खाद्य पदार्थ जो गैस बनाते हैं: सूची

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पाचन के दौरान गैस बनना स्वाभाविक है, लेकिन आंतों में अत्यधिक जमा होने से पाचन संबंधी विकार हो जाता है जिसे ब्लोटिंग या पेट फूलना कहते हैं। यह लक्षण बेहद अप्रिय है, न केवल इसलिए कि यह आपको दूसरों के सामने शर्मिंदा करता है, बल्कि दर्दनाक संवेदनाओं के कारण भी। सौभाग्य से, सूजन से छुटकारा पाना संभव है। वैज्ञानिकों ने पाचन तंत्र के रोगों और गैस पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों की पहचान की है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं

• डिस्बैक्टीरियोसिस। आंतों के माइक्रोफ्लोरा में असंतुलन पाचन प्रक्रिया को बाधित करता है, जिससे पेट फूलता है।
• अग्नाशयशोथ। अग्न्याशय पदार्थों को तोड़ने के लिए पर्याप्त एंजाइम का उत्पादन नहीं करता है, इसलिए यह कार्य बड़ी आंत में बैक्टीरिया पर पड़ता है। उनका काम अत्यधिक का कारण बनता हैगैस बनना।
• चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम। ऐंठन, कब्ज, विकार पाचन में लाभ नहीं करते और पेट फूलने में योगदान करते हैं।
• आंतों में रुकावट। उनके साथ मल और गैसों का जटिल निकास सूजन को भड़काता है।

वयस्कों में गैस पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों की सूची:

• कच्चे फल। सेब, अंगूर, आड़ू, नाशपाती में फ्रुक्टोज होता है, जिसकी बड़ी मात्रा किण्वन का कारण बनती है और, तदनुसार, पेट फूलना। हालांकि, अधिक मात्रा में सेवन करने पर सूखे मेवे (जैसे कि प्रून) भी गैस उत्पादन को बढ़ा सकते हैं।
• डेयरी उत्पाद। उम्र या आनुवंशिकी के कारण एंजाइम लैक्टेज की कमी, बड़ी आंत में किण्वन का कारण है।
• कच्ची सब्जियां। पत्ता गोभी, मूली, मूली, टमाटर, साग अधिक मात्रा में पाचन तंत्र को लोड करते हैं।
• खमीर युक्त उत्पाद। बीयर, क्वास, ताजा पेस्ट्री, साथ ही कुछ डेयरी उत्पाद (पनीर, पनीर, और इसी तरह) किण्वन का कारण बनते हैं, जिससे गैस बनने में वृद्धि होती है।
• मांस, मछली। प्रोटीन खाद्य पदार्थों का लंबे समय तक पाचन अक्सर सूजन का कारण बनता है।
• कार्बोनेटेड, मीठा, शीतल पेय। चीनी किण्वन का कारण बनती है, कार्बन डाइऑक्साइड पेट फूलती है।
• कार्बोहाइड्रेट में उच्च अन्य खाद्य पदार्थ, मोटे फाइबर (बहुत अधिक चोकर भी पाचन के लिए अच्छा नहीं है), लैक्टोज, ओलिगोसेकेराइड और खमीर।

बीन्स

कौन से खाद्य पदार्थ आंतों में गैस का कारण बनते हैं?कोई भी! अंतर केवल इस तथ्य में निहित है कि कुछ मामलों में एक व्यक्ति इस पर ध्यान नहीं देता है, जबकि अन्य में पेट फूलना के मजबूत लक्षण दिखाई देते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, पेट में फलियां (मटर, सोयाबीन, बीन्स, और अन्य) को अच्छी तरह से पचाने के लिए पर्याप्त संसाधन नहीं होते हैं। इस वजह से, आंतों में रहने वाले बैक्टीरिया खुद ही प्रक्रिया को पूरा करने के लिए मजबूर हो जाते हैं। नतीजतन, गैसों का एक बढ़ा हुआ गठन होता है। लेकिन इससे बचा जा सकता है। खाना पकाने से पहले बीन्स के वांछित हिस्से को कई घंटों तक भिगोने के लिए पर्याप्त है। यदि आप इस सलाह की उपेक्षा नहीं करते हैं, तो आप पेट फूलना के रूप में अप्रिय परिणामों से बच सकते हैं, जो हमेशा अनुपयुक्त होता है।

किस फलियों से गैस कम बनती है, इस सवाल के जवाब में दाल का जिक्र करना जरूरी है। अन्य समान फसलों की तुलना में इसका शरीर पर अधिक कोमल प्रभाव पड़ता है।

गोभी

इस सब्जी की विभिन्न किस्में (ब्रोकोली, रंगीन, सफेद वगैरह) काफी व्यापक हैं। बहुत से लोग पहले से जानते हैं कि गोभी से गैस का निर्माण क्या होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें मोटे फाइबर होते हैं, जिसके पाचन का एक दुष्प्रभाव पेट फूलना हो सकता है। इसमें सल्फर भी होता है, जो गैसों की एक अप्रिय गंध का कारण होता है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि हर किसी को ऐसे परिणामों का सामना नहीं करना पड़ता है। यह भी उल्लेखनीय है कि सब्जी जितनी छोटी होती है, उसके पाचन के दौरान उतनी ही कम गैसें निकलती हैं।

गोभी खाते समय पेट फूलने से बचने के लिए इसकी प्रारंभिक आवश्यकता होगीगर्मी उपचार (दुर्भाग्य से, सफेद गोभी के मामले में यह विधि अप्रासंगिक है, जो उबालने पर भी "खतरनाक" है)।

अपने हिस्से के आकार को देखें और सूजन से बचने के लिए बहुत अधिक न खाएं। पेकिंग गोभी को सबसे "सुरक्षित" गोभी माना जाता है, क्योंकि यह बिना किसी दुष्प्रभाव के शरीर द्वारा पच जाती है। आपको इस सब्जी की विभिन्न किस्मों को आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है।

बेक्ड माल

ताजे पके हुए माल की सुगंध का विरोध करना मुश्किल है। हालांकि, किसी को रोटी से गैस बनने जैसे अप्रिय दुष्प्रभाव के बारे में नहीं भूलना चाहिए। ज्यादातर, पेट फूलना ताजे पके हुए उत्पादों के कारण होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि उनमें खमीर होता है, जो किण्वन प्रक्रिया को उत्तेजित करता है। ये कवक पेट के बैक्टीरिया की तुलना में बहुत अधिक कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ते हैं। इसलिए पेट फूलने से पीड़ित सभी लोगों को ताजी रोटी का सेवन कम कर देना चाहिए।

उल्लेखनीय है कि आटा युक्त लगभग सभी उत्पादों से बढ़ी हुई गैस का निर्माण होता है। इसलिए, उन्हें किण्वित दूध पेय या क्वास से धोना सबसे अच्छा विचार नहीं है।

लहसुन

यह साबित हो चुका है कि लगभग सभी गर्म मसाले गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में जलन पैदा करते हैं और सूजन का कारण बनते हैं। इस श्रेणी में लहसुन भी शामिल है। उनके मामले में, पेट फूलने का कारण पूरी तरह से स्पष्ट नहीं हो सकता है, क्योंकि इसमें इतने सारे आहार फाइबर नहीं होते हैं जो इसमें योगदान कर सकें।लहसुन की सूजन और गैस इस तथ्य के कारण होती है कि इसमें स्टार्च होता है। उत्तरार्द्ध मानव शरीर द्वारा बड़ी कठिनाई से पचता है। तथ्य यह है कि स्टार्च का टूटना तब तक नहीं होता जब तक यह बृहदान्त्र तक नहीं पहुंच जाता। यहाँ इसके पाचन के साथ बड़ी मात्रा में गैसों का निर्माण होता है।

पेट फूलने वाले कारक

खाने के बाद हवा निगलना गैस का एक और कारण है। ऐसा टेबल पर बात करने, स्ट्रॉ के माध्यम से कोई भी पेय पीने, चलते-फिरते नाश्ता करने, खाने के बाद च्युइंग गम चबाते समय होता है।

पेट फूलना एक भोजन में बहुत अधिक भोजन करने से होता है। पेट 400 ग्राम से अधिक भोजन नहीं रख सकता है। इससे आगे कुछ भी न केवल पाचन को जटिल बनाता है और सूजन का कारण बनता है, बल्कि उनींदापन का कारण बनता है।

बुरी आदतें भी गैस बनने में योगदान करती हैं। मादक पेय पेट फूलना भड़काते हैं, और धूम्रपान आमतौर पर पाचन प्रक्रिया को बाधित करता है।

सूजन तटस्थ खाद्य पदार्थों के कारण भी हो सकता है जो शरीर द्वारा व्यक्तिगत रूप से अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, लेकिन अगर गलत तरीके से जोड़ा जाता है, तो पाचन जटिल हो जाता है। मांस और मिठाई, मछली और अंडे, डेयरी उत्पाद, खरबूजे और तरबूज का किसी अन्य के साथ संयोजन खराब है।

ऐसे खाद्य पदार्थ जिनसे गैस नहीं बनती

पेट फूलने के इलाज और रोकथाम के लिए कुछ खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है। उनमें से:

• अनाज दलिया पानी में उबाला गया।
• डेयरी उत्पाद।केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही दूध, पनीर, दही आंत्र समारोह में सुधार करता है।
• बेक्ड और थर्मली प्रोसेस्ड फल और सब्जियां।
• उबला हुआ, स्टू और स्टीम्ड प्रोटीन उत्पाद: मांस, मछली।
• बासी या अखमीरी रोटी।

उचित पोषण

अप्रिय लक्षणों से छुटकारा पाने, आत्मविश्वास हासिल करने और फिर से जीवन का आनंद लेने के लिए, आपको आहार की समीक्षा करने, बुरी आदतों को छोड़ने, एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने और बीमारियों की उपस्थिति में पाचन को सामान्य करने की आवश्यकता है।

खाना चबाकर, खाना खाने से आधा घंटा पहले और बाद में साफ पानी पीकर, सोने से तीन घंटे पहले रात का खाना खाकर और टेबल पर बात न करके गैस बनना कम करें।

गंभीर समस्याओं के लिए, डॉक्टर खुराक को कम करने और पाचन पर बोझ को कम करने के लिए दिन में 4 बार भोजन करने की सलाह देते हैं। प्रभावी सलाह है कि पर्याप्त स्वच्छ पानी (पेय, सूप, जूस को छोड़कर, प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर) पिएं।

गैस वाले खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से न काटें, क्योंकि उनमें से कुछ (जैसे चावल) पेट फूलने से लड़ने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, उनकी खपत को मॉडरेशन में मॉनिटर करना महत्वपूर्ण है।

पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है शारीरिक गतिविधि और विशेष व्यायाम। यहां तक कि नियमित शारीरिक शिक्षा और सुबह के व्यायाम आंतों की गतिशीलता को सामान्य करते हैं, रक्त प्रवाह में सुधार करते हैं, पाचन में तेजी लाते हैं, और महत्वपूर्ण रूप से, जठरांत्र संबंधी रोगों के विकास के जोखिम को कम करते हैं।

उपचार

अगर पेट फूलना और सूजन के कारण परेशानी होती है, दर्द होता है, तो तुरंत राहत के लिए गैस बनने वाले उत्पादों को छोड़ देना ही काफी नहीं है, निम्नलिखित दवाओं की आवश्यकता है:

• डिफोमर्स। मुख्य सक्रिय संघटक आमतौर पर सिमेथिकोन होता है। यह झाग को नष्ट कर देता है (इस अवस्था में, गैसें आंतों में होती हैं) और उनके अवशोषण या निष्कासन को "बेअसर" रूप में बाहर की ओर बढ़ावा देता है।
• एंटरोसॉर्बेंट्स। साधारण सक्रिय चारकोल लेने से भी गैसों को सोखने में मदद मिलती है, साथ ही पेट फूलने वाले विषाक्त पदार्थों और बैक्टीरिया को भी।
• एंजाइम युक्त उत्पाद। भोजन के तेजी से पाचन को बढ़ावा देता है, बड़ी आंत से बैक्टीरिया के लिए कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं छोड़ता है।

समापन में

फ्लैट परेशानी का सबब हो सकता है, लेकिन इसे मैनेज किया जा सकता है। पाचन तंत्र के रोगों का उपचार, उचित पोषण और गैस पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों के मध्यम सेवन से आंतों का काम आसान होगा और बेचैनी से राहत मिलेगी।