उपयोगी दाल। कैलोरी सामग्री और गुण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दाल एक ऐसा पौधा है जो फलियां परिवार से संबंधित है। बीज छोटे होते हैं, दोनों तरफ चपटे होते हैं। प्राचीन ग्रीस, मिस्र और बेबीलोन के निवासी पहले से ही दाल के बारे में जानते थे - सूप, अनाज, इसके अनाज से स्टू अक्सर उनकी मेज पर होते थे। हां, और मध्ययुगीन रूस में, ऐसा भोजन बहुत लोकप्रिय था, और लोग दाल से विशेष रोटी बनाते थे। लंबे समय तक, रूस इस प्रकार की फलियों का सबसे बड़ा उत्पादक था।

उपयोगी दाल। कैलोरी सामग्री। लाभ

दाल, जिसकी कच्ची कैलोरी सामग्री लगभग 290-320 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है, आहार उत्पादों से संबंधित है। यह कथन विवादास्पद लग सकता है, क्योंकि 320 किलो कैलोरी इतना कम नहीं है। रहस्य यह है कि किसी भी गर्मी उपचार के साथ, इसका ऊर्जा मूल्य कम हो जाता है, और तैयार दाल, जिसकी कैलोरी सामग्री खाना पकाने के बाद 110-120 किलो कैलोरी तक कम हो जाती है, निस्संदेह एक आहार उत्पाद है। और, सभी फलियों की तरह, काफी संतोषजनक। वैसे, कैलोरी के विपरीत, लाभकारी गुण गर्मी उपचार के बाद कम नहीं होते हैं। और दाल में वास्तव में उनमें से बहुत कुछ है।

बस बीमार व्यक्ति के आहार में इससे बने व्यंजनों को शामिल करने की आवश्यकता हैमधुमेह - दलिया या दाल का सूप सप्ताह में दो बार रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करेगा। क्या आप हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित हैं, यूरोलिथियासिस, पाचन तंत्र की समस्या है? दाल खाएं - ये आपको बीमारियों से लड़ने में मदद करेंगी।

इसके व्यंजन न केवल शरीर को मजबूत करते हैं, तंत्रिका विकारों की उपस्थिति में इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, साथ ही प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाने के लिए भी। ऑन्कोलॉजिकल रोगों की रोकथाम, जननांग प्रणाली का सामान्यीकरण - ये सभी गुण हैं जो दाल में होते हैं। कैलोरी सामग्री कम है, और पोटेशियम और लोहे की सामग्री काफी अधिक है, जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया के लिए इस पौधे के लाभों को इंगित करती है।

सबसे मूल्यवान आइसोफ्लेवोन, विटामिन, फाइबर, ट्रेस तत्व, अमीनो एसिड - यह सब एक व्यक्ति के लिए आवश्यक है, और यह दाल में है। दाल बनाने वाले उपरोक्त लाभकारी पदार्थों के साथ फोलिक एसिड गर्भवती महिला और विकासशील भ्रूण के लिए विशेष रूप से आवश्यक है।

बिक्री पर आप विभिन्न रंगों की दाल देख सकते हैं: हरी, भूरी, लाल दाल। आप काले अनाज और फ्रेंच दाल "संगमरमर" काले और हरे रंग की बनावट के साथ पा सकते हैं।

इस पौधे से सिर्फ अनाज और सूप ही नहीं बनाया जाता है। सलाद और साइड डिश, स्टॉज, मीटबॉल और पाई फिलिंग - हर जगह दाल है। और मसालों के साथ टमाटर, प्याज, गाजर और लहसुन के संयोजन में, यह एक स्वादिष्ट व्यंजन के शीर्षक का दावा भी कर सकता है। यह जानना उपयोगी है कि यह लाल मसूर है जो सूप के लिए सबसे उपयुक्त है, इसलिएयह कितनी जल्दी उबलता है।

एक साधारण नुस्खा पर ध्यान दें: एक छोटे प्याज को क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें, प्याज में 1 कप धुली हुई दाल डालें, फिर 2-3 मिनट के लिए आग पर सब कुछ उबाल लें। सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, 1.5 लीटर पानी डालें। दाल के नरम होने तक 20 मिनट तक पकाएं। 5 कटे हुए टमाटर और कीमा बनाया हुआ लहसुन (3-4 लौंग) डालें। नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़के। इसे एक दो मिनट के लिए और उबलने दें और डिश तैयार है। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा नींबू का रस जोड़ सकते हैं, और सेवा करने से पहले, पकवान को जड़ी बूटियों से सजाएं। सूप स्वादिष्ट निकलेगा, और सभी दाल के व्यंजनों की तरह, बहुत स्वस्थ होगा।