ऑरेंज सिरप: एक स्वादिष्ट मिठाई पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ऑरेंज सिरप एक सुगंधित, गाढ़ा और मीठा पेय है जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। इसका उपयोग अक्सर सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है, विभिन्न ठंडा नींबू पानी और कॉकटेल बनाने के लिए और बिस्कुट को भिगोने के लिए भी किया जाता है। संतरे का शरबत बनाने की विधि बहुत ही आसान और झटपट बन जाती है।

रहस्य और बारीकियां

अनुभवी रसोइये के कुछ रहस्य आपको एक अद्भुत स्वादिष्ट सिरप तैयार करने में मदद करेंगे जो घर में सभी को पसंद आएगा।

1. रसोई में जूसर ना हो तो हार मत मानो। संतरे का रस अपने हाथों से निचोड़ा जा सकता है। ऐसा करने के लिए फलों को अच्छी तरह से धोकर आधा काट लेना चाहिए, प्याले के ऊपर से उठाकर अपने हाथों से छिलके को कसकर निचोड़ लेना चाहिए।
2. अगर किसी कारण से संतरे की चाशनी में चीनी का इस्तेमाल अवांछनीय है, तो इसे आसानी से शहद या किसी अन्य मीठे सिरप से बदला जा सकता है।
3. अगर चाशनी में पुदीने की पत्तियां मिला दी जाए तो ये ड्रिंक खत्म कर सकती हैसिरदर्द और दिन के दौरान जमा तनाव से छुटकारा। हालांकि, 5 घंटे के जलसेक के बाद, उन्हें पेय से खत्म करने की सिफारिश की जाती है। नहीं तो चाशनी कड़वी हो जाएगी।
4. संतरे का शरबत बनाने के बाद अगर संतरे का गूदा या छिलका रह जाए तो उसे फेंकने में जल्दबाजी न करें. इससे स्वादिष्ट जैम या सुगंधित कैंडीड फल बनाना संभव होगा।
5. सिरप में अन्य जामुन और फल, जैसे अंगूर या स्ट्रॉबेरी मिलाकर सिरप की सुगंध, स्वाद या रंग बदलें।
6. पेय के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, इसे ठंडा करके पीने की सलाह दी जाती है।
7. अगर ऑरेंज ड्रिंक सिर्फ फ्लू या सर्दी से बचाव के लिए बनाई गई है, तो आपको सिर्फ गर्मागर्म ही चाशनी पीने की जरूरत है।

जस्ट ड्रिंक

ऑरेंज पील सिरप रेसिपी विभिन्न कॉकटेल बनाने के लिए एकदम सही है। ऐसे पेय सर्दियों में पीने के लिए विशेष रूप से अच्छे होते हैं। उनका उज्ज्वल और ताजा स्वाद आपको गर्म गर्मी और धूप के दिनों की याद दिलाएगा। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कई बड़े संतरे का रस;
• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 300 मिली.

संतरे को अच्छी तरह धो लें, छील लें और फिर छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है और 15 मिनट तक उबाला जाता है। अगला कदम छिलके वाले फलों से रस निचोड़ना है और इसे एक पैन में उत्साह के साथ डालना है। चीनी को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। सिरप को वापस उबाल में लाया जाता है। परिणामी पेय को ठंडा किया जाना चाहिए और ध्यान से एक अच्छी चलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

क्लासिक ड्रिंक रेसिपी

केक भिगोने के लिए ऑरेंज सिरप की यह रेसिपी एकदम सही है। बिस्कुट मिठाई सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगी और निश्चित रूप से सबसे तेज़ मेहमानों को भी खुश करेगी। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नारंगी - 2 टुकड़े;
• चीनी - 3 कप;
• पानी - 2 कप।

संतरे को अच्छी तरह से धोना चाहिए। एक महीन कद्दूकस का उपयोग करके, सभी फलों से सावधानी से छिलका हटा दें। छिलके वाले संतरे से रस निचोड़ा जाता है। एक पूरा कप साइट्रस पेय होना चाहिए।

चीनी पैन में डाली जाती है, उत्साह, पानी और संतरे का रस डाला जाता है। सभी घटकों को उबाल लेकर लाया जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है। चाशनी को आँच से हटाकर ठंडा किया जाता है।

आप परिणामी संसेचन में एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिला सकते हैं: इस तरह संतरे की चाशनी कम मीठी निकलेगी। और अगर खाली जगह में जिलेटिन भी मिला दिया जाए, तो आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट जेली उसमें से निकल जाएगी।

स्पाइस सिरप

ऑरेंज सिरप की एक और दिलचस्प रेसिपी। पेय अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, ताजा और बहुत स्वादिष्ट है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• नारंगी - 3 टुकड़े;
• पानी - 200 मिली;
• चीनी - 200 ग्राम;
• दालचीनी की छड़ी;
• जायफल - 5 ग्राम;
• कार्नेशन - 2 कलियाँ।

संतरे को धोकर उबलते पानी से धो लें। फिर क्रस्ट को छीलकर आधा काट लें और रस निचोड़ लें। साइट्रस पानी से पतला पेय,चीनी, दालचीनी और लौंग डालें। सभी सामग्री के साथ सॉस पैन को मध्यम गर्मी पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। सिरप को कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद सामग्री वाले कंटेनर को गर्मी से हटा दिया जाता है। परिणामस्वरूप पेय को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। परोसने से पहले, मिठाई को जायफल के साथ छिड़का जाता है और पुदीने की पत्तियों से सजाया जाता है।

इस प्रकार, संतरे का शरबत तैयार करना, जिसकी रेसिपी ऊपर दी गई है, उन लोगों के लिए भी मुश्किल नहीं होगा जो पाक व्यवसाय से दूर हैं। और इसका चमकीला स्वाद और सुगंध हर उस व्यक्ति को पसंद आएगा जो इसे कम से कम एक बार चखेगा।