ग्रील्ड सामन: खाना पकाने की विधि, तस्वीरें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ग्रील्ड सैल्मन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है। मछली के नाजुक मांस में एक त्रुटिहीन स्वाद और नाजुक सुगंध होती है। अब तस्वीरों के साथ कुछ ग्रिल्ड सैल्मन रेसिपी।

क्लासिक

यह सबसे आसान तरीका है और इसमें बहुत सारी सामग्री और खाना पकाने के अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है। परंपरागत रूप से, ग्रील्ड सामन कम से कम एडिटिव्स के साथ तैयार किया जाता है: ऐसा माना जाता है कि इसका मांस आत्मनिर्भर है और इसमें अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं है। आपको बस वनस्पति तेल, नींबू और नमक चाहिए।

चीजें लेने के लिए:

• स्टीक्स या फ़िललेट्स - 2 पीस;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• थोड़ा जैतून (सूरजमुखी हो सकता है);
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च।

प्रक्रिया:

1. ग्रिल को वांछित तापमान पर प्रीहीट करें।
2. नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ मछली के टुकड़ों को कद्दूकस कर लें।
3. सामन को ग्रिल पर रखें और हर तरफ 2-3 मिनट तक ग्रिल करें।
4. तैयार टुकड़ों को एक प्लेट में रखें और नींबू के रस के साथ छिड़के।
5. साथ परोसेंताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां। एक अच्छा साइड डिश सफेद चावल होगा।

एवोकाडो और लाइम सॉस के साथ ग्रिल्ड सैल्मन रेसिपी

चीजें लेने के लिए:

• चार मछली पट्टिका;
• दो एवोकैडो फल;
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• एक चम्मच लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक;
• एक नीबू;
• कटा हुआ अजमोद;
• एक चौथाई लाल प्याज।

अचार तैयार करना:

1. एक कटोरी में जैतून का तेल डालें, एक-एक चम्मच नमक, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
2. सामन को मैरिनेड में डुबोएं ताकि यह टुकड़ों को चारों तरफ से ढक दे। मछली को प्याले में डालकर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

तैयार मछली के लिए सॉस तैयार करना:

1. एवोकाडो के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और एवोकाडो के ऊपर डालें।
3. नींबू का रस निचोड़ें और ऊपर से एवोकाडो और प्याज डालें।
4. एक चम्मच जैतून का तेल, नमक डालें और मिलाएँ।

ग्रिलिंग:

1. तले के टुकड़ों को गरम तवे पर डालकर दोनों तरफ से दो मिनट तक भूनें।
2. प्याज-एवोकाडो सॉस और कटे हुए पार्सले के साथ परोसें।

ग्रील्ड सैल्मन स्टेक रेसिपी

चीजें लेने के लिए:

• सामन स्टेक;
• जैतून का तेल;
• नींबू;
• अंडे की जर्दी;
• तुलसी, अजवायन, डिल;
• नमक;
• सफेद मिर्च।

प्रक्रिया:

1. सामन स्टेक के ऊपर नींबू का रस निचोड़ें, उन्हें कद्दूकस कर लेंनमक और काली मिर्च और लगभग 1 घंटे तक खड़े रहने दें।
2. अंडे की जर्दी और जैतून का तेल मिलाएं, इस मिश्रण में स्टेक डुबोएं।
3. सामन को लगभग 10 मिनट तक ग्रिल करें।
4. जड़ी-बूटियों और नींबू के स्लाइस के साथ परोसें।

ग्रील्ड सैल्मन स्टेक को किसी भी सब्जी के साथ फ्राई किया जा सकता है। यदि आप मछली पर मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं, तो स्वाद मलाईदार होगा। अगर सैल्मन को फॉयल में बेक किया जाता है, तो गोल्डन क्रस्ट काम नहीं करेगा, लेकिन आप मछली को तलने के कुछ मिनट पहले से खोल सकते हैं, फिर वह ब्राउन हो जाएगी।

जेमी ओलिवर की रेसिपी

चीजें लेने के लिए:

• सामन पट्टिका - 1 किलो;
• आधी बोतल सोया सॉस;
• ताजा लेमनग्रास - दो तने;
• अदरक - एक उंगली के आकार का एक टुकड़ा;
• ताजा धनिया - 1 गुच्छा;
• ताजा लहसुन - 4 लौंग;
• तरल शहद - 4 बड़े चम्मच;
• प्याज - 4 सिर;
• नींबू - 2 टुकड़े;
• मिर्च - 2 पीस।

अचार बनाना:

1. धनिया के डंठल को बारीक काट लीजिये, लेमनग्रास को मैश कर लीजिये, लहसुन और अदरक को बारीक काट कर सोया सॉस के साथ मिला दीजिये.
2. सामन को मैरिनेड के साथ कद्दूकस कर लें और प्लास्टिक बैग में रखें। एक घंटे मेरिनेट करें। प्लेट या ट्रे पर रखा जा सकता है और क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जा सकता है।

ग्रिलिंग:

1. ग्रिल में आग लगा दीजिये।
2. मैरिनेड से सैल्मन पट्टिका को हटा दें, इसे तरल शहद के साथ रगड़ें और इसे 10 मिनट के लिए ग्रिल पर रख दें।

ग्रिल्ड सैल्मन को एक प्लेट में रखें और ऊपर से बारीक कटी मिर्च, हरा धनिया औरहरा प्याज। नीबू का रस निचोड़ें और मछली के ऊपर डालें।

छुट्टी का नुस्खा

ऑरिजिनल सॉस में ग्रिल्ड सैल्मन एक बेहतरीन फेस्टिव डिश होगी और मेहमानों को पसंद आएगी।

चीजें लेने के लिए:

• सामन पट्टिका त्वचा के साथ - 0.8 किलो;
• प्राकृतिक दही - 4 टेबल। चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• आधे नींबू का रस;
• रूम पास्ता - 1 टेबल। चम्मच;
• गर्म लाल मिर्च, पिसी हुई हल्दी - 1 चम्मच प्रत्येक;
• अदरक की जड़ का एक छोटा टुकड़ा;
• ज़िरू;
• धनिया;
• चावल सफेद या भूरे लंबे दाने उबले हुए;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

प्रक्रिया:

1. अदरक और लहसुन को कद्दूकस कर लें।
2. एक कटोरी में अदरक, लहसुन, नींबू का रस, हल्दी, गर्म लाल मिर्च, धनिया, जीरा मिलाएं।
3. टमाटर का पेस्ट, फिर प्राकृतिक दही डालें, मिलाएँ।
4. सामन पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काटें, छिलका काट लें, मैरिनेड में डालें और ढक दें। दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
5. ग्रिल काम के लिए तैयार। कद्दूकस पर तेल लगाकर चिकना कर लें और उस पर सैल्मन का छिलका नीचे की तरफ रख दें। लगभग 7 मिनट तक पकाएं। फिर पलट कर और 7 मिनट तक बेक करें।

तैयार सामन को नीबू और उबले चावल के साथ परोसा जाता है।

तैयार भोजन के लिए सॉस

ग्रिल्ड सैल्मन को अलग-अलग सॉस के साथ परोसा जा सकता है। यह सरसों, संतरा और सोया के साथ अच्छा लगता है।

सरसों

लेने की जरूरत:

• क्लासिक सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वसा क्रीम - 50 मिली;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

प्रक्रिया:

1. एक उपयुक्त कटोरी में, सरसों, शहद, बाल्समिक सिरका और नींबू का रस मिलाएं।
2. मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने दें।
3. उबलते समय मलाई डालें और मिलाएँ।
4. पानी के स्नान में 2-3 मिनट तक पकाएं।

ग्रील्ड स्टेक के ऊपर सॉस डालें।

नारंगी

चीजें लेने के लिए:

• फैट क्रीम - 100 मिली;
• संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) - 400 मिली;
• सफेद सिरका;
• चीनी (शहद) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

प्रक्रिया:

1. एक सॉस पैन में संतरे का रस डालें, चीनी या शहद डालें, आग लगा दें और उबाल लें।
2. जब यह उबलने लगे, क्रीम और एक चम्मच सिरका डालें, आँच को कम करें और एक से दो मिनट तक उबालें।
3. ग्रील्ड सैल्मन के ऊपर सॉस डालें।

प्याज के साथ सोया सॉस

चीजें लेने के लिए:

• तैयार सोया सॉस;
• तिल का तेल;
• हरी प्याज के पंख;
• तिल के बीज।

सोया सॉस में तिल का तेल मिलाएं, तिल और कटे हुए हरे प्याज़ डालें, सब कुछ मिला लें। सामन को एक प्लेट में रखिये और तैयार मिश्रण को ऊपर से डाल दीजिये.

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि सैल्मन को कैसे ग्रिल किया जाता है। अन्य प्रकार की लाल मछली इन व्यंजनों के अनुसार बेक की जा सकती हैं।