ओवन में ग्रील्ड चिकन: अचार बनाने की विधि और खाना पकाने के तरीके

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आधुनिक उपकरणों और प्रौद्योगिकी के विकास के लिए धन्यवाद, ग्रील्ड चिकन पकाने के कई तरीके हैं। आप ओवन में घर पर बिना किसी परेशानी और बहुत समय के एक डिश बना सकते हैं। सब कुछ आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। पोल्ट्री को बेक या फ्राई किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ओवन में और थूक पर, ग्रील्ड चिकन के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।

यह मांस एक बहुत ही स्वादिष्ट और आमतौर पर खाया जाने वाला उत्पाद माना जाता है, इसे कई तरह के साइड डिश के साथ पकाया जा सकता है। इस प्रक्रिया के लिए, एक ओवन, एक इलेक्ट्रिक ओवन, एक फ्राइंग पैन, एक माइक्रोवेव ओवन का उपयोग किया जाता है। तो कौन सी खाना पकाने की विधि बेहतर है - गैस स्टोव पर या इलेक्ट्रिक ओवन में? दोनों विकल्प आदर्श हैं, यह पहले मामले में अधिक किफायती है। ओवन में एक स्वादिष्ट ग्रिल्ड चिकन पाने के लिए, इसे वायर रैक या बेकिंग शीट पर रखें। यह सब बेकिंग की विधि पर निर्भर करता है, यह या तो बहुत तैलीय या सूखा हो सकता है। इससे बचने के लिए, मांस को एक निश्चित तापमान पर पकाया जाता है और विभिन्न प्रकार के अचार और सॉस डाले जाते हैं।

अप टू डेट रखें

ऐसे कई तरीके और रहस्य हैं जो आपको वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे। साथ ही चिकन को फॉयल या स्लीव में लपेटने से यह क्रिस्पी नहीं बनेगा, लेकिन यह तरीका सभी स्वाद को बरकरार रखेगा और मांस को अधिक रसदार छोड़ देगा। खाना पकाने के अंत में मांस को नमक करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान नमक रस निकालता है। तो क्या है ग्रिल्ड चिकन के स्वाद का राज? चिकन का मुख्य आकर्षण इसका कुरकुरा क्रस्ट है, जो बेकिंग के परिणामस्वरूप बनता है। ओवन में चिकन तेजी से पकता है। तलने के लिए उपयुक्त तरीका चुनकर और एक अद्वितीय नुस्खा चुनकर, आप सुरक्षित रूप से खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। आप नुस्खा में निर्दिष्ट तापमान पर पारंपरिक ओवन में भी तल सकते हैं।

चिकन खरीदते समय एक महत्वपूर्ण बिंदु है: वजन कम न करने के लिए, इसे सूखे फ्रीज में खरीदने की सलाह दी जाती है। मुर्गियों को डीफ्रॉस्ट करने का सबसे अच्छा तरीका है कि मांस को कमरे के तापमान पर एक कटोरे में काउंटर पर छोड़ दें। यदि आप इसके ऊपर गर्म पानी डालते हैं, तो चिकन एक अप्रिय गंध देगा, जो खाना पकाने की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, मांस को ठंडे पानी में धोना चाहिए। इसे तुरंत विभिन्न मसालों के साथ छिड़कने की अनुमति है, लेकिन सलाह दी जाती है कि पहले से एक अचार बनाया जाए और शव को सॉस में कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाए।

स्वादिष्ट अचार के टोटके

अचार बनाने के लिए, आप केफिर, खट्टा क्रीम, दूध, दही और विभिन्न उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। कांच या तामचीनी के व्यंजनों में अचार बनाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि एल्यूमीनियम और प्लास्टिक बहुत हानिकारक होते हैं। स्वाद और कोमलताइसके अलावा, मांस का रस चिकन को मैरीनेट करने के समय पर निर्भर करता है: जितना लंबा, उतना ही स्वादिष्ट। इस लेख में हम जिन प्रकार के अचारों पर विचार करेंगे, वे हैं नींबू, संतरा, सरसों-शहद, शीशा, दूध, केफिर, टमाटर, शराब, क्वास और दही का अचार।

नींबू का अचार

सिट्रस सॉस का रहस्य यह है कि इसमें विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं, जो पक्षी को एक भरपूर, तीव्र स्वाद देते हैं। नींबू का रस एक असामान्य गंध और स्वाद देता है। इस प्रकार का अचार एक आस्तीन में पकाने के लिए और ग्रिलिंग के लिए उपयुक्त है। जब पूरी तरह से पक जाता है, तो आमतौर पर चिकन को नींबू के रस के साथ डाला जाता है और क्रस्ट पर शहद के साथ लिप्त किया जाता है।

नींबू का अचार बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नींबू - दो टुकड़े;
• लहसुन - चार सिर;
• काली मिर्च - दो बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - तीन बड़े चम्मच;
• केसर - एक चम्मच;
• दौनी - एक गुच्छा;
• नमक (वैकल्पिक)।

यह चटनी मांस को खट्टेपन के साथ तीखा स्वाद देगी।

लहसुन का अचार बनाने की विधि

इस तरह की तैयारी आसान है। हम लहसुन लेते हैं और इसे छीलना शुरू करते हैं, इसे चाकू से कुचलते हैं, उसके बाद आपको इसे अपने हाथों से तोड़ने की जरूरत है या चाकू से मेंहदी की टहनी काट लें। हम दो नींबू लेते हैं और छोटे टुकड़ों (क्यूब्स, स्लाइस) में काटते हैं। कुटी हुई मेंहदी को नींबू के साथ मिलाना चाहिए। सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। फिर लहसुन, केसर, तेल, काली मिर्च, मसाला, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हमने चिकन काट दियाटुकड़ों में। हम चिकन को अचार में डालते हैं और 6-10 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। कभी-कभी, यदि वांछित हो, तो अचार में शव को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और हल्के वजन से दबाया जाता है, जिससे यह सॉस में अच्छी तरह से भीगने की अनुमति देता है।

निम्बू के साथ ओवन में कद्दूकस पर ग्रिल किया हुआ चिकन

हम मांस को अचार से निकालते हैं। हम ओवन से कद्दूकस करते हैं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं ताकि कुछ भी जले या चिपक न जाए, चिकन को समान रूप से फैलाएं। हम ओवन को हल्का करते हैं, इसे गर्म करने के लिए एक मिनट के लिए खुला छोड़ दें। ओवन में एक बेकिंग शीट या ट्रे होनी चाहिए ताकि रस और वसा निकल सके। तार रैक पर अचार के साथ शव छिड़कें। मसाले के साथ छिड़के अगर वांछित, ओवन में डाल दिया। ग्रिल्ड चिकन बहुत जल्दी पक जाता है।

20 मिनट तक बेक करें और एक क्रिस्पी क्रस्ट देखें, पलट दें और बचे हुए मैरिनेड के साथ मीट को फिर से डालें, फिर 15-20 मिनट के लिए पूरी तरह से पकने तक बेक करें। फिर स्वादानुसार नमक। जब डिश पूरी तरह से पक जाए, तो चिकन को टेबल पर परोसा जा सकता है। यदि आपके पास नींबू का रस है, तो इसे क्रस्ट के ऊपर डालें, यह भी सलाह दी जाती है कि उत्तम स्वाद के लिए मांस को थोड़े से शहद के साथ चिकना करें। यह नुस्खा अक्सर छुट्टियों के लिए व्यंजन तैयार करने के लिए अपने प्रियजनों को बड़े स्वाद के साथ तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

ओवन में ग्रिल्ड चिकन पकाने की विधि

यह व्यंजन पारिवारिक व्यंजन माना जाता है। अक्सर, हम खाने के लिए रेस्तरां जाते हैं और अद्भुत स्वाद और सुगंध का आनंद लेते हैं। लेकिन कुछ भी हमें इसे घर पर पकाने से नहीं रोकता है। यहां तक कि अगर आपके पास विशेष उपकरण नहीं हैं, तो भी हैंकुक्कुट पकाते समय वांछित परिणाम प्राप्त करने में आपकी मदद करने के लिए व्यंजन। बेकिंग के लिए कई विकल्प हैं। सही मैरिनेड रेसिपी चुनकर, आप एक उत्तम स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप तापमान शासन का पालन करते हैं तो ओवन में एक कुरकुरा क्रस्ट के साथ ग्रील्ड चिकन निकलेगा। किसी भी हाल में जलना नहीं चाहिए।

ग्रिल्ड चिकन को ओवन में कैसे बेक करें? हम एक पूरा शव लेते हैं, डीफ्रॉस्ट करते हैं, फिर ठंडे पानी में कुल्ला करते हैं। उसके बाद, इसे सूखने की सलाह दी जाती है ताकि उस पर पानी न हो। फिर इस रेसिपी के लिए ऑरेंज मैरीनेड तैयार करें।

ऑरेंज मैरिनेड कैसे बनाते हैं?

इस चटनी का सही स्वाद पाने के लिए, हमें चाहिए:

• शहद - 80 ग्राम;
• चार छोटे संतरे;
• दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• करी - 3 चम्मच;
• पिसी लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• स्वादानुसार नमक।

मैरिनेड तैयार कर रहा है। हम तीन संतरे लेते हैं, उन्हें छीलते हैं, खट्टे का रस निचोड़ते हैं। चौथे संतरे को हलकों में काटें। हम चिकन को सॉस पैन में डालते हैं और पक्षी को ताजा निचोड़ा हुआ रस में भिगोते हैं। दस से पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

अगला, शहद को करी, मक्खन, काली मिर्च के साथ मिलाएँ और चिकना होने तक मिलाएँ। चिकन और संतरे के रस वाले सॉस पैन में डालें। हम पक्षी को छह से आठ घंटे के लिए अचार में रखते हैं।

बेकिंग प्रक्रिया। चिकन को मैरिनेड से निकाल लें। हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। हम शव को फॉर्म पर रखते हैं, ऊपर से छल्ले में कटा हुआ नारंगी डालते हैं। फिर बचा हुआ मैरिनेड डालें।

ओवन को प्रीहीट करें, फिर उसमें मोल्ड डाल दें। तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करने के बाद, पूरी तैयारी की अपेक्षा करें। चिकन खाने के लिए तैयार है!

टिप: आप खाना पकाने के दौरान बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को एक समान बेकिंग के लिए खोल सकते हैं और फिर से मैरिनेड डाल सकते हैं। ओवन में घर पर ग्रील्ड चिकन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है।

चिकन को खट्टा क्रीम मैरिनेड में पकाने की विधि

एक खट्टा क्रीम अचार में, मुर्गी का मांस अधिक कोमल होता है। सही सामग्री डालें और मनचाहा स्वाद लें। हम स्टोर में चिकन चुनते हैं, अधिमानतः सबसे ताज़ा। असत्यापित दुकानों में मांस खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है। वे अक्सर स्वच्छता मानकों को पूरा नहीं करते हैं। इसलिए हम एक अच्छी प्रतिष्ठा वाले सुपरमार्केट में जाते हैं और वहां एक चिकन चुनते हैं। उसी समय, आप उत्पादों की सटीक समाप्ति तिथि का पता लगा सकते हैं।

हमें क्या चाहिए? निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसा हुआ अदरक - 3 चम्मच;
• नमक (स्वादानुसार)।

स्वादिष्ट अचार बनाना

हम उपयुक्त व्यंजन लेते हैं। इसमें खट्टा क्रीम डालें, सरसों, सोया सॉस, हर्ब, अदरक डालें और मिलाएँ। अगर वांछित है, तो आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। मैरिनेड तैयार है!

चिकन तैयार कर रहा है। इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें, पानी से धो लें। हम पानी को निकलने देते हैं, शव को सुखाने की सलाह दी जाती है। फिर चिकन को बराबर टुकड़ों में काट लें और 6-8 घंटे के लिए मैरिनेड में रख दें।

हमें मिलता हैअचार से सॉस में लथपथ मांस। हम एक greased रूप पर डालते हैं। मैरिनेड के साथ फिर से बूंदा बांदी। हम ओवन को गर्म करते हैं और उसमें चिकन को 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40-45 मिनट के लिए रख देते हैं। परोसें!

उपयोगी टिप्स

ओवन में ग्रील्ड चिकन (बेकिंग का समय उसके आकार पर निर्भर करता है) स्वादिष्ट होता है, लेकिन शव को प्रकृति में पकाया जा सकता है। अपने साथ ग्रिल या कटार ले जाना काफी है। आग पर पकाते समय इसे रसदार रखने के लिए, आपको इसे कई घंटों के लिए मैरिनेड में रखना होगा। पक्षी को ग्रिल पर रखकर, ऊपर से अचार से शराब या रस डालें। जलाऊ लकड़ी की तलाश में परेशान न होने के लिए, आग के लिए विशेष कोयले का उपयोग किया जाता है। आग पर तलते समय आग नहीं लगानी चाहिए, नहीं तो चिकन जल जाएगा।

मांस को कांटे से पोछें: इस तरह यह अंदर से बेहतर फ्राई होगा। ग्रिल पर पकाते समय अक्सर पक्षी को घुमाने की कोशिश करें: यह चिकन पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट सुनिश्चित करेगा। यह मत भूलो कि मांस को सब्जी साइड डिश के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। यह ताजा सलाद, टमाटर, खीरा, साग हो सकता है। खट्टे रस इस मांस को पूरी तरह से पूरक करते हैं।