पुरानी बेलारूसी आलू की रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह सर्वविदित है कि एक उत्पाद से कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं। बेलारूसी आलू कोई अपवाद नहीं है। यह इस देश में था कि यह कई जापानी लोगों के लिए चावल की तरह दूसरी रोटी बन गई। यहां उन्होंने विभिन्न रूपों में इसका उपयोग करना सीखा। हम उन सभी का पता नहीं लगा पाएंगे, लेकिन सबसे लोकप्रिय निश्चित हैं।

मांस के साथ दम किया हुआ बुलबा

यह बेलारूसी आलू का व्यंजन आपके परिवार को स्वादिष्ट रात का खाना खिलाने का सबसे आसान तरीका है।

4 सर्विंग्स के लिए तैयार करें:

• 1 किलो भेड़ का बच्चा (किसी भी नरम मांस को प्रतिस्थापित किया जा सकता है);
• आलू (बहुत छोटा न हो तो बेहतर) - 7-8 मध्यम कंद;
• गाजर - 2 पीसी।;
• बड़ा प्याज;
• टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच
• 1 चम्मच लाजिका;
• मसाले;
• हरा;
• नमक।

मांस को हड्डियों के साथ लिया जा सकता है, लेकिन छींटे हटाने के लिए अच्छी तरह से धो लें। भागों में विभाजित करें और मैरिनेड में पूर्व-डुबकी दें। यह सिर्फ नमक, मसाले और नींबू का रस हो सकता है। थोड़े समय के लिए छोड़ दें।

सब्जी बनाते समय। बेलारूसी आलू के लिए, वे काफी बड़े काटे जाते हैं। सबसे पहले गाजर को भून लेंआलू के साथ एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए, और एक तरफ रख दें।

एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और मेमने को फैलाएं। टमाटर का पेस्ट, अदजिका डालें और एक ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर लगभग पकने तक उबालें। फिर यहां सब्जियां, नमक और काली मिर्च डालें। एक और 15 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

इस व्यंजन में, मांस के बजाय, कभी-कभी जल्दी पकाने के लिए एक साधारण स्टू का उपयोग किया जाता है।

मशरूम और मछली के साथ बेक्ड आलू

इस व्यंजन के लिए आपको मिट्टी के बर्तनों की आवश्यकता होगी। वे अक्सर बेलारूसी व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं।

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• सूखे मशरूम (जंगल) - 40 ग्राम;
• नए आलू - 500-600 ग्राम;
• प्याज 2 पीसी;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• नमक और मसाले;
• वनस्पति तेल तलने के लिए।

बर्तन में बेलारूसी आलू की रेसिपी आपकी पसंद की होगी, क्योंकि पकवान संतोषजनक निकलेगा। इसका रूप बहुत आकर्षक है, इसलिए इसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

शुरू करने के लिए, सूखे मशरूम को एक कोलंडर में ढेर सारे पानी में धो लें और 3 घंटे के लिए भिगो दें। फिर हम इस सॉस पैन (तरल को बदले बिना) को आग पर रख देते हैं और निविदा तक पकाते हैं। हम एक गरम फ्राइंग पैन में प्याज के साथ बाहर निकालते हैं, काटते हैं और भूनते हैं। अलग-अलग ब्राउन कटे हुए आलू और फिश फ़िललेट्स, आटे में लपेटे हुए।

हम सब कुछ तैयार कंटेनर में परतों में डालते हैं और तना और नमकीन मशरूम डालते हैंशोरबा। ऊपर 1 चम्मच खट्टा क्रीम डालें और पूरी तरह से पकने तक ओवन में भेजें।

द्रनिकी

शायद सभी ने इस लाजवाब डिश को ट्राई किया होगा। खट्टा क्रीम के साथ परोसे जाने पर यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

1.5 किलो आलू के लिए, लें:

• 100 ग्राम चरबी;
• आटा - ½ कप;
• 2 अंडे;
• मसाले।

बेलारूसी आलू पैनकेक बैग्ड मास से बनाए जाते हैं। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको कच्ची सब्जी को कद्दूकस करना होगा और किसी भी स्थिति में रस निचोड़ना नहीं होगा। यहां हम हल्के तले हुए लार्ड, छोटे क्यूब्स और अन्य उत्पादों में कटौती करेंगे। अच्छी तरह मिला लें।

उसके बाद पैन को सूरजमुखी के तेल से गर्म करें और अपने हाथों से पैनकेक बनाकर दोनों तरफ से पकने तक तलें।

कुछ भी जटिल नहीं है, बस आलू से छेड़छाड़ करनी है।

ज़ेपेलिंस

सामान्य तौर पर, इस व्यंजन को लिथुआनियाई माना जाता है। वहाँ बड़े-बड़े भरवां पकौड़े उबाले जाते हैं, और यहाँ हम उन्हें तलेंगे। अंदर अलग-अलग उत्पाद डालें। हम मांस के साथ पकाने की कोशिश करेंगे।

12 कंद हम खरीदते हैं:

• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 0.5 किलो;
• 1 मध्यम प्याज;
• अंडा;
• काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

बेलारूसी आलू एक अजीबोगरीब डिश है। यहाँ हम इससे आटा गूंथेंगे।

ऐसा करने के लिए हम आधे कंदों का क्रश बना लेते हैं और ठंडा होने के लिए रख देते हैं। हम शेष 6 को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और रस को एक कप में निचोड़ते हैं, जिसे नीचे से सभी स्टार्च को जमने और इकट्ठा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। दोनों द्रव्यमानों को मिलाएंकाली मिर्च, अंडा और नमक डालें।

एक अलग कटोरी में, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, जिसमें हम प्याज, बहुत बारीक कटा हुआ और मसाले डालते हैं।

अब, आलू के आटे से लोई निकाल कर, स्टफिंग को अंदर डालिये और अंडाकार पाई का आकार दीजिये. प्रत्येक को सूरजमुखी के तेल में, कम आँच पर लगभग आधे घंटे के लिए भूनें।

सरलम के साथ परोसें, चरबी में तले हुए प्याज या कुछ सॉस उबाल लें।

आलू दादी

एक पुराना बेलारूसी व्यंजन ओवन में पकाया जाता था। अब वे ओवन का उपयोग करते हैं, लेकिन इससे स्वाद को ज्यादा नुकसान नहीं हुआ है।

1.5 किलो आलू के लिए:

• वसा सूअर का मांस - 120 ग्राम;
• ताजा बेकन - 250 ग्राम;
• 4 मध्यम प्याज;
• 3 अंडे;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• सभी मसाले आपके स्वाद के लिए।

बेकन के साथ मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और बिना तेल डाले एक पैन में तलना शुरू करें। कटा हुआ प्याज डालें। टुकड़ों को अच्छी तरह से पलट दें ताकि सब कुछ जल न जाए, नमक और तैयारी में लाएं।

एक बाउल में कद्दूकस किए हुए आलू, अंडे, खट्टा क्रीम और मैदा मिलाएं। यहां ठंडा किया हुआ सूअर का मांस और मसाले डालें। परिणामी द्रव्यमान को सूरजमुखी के तेल के साथ एक अच्छी तरह से चिकनाई वाले रूप में डालें और मध्यम आँच पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।

इस लेख में हम बेलारूसी में आलू के सभी व्यंजनों का वर्णन करने में सक्षम थे, लेकिन अब आप मुख्य और सबसे लोकप्रिय लोगों को जानते हैं। परिवार आपके पाक कौशल और खाने की मेज की विविधता की सराहना करेगा।