चीनी सलाद: विवरण, व्यंजन विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चीनी सलाद उज्ज्वल और स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो अपेक्षाकृत हाल ही में मध्य साम्राज्य के निवासियों के आहार का हिस्सा रहे हैं।

कुल मिलाकर हज़ारों रेसिपी हैं। और सब्जियों, फलों, ग्लास नूडल्स, पनीर, मांस, समुद्री भोजन, नट्स, ड्रेसिंग और मसालों सहित सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला, आपको हर सलाद में विविधता लाने के साथ-साथ स्वस्थ भोजन खाने की अनुमति देती है।

चीनी पाक कला की विशेषताएं

स्वर्गीय साम्राज्य के निवासियों का व्यंजन असामान्य रूप से स्वादिष्ट, सरल और संतोषजनक है। इन लोगों का प्राचीन काल से खाना पकाने और परोसने की प्रक्रिया के लिए एक विशेष, सदियों पुराना, पारंपरिक दृष्टिकोण है।

वे भोजन का बहुत सम्मान और महत्व रखते हैं, क्योंकि उन्हें हमेशा याद रहता है कि देश में बहुत सारे लोग हैं, और सभी के लिए पर्याप्त भोजन होना चाहिए। यह पुराने दिनों में विशेष रूप से स्पष्ट था, जब कई बच्चों वाले निम्न-आय वाले परिवारों को विशेष रूप से तपस्या की स्थिति में रहना पड़ता था।

यह कितना भी विरोधाभासी क्यों न लगे, लेकिन इसके लिए धन्यवाद, चीनी व्यंजनों में छोटी जैसी विशेषता हैकुचल भोजन, साथ ही खाना पकाने की गति। भंडारण विशेष बांस की टोकरियों में किया जाता है, जो आपको भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ाने की अनुमति देता है।

पारंपरिक चीनी भोजन: चावल, समुद्री भोजन, मांस, सब्जियां, फल, मसाले।

वे चॉपस्टिक से खाते हैं जिसका वे कुशलता से उपयोग करते हैं। और यह सुविधाजनक भी है, क्योंकि भोजन को कुचला जाता है और अच्छी तरह से थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है।

इस देश में पाक कला का एक अलग विषय चीनी सलाद है, जिसकी रेसिपी बहुत बड़ी हैं। और जिन घटकों से वे तैयार किए जाते हैं वे सरल और किफायती होते हैं।

सलाद बनाने की प्रारंभिक अवस्था

पारंपरिक चीनी सलाद छोटे कटोरे, चौकोर फ्लैट प्लेट, कटोरे में परोसे जाते हैं।

उत्पादों को आमतौर पर उबाला जाता है, तला जाता है या भाप में पकाया जाता है, इसलिए पकवान को पकाने के लिए एक बर्तन या पैन की आवश्यकता होती है। इसके अलावा चाकू और एक कटिंग बोर्ड (मांस, सब्जियों के लिए), एक लहसुन निर्माता, सॉस के लिए अतिरिक्त कंटेनर।

सामग्री को सुंदर लम्बा आकार देने के लिए विशेष ग्रेटर का उपयोग किया जाता है।

चीनी सलाद में मुख्य रूप से निम्नलिखित घटक होते हैं: गोभी (बीजिंग, फूलगोभी और अन्य प्रकार), गाजर, प्याज, पनीर, मशरूम, टमाटर, व्यंग्य, गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, सीप, आलू, सेंवई और इतने पर.

लेकिन मुख्य "चिप" ड्रेसिंग है - यह मसालों या जैतून (तिल) के तेल के साथ स्व-निर्मित सॉस हो सकता है। रूसी संस्करण में, इस घटक को मेयोनेज़ और मसालों से तैयार करना संभव है।

लाइट बीफ सलाद

इस व्यंजन की काफी किस्में हैं। यह लेख बीफ के साथ 5 प्रकार के चीनी सलाद पर चर्चा करेगा।

1. सामग्री: खीरा (200 ग्राम), गाजर (100 ग्राम), मीठी मिर्च (100 ग्राम), बीफ (100 ग्राम), मूंगफली (50 ग्राम)। खीरा, काली मिर्च, उबली हुई गाजर और बीफ़ पतली पट्टियों में कटे हुए; मूंगफली डालें। ऊपर से मीठी और खट्टी चटनी डालें।
2. सामग्री: बीफ जीभ (100 ग्राम), बीफ (100 ग्राम), ककड़ी (200 ग्राम), गाजर (100 ग्राम)। खीरा, उबली हुई जीभ, बीफ और गाजर स्ट्रिप्स में काट लें और मसाले के साथ मेयोनेज़ डालें।
3. सामग्री: बीफ (100 ग्राम), बीफ जीभ (100 ग्राम), ककड़ी (200 ग्राम), टमाटर (100 ग्राम), ब्रेड टोस्ट (100 ग्राम)। गोमांस और जीभ उबाल लें। सभी सामग्री को क्यूब्स में काटें, क्राउटन डालें, सलाद को मेयोनेज़ से सजाएँ।
4. सामग्री: कवक (100 ग्राम), बीफ (100 ग्राम), गाजर (100 ग्राम), ककड़ी (200 ग्राम)। नूडल्स और बीफ उबालें, सभी सामग्री को स्ट्रिप्स में काट लें, सोया सॉस और मसालों के साथ सीजन।
5. सामग्री: मीठी मिर्च (200 ग्राम), बीफ जीभ (100 ग्राम), बीफ (100 ग्राम)। मांस सामग्री उबाल लें। सभी चीजों को लंबी सलाखों में काटें और मेयोनेज़ डालें।

घर का सलाद

स्वादिष्ट चाइनीज वेजिटेबल सलाद जल्दी और आसानी से बन जाता है।

आवश्यक:

• फंचोज़ - 200 ग्राम;
• खीरा - 200 ग्राम;
• सफेद या बीजिंग गोभी - 100 ग्राम;
• मशरूम - 150 ग्राम।

खाना पकाना

उबालेंकांच नूडल। मशरूम को हल्का सा भूनें। खीरा, पत्ता गोभी को पतले स्ट्रिप्स में काटिये, सब कुछ मिला लीजिये.

ड्रेसिंग सामग्री से तैयार की जाती है:

• जैतून का तेल (15 मिली),
• चावल का सिरका (5 मिलीलीटर),
• सोया सॉस (20 मिली),
• नमक (12 ग्राम),
• लहसुन (10 ग्राम)।

सब कुछ मिलाएं, लहसुन को स्पैडफुट से काट लें, ड्रेसिंग में डालें।

सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें।

आलू

इस चीनी सलाद के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू (200 ग्राम);
• हैम (200 ग्राम);
• प्याज (100 ग्राम);
• मूंगफली (100 ग्राम)।

खाना पकाना

आलू को लम्बे टुकडों में काटिये, तेल में तलिये. तैयार डिश में बारीक कटा हुआ हैम और प्याज के आधे छल्ले, कटी हुई मूंगफली डालें।

मेयोनीज या सॉस के साथ पकवान डालें।

झींगा सलाद

चीनी समुद्री भोजन सलाद न केवल चीन, बल्कि अन्य देशों के निवासियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। ऐसे ही एक पर इस लेख में चर्चा की जाएगी।

यह इस पर आधारित है: झींगा (200 ग्राम), मीठी मिर्च (100 ग्राम), ककड़ी (200 ग्राम), काजू (100 ग्राम)।

झींगे को उबाला जाता है, मिर्च और खीरे को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, नट्स को कुचल दिया जाता है। सभी को मिलाएं। चटनी के साथ बूंदा बांदी।

मसाला विकल्प: सोया सॉस, तिल का तेल, अदरक, नमक, चीनी मसाला, काली मिर्च।

संतरे के साथ मांस का सलाद

बिल्कुल, एक चिपयह चाइनीज सलाद रेसिपी एक मीठी और खट्टी ड्रेसिंग है। लेकिन आधार मांस और संतरे का है, जो एक दूसरे के इतने व्यवस्थित रूप से पूरक हैं कि परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

घटक:

• सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• संतरा - 300 ग्राम;
• बीजिंग गोभी (सफेद गोभी);
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• हरी प्याज - 100 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च।

ईंधन भरने के लिए:

• शहद - 50 ग्राम;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• चावल का सिरका - 30 ग्राम;
• नारंगी की खाल।

खाना पकाना

सॉस के लिए संतरे का छिलका (20 ग्राम) निचोड़ें, वनस्पति तेल (20 मिलीलीटर), शहद, सिरका और सॉस डालें। घटकों को कनेक्ट करें।

मांस को काली मिर्च में रोल करें और ड्रेसिंग का डालें - मक्खन के साथ ओवन में बेक करें। तैयार घटक को स्ट्रिप्स में काटें।

संतरे को झिल्लियों से मुक्त करें, काट लें। गोभी और प्याज काट लें। मांस और शेष ड्रेसिंग जोड़ें।

सीवी

चीनी सलाद न केवल रूस सहित कई देशों के लोगों के बीच लोकप्रिय हैं। वे असाधारण और स्वादिष्ट हैं, लेकिन दिखने में सुंदर और उपयोगी भी हैं।