2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
एग बेनेडिक्ट जैसी डिश, मूल नाम के बावजूद, परिचित, परिचित उत्पादों से बनी होती है। वास्तव में, यह सिर्फ एक सैंडविच है जिसमें एक पका हुआ अंडा, सॉस और लाल मछली (सॉसेज, ब्रिस्केट या हैम) है। लेकिन इसे पकाना बहुत आसान नहीं है, क्योंकि एक पके हुए अंडे को उबालने के लिए आपको सबसे पहले अभ्यास करना होगा। जब आप कुछ अंडों को खराब कर देते हैं, लेकिन फिर भी सही शिकार बनाना सीखते हैं, तो आप असली अभिजात वर्ग का नाश्ता बना सकते हैं। आखिरकार, फ्रांस में उच्च समाज के प्रतिनिधियों के बीच अंडे बेनेडिक्ट एक बहुत लोकप्रिय सुबह का व्यंजन है। लेकिन आम लोग भी अंडे के साथ व्यंजन पसंद करते हैं, इसलिए यह नाश्ता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा और खाने में एक सनकी व्यक्ति को भी खुश कर देगा।
बेनेडिक्ट के अंडे कब दिखाई दिए, इसका ठीक-ठीक पता नहीं है। एक संस्करण के अनुसार, उनका आविष्कार बेनेडिक्टिन भिक्षुओं ने किया था। दूसरे के अनुसार, उन्होंने उन्हें अपने पसंदीदा आगंतुकों के लिए आविष्कार किया - एक विवाहित जोड़ा जिसका उपनाम बेनेडिक्ट था - न्यू ऑरलियन्स में एक छोटे से रेस्तरां का शेफ। बेनेडिक्ट अंडे न केवल अभिजात वर्ग, बल्कि सितारों द्वारा भी प्यार करते हैं। उदाहरण के लिए, कैमरून डियाज़ ने एक साक्षात्कार में कहा कि एग बेनेडिक्ट फ्रांस में उसके लिए सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक है।
उनके स्वादिष्ट होने के बावजूद, अंडे बेनेडिक्टदैनिक नाश्ता नहीं हो सकता। हालांकि अंडे एक उच्च कैलोरी उत्पाद नहीं हैं (एक अंडे में केवल 65 कैलोरी), जर्दी में बहुत अधिक खराब कोलेस्ट्रॉल होता है। इसलिए, बहुत सारे अंडे न खाएं - मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है।
एग बेनेडिक्ट कैसे पकाएं
दो सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:
- तीन चिकन अंडे (अधिक सटीक रूप से, 2 अंडे और एक जर्दी);
- 80 ग्राम मक्खन;
- 2/3 चम्मच नींबू का रस;
- 1, 5 चम्मच पानी;
- हैम के 2 स्लाइस (स्मोक्ड रेड फिश या ब्रिस्केट);
- स्वादानुसार साग;
- नमक और काली मिर्च;
- चार बड़े चम्मच सिरका।
सबसे पहले आपको हॉलैंडाइस सॉस बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पानी, एक जर्दी और नींबू का रस मिलाएं और पानी के स्नान में डाल दें। साथ ही यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि आग तेज न हो। फिर आप ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काट लें और टुकड़ों को लगातार हिलाते हुए मिश्रण में एक-एक करके फेंक दें। जब मक्खन का एक टुकड़ा पिघल गया है, तो आपको अगले को जोड़ने की जरूरत है और ऐसा तब तक करें जब तक कि यह खत्म न हो जाए। तैयार सॉस को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और ठंडा होने के लिए रख दें। फिर आपको पके हुए अंडे को पकाने की जरूरत है। एक लीटर पानी में उबाल लें, एक चम्मच नमक और चार चम्मच सिरका डालें, फिर आँच को कम कर दें ताकि पानी थोड़ा उबल जाए। अंडे को अलग से एक कटोरे में तोड़ लें ताकि जर्दी बरकरार रहे (ठीक उसी तरह जैसे तले हुए अंडे के साथ पकाते समय)। नमक और सिरके के साथ गर्म पानी में एक चम्मच का उपयोग करके, एक "भँवर" बनाएं और ध्यान से, कटोरे को झुकाकर, अंडे को पानी में डुबो दें।आपको सख्ती से तीन मिनट तक पकाने की जरूरत है, अगर ज्यादा है, तो जर्दी सख्त हो जाएगी।
फिर दूसरे अंडे के साथ भी ऐसा ही करें। जब वे पक रहे हों, तो आपको एक कड़ाही में या ओवन में बन को तलना होगा। इसके ऊपर स्मोक्ड रेड फिश (हैम या ब्रिस्केट) का एक टुकड़ा रखें। ऊपर एक पका हुआ अंडा रखें, हॉलैंडाइस सॉस के ऊपर डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। तुरंत परोसा जाना चाहिए। बस, एग बेनेडिक्ट तैयार है, अपने खाने का आनंद लीजिये.
तैयार पकवान कैलोरी में काफी अधिक है: प्रति सेवारत 506 कैलोरी, जिनमें से 15.06 ग्राम प्रोटीन, 46.49 ग्राम वसा और 0.99 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हैं।
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