पाई कैसे बनाएं: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ऐसे आरामदायक घर की कल्पना करना मुश्किल है जिसमें कभी भी ताज़ी पेस्ट्री की गंध न आए। कोई भी डिश एक सुगंधित और रसदार पाई के सामने फीकी पड़ जाती है, जिसे ओवन से निकाला जाता है। तुरंत ही पूरा परिवार रसोई के लिए पहुंच जाता है और चाय के लिए इकट्ठा हो जाता है। लेकिन एक नौसिखिया परिचारिका के बारे में क्या? बेशक, पाई बनाने की जानकारी उसके लिए बहुत उपयोगी होगी। कुछ भी खोजने की जरूरत नहीं है, सब कुछ पहले से ही हमारे लेख में है!

पफ, खमीर, अमीर

और शॉर्टब्रेड, एस्पिक, मांस और मीठे पाई भी। सभी विकल्पों के लिए, आपको एक संपूर्ण विश्वकोश चाहिए। इसलिए, आज, पाई बनाने के तरीके पर विचार करते हुए, हम खमीर बेकिंग पर ध्यान केंद्रित करेंगे। आटा पर आटा आसानी से शुरू होता है और हमेशा उत्कृष्ट निकलता है। और भरने को बहुत अलग तैयार किया जा सकता है, यह अभी भी स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, आप एक आटे से एक मुख्य कोर्स और एक मिठाई बना सकते हैं।

लेकिन बात बहुत हो चुकी है, चलिए काम पर चलते हैं। बहुत से लोग इस बात से सहमत होंगे कि सबसे स्वादिष्ट पाई ओस्सेटियन हैं। इन्हें विभिन्न प्रकार के टॉपिंग के साथ बनाया जा सकता है और हमेशा स्वादिष्ट होते हैं। आजहम उनकी तैयारी के सभी रहस्यों को उजागर करेंगे और युवा गृहिणियों को अपने परिवार के लिए पाई बनाना सिखाएंगे।

आटा गूंथना

पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है इस कौशल में महारत हासिल करना। इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है। आपको गुणवत्ता वाली सामग्री, थोड़ा समय और धैर्य और एक अच्छे मूड की आवश्यकता है। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि अगर एक रसोइया बिना आत्मा के काम करता है, तो व्यंजन उससे बिल्कुल अलग हो जाते हैं जो वे हो सकते हैं।

चूंकि हर गृहिणी नहीं जानती कि एक पाई के लिए आटा कैसे पकाना है जो किसी भी भरने के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यह लेख सभी के लिए उपयोगी होगा। तो निम्नलिखित सामग्री को टेबल पर रखना शुरू करें:

• आटा - 500 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी
• पानी - 250 मिली.
• चीनी - 2 चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• सूखा खमीर - 3 चम्मच।

पहली नज़र में बहुत यीस्ट है। लेकिन मफिन की वजह से आटा काफी भारी हो जाता है, इसलिए इनकी संख्या में यह बढ़ोतरी जायज है.

स्टेप कुकिंग

अब हम विस्तार से विश्लेषण करेंगे कि पाई के लिए आटा कैसे तैयार किया जाए। यह मत भूलो कि खमीर आटा के साथ काम करते समय, आपको खिड़की बंद करने की आवश्यकता होती है ताकि कोई मसौदा न हो। अन्यथा, यह खराब रूप से उठ सकता है या नीचे गिर सकता है।

चरण दर चरण निर्देश:

1. खमीर, नमक और मैदा मिलाएं। इसे छानना सुनिश्चित करें, नहीं तो उत्पाद अच्छी तरह से नहीं उठेगा।
2. अंडे को एक बड़े मग में हिलाएं, 250 मिली गर्म पानी डालें और धीरे-धीरे बाकी सामग्री में मिलाएं।
3. पूर्व-गर्म जोड़ेंकमरे के तापमान पर मक्खन।
4. अच्छी तरह से हिलाएं। आटा लोचदार हो जाना चाहिए और अपने हाथों से चिपकना बंद कर देना चाहिए।

आटा करीब दो घंटे में उठ जाएगा. बनावट बनाने के लिए इसे अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है। अब आपको एक प्लास्टिक बैग में डालकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना है। एक ठंडी जगह पर, आटा पूरी तरह से उठ जाएगा और जैसा होना चाहिए वैसा ही बन जाएगा। नाजुक, झरझरा और हवादार।

आसान सेब पाई

यदि आप अपनी शाम की चाय के लिए कुछ सरल, स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो यह विकल्प आपकी मदद करेगा। अगर आपके पास सेब जैम पाई नहीं है तो कैसे बनाएं? आइए ताजा फल आजमाते हैं। इससे केक को ही फायदा होगा, क्योंकि यह और भी उपयोगी होगा।

आपको आवश्यकता होगी: एक किलोग्राम सेब और 600 ग्राम चीनी। इस राशि को समायोजित किया जा सकता है क्योंकि हर किसी का स्वाद अलग होता है। अगर आपको खट्टा भरना पसंद है, तो आप थोड़ा नींबू जोड़ सकते हैं। सेब को एक मांस की चक्की में बारीक कद्दूकस के साथ घुमाने की जरूरत है। उसके बाद, एक सॉस पैन में डालें और उबाल आने तक दो सेट में पकाएं। घर का बना जैम तैयार है, आप स्वादिष्ट पकौड़े बना सकते हैं.

आइए ओपन चीज़केक से सेब पाई बनाना सीखना शुरू करते हैं। यह एक लो पाई है जिसके ऊपर आटे की पट्टियों का जाल होता है। ऐसा करने के लिए, आटे की एक परत को रोल करें और इसके साथ बेकिंग शीट के नीचे लाइन करें। ऊपर से जैम फैलाएं। आटे की पतली पतली पट्टियाँ अलग से बेल लें और उनकी एक जाली बना लें। चिकन अंडे की जर्दी के साथ इसे चिकनाई करें और इसे भेजें180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन। एक सुर्ख चमत्कार आपकी शाम का मुख्य आकर्षण होगा।

कवर पाई

कुछ पाक विशेषज्ञों का मानना है कि इस तरह के चीज़केक एक असली मालिक के हाथ के योग्य नहीं हैं। ठीक है, आइए देखें कि एक बंद प्रकार की सेब पाई कैसे बनाई जाती है। वास्तव में, कुछ भी जटिल नहीं है। यह एक स्वादिष्ट आटा होगा, और बाकी सब कुछ अनुसरण करेगा। तो, एक बंद पाई के लिए आपको एक किलोग्राम सेब और एक गिलास चीनी लेने की जरूरत है। प्रशंसक किशमिश, लेमन जेस्ट मिला सकते हैं।

आटे को दो भागों में बाँट लें। नीचे का भाग ऊपर से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। एक आधा बेल लें और इसे बेकिंग शीट पर फैलाएं। अब हम सेब काटते हैं। यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि वे जल्दी से रस देते हैं। आप अपनी इच्छानुसार स्लाइस या क्यूब्स में काट सकते हैं। त्वचा को हटाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि इसमें सबसे अधिक पेक्टिन, या गेलिंग घटक होता है। उसके बाद, चीनी डालें और 1-2 बड़े चम्मच स्टार्च डालें। जल्दी से मिलाएं और आटे पर फैलाएं, दूसरी छमाही के साथ कवर करें। सजावटी निशान बनाएं और अंडे से ब्रश करें। अब आप इसे ओवन में भेज सकते हैं। खाना पकाने का समय - 40 मिनट 180-200 डिग्री पर। लेकिन यह मत भूलो कि हर ओवन खास होता है, इसलिए आपको अभी भी इस पर नजर रखने की जरूरत है।

कपुस्तनिक

यह ज्यादातर लोगों की पसंदीदा पेस्ट्री है। एक नाजुक सब्जी हवा के आटे के साथ इतनी अच्छी तरह से जाती है कि प्यार में पड़ना असंभव है। आइए एक साथ विचार करें कि गोभी पाई कैसे पकाने के लिए। आपको आवश्यकता होगी:

• किलोग्राम सफेद गोभी;
• 1 अंडा;
• मक्खन - 20आर;
• नमक।

अलग से, आपको केक की सतह के लिए 10 ग्राम मक्खन और जर्दी तैयार करने की आवश्यकता है। अब स्टफिंग पर चलते हैं। ऐसा करने के लिए, गोभी के सिर को धोया जाना चाहिए और सभी अशुद्धियों को हटा दिया जाना चाहिए। अब सबसे कठिन हिस्सा: सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गोभी को एक कोलंडर में रखें और अपने हाथों से अच्छी तरह से मैश करें, फिर उबलते पानी डालें।

स्टफिंग को तलना अगला कदम है। गोभी से अतिरिक्त पानी निकलने के बाद, आपको एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करने की जरूरत है और गोभी, नमक डालें और हिलाएं। एक घंटे के लिए ढककर पकाएं। उसके बाद, आपको ढक्कन हटाने और सब्जी को भूनने की जरूरत है। जैसे ही बचा हुआ पानी वाष्पित हो जाए, आपको अंडे को फेंट कर पैन में डालना होगा। उसके बाद, भरने को कोलंडर में वापस कर दें और लोड के साथ थोड़ा नीचे दबाएं। यदि इसमें बहुत अधिक तरल रहता है, तो पेस्ट्री खराब रूप से पकेगी।

उत्पाद मोल्डिंग

हम लगभग यह देख चुके हैं कि गोभी पाई कैसे बनाई जाती है। हमारे पास पहले से ही तैयार भराई और उत्कृष्ट आटा है, जिसका अर्थ है कि सफलता की गारंटी है।

• एक सांचे या बेकिंग शीट को मक्खन से ग्रीस कर लें। आप सब्जी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह गंध और स्वाद को थोड़ा बदल देगा।
• आटे को दो भागों में बाँट लें।
• मेज पर मैदा छिड़कें और एक परत को बहुत पतला बेल लें, इसे बेलन की सहायता से बेकिंग शीट पर रख दें।
• ऊपर से फिलिंग डालें। आटे के दूसरे टुकड़े से ढक दें और किनारों को सील कर दें। अतिरिक्त परीक्षण को हटाने की सिफारिश की जाती है। कांटे से सजाया जा सकता है।
• बाकी के आटे से, अगर आप चाहें, तो टुकड़ों में काट लें और केक के ऊपर से सजाएं।
• फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 180. पर 45 मिनट तक बेक करेंडिग्री।

पकाने के बाद, तैयार उत्पाद को मक्खन से ब्रश करें।

मछली पाई

और आगे हमारे पास एक नई रेसिपी है। फिश पाई कैसे पकाएं ताकि बच्चों सहित पूरा परिवार इसे मजे से खा सके? ऐसा लग सकता है कि यह एक असंभव कार्य है, लेकिन इस परीक्षण के आधार पर इसे बनाने के लिए कम से कम एक बार प्रयास करें। परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चुम सामन ताजा - 300 ग्राम
• ब्रोकोली - 200 ग्राम
• प्याज - 1 शलजम।
• दही पनीर - 100 ग्राम
• सोया सॉस और मसाले स्वादानुसार।

उत्पादों का संयोजन, पहली नज़र में, थोड़ा अजीब। वास्तव में, वे बहुत अच्छी तरह से तालमेल बिठाते हैं। तो चलिए जानते हैं ओवन में केक कैसे बनाते हैं।

खाना पकाने की तकनीक

• पहला कदम मछली तैयार करना है। यह ट्राउट और गुलाबी सामन, सामन और कोई भी हो सकता है। हमारे पास चाम है। त्वचा और हड्डियों को निकालना जरूरी है, मछली को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
• इसमें छिले और कटे हुए प्याज, मसाले और सोया सॉस डालें। 25 मिनट के लिए छोड़ दें।
• ब्रोकोली को तब तक उबाला जाना चाहिए जब तक कि वह पक न जाए और पुष्पक्रम में अलग न हो जाए।

आटा को दो भागों में बांटना और उनमें से एक के साथ बेकिंग शीट को कवर करना बाकी है। भरने को निम्नलिखित क्रम में रखा गया है: प्याज, ब्रोकोली और पनीर के साथ केटा। अब केक को दूसरे केक से बंद कर दें, किनारों को बांध दें और भाप निकलने के लिए एक छेद करें। केक को 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाता है। अनुशंसितगरम केक को 15 मिनट के लिए एक तौलिये के नीचे रख दें ताकि रस को आटे में भिगोने का समय मिल सके।

शैली का क्लासिक

ऐसे समय होते हैं जब रेफ्रिजरेटर खाली होता है, और इसलिए आप अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं। आलू के साथ पाई बनाने की तुलना में कुछ आसान करना मुश्किल है। भरने के लिए, आपको 6-8 मध्यम कंद चाहिए, पहले धोया और छील दिया गया। प्याज, नमक और काली मिर्च भी चाहिए। आटे को दो भागों में बाँट लें, एक को बेकिंग शीट पर रख दें। आलू को स्लाइस या स्लाइस में काट लें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। केक को और रसदार बनाने के लिए नमक और मक्खन के कुछ टुकड़े डालें। 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।