सेब के लड्डू कैसे बनाये : रेसिपी फोटो के साथ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सेब के लड्डू कैसे बनाते हैं? वे क्या हैं? लेख में हम इन और अन्य मुद्दों पर यथासंभव विस्तार से विचार करेंगे। सेब के साथ पाई हमें सर्दियों में तेज धूप की याद दिलाती है, हमें गर्मी और आराम का मूड देती है। यदि आप उन्हें नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार पकाते हैं, तो वे तुरंत एक ज्ञात दिशा में गायब हो जाएंगे। तुम भी कुछ नहीं समझोगे। और इसलिए उन्हें और पकाएं!

ओवन में

तो, सेब के साथ पाई कैसे पकाएं? आपको आवश्यकता होगी:

• 75 ग्राम गाय का मक्खन;
• तीन कला। आटा (1 बड़ा चम्मच=160 ग्राम);
• 400 ग्राम ताजे सेब;
• एक चुटकी नमक;
• ¾ सेंट। दूध;
• सूखा खमीर (2 चम्मच);
• चीनी (छह बड़े चम्मच);
• दो अंडे + एक पाई ब्रश करने के लिए।

कैसे पकाएं?

इस सेब पाई रेसिपी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. पहले हवादार, हल्का आटा गूंथ लें।ऐसा करने के लिए दूध को थोड़ा गर्म करके पैन में डालें। फिर खमीर के साथ मिलाएं।
2. यहां दो बड़े चम्मच चीनी डालें और चिकना होने तक हिलाएं।
3. इस मिश्रण में दो अंडे, नरम मक्खन का एक टुकड़ा, मिला लें।
4. अब इसमें धीरे-धीरे मैदा डालें। हाथ से आटा गूंथ लीजिये.
5. जब आटा आपके हाथों से चिपकना बंद हो जाए, तो इसे एक गेंद में रोल करें, एक कटोरे में स्थानांतरित करें और एक नैपकिन के साथ कवर करें। इसे सूट करने के लिए एक घंटे के लिए एक गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर भेजें।
6. स्टफिंग बना लें। ऐसा करने के लिए, सेबों को धो लें, कोर हटा दें और बारीक काट लें।
7. सेब में 4 बड़े चम्मच चीनी डालें, मिलाएँ। सेबों को भूरा होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें।
8. जब आटा फूल कर फूल जाए तो पाई बनाना शुरू कर दें। इसके छोटे-छोटे समान टुकड़े कर लें। प्रत्येक को अपने हाथों से केक में मैश करें। सेब की फिलिंग को प्रत्येक टॉर्टिला के बीच में रखें, पैटी बना लें।
9. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर खाली जगह रख दें। उन्हें एक कागज़ के तौलिये से ढँक दें और 20 मिनट के लिए उठने दें।
10. फेटे हुए अंडे के साथ फैलाएं और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

तली हुई तली हुई

अब जानते हैं तले हुए सेब के लड्डू कैसे बनाते हैं। वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं, खासकर अगर वे गहरे तले हुए हों। अब आप सीखेंगे कि इस पेस्ट्री को खमीर रहित आटे पर कैसे बनाया जाता है। लो:

• एक चुटकी नमक;
• 20% खट्टा क्रीम (3 बड़े चम्मच);
• एक चम्मच चीनी;
• आटा (250 ग्राम);
• एक अंडा;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• दुबला तेल (एक.)बड़ा चम्मच + तलने के लिए).

निम्नलिखित सामग्री से फिलिंग तैयार करें:

• दो चम्मच चीनी;
• 500 ग्राम सेब;
• दो चुटकी पिसी हुई दालचीनी;
• 1 बड़ा चम्मच एल गाय का मक्खन।

कुकिंग पाई

इस सेब पाई रेसिपी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. एक अंडे को एक गहरे बाउल में फोड़ें, उसमें सोडा, चीनी, खट्टा क्रीम और नमक डालें। वनस्पति तेल में डालें (अधिमानतः परिष्कृत), एक समान होने तक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
2. छने हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्से में डालें। अपने हाथों से आटा गूंध लें, जो कोमल और लोचदार होना चाहिए, सख्त नहीं, बल्कि नरम। पांच मिनट तक इसे तब तक गूंदें जब तक कि यह आपके हाथों से आसानी से छूट न जाए। प्याले से ढ़ककर 20 मिनिट के लिए अलग रख दीजिए (इस दौरान खट्टा क्रीम से सोडा बुझ जाएगा)।
3. पाई फिलिंग बनाएं। ऐसा करने के लिए, सेब छीलें, कोर हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में गाय के मक्खन के साथ 3 मिनट के लिए भूनें। अगला, दालचीनी और चीनी के साथ छिड़के। एक और दो मिनट के लिए गरम करें और गर्मी से हटा दें। फिलिंग को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर उसमें से कोई भी तरल निकाल दें।
4. आटे को सॉसेज में रोल करें, टुकड़ों में काट लें और कोलोबोक को चिकन अंडे के आकार में बनाएं। प्रत्येक टुकड़े को केक में समतल करें। बीच में एक चम्मच भरावन डालें।
5. आगे, किनारों को पिंच करके 1.5 सेंटीमीटर ऊंचे थोड़े चपटे पीसेस बना लें. इन्हें आप गोल और अंडाकार दोनों तरह से बना सकते हैं. लेकिन वे बहुत बड़े नहीं होने चाहिए, क्योंकि इन्हें तलने में अधिक समय लगेगा।
6. पाइस इनएक फ्राइंग पैन में बहुत सारे वनस्पति तेल। उन्हें सीवन की तरफ नीचे रखें, मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। आटे में ज्यादा तेल नहीं लगेगा, क्योंकि आटा ज्यादा नहीं लगेगा, लेकिन उत्पाद सभी तरफ समान रूप से बेक हो जाएंगे।

इस डिश को गर्मागर्म सर्व करें। आप ऊपर से चीनी पाउडर छिड़क सकते हैं।

केफिर पर खमीर आटा

तो, आप पहले से ही जानते हैं कि सेब के साथ पाई कैसे पकाना है। उनके लिए आटा कई तरह से तैयार किया जा सकता है। उपरोक्त व्यंजनों के अलावा, आप अंडे के साथ या बिना पनीर, खमीर या पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं।

सेब के साथ केफिर खमीर आटा हर किसी को पसंद होता है। इसे बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• 250 मिली केफिर;
• दो बड़े चम्मच चीनी;
• आटा (400 ग्राम);
• एक चम्मच नमक;
• 20 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
• 125 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

इस आटे को ऐसे पकाएं:

1. गर्म केफिर में, खमीर को चीनी के साथ पतला करें, पांच मिनट के बाद मक्खन और नमक डालें।
2. आटे में जितना आटा लगे उतना ही आटे में डालिये.
3. नरम आटा गूंथ लें, 40 मिनट के लिए गर्म कमरे में रख दें। नीचे पंच करें और एक और 40 मिनट के लिए अलग रख दें।
4. अब आप पैटी बनाकर फ्राई कर सकते हैं।

दही का आटा

इस परीक्षा को बनाने के लिए:

• एक अंडा;
• पनीर (250 ग्राम);
• एक चम्मच चीनी;
• आटा (300 ग्राम);
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• चुटकीनमक।

इस आटे को ऐसे पकाएं:

1. पनीर को चीनी और अंडे के साथ पीसकर चिकना होने तक, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। धीरे-धीरे मैदा डालकर नरम आटा गूंथ लें।
2. टिशू से ढककर 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. रोल आउट और स्कल्प्ट पीज़।

आलसी पफ पेस्ट्री

इस परीक्षा को बनाने के लिए, लें:

• 150 ग्राम ठंडा गाय का मक्खन;
• 80ml पानी;
• एक चुटकी नमक;
• एक अंडा;
• आटा (300 ग्राम);
• सिरका 9% (1/2 बड़ा चम्मच);
• एक चम्मच चीनी।

इस आटे को ऐसे पकाएं:

1. एक कटोरी में सिरका, नमक, चीनी और पानी मिलाएं, अंडे को फेंटें और हिलाएं।
2. एक अलग प्याले में गाय का मक्खन, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर के आटे को छान कर निकाल लीजिये. जल्दी से हिलाओ ताकि चर्बी को पिघलने का समय न मिले।
3. अंडे और मक्खन-आटा का मिश्रण मिलाएं, जल्दी से आटा गूंथ लें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. अब आपको इसे पतली परत में बेलना है, त्रिकोण या चौकोर टुकड़ों में काटना है, भरावन फैलाना है और किनारों को कांटे से चुटकी बजाना है।
5. खाली को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें।
6. पाई को कड़ाही में फ्राई करें या खूब तेल में डीप फ्राई करें। आप तैयार पफ पेस्ट्री भी खरीद सकते हैं जिसे पहले डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है।

एयर केक

हम आपके लिए ओवन में बने सेब पाई के लिए एक और चरण-दर-चरण नुस्खा (फोटो के साथ) प्रस्तुत करते हैं। टेस्ट लेने के लिए:

• 550 ग्राम आटा;
• दूध (300 मिली);
• एक अंडा;
• एक चुटकी नमक;
• 11 ग्राम सूखा खमीर;
• 160 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम गाय का मक्खन;
• ¼ छोटा चम्मच वेनिला।

भरने के लिए हम लेते हैं:

• 50 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक);
• पांच सेब (700 ग्राम);
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक);
• छह बड़े चम्मच चीनी।

पाई को चिकना करने के लिए आपको चाहिए:

• 2 बड़े चम्मच। एल पानी;
• एक अंडा।

इस व्यंजन को ऐसे पकाएं:

1. पहले आटा गूंथ लें। इसे बनाने के लिए आपको डेढ़ बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। आटा, 80 ग्राम चीनी, खमीर और आटा। अगला एक सेंट। एल काढ़ा आटा ¼ बड़ा चम्मच। उबलता दूध। दूध को आटे में धीरे-धीरे डालें, गांठ से बचने के लिए जल्दी से हिलाएँ।
2. दूध के बचे हुए गिलास को 34 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, उसमें चीनी (80 ग्राम) घोलें और पीसा हुआ आटा डालें। खमीर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
3. आटे के लिए मैदा छान कर उसमें तरल भाग डाल दीजिये. आटा मध्यम घनत्व खट्टा क्रीम की स्थिरता में समान होना चाहिए।
4. अब आटे को किसी कपड़े से ढककर 50 मिनट के लिए एक गर्म कमरे में भेज दें। द्रव्यमान 2 गुना बढ़ जाना चाहिए। सबसे पहले, इसे "टोपी" के साथ लिया जाएगा, जिस पर छोटे बुलबुले दिखाई देंगे। जब "टोपी" थोड़ा जम जाए, और बुलबुले कम हो जाएं, तो आपका काम हो गया!
5. अब मक्खन को गर्म होने तक पिघलाएं।
6. तैयार स्पंज के आटे को बाकी के आटे में डालें। अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंट लें, वहां भी भेज दें। सब कुछ मिलाएं और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं।
7. मिला हुआ आटा आपके हाथों से चिपक सकता है, लेकिन आटा जोड़ने में जल्दबाजी न करें। इस तरह से "गेंद पर" एक परीक्षण करें: अपने हाथ में आटा निचोड़ें और इसे अपनी तर्जनी और अंगूठे से निचोड़ें। अगर गेंद अपना आकार बनाए रखेगी, तो आटा न डालें। आटे को अच्छे से गूंद लीजिये.
8. तैयार आटे को 40 मिनट के लिए गर्म कमरे में भेज दें। फिर नीचे पंच करें और इसे और 40 मिनट तक खड़े रहने दें। इसकी मात्रा 3 गुना बढ़नी चाहिए।
9. आटा काटते समय आपको मैदा डालने की जरूरत नहीं है। बस अपने हाथों और मेज पर वनस्पति तेल लगाएं।
10. अब पैटी के लिए सेब की फिलिंग बना लें। फल छीलें, कोर हटा दें, बारीक काट लें। सेब को चीनी के साथ मिलाएं। 20 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर निचोड़ें और दालचीनी डालें।
11. आटे को 16 भागों में बाँट लें। गोल केक बनाकर उन पर एक बार में एक चम्मच फिलिंग फैलाएं। पाई को पकौड़ी की तरह ही सील कर दीजिये.
12. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढँक दें, उस पर खाली जगह कस कर रख दें ताकि वे "बढ़ें" और चादर पर न फैले।
13. कपड़े से चादर को ढककर 20 मिनट के लिए गर्म कमरे में भेज दें।
14. उन्हें फेंटे हुए अंडे और पानी से ब्रश करें।
15. पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 150 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और 12 मिनट के लिए सुनहरा भूरा और तैयार होने तक बेक करें।
16. वस्तुओं को कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। पकौड़े और भी हवादार और मुलायम हो जाएंगे।

बहुत सारा आटा कैसे बनाते हैं?

सहमत, सेब के साथ यीस्ट पाई की रेसिपी बहुत अच्छी हैं! उन लोगों के लिए जो बाल्टी में आटा बनाना पसंद करते हैं और कटोरे में पाई सेंकना पसंद करते हैं, हम एक पूर्ण बुकमार्क देते हैंउत्पाद। आपके पास होना चाहिए:

• चीनी (800 ग्राम);
• डेढ़ लीटर दूध;
• पांच अंडे;
• 125g ताजा खमीर;
• आटा (3 किलो);
• ¼ छोटा चम्मच वेनिला;
• 250 ग्राम गाय का मक्खन;
• नमक (2 चम्मच)।

यहाँ पाई को पिछली रेसिपी की तरह ही बनाना चाहिए।

दाल में पके हुए पाई

हम सेब के साथ पाई की तस्वीरों के साथ व्यंजनों पर विचार करना जारी रखते हैं। दुबले उत्पाद बनाने के लिए, लें:

• एक चुटकी नमक;
• चीनी (3 चम्मच);
• सात गिलास मैदा;
• वोदका (1 बड़ा चम्मच);
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• 0.5 लीटर गर्म पानी;
• दुबला तेल (4 बड़े चम्मच)।

स्टफिंग के लिए:

• चीनी (5 बड़े चम्मच);
• 800 ग्राम सेब;
• दालचीनी (स्वाद के लिए)।

अगर आपके पास माइक्रोवेव नहीं है, तो आप सेब को कड़ाही में भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसमें एक दो बड़े चम्मच डालें। एल मक्खन, फल बाहर रखना। नरम होने तक, 7 मिनट, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें। फिर डालें दालचीनी और चीनी, मिलाएँ और ठंडा करें।

सेब के साथ लेंटेन पीज़ इस तरह पकाते हैं:

1. सबसे पहले आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए, व्यंजन में सूखे खमीर का एक पैकेट भेजें, गर्म पानी डालें, चीनी, वनस्पति तेल, वोदका और नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाओ।
2. छने हुए आटे को चमचे से चलाते हुए छोटे छोटे प्याले में डालिये.
3. हाथों से नरम आटा गूंथ लें। एक कटोरी में रखो, एक नैपकिन के साथ कवर करें, 50 मिनट के लिए एक गर्म कमरे में भेजें।
4. से स्टफिंगपाई के लिए सेब, ओवन में बेक किया हुआ, इस तरह तैयार किया जाता है। सेब धो लें, कोर हटा दें, टुकड़ों में काट लें। दालचीनी और चीनी के साथ छिड़के। 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें, हिलाएं।
5. सेब को ठंडा करके उसका रस निकाल लें।
6. आटे को चार भागों में बाँट लें। उनमें से प्रत्येक को एक रस्सी में रोल करें और 6 टुकड़ों में काट लें।
7. कोलोबोक को रोल करके केक में रोल करें, 1 टीस्पून डालें। प्रत्येक के लिए टॉपिंग।
8. किनारों को अच्छी तरह बंद करके, पाई बना लें. उन्हें मक्खन वाली बेकिंग शीट पर रखें, थोड़ी दूरी पर।
9. मीठी मजबूत चाय या वनस्पति तेल के साथ रिक्त स्थान को चिकना करें। मध्यम रैक पर ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मिलोपिटक्य

एप्पल पाई की फोटो सभी को पसंद आती है. मायलोपिटाकिया ग्रीक पाई हैं। यह दुबला पेस्ट्री न केवल शाकाहारियों, बल्कि पेटू को भी पसंद आएगा। इसे बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• 40 ग्राम कॉन्यैक;
• 100 ग्राम रिफाइंड वनस्पति तेल;
• चीनी (60 ग्राम);
• 100 ग्राम संतरे का रस;
• एक संतरे का छिलका;
• आटा (400 ग्राम);
• एक चुटकी नमक;
• दालचीनी (1/2 चम्मच);
• बेकिंग पाउडर का बैग;
• एक चुटकी वैनिलिन।

स्टफिंग के लिए:

• 40 ग्राम किशमिश;
• 500 ग्राम मीठे और खट्टे सेब;
• चीनी (100 ग्राम);
• 40 ग्राम अखरोट;
• एक संतरे का छिलका;
• दालचीनी (1/2 चम्मच)।

कैसे पकाएं?

यूनानी पाई को इस तरह पकाएं:

1. संतरे का छिलका हटा दें।
2. संतरे का रस निचोड़ें (100 ग्राम)। किशमिश को गर्म पानी में भिगो दें।
3. सेब को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. अब आपको एक सॉस पैन में सेब डालने की जरूरत है, चीनी (100 ग्राम) डालें, स्टोव पर डालें, उबालें। 20 मिनट के लिए उबाल लें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
5. बादलों को एक मोर्टार में क्रश करें।
6. एक बाउल में वेजिटेबल ऑयल, जूस और कॉन्यैक डालें, मिलाएँ।
7. दूसरे बाउल में चीनी, मैदा, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर मिलाएँ।
8. आटे में तरल सामग्री को छोटे हिस्से में डालें। इसके अलावा जेस्ट का आधा भाग डालें।
9. आटा गूंथ लें।
10. सेब में दालचीनी डालें, मिलाएँ और ठंडा करें। मेवे, बचा हुआ जेस्ट और किशमिश डालें।
11. आटे को तीन भागों में बाँट लें। उनमें से प्रत्येक को एक परत में रोल करें, जिसकी मोटाई 0.4 सेमी है, एक गिलास के साथ हलकों को काट लें।
12. बेलन की सहायता से हर खाली हिस्से को थोड़ा और बेल लें और आधे हिस्से पर एक चम्मच स्टफिंग रख दें. गोले के दूसरे आधे भाग से ढककर पिंच करें।
13. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, उस पर पाई डालें। ओवन में 180°C पर सुनहरा होने तक, 25 मिनट तक बेक करें।

कुछ पाई खाना पकाने के दौरान गोले का आकार ले लेते हैं। अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!