एक प्रकार का अनाज ब्रेड: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इसमें कोई शक नहीं कि घर की बनी एक प्रकार का अनाज की रोटी दुकानों में बिकने वाली रोटी से काफी बेहतर है। आखिरकार, इस तरह के पेस्ट्री अधिक सुगंधित होते हैं, उनके निहित कुरकुरे क्रस्ट के साथ-साथ एक अद्वितीय स्वाद भी। इसीलिए इस लेख में हमने आपको यह बताने का फैसला किया है कि आप सरल और काफी सस्ती सामग्री का उपयोग करके खुद एक प्रकार का अनाज की रोटी कैसे बना सकते हैं।

स्वादिष्ट होममेड ब्रेड के लिए स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

एक प्रकार का अनाज रोटी, जिस नुस्खा पर हम विचार कर रहे हैं, उसके लिए निम्नलिखित घटकों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• एक प्रकार का अनाज - लगभग 130 ग्राम;
• उच्च ग्रेड हल्का गेहूं का आटा - लगभग 260 ग्राम;
• फास्ट-एक्टिंग ड्राई यीस्ट - लगभग 1.5 मिठाई चम्मच;
• रिफाइंड तेल - लगभग 30 मिली;
• फ़िल्टर्ड पानी - लगभग 300 मिली;
• रेत-चीनी मध्यम आकार की - एक बड़ी चम्मच;
• आयोडाइज्ड नमक - छोटी चम्मच।

एक प्रकार का अनाज का आटा बनाना

दुर्भाग्य से, एक प्रकार का अनाज का आटा, जिसकी रोटी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ होती है, हमेशा साधारण दुकानों में नहीं बेची जाती है। इस संबंध में, हमने इस उत्पाद को अपने दम पर बनाने का फैसला किया। ऐसा करने के लिए, साधारण एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से छांटा जाना चाहिए, गर्म पानी में धोया जाना चाहिए, और फिर एक सूखे फ्राइंग पैन में उपयुक्त सुगंध दिखाई देने तक तला हुआ होना चाहिए। इसके बाद, अनाज को कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पाउडर की स्थिति में पीसना चाहिए।

आटा सानना

एक प्रकार का अनाज का आटा पूरी तरह से तैयार होने के बाद, आपको खमीर आटा गूंथने के लिए आगे बढ़ना चाहिए। ऐसा करने के लिए, साधारण पानी को थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता होती है, और फिर इसमें बारीक रेत-चीनी घोल दी जाती है और खमीर मिलाया जाता है। अंतिम उत्पाद (10 मिनट के भीतर) की सूजन की प्रतीक्षा करने के बाद, उनमें आयोडीन युक्त नमक डालना आवश्यक है। उसके बाद उसी प्याले में रिफाइंड तेल, गेहू और कुट्टू का आटा मिलाना है और फिर सामग्री को हाथों से अच्छी तरह मिलाना है.

एक सजातीय गहरा आटा प्राप्त करने के बाद, इसे एक मोटे कपड़े से ढककर 60 मिनट के लिए गर्म छोड़ देना चाहिए। इस दौरान बेस बहुत फूला हुआ होना चाहिए।

ओवन में आकार देने और बेक करने की प्रक्रिया

एक प्रकार का अनाज की रोटी को विभिन्न तरीकों से आकार दिया जा सकता है। हम ऊपर आए आटे से एक साधारण बन को रोल करने का प्रस्ताव करते हैं और इसे आटे के साथ हल्के से छिड़कते हैं। अगला, उत्पाद को खाना पकाने के कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, एक नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए और 20-40 मिनट के लिए अलग छोड़ दिया जाना चाहिए। इस समय के बाद, अर्ध-तैयार उत्पाद पर एक तेज चाकू से कई कटौती की जानी चाहिए, और फिर तुरंत ओवन में भेज दिया जाना चाहिए।

स्वादिष्ट बेक करेंलगभग 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए एक प्रकार का अनाज की रोटी की सिफारिश की जाती है। इस समय के बाद, आग को कम किया जाना चाहिए और उत्पाद को एक और ¼ घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए, लेकिन पहले से ही 180 डिग्री पर।

एक प्रकार का अनाज की रोटी मेज पर परोसना

जब घर का बना केक बड़ा और हल्का ब्राउन हो जाए, और आपका पूरा घर आटे के उत्पादों की सुगंध से भर जाए, तो ब्रेड को ओवन से निकालकर कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए। आप इसे खाने की मेज पर चाय के साथ और पहली या दूसरी गरमा गरम डिश के साथ परोस सकते हैं.

रोटी मशीन में कुट्टू की रोटी बनाना

यदि आपके पास उल्लिखित डिवाइस है, तो आप अविश्वसनीय रूप से भाग्यशाली हैं। आखिरकार, इस तरह के एक उपकरण की मदद से, आप इसके लिए कोई विशेष प्रयास किए बिना, एक प्रकार का अनाज से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रोटी बना सकते हैं। इसका कारण है, सबसे पहले, इस तथ्य के कारण कि ब्रेड मशीन आपके लिए लगभग सभी मुख्य कार्य करेगी।

तो, हमें चाहिए:

• उच्च ग्रेड हल्के गेहूं का आटा - लगभग 210 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - लगभग 150 मिली;
• एक प्रकार का अनाज का आटा - लगभग 50 ग्राम;
• तेजी से काम करने वाला सूखा खमीर - मिठाई का चम्मच;
• रिफाइंड जैतून का तेल - लगभग 10 मिली;
• एक प्रकार का अनाज शहद - मिठाई चम्मच;
• ताजा दूध - लगभग 60 मिली;
• राई का आटा - लगभग 40 ग्राम;
• आयोडाइज्ड नमक - चुटकी भर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

बिना ज्यादा मेहनत के स्वादिष्ट कुट्टू की रोटी सेंकने के लिए, उपरोक्त सभी घटकों को एक कंटेनर में डाल दिया जाना चाहिएडिवाइस, और फिर होल ग्रेन ब्रेड मोड सेट करें। इस मामले में, समय 3 घंटे 25 मिनट पर सेट किया जाना चाहिए। निर्दिष्ट अवधि के बाद, घर का बना केक पूरी तरह से प्रयोग करने योग्य होगा।

एक धीमी कुकर में मेवे के साथ एक प्रकार का अनाज की रोटी पकाना

आप न केवल ओवन या ब्रेड मशीन में एक प्रकार का अनाज के आटे से रोटी बना सकते हैं, बल्कि धीमी कुकर जैसे उपकरण का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है:

• उच्च ग्रेड हल्का गेहूं का आटा - लगभग 450 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज का आटा - लगभग 100 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज शहद - मिठाई चम्मच;
• ताजा दूध - लगभग 300 मिली;
• कोई भुना हुआ मेवा - ½ कप;
• तेजी से काम करने वाला सूखा खमीर - मिठाई का चम्मच;
• रिफाइंड जैतून का तेल - लगभग 20 मिली;
• उच्च वसा वाले केफिर - लगभग 100 मिली;
• आयोडाइज्ड नमक - छोटी चम्मच।

एक प्रकार का अनाज आटा बनाना

असली कुट्टू की रोटी घर पर बनाने से पहले डार्क बेस को अच्छी तरह से गूंद लें. ऐसा करने के लिए, ताजा गांव के दूध को बहुत कम गर्मी पर गरम किया जाना चाहिए, और फिर इसमें एक प्रकार का अनाज शहद और सक्रिय सूखा खमीर जोड़ा जाता है। जबकि सामग्री घुल रही है, आपको आधार का दूसरा भाग तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक प्रकार का अनाज का आटा घर के बने केफिर के साथ मिलाया जाना चाहिए और घंटे के लिए अलग रख देना चाहिए। अगला, आपको घटकों में खमीर के साथ दूध, साथ ही परिष्कृत वनस्पति तेल डालना होगा। सभी सामग्री मिश्रित होनी चाहिएउन पर भुने और कटे हुए मेवे पहले से छिड़कें। उसके बाद उसी कन्टेनर में छना हुआ गेहूं का आटा मिलाना है।

एक प्रकार का अनाज का आटा गूंधने की सिफारिश की जाती है जब तक कि आपके पास एक सजातीय और नरम आधार न हो, अच्छी तरह से आपकी उंगलियों से दूर हो जाए। भविष्य में इसे रुमाल से ढककर 2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए।

हम ब्रेड बनाते हैं और धीमी कुकर में बेक करते हैं

आधार की सूजन की प्रतीक्षा करने के बाद, आपको भविष्य की रोटी के सीधे गठन के लिए आगे बढ़ना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मल्टी-कुकर को किसी भी वनस्पति वसा के साथ अच्छी तरह से चिकनाई करना चाहिए, और फिर सभी आटे को बाहर निकालना चाहिए। डिवाइस को बेकिंग मोड में रखते हुए, ब्रेड को आधे घंटे तक पकाने की जरूरत है। इस समय के बाद, आटा उत्पाद को पलट देना चाहिए और उसी मोड में गर्मी उपचार जारी रखना चाहिए। एक और 30 मिनट के बाद, एक प्रकार का अनाज की रोटी पूरी तरह से उपयोग करने योग्य हो जाएगी।