पनीर आइसक्रीम बनाने की विधि: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह कहना अतिश्योक्ति नहीं होगी कि कोई इसे अतिशयोक्ति समझेगा कि सभी को आइसक्रीम पसंद है। कुछ लोग इसे अधिक पसंद करते हैं, कुछ कम, लेकिन कोई भी मीठे ठंडे उपचार के एक हिस्से को मना नहीं करेगा। और कुछ ऐसे भी हैं जो आइसक्रीम के तो बिल्कुल दीवाने हैं, लेकिन किसी वजह से वे इसे खा नहीं पाते हैं। उदाहरण के लिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है।

फिर भी, क्या कमाल के पाक लोग हैं! वस्तुतः हर स्थिति से वे एक रास्ता निकालने में सक्षम होते हैं। आप असीमित मात्रा में आइसक्रीम नहीं खा सकते हैं, लेकिन फिर भी आप वास्तव में अपने आप को एक ठंडी मिठाई का इलाज करना चाहते हैं? कोई बात नहीं! पनीर की आइसक्रीम बनाएं! इसलिथे तू एक पत्थर से दो नहीं, बरन तीन पक्षियों को एक ही गोली से मार डालेगा। सबसे पहले, अपने लिए उत्पाद की कैलोरी सामग्री को काफी कम करें। दूसरे, आप अपने बच्चों को इस तरह के उपयोगी, लेकिन हमेशा पसंदीदा पनीर नहीं खिला पाएंगे। इसके अलावा, आप इसे इस तरह से छिपा सकते हैं कि बच्चा यह भी नहीं समझेगा कि, यह पता चला है, यह तीसरी बार है जब उसे इस तरह के घृणास्पद डेयरी उत्पाद को जोड़ने की आवश्यकता है। और तीसरा, घर का बना पनीर आइसक्रीम तैयार करके, आपआप इसकी गुणवत्ता के बारे में पूरी तरह सुनिश्चित होंगे। वास्तव में, सच कहूं तो, आज यह विनम्रता हमेशा नुस्खा की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करती है और कभी-कभी इसमें सभी प्रकार के हानिकारक फिलर्स का एक गुच्छा होता है। यह कुछ भी नहीं है कि "बचपन से स्वाद" वाले सभी प्रकार के व्यंजन और व्यंजन आज इतने लोकप्रिय हैं।

आगे हम आपको विस्तार से बताएंगे कि पनीर की आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है। इसे बनाने की विधि काफी सरल है, इसलिए नया व्यंजन बनाते समय कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

पनीर को दानेदार बनावट के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, आप अक्सर इसमें बड़ी गांठ पा सकते हैं। इसलिए, घर पर पनीर आइसक्रीम बनाते समय, एक ब्लेंडर उपलब्ध कराने की सलाह दी जाती है। यह रसोई सहायक है जो डेयरी उत्पाद को एक सजातीय द्रव्यमान में बदलने में मदद करेगा। यदि कोई नहीं है, तो पनीर को अच्छी तरह से पीसने के लिए आपको अपने आप को एक छलनी से बांधना होगा। होममेड ट्रीट तैयार करते समय यह एक आवश्यक शर्त और अनिवार्य प्रक्रिया है।

जहां तक पनीर में वसा की मात्रा का सवाल है। यह प्रश्न कुछ अस्पष्ट है। एक ओर, पनीर आइसक्रीम को यथासंभव वास्तविक दिखने के लिए, इसमें कुछ मक्खन जैसी बनावट होनी चाहिए। यही उसे मोटा देता है। दूसरी ओर, यदि पहचान का मुद्दा सबसे आगे नहीं है, लेकिन कैलोरी सामग्री की समस्या है, तो कम से कम वसा वाले डेयरी उत्पाद लेना बेहतर है। तो फैसला आपको करना होगा। स्वाद के मामले में आदर्श विकल्प के रूप में, तो सबसे बढ़करघर का बना पनीर बनाने के लिए उपयुक्त। हालांकि इसके साथ छेड़छाड़ करने में अधिक समय लगेगा।

अतिरिक्त सामग्री के लिए। यहां अब कोई प्रतिबंध नहीं हैं। उदाहरण के लिए, आप वेनिला के साथ साधारण पनीर आइसक्रीम बना सकते हैं, या आप इसमें दही, क्रीम, गाढ़ा दूध, जामुन, केला और अन्य सामग्री मिला सकते हैं। सामान्य तौर पर, रचना आपके विवेक और स्वाद पर भिन्न हो सकती है।

वही मिठाई के आकार के लिए जाता है। इसे एक बड़े कंटेनर में पकाया जा सकता है, और फिर एक प्लेट पर, या भागों में गेंदों में बिछाया जा सकता है। आपको स्टिक या पूरे केक पर पनीर आइसक्रीम बनाने से कोई नहीं रोक रहा है। सामान्य तौर पर, कल्पना कुछ भी सीमित नहीं है। हालांकि, अब आप खुद ही देख लेंगे।

साधारण पनीर आइसक्रीम: सामग्री

इस मिठाई को तैयार करने के लिए, परिचारिका को वैनिलिन का एक बैग, एक गिलास क्रीम, कुछ बड़े चम्मच चीनी या एक पाउडर चीनी और निश्चित रूप से पनीर का स्टॉक करना होगा। यह चार सौ ग्राम लेने के लिए पर्याप्त होगा। इसके अलावा, मोल्ड (उदाहरण के लिए, दही जार) या छोटे कटोरे रखना वांछनीय है।

कैसे पकाने के लिए

यह बहुत आसान है। पनीर को एक कंटेनर में रखें, इसमें अन्य सभी सामग्री (वैनिलिन को छोड़कर) डालें और एक ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि एक मलाईदार द्रव्यमान न बन जाए। फिर सावधानी से वनीला डालें और जल्दी से फिर से फेंटें। इसके बाद इसे सांचों में फैलाकर फ्रीजर में भेज दें। 5. पर न्यूनतम घंटे

इसे कठिन बनाएं

सच, प्रक्रिया की कीमत पर नहींखाना पकाने, लेकिन अतिरिक्त घटकों को पेश करके। आइए पनीर और कंडेंस्ड मिल्क से आइसक्रीम बनाने की कोशिश करें। हमें आधा किलोग्राम डेयरी उत्पाद और गाढ़ा दूध का एक जार क्यों चाहिए। आप नियमित और उबला दोनों तरह से ले सकते हैं।

खाना पकाना

पनीर को ब्लेंडर से अच्छी तरह पहले से पीस लें। अगर नहीं है तो एक छलनी से छान लें। फिर हम इसमें गाढ़ा दूध मिलाते हैं और फिर से एक ब्लेंडर के साथ काम करते हैं (यदि नहीं, तो हम इसे मिक्सर से बदल देते हैं)। फिर हम तारों, दिलों आदि के रूप में छोटे-छोटे सांचे लेते हैं और उन्हें परिणामी द्रव्यमान से भर देते हैं। जरूरी! यदि मोल्ड सिलिकॉन नहीं हैं, तो उन्हें किसी चीज़ के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, क्लिंग फिल्म। अन्यथा, मिठाई प्राप्त करना काफी कठिन होगा। उसके बाद, हम मोल्ड्स को वापस फ्रीजर में भेजते हैं। पांच घंटे के बाद (संभवतः अधिक, चूंकि ठंड का समय कैमरे के "उन्नत" पर निर्भर करता है), हम इसे बाहर निकालते हैं, प्रत्येक आकृति को पन्नी में लपेटते हैं। और वापस फ्रीजर में रख दें। परोसने से तुरंत पहले, आकृतियों को पन्नी से मुक्त किया जाना चाहिए और एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए। आप चाहें तो कुछ सिरप डाल सकते हैं या कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़क सकते हैं।

वैसे, अगर आपको लगता है कि कंडेंस्ड मिल्क बहुत ज्यादा है (मिठास के कारण या कहें, कैलोरी की मात्रा के कारण), तो बेझिझक आधे दूध को उतनी ही मात्रा में नियमित दूध से बदल दें। पनीर और कंडेंस्ड मिल्क से बनी आइसक्रीम, जिसकी रेसिपी, जैसा कि आपने देखा, बेहद सरल है, यह और खराब नहीं होगी।

सेब-दहीआइसक्रीम

इस तरह की मिठाई तैयार करने के लिए, परिचारिका को पनीर के एक बैग (एक मानक पैकेज का वजन आमतौर पर 250 ग्राम), वेनिला चीनी और पाउडर चीनी (एक चम्मच प्रत्येक), दालचीनी (एक चुटकी होगी) पर स्टॉक करने की आवश्यकता होती है। पर्याप्त) और एक बड़ा मीठा सेब। उत्तरार्द्ध को एक ब्लेंडर के साथ छील और मैश किया जाना चाहिए। उसके बाद, इसमें पनीर, वेनिला चीनी, दालचीनी और पाउडर डालें और सभी चीजों को फिर से उसी ब्लेंडर में अच्छी तरह मिला लें। फिर पारंपरिक रूप से सांचों में वितरित करें और चार से पांच घंटे के लिए फ्रीजर में भेजें। जरूरी: परोसने से पहले, मिठाई को कमरे के तापमान पर, कम से कम दस मिनट के लिए रखने की सलाह दी जाती है, ताकि इसका स्वाद जमी हुई बर्फ की तरह न लगे।

दही केले की मिठाई

तीन पके बड़े केले, छीलकर, कटे हुए और ब्लेंडर से मैश किए हुए। फिर इनमें आधा किलो घर का बना पनीर और एक सौ ग्राम चीनी मिलाएं। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें। उसके बाद, आइसक्रीम को मोल्डों में विघटित करने और फ्रीजर में डालने की जरूरत है। पहले तीन घंटों के दौरान इसे कम से कम कई बार हिलाने की सलाह दी जाती है। वैसे, यह तकनीक फिलर्स के साथ पनीर आइसक्रीम बनाने के लगभग हर विकल्प पर लागू होती है। हलचल (हर घंटे में कम से कम एक बार) इस अद्भुत मिठाई की और भी अधिक सेटिंग में योगदान करती है।

उत्सव की मेज के लिए विकल्प

मूल रूप से डिजाइन की गई यह मिठाई बन सकती हैउत्सव की मेज की एक वास्तविक सजावट। हम आपको खाना पकाने के विकल्पों में से एक के साथ खुद को परिचित करने की पेशकश करते हैं। आधा किलोग्राम असली घर का बना पनीर को वेनिला चीनी के एक बैग और कंडेंस्ड मिल्क के कैन के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर में अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान का एक तिहाई दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें और कोको के कुछ बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। फिर क्रीमर लें। पहली परत के साथ उनके नीचे सफेद आइसक्रीम डालें, चेरी के साथ छिड़के (ताजा या डिब्बाबंद - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)। फिर जामुन पर कोको के साथ पनीर की एक परत डालें, और फिर उसके ऊपर एक सफेद द्रव्यमान डालें। चेरी से सजाएं। सामान्य तौर पर, सिद्धांत स्पष्ट है। परतों की संख्या कटोरे के आकार पर निर्भर करती है, इसलिए प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आप कटोरे को ऊपर तक न भर दें। यह वांछनीय है कि शीर्ष परत सफेद हो। इसे बेरीज से सजाएं और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं। कटोरे को फ्रीजर में भेजें।

पनीर और फ्रूट आइसक्रीम केक

एक किलोग्राम पनीर को छलनी से या ब्लेंडर में प्रोसेस करके कद्दूकस कर लें। इसमें गाढ़ा दूध का एक जार डालें, एक बड़ा चम्मच स्टार्च डालें और द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें। एक आकार चुनें जो आकार में उपयुक्त हो (आप पहले से खाए गए केक से प्लास्टिक ले सकते हैं), इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। फिर नीचे दही द्रव्यमान की एक परत के साथ कवर करें। इसके ऊपर कटे हुए आड़ू रखें। इसके बाद पनीर की एक परत आती है। इसके ऊपर अंगूर की एक परत बिछाएं। फिर पनीर + आड़ू + पनीर + अंगूर। और इसी तरह फॉर्म के शीर्ष पर। दही द्रव्यमान से आखिरी परत बनाएं, और आप इसे किसी भी चीज़ से सजा सकते हैं - चॉकलेट, जामुन, जेलीमीठा। छह घंटे के लिए फ्रीजर में तैयार होने तक रखें।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि पनीर के साथ घर का बना आइसक्रीम क्या है। इसे कैसे पकाएं, हमने आपको विस्तार से बताया। मूल रूप से, जैसा कि आप देख सकते हैं, प्रक्रिया सरल है। लेकिन मिठाई के विकल्प स्वयं कई हो सकते हैं। कल्पना को चालू करने के लिए बस इतना ही काफी है।