सोया सॉस में चिकन को पैन में कैसे पकाएं: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन पट्टिका एक अस्पष्ट मांस है। एक ओर तो यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और वस्तुतः प्रोटीन से भरपूर है, दूसरी ओर, यह इस अर्थ में बहुत अच्छा स्वाद नहीं लेता है कि यह शुष्क हो जाता है। यहां तक कि ओवन में भुना हुआ सुगंधित चिकन में, पट्टिका सबसे वांछनीय और स्वादिष्ट से बहुत दूर है। और उबले हुए ब्रेस्ट के बारे में बात करने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। यह सलाद के लिए अच्छा है। इसके शुद्ध रूप में बहुत से लोग इसे बड़ी अनिच्छा से और आपात स्थिति में खाते हैं।

हालांकि, स्वाद के मामले में पट्टिका को अधिक रसदार और आकर्षक बनाने के कई तरीके हैं। किसके लिए यह सिर्फ मैरीनेट करने के लिए काफी है। उदाहरण के लिए, सोया सॉस में। इसके अलावा, इस विधि में काफी तेजी से खाना बनाना शामिल है। यही है, आपको ओवन के साथ खिलवाड़ करने की ज़रूरत नहीं है, सब कुछ स्टोव पर किया जा सकता है। और हम आपको इस तरह की डिश तैयार करने के लिए कई विकल्प देना चाहते हैं और आपको बताते हैं कि सोया सॉस में चिकन पट्टिका को पैन में कैसे पकाया जाता है। व्यंजनों,नीचे सुझाए गए काफी सरल हैं और सामग्री के एक विशेष सेट की आवश्यकता नहीं है। लेकिन पहले, सॉस के बारे में ही कुछ शब्द।

एशियाई पसंदीदा

थोड़ा नमकीन और थोड़ा तीखा, सॉस अद्भुत काम कर सकता है। एशियाई व्यंजनों में, इसका उपयोग बड़ी संख्या में व्यंजन बनाने में किया जाता है। जबकि हमारे शेफ कभी-कभी उसे स्पष्ट रूप से कम आंकते हैं। जबकि, कहते हैं, सोया सॉस में एक ही चिकन पट्टिका, एक पैन में पकाया जाता है, आश्चर्यजनक रूप से कोमल और रसदार निकलता है। जो, जैसा कि आप जानते हैं, इस मांस की पूरी तरह से विशेषता नहीं है।

सबसे आसान तरीका

यह नुस्खा, जिसके अनुसार सोया सॉस में चिकन पट्टिका को कड़ाही में पकाया जाता है, निश्चित रूप से सबसे सरल कहा जा सकता है। इस मामले में सामग्री का सेट न्यूनतम है, साथ ही खाना पकाने का समय भी है। इसे जीवन में लाने के लिए, आपको केवल आधा किलोग्राम (यदि आपके पास एक बड़ा फ्राइंग पैन है, तो आप अधिक ले सकते हैं) चिकन पट्टिका, चार बड़े चम्मच सोया सॉस, उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल और एक चुटकी काली मिर्च चाहिए। यहां नमक की भी जरूरत नहीं है, क्योंकि सॉस पहले से ही पूरी तरह से संतृप्त है।

क्या करने की जरूरत है?

मांस को बहुत पतले, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। मांस में सोया सॉस + वनस्पति तेल डालें, फिर काली मिर्च और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। इस तरह मैरिनेट होने के लिए रख दें। अधिमानतः आधे घंटे के लिए, लेकिन अगर आप जल्दी में हैं, तो 15 मिनट पर्याप्त होंगे।फिर तेल में लगातार चलाते हुए तेज आंच पर तलें। यदि बहुत अधिक मांस है, तो चिकन पट्टिका को सोया सॉस में पैन में भागों में भूनना बेहतर होता है। ताकि यह केवल डिश के निचले हिस्से को कवर करे, और परतों में न पड़े। इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा, क्योंकि एक सर्विंग तैयार करने के लिए चार मिनट पर्याप्त होंगे। भुनी हुई फूलगोभी एक साइड डिश के रूप में बहुत अच्छी होती है। लेकिन सिद्धांत रूप में, आप मैश किए हुए आलू या सब्जी सलाद के साथ प्राप्त कर सकते हैं। यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाएगा।

नुस्खा को जटिल बनाना

आप चिकन पट्टिका को सोया सॉस में एक पैन में अन्य तरीकों से पका सकते हैं। इसके अलावा, हमारे द्वारा प्रस्तावित सभी विकल्पों को लागू करने का प्रयास करने के बाद, आप समझेंगे कि सूखा सफेद मांस बहुत स्वादिष्ट और रसदार हो सकता है। लेकिन वापस हमारे नुस्खा पर। तो चलिए तैयार हो जाते हैं। हमने आधा किलोग्राम पट्टिका को उसी तरह से काट दिया जैसे पिछले मामले में - पतली धारियों में। हम एक कटोरे में मांस फैलाते हैं, सॉस के चार बड़े चम्मच में डालते हैं, गूंधते हैं और मैरीनेट करना छोड़ देते हैं। दस मिनट पर्याप्त होंगे। फिर मांस में तीन बड़े चम्मच स्टार्च डालें, हिलाएं। हम सोया सॉस में चिकन पट्टिका को एक कड़ाही में, उच्च गर्मी और वनस्पति तेल में, कटा हुआ लहसुन की कुछ लौंग (हम स्वाद के लिए मात्रा लेते हैं) जोड़ने के बाद भूनते हैं। पांच मिनट के बाद, आपको आधा गिलास चिकन शोरबा डालना होगा, जिसके बाद आपको पैन को तब तक आग पर रखना होगा जब तक कि डिश गाढ़ा न हो जाए। सेवा करने से पहले, मांस को तिल के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है, जोआपको सबसे पहले इसे फ्राई करना होगा।

सोया सॉस और शहद के साथ पट्टिका

हम एक और पेश करते हैं, इस बार सोया सॉस में चिकन पट्टिका के लिए एक बहुत ही अजीब नुस्खा। इस मामले में, शहद सामग्री के बीच मौजूद होगा। सामग्री का एक अजीब संयोजन, हालांकि, एक ऐसा व्यंजन प्राप्त करना संभव बनाता है जिसमें आश्चर्यजनक रूप से परिष्कृत स्वाद हो। क्या किया जाए? एक चम्मच शहद और सूखी शराब (सफेद) मिलाएं और फिर उनमें तीन चम्मच सोया सॉस मिलाएं। आधा किलोग्राम चिकन पट्टिका को मनमाने ढंग से काटें, लेकिन बहुत बड़ा नहीं, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मिलाएं, और फिर गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें। बहुत तेज़ आँच पर, लगातार चलाते हुए भूनें।

शहद को संतरे से बदलें

दो संतरे से आपको छिलका निकालने की जरूरत है, फिर उन्हें टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में आधा गिलास पानी डालें, एक छोटी सी आग लगा दें। जैसे ही यह उबल जाए, इसमें एक दो बड़े चम्मच चीनी डालें। कुक, अक्सर हिलाते हुए, पांच मिनट के लिए, और नहीं। लहसुन की पांच या छह कलियों को दो बड़े चम्मच सरसों और चार सोया सॉस के साथ मिलाएं। यह सब संतरे को ठंडा होने के बाद भेज दीजिए. चिकन पट्टिका (सात सौ ग्राम) मनमाने ढंग से काटकर एक पैन में डाल दें। वनस्पति तेल जोड़ें और परिणामस्वरूप नारंगी-सोया मिश्रण डालें। ढक्कन के नीचे चालीस मिनट के लिए उबाल लें, फिर इसे बिना तेज गर्मी पर लगभग सात मिनट तक भूनें। चावल के साथ परोसें।

एक पैन में सोया सॉस में चिकन पट्टिका कैसे पकाने के लिएकटार

चार चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में लगभग डेढ़ सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। फिर नींबू के रस और वनस्पति तेल के साथ सॉस के पांच बड़े चम्मच मिलाएं (आखिरी दो अवयवों के लिए प्रत्येक में एक चम्मच की आवश्यकता होगी)। परिणामस्वरूप मिश्रण में लहसुन की पांच लौंग डालें, इसे मांस में डालें, हिलाएं। एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर मांस को कटार पर रखें और इसे मोड़ दें ताकि आप एक सर्पिल के साथ समाप्त हो जाएं। फिर मांस को पहले से गरम वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में डालें, इसे दोनों तरफ से तेज़ आँच पर (प्रत्येक तरफ तीन मिनट) भूनें। ढक्कन बंद करें और मध्यम आँच पर और पाँच मिनट के लिए होल्ड करें।

एक पैन में सोया सॉस में इस तरह से तैयार किया गया चिकन पट्टिका (ऊपर फोटो में साफ तौर पर यही दिखाया गया है) बहुत खूबसूरत निकली है। परोसते समय, आप अतिरिक्त रूप से भुने हुए तिल के साथ पकवान छिड़क सकते हैं, और चावल और सब्जियों को साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।