सीतान - यह क्या है? सीताफल कैसे पकाने के लिए?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुनिया विविध है, जैसे लोग हैं। कोई केवल मांस उत्पादों वाले व्यंजन खाना पसंद करता है, जबकि अन्य ऐसे उत्पादों को बर्दाश्त नहीं कर सकते। बहुत पहले नहीं, एशिया में, वे ग्लूटेन से बने एक नए प्रकार के मांस के साथ आए, जिसका स्वाद बहुत ही असामान्य है।

सीतान - यह क्या है? इस सवाल का जवाब आज सभी को पता होगा!

परिचय

सीतान बिल्कुल नया भोजन है जिसे नियमित गेहूं प्रोटीन (कभी-कभी ग्लूटेन या ग्लूटेन कहा जाता है) से बनाया जा सकता है। मोटे तौर पर, अगर आपने सीताफल नहीं खाया है, तो अंदाजा भी न लगाएं कि यह क्या है, जान लें कि यह एक वनस्पति प्रोटीन है, यानी मांस।

जानना दिलचस्प है! 100 ग्राम सीताफल में लगभग 25 ग्राम प्रोटीन, 40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और केवल 1 ग्राम वसा होता है। यह उत्पाद दुनिया के विभिन्न देशों में उतना ही लोकप्रिय है जितना कि यह हो सकता है। उन्होंने इतनी प्रसिद्धि इस तथ्य के कारण प्राप्त की कि वे मांस की पहली सब्जी प्रकार बन गए।

क्या आप अभी तक सीतान आजमाना चाहते हैं? यह क्या है, अब आप जानते हैं। यह केवल इस अद्भुत व्यंजन को बनाना सीखना है!

सीतान कैसे बनाते हैं?

शाकाहारियों के लिए यह व्यंजन एक वास्तविक व्यंजन है। जैसा कि आप जानते हैं, शाकाहारी भोजन का अर्थ भोजन के लिए जीवित प्राणियों का उपयोग नहीं है। लेकिन ऐसे लोग सब्जी का मांस खा सकते हैं, और यह मौजूदा नियमों का उल्लंघन नहीं है।

बेशक, सीतान मांस का स्वाद (जिसे हमने पहले ही माना है) को जानकर, यह कहना सुरक्षित है कि इस तरह के उत्पाद का असली मांस से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन ऐसा नहीं है! हां, पकवान असली मांस के स्वाद की सही नकल नहीं करता है, लेकिन यह कई व्यंजनों को अच्छी तरह से पूरक करता है, लेकिन यह अब उसके बारे में नहीं है। आइए बात करते हैं घर पर सीताफल बनाने की।

पौधे पर आधारित मांस घर पर कैसे बनाएं?

अब हम इस लाजवाब गेहूं के मांस की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी पर चर्चा करेंगे। टिप्पणी! सीतान कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं है, लेकिन इतनी छोटी नहीं है - तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में लगभग 300 किलोकलरीज।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 2 किलो आटा;
• 1000 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी।

पहला कदम

तो एक बड़ा प्याला लेकर उसमें आवश्यक मात्रा में मैदा डालिये. एक लीटर पानी डालकर आटा गूंथ लें। परिणामी मिश्रण को गेंद के रूप में 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

आधे घंटे के बाद, आपको प्याले में पानी से आटा भरना है. बेशक, वह फीकी पड़ जाएगी। आपको आटा "धोने" की कोशिश करनी चाहिए। पानी बदलना न भूलें (सफेद से साफ)। आपको इस क्रिया को पानी तक दोहराना होगाएक कटोरी में लगभग पारदर्शी नहीं हो जाएगा। इससे पता चलता है कि आटे में लगभग कोई स्टार्च नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि मुख्य रूप से ग्लूटेन बचा है, जिसका उपयोग अक्सर शाकाहारियों द्वारा किया जाता है। शाकाहारी खाना कितना दिलचस्प है, है ना?

दूसरा चरण

जब आपको व्हीट प्रोटीन की धुली हुई गेंद मिल जाए, तो आप इस उत्पाद को पकाना शुरू कर सकते हैं। सबसे प्रसिद्ध शेफ शोरबा में या बस मसाला और सूखी सब्जियों के साथ सीताफल उबालने की सलाह देते हैं। 20-30 मिनट तक पकता है, फिर आटे को एक छलनी पर रखना चाहिए।

तीसरा चरण

अब वह समय है जब आपको इस "मांस" को अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ने की जरूरत है। साथ ही, विशेषज्ञ मिश्रण में थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाने की सलाह देते हैं।

ध्यान दो! उबालने से पहले इस समय गेंद का कोई स्वाद नहीं है, यानी इसका आगे का स्वाद केवल इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या जोड़ना चाहते हैं।

यह एक अच्छा विचार है कि सीतान को कुछ मांस के अचार में भिगो दें। यह स्वाद के लिए अच्छा है!

स्वाद को समृद्ध करने के लिए, आपको पके हुए ग्लूटेन को एक निश्चित मिश्रण में 1-2 घंटे के लिए रखना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए।

चौथा चरण

अब आपको ओवन के लिए व्यंजन चुनना है, जिसमें आपकी सब्जी का मांस पकाया जाएगा। एक बेकिंग शीट या अन्य रसोई के बर्तन को तेल की मोटी परत से चिकना कर लें ताकि आटा चिपक न जाए।

शेफ भी कुछ सब्जियों को बेकिंग शीट पर डालने की सलाह देते हैं ताकि पकवान का स्वाद शाकाहारियों और चाहने वालों के लिए और भी सुखद हो जाए।कुछ नया करने की कोशिश करें।

उत्पाद को 45 मिनट तक बेक करें, ओवन में तापमान 200 डिग्री होना चाहिए।

जानकर अच्छा लगा! सीतान एक भुट्टे के समान है। यह आसानी से छोटे-छोटे टुकड़ों में कट जाता है। यह मांस गर्म और ठंडे दोनों तरह के भोजन के लिए उपयुक्त है। सीतान विभिन्न अनाज, आलू, पास्ता और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और सच्चे शाकाहारियों के लिए, आप ऐसे चीनी मांस के साथ समुद्री शैवाल पकाने की कोशिश कर सकते हैं!

सीतान कौन खा सकता है और कौन नहीं?

डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि सीताफल का सेवन उन लोगों को कभी नहीं करना चाहिए जो इसके मुख्य घटक - ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील हैं।

तैयार उत्पाद में बहुत अधिक फाइबर होता है, जिसकी कमी बहुत से लोगों को होती है। इस उत्पाद में बिल्कुल भी कोलेस्ट्रॉल नहीं है - एक बहुत बड़ा लाभ!

सारांशित करें

हर कोई अपना सीतान बना सकता है, जिसकी रेसिपी थोडी़ ऊपर बताई गई है। हालांकि, क्या यह बहुत समय खर्च करने लायक है, अगर लगभग हर दुकान कम से कम पैसे खर्च करके आसानी से चीनी मांस खरीद सकता है।

सीतान एक अनोखी डिश है जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगी। इसमें किसी भी व्यक्ति के शरीर के लिए आवश्यक केवल उपयोगी पदार्थ होते हैं, चाहे उनका लिंग, आयु, जाति आदि कुछ भी हो। जब आप पहली बार इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस की कोशिश करेंगे तो आपको आश्चर्य होगा। वैसे इस बात पर ध्यान दें कि यह खाना कई रेस्टोरेंट में परोसा जाता है.

अच्छा मूड, अविस्मरणीयभावनाएं और बोन एपीटिट!