जापानी चाय का क्या उपयोग है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ग्रीन टी को न केवल चीनी बल्कि जापानी संस्कृति का भी अभिन्न अंग माना जाता है। इस सुगंधित पेय से जुड़ी हर चीज के लिए पूर्वी देशों के निवासियों का विशेष दृष्टिकोण है। जापानी चाय समारोह को कुछ गैस्ट्रोनॉमिक शब्दों में वर्णित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह एक संपूर्ण कला है जो आपको बाहरी दुनिया के साथ सामंजस्य स्थापित करने की अनुमति देती है। इस लेख को पढ़ने के बाद आप इस पेय की मुख्य किस्मों के बारे में जानेंगे।

थोड़ा सा इतिहास

जापानियों को सबसे पहले चाय के अस्तित्व के बारे में चौदह सदियों पहले पता चला था। यह बौद्ध भिक्षुओं की बदौलत हुआ जिन्होंने इसे ध्यान और विभिन्न अनुष्ठानों के लिए इस्तेमाल किया। जैसे-जैसे ज़ेन बौद्ध धर्म की संस्कृति फैलती गई, वैसे-वैसे इस पेय की लोकप्रियता भी बढ़ती गई।

धीरे-धीरे, तथाकथित चाय टूर्नामेंट फैशन में आ गए, जिसमें प्रत्येक प्रतिभागी को स्वाद के लिए पेय की विविधता और उत्पत्ति का निर्धारण करना था। थोड़ी देर बाद, यह सामान्य जापानी लोगों के लिए उपलब्ध हो गया जो कुलीन वर्ग से संबंधित नहीं हैं।

पंद्रहवीं शताब्दी में जापान में पहले स्कूल खुलने लगे, जो चाय समारोह की पेचीदगियों को सिखाते थे।

सबसे लोकप्रिय किस्में

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जापानी चाय से अलग हैचीनी समकक्ष एक गहरे रंग की छाया में और जिस तरह से पत्तियों को संसाधित किया जाता है। सबसे अच्छी हरी किस्मों में से एक "गेकुरो" माना जाता है। इस पेय को बनाने के लिए बहुत अधिक गर्म पानी का उपयोग नहीं किया जाता है, जिसका तापमान साठ डिग्री से अधिक नहीं होता है। यह एक हल्के, थोड़े मीठे स्वाद और एक यादगार सुगंध की विशेषता है।

पूर्वी देशों के निवासियों के बीच जापानी चाय "सेंट्या" जैसी कम लोकप्रिय नहीं है। इसका उत्पादन कुल मात्रा का लगभग 75% है। यह किस्म अच्छी रोशनी वाले बागानों में उगाई जाती है। शिन्चा को इसकी सबसे मूल्यवान किस्म माना जाता है। एकत्रित और पूर्व-उबले हुए पत्तों को पतली पट्टियों में घुमाया जाता है और उसके बाद ही उन्हें सूखने के लिए भेजा जाता है। दिलचस्प बात यह है कि पहले संग्रह में बहुत कम कैफीन और टैनिन होते हैं। दूसरे संग्रह की जापानी चाय को निबंचा कहा जाता है, और तीसरे को सेनबंचा कहा जाता है।

इस ड्रिंक का क्या फायदा है?

इसके विशेष गुण हमारे दूर के पूर्वजों को ज्ञात थे। जापानी ग्रीन टी का उत्पादन करने वाली अनूठी प्रौद्योगिकियां इसे सबसे उपयोगी पेय में से एक के रूप में बोलना संभव बनाती हैं। सबसे पहले, यह प्रतिरक्षा, एकाग्रता को मजबूत करने और याददाश्त में सुधार करने में मदद करता है।

इस पेय के नियमित सेवन से हृदय प्रणाली मजबूत होती है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। इसके अलावा, हरी चाय को लंबे समय से सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट में से एक के रूप में मान्यता दी गई है, जिसकी प्रभावशीलता ब्लूबेरी, पालक या अदरक की तुलना में बहुत अधिक है। यह भी स्थापित किया गया है कियह पित्ताशय की थैली और गुर्दे की पथरी में रेत के निर्माण के खिलाफ एक अच्छी रोकथाम है।

चाय "जापानी लिंडेन"

इस पेय का वास्तव में अनूठा स्वाद है, इस तथ्य के कारण कि इसमें ग्रीन टी, प्राकृतिक सुगंधित तेल, संतरे के छिलके, कैमोमाइल और लिंडेन ब्लॉसम की सर्वोत्तम किस्में शामिल हैं। यह स्पष्ट हर्बल नोटों के साथ एक समृद्ध, यादगार सुगंध की विशेषता है। इस जापानी चाय में हल्की कड़वाहट के साथ एक अनूठा स्वाद है और सूक्ष्म मिन्टी नोट्स के साथ तीखा स्वाद है।

जापानी चाय बनाने की बारीकियां

बेशक, पेय के प्रकार पर बहुत कुछ निर्भर करता है। हालांकि, कुछ सामान्य दिशानिर्देश हैं जो सभी जापानी चायों पर लागू होते हैं। सबसे पहले, यह याद रखना चाहिए कि उन्हें उबलते पानी से पीना सख्त मना है। ऐसा करने के लिए, 60-65 डिग्री तक ठंडा पानी का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसे पहले से गरम छोटे चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी में डाला जाता है। जापानियों को यकीन है: चाय जितनी महंगी होगी, उसे तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले पानी का तापमान उतना ही कम होना चाहिए। इस नियम का पालन करने में विफलता उच्चतम गुणवत्ता वाला पेय खराब कर सकती है।

अधिक स्पष्टता के लिए, सेन्चा चाय के उदाहरण का उपयोग करके इस प्रक्रिया का विश्लेषण किया जा सकता है, जिसे सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक माना जाता है। इस हल्के स्वाद वाले पेय को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको लगभग 80 मिलीलीटर पानी और दो बड़े चम्मच चाय की पत्तियों की आवश्यकता होगी। सामग्री की यह मात्रा तीन लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है। चाय से भरी चायदानी मेंपत्ते, उबला हुआ पानी 60-70 डिग्री तक ठंडा करें और सामग्री को मिलाएं। डेढ़ से दो मिनट के बाद, तैयार पेय को कपों में डाला जा सकता है।

कुछ रोचक तथ्य

हमारे कुछ हमवतन जानते हैं कि पारंपरिक समारोहों के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले जापानी चाय के कप में हैंडल नहीं होते हैं। इनकी मात्रा 50-150 मिली है।

जापानी, चीनियों के विपरीत, सुनिश्चित हैं कि चाय को न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी पिया जा सकता है। क्लासिक हरी किस्मों के अलावा, वे अक्सर एक चीनी नुस्खा के अनुसार पीली टॉनिक पीली चाय पीते हैं।