एक प्रकार का अनाज का आटा: लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खाना पकाने में आटा सबसे अधिक मांग वाला उत्पाद है, जो हमेशा हर घर में होता है। हालांकि, गेहूं का आटा अधिक पसंद किया जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि स्टोर अलमारियों पर इस उत्पाद के विभिन्न प्रकार हैं। उनमें से कुछ आप अपने दम पर पका सकते हैं, जैसे कि एक प्रकार का अनाज का आटा। यह स्टोर से खरीदे गए समकक्ष से भी कई गुना अधिक उपयोगी है, और इससे क्या स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होते हैं!

उसके सकारात्मक और नकारात्मक

एक प्रकार का अनाज आधारित आटा एक प्रमुख आहार उत्पाद है। जब खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, तो वजन काफी कम हो जाता है, शरीर से विषाक्त पदार्थ निकल जाते हैं, और सामान्य तौर पर, शरीर की स्थिति में सुधार देखा जाता है। और कौन सी लड़की सुंदर और स्वस्थ शरीर नहीं चाहती है? इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज के आटे से बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।

इसमें बड़ी संख्या में बी विटामिन होते हैं जो तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के सामान्य कामकाज में मदद करते हैं। विटामिन पीपी भी मौजूद होता है, जो अच्छे रक्त परिसंचरण को प्रभावित करता है और शरीर से नकारात्मक कोलेस्ट्रॉल को दूर करता है। लेकिन इतना ही नहीं, पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, एक प्रकार का अनाज आधारित आटा शरीर की तांबे की आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करता है, जिसके बिना कोशिकाएं विकसित नहीं हो सकती हैं और प्रतिरक्षा मजबूत होती है। इसकी एक उच्च सामग्री हैमैंगनीज, थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज, चयापचय और शर्करा के स्तर के स्थिरीकरण के लिए आवश्यक है।

एक प्रकार का अनाज का आटा कोशिकाओं को ऊर्जा से भर देता है, और वे बदले में स्वस्थ त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। यहां तक कि पाचन तंत्र को भी इससे फायदा होता है: कब्ज और नाराज़गी से छुटकारा। यह आटा रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है और मास्क या स्क्रब के एक घटक के रूप में बहुत अच्छा है। और इस तथ्य के कारण कि एक प्रकार का अनाज एकमात्र ऐसा पौधा है जिसका रसायनों के साथ इलाज नहीं किया जाता है और आनुवंशिक संशोधन के अधीन नहीं है, इसमें कार्सिनोजेन्स या जीएमओ खोजना असंभव है।

इस प्रकार के आटे का उपयोग करने के क्या नुकसान हैं? दुर्लभ मामलों में, एक प्रकार का अनाज आधारित उत्पाद के सेवन से एलर्जी हो सकती है। हर चीज में एक उपाय होना चाहिए, और यह मामला कोई अपवाद नहीं है। इस आटे के ज्यादा इस्तेमाल से पाचन तंत्र के खतरनाक रोग, पेट और आंतों में दर्द हो सकता है।

एक प्रकार का अनाज कुकीज़

इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए हमें चाहिए:

• चीनी - 150 ग्राम।
• एक प्रकार का अनाज और गेहूं का आटा - 200 ग्राम प्रत्येक।
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।
• मक्खन - 180 ग्राम।
• अंडा - 2 टुकड़े।
• शहद - 2 बड़े चम्मच।
• वैनिलिन (स्वाद के लिए) - एक चुटकी।

एक प्रकार का अनाज के आटे से कुकीज पकाना। दोनों तरह के आटे को छान कर, मक्खन और चीनी के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। द्रव्यमान में अंडे, शहद, नमक और, यदि वांछित हो, वैनिलिन जोड़ें। साननागुँथा हुआ आटा। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा गेहूं का आटा डालें ताकि यह आपके हाथों में न लगे। आटे को एक अखरोट से बड़े गोले में रोल करें। हम बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर और ऊपर से - भविष्य के कुकीज़ पर रख देते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें 20 मिनट के लिए आटा डालें। बोन एपीटिट!

एक और कुकी विकल्प

इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए:

• मक्खन - 100 ग्राम।
• ब्राउन शुगर - 50 ग्राम।
• एक प्रकार का अनाज का आटा - 150 ग्राम।
• अखरोट और शहद सजावट के रूप में।

मक्खन पिघलाएं और कमरे के तापमान पर गर्म करें, इसमें चीनी और मैदा डालें। परिणामी द्रव्यमान को एक गेंद में रोल करें, इसे रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट के लिए रखें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, आटे को बेल लें और कुकीज बना लें। पैन से निकाले बिना 15-20 मिनट तक बेक करें, खुले ओवन में ठंडा करें।

केफिर पेनकेक्स

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• गेहूं का आटा और एक प्रकार का अनाज का आटा - 150 ग्राम प्रत्येक।
• अंडा - 3 टुकड़े।
• सूरजमुखी का तेल - 4 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच।
• मध्यम वसा सामग्री के केफिर - 300 मिलीलीटर।
• पानी - 1 गिलास।

कुकिंग: दो तरह के आटे को मिलाएं, वहां बेकिंग पाउडर डालें। छाछ, अंडे और तेल को फेंट लें। फिर हम आटा और परिणामी मिश्रण को एक साथ मिलाते हैं और इसमें पानी मिलाते हुए अच्छी तरह मिलाते हैं। पैन गरम करें और हमेशा की तरह पकाएं।पेनकेक्स।

जिंजरब्रेड

इस स्वादिष्ट जिंजरब्रेड रेसिपी के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 200 ग्राम।
• चीनी - 20 ग्राम।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• डार्क शीरा - 100 ग्राम।
• हल्का गुड़ - 100 ग्राम।
• मसाले (लौंग और दालचीनी) - एक साथ 1 चम्मच।
• सोडा - 1 छोटा चम्मच।
• अंडा - 1 टुकड़ा।
• दूध - 150 मिलीलीटर।
• पिसा हुआ अदरक - 2 चम्मच।

एक सॉस पैन में चीनी, मसाले, सोडा और पिसी हुई अदरक, मक्खन और गुड़ के साथ एक प्रकार का अनाज का आटा मिलाएं। अगला, आपको सभी अवयवों को मिलाने की आवश्यकता है। दूध को गर्म करें, भविष्य के आटे को फेंटें, उसमें डालें, फिर हर चीज में अंडा डालें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक बेकिंग शीट पर रखें, जो पहले तेल से चिकनाई हो, और ओवन में एक घंटे के लिए 150 डिग्री पर बेक करें। सब कुछ ठंडा होने के बाद टुकड़ों में काट लें। हो गया, अच्छा खाना!

स्वादिष्ट पेनकेक्स

खाना पकाने में बहुत ही सरल और कुट्टू के आटे से बने स्वादिष्ट पैनकेक। इस रेसिपी में बेकिंग पाउडर का विकल्प बेकिंग सोडा है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• एक प्रकार का अनाज आधारित आटा - 220 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 60 ग्राम।
• अंडा - 3 टुकड़े।
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• चीनी - 1-2 चम्मच।
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।
• तेल (सब्जी) - 3-4 बड़े चम्मच।
• दूध (केफिर या दही) - आधा लीटर।

दो तरह का आटा मिलाएं। हम एक गहरा लेते हैंएक प्लेट में दूध (केफिर या दही) डालें, उसमें अंडे डालें, चीनी, नमक, सोडा डालें और अच्छी तरह फेंटें। आटा मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी गांठ गायब न हो जाए। नियमित पैनकेक की तरह भूनें।

रोटी

एक प्रकार का अनाज के आटे से, आप न केवल कुकीज़, पेनकेक्स, पेनकेक्स, बल्कि स्वस्थ और स्वादिष्ट रोटी भी बना सकते हैं। इसके लिए आपको चाहिए:

• गेहूं का आटा - 380 ग्राम।
• गर्म पानी - 120 मिली.
• राई का आटा - 70 ग्राम।
• मट्ठा - 130 मिली।
• एक प्रकार का अनाज का आटा - 90 ग्राम।
• दूध (अधिमानतः प्राकृतिक गाय) - 100 मिलीलीटर।
• खमीर - 10 ग्राम।
• चीनी - 15 ग्राम।
• नमक - चुटकी भर।
• तेल (जैतून) - 15 मिलीलीटर।
• पिसे हुए अखरोट - 50 ग्राम।

कुकिंग: गरम पानी में चीनी और यीस्ट को 6 मिनिट के लिये डालिये, समय बीत जाने के बाद इसमें मट्ठा डालिये और आधा भाग - 250 ग्राम गेहूं का आटा. हम इसे क्लिंग फिल्म के साथ अच्छी तरह लपेटते हैं ताकि कोई हवा वहां न पहुंच सके, इसे 3 घंटे के लिए बिना ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर छोड़ दें।

आटा फूल कर फूलना चाहिए और आकार में दोगुना होना चाहिए। आटा गूंधने का समय है, दूध, मक्खन, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे एक प्रकार का अनाज का आटा डालें, फिर राई का आटा छान लें। आटे के ऊपर मेवे डालें, हिलाएं और एक और 130 ग्राम सफेद आटा डालें, एक सर्कल में रोल करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए स्पर्श न करें। आटे को आधा मिनिट के लिये गूथ लीजिये और इसी सिद्धांत के अनुसार 45 मिनिट के लिये रख दीजिये. अवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें औरहमने इसे 50-55 मिनट के लिए रख दिया। कुट्टू की रोटी बनकर तैयार है, बस इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें.

और क्या?

वजन कम करें, हानिकारक ट्रेस तत्वों के शरीर को साफ करें और स्वस्थ और खुश महसूस करें, एक प्रकार का अनाज आटा मदद कर सकता है। इसके अलावा, नुस्खा बेहद सरल है, और इसके बहुत सारे लाभ हैं: रक्त वाहिकाओं को साफ करना, रक्त शर्करा को कम करना, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को स्थिर करना और चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। विश्वास मत करो? लेकिन केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज का आटा आपको इसे साबित करने में मदद करेगा। चमत्कारिक नुस्खे के लिए आपको चाहिए:

• एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच।
• केफिर - 1 गिलास।

खाना पकाने का अनुशंसित समय - शाम, क्योंकि सुबह आपके पास पहले से ही एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ औषधीय केफिर की एक स्वस्थ सेवा होगी। एक प्रकार का अनाज का आटा पकाना: एक कॉफी ग्राइंडर में ग्रेट्स डालें और पीस लें। इसे केफिर में डालें, और परिणामस्वरूप मिश्रण को पूरी रात के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। केफिर को हर सुबह 14 दिनों के लिए पहले भोजन से 30 मिनट पहले पिया जाना चाहिए। 30 दिनों के लिए बाधित करें और पाठ्यक्रम को फिर से शुरू करें।