गमलों में आलू - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आलू को आप किसी भी मौसम में बर्तनों में पका सकते हैं। लेकिन यह व्यंजन शरद ऋतु और सर्दियों में सबसे स्वादिष्ट होता है। और यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है। शरद ऋतु कंद और ताजी मौसमी सब्जियों के पकने का समय है। सर्दी ठंड का समय है, और जब आलू सीधे ओवन से खाए जाते हैं तो अलग-अलग बर्तनों में आलू अच्छे होते हैं। यह बहुत ही हार्दिक और गर्म करने वाली डिश है। यदि आपने इसे अभी तक नहीं पकाया है, तो इसे करने का समय आ गया है।

कैसे पकाएं और किससे

आज हम आपको फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार बर्तनों में आलू पकाने की पेशकश करते हैं, जिसे स्टेप बाई स्टेप बताया गया है। परंपरा के अनुसार, हम खाना पकाने के एक साधारण विकल्प के साथ शुरुआत करेंगे। सबसे अधिक संभावना है, किसी भी परिचारिका को सुगंधित पकवान के लिए आवश्यक सामग्री मिल जाएगी। यदि आवश्यक हो, तो लापता उत्पादों को निकटतम स्टोर पर खरीदा जा सकता है। बर्तनों में आलू की पहली तैयारी के लिए, छोटी मात्रा में लेना बेहतर होता है। आरंभ करने के लिए, नुस्खा आज़माएं, हम केवल दो मध्यम कंटेनर भरने का सुझाव देते हैंआकार।

दादी का आलू

उत्पाद तैयार करना:

• आलू - 7 टुकड़े।
• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 300-500 ग्राम।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• 2 बल्ब।
• लॉरेल पत्ता - 2-4 टुकड़े।
• लहसुन - स्वाद के लिए।
• लगभग 1 लीटर पानी।
• 2 शोरबा क्यूब्स (आपका पसंदीदा स्वाद)।
• सब्जी का तेल (इस पर हम सब्जियां तलेंगे)
• विभिन्न हरी जड़ी-बूटियां - स्वाद के लिए।

बर्तनों में आलू पकाने की तकनीक (स्टेप बाय स्टेप) आलू (आप ऊपर तैयार पकवान की फोटो देख सकते हैं):

1. हमारे आलू के कंदों की सफाई। एक छोटा आलू (व्यास में 4-5 सेंटीमीटर) लेना बेहतर है।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें। अगर आपको खाने में प्याज पसंद नहीं है, तो आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। इसे एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ डालें।
3. गाजर को छीलिये, मसल कर प्याज़ भेज दीजिये. सब्जियों को प्याज के सुनहरा होने तक तलें।
4. अगला कदम है बर्तनों को आलू से भरना। हम कंदों को नहीं काटते हैं, बल्कि उनका पूरा उपयोग करते हैं। बर्तन को 2/3 आलू से भर दें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस से आपको मीटबॉल की तरह दिखने वाली गेंदें बनाने की जरूरत है। अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर उत्पादों का आकार स्वयं निर्धारित करें। लेकिन याद रखें कि बहुत बड़े मीटबॉल नहीं बनाना बेहतर है।



उत्पादों का इष्टतम व्यास 3-4 सेमी व्यास है।

6. "हम आलू और मीट बॉल्स को ब्राउन गाजर और प्याज के साथ कवर" करते हैं।
7. शोरबा भरना। ऐसा करने के लिए, क्यूब्स को गर्म पानी से भरना होगा औरतब तक हिलाएं जब तक वे घुल न जाएं। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को कुचलकर शोरबा में डाल दें।
8. हमारे आलू को बर्तन में आधा करके भर लीजिये. हम डिश के साथ व्यंजन को ठंडे ओवन में भेजते हैं और फिर इसे चालू करते हैं। गर्म करने के बाद, आप खाना पकाने का समय गिन सकते हैं। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, डिश को 1.5-2 घंटे के लिए उबालना चाहिए।
9. जब पकवान तैयार हो जाए, तो उस पर हर्ब छिड़कें।

मांस के साथ आलू - स्वादिष्ट

उन लोगों के लिए जो वास्तव में कीमा बनाया हुआ मांस उत्पाद पसंद नहीं करते हैं, विभिन्न प्रकार के मांस के साथ खाना पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। मांस के साथ आलू को बर्तन में कैसे पकाने के लिए, नीचे पढ़ें। आप किस प्रकार का मांस पसंद करते हैं, इसके आधार पर व्यंजनों को संशोधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, वसायुक्त सूअर के मांस के बजाय, भेड़ का बच्चा लें, और चिकन को टर्की से बदलें।

सूअर के साथ

1 किलोग्राम सूअर के मांस के लिए, आपको लगभग एक किलोग्राम आलू कंद, 2 बड़े प्याज और गाजर (2 टुकड़े भी) लेने होंगे। टमाटर का पेस्ट आपको 1 मिठाई चम्मच लेने की जरूरत है। वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार।

सूअर के मांस के साथ बर्तन में आलू पकाने की तकनीक:

1. प्याज और गाजर काट लें। प्याज को टुकड़ों में काट लेना चाहिए, और गाजर को कद्दूकस कर लेना चाहिए।
2. सब्जियों को मध्यम आंच पर प्याज के सुनहरा होने तक तलें।
3. छिले हुए आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
4. अधिक से मुक्त मांस: फिल्म, वसा, टेंडन। फिर इसे वनस्पति तेल के साथ भूनें, छोटे टुकड़ों में पहले से काट लें।
5. अब मांस और अन्य भोजन को बर्तनों में डालने का समय आ गया है।अनुक्रम इस प्रकार है: तले हुए मांस की एक परत, फिर आलू के टुकड़े और तेज पत्ते। ऊपर से प्याज़ के साथ भूरी हुई गाजर बिछाएं।
6. एक चौथाई चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें (यदि वांछित हो, तो आप इसे केचप से बदल सकते हैं)। स्वाद के लिए मसाले डालें और अंत में बर्तन में उबला हुआ पानी भर दें। नमक मत भूलना।
7. अब आपको बर्तनों को ढक्कन से ढककर ठंडे ओवन में रखने की जरूरत है। जैसे ही यह वांछित तापमान तक गर्म होता है, हम खाना पकाने के समय की उलटी गिनती शुरू करते हैं। 40-50 मिनट के बाद, आप ओवन को बंद कर सकते हैं और एक सुगंधित पकवान की कोशिश कर सकते हैं। आप चाहें तो साग डाल सकते हैं।

मशरूम और चिकन के साथ

स्वादिष्ट और सुगंधित, कोमल और सबसे प्यारे आलू इस रेसिपी के अनुसार ही निकलेंगे। हमें चाहिए:

• चिकन - लगभग आधा किलो गूदा (स्तन, चिकन पैर)।
• आलू - लगभग एक किलो।
• शैम्पेन - 250-400 ग्राम। मशरूम को फ्रोजन, ताजा या डिब्बाबंद - इच्छानुसार लिया जा सकता है।
• 2 बल्ब।
• हार्ड चीज़ - 150-200 ग्राम।
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम (या खट्टा क्रीम)।
• दुबला तेल।
• उबला हुआ पानी।
• नमक।

खाना पकाने की विधि

1. प्याज का छिलका और आधा छल्ले में काट लें।
2. शैम्पेन, अगर कच्चा है, तो प्रोसेस करें और कुल्ला करें।
3. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में मांस को कुरकुरा स्वादिष्ट क्रस्ट तक भूनें। अब आपको इसे कड़ाही से निकाल कर बर्तन में डालना है। तेल छोड़ दो - itकाम में आओ।
4. मशरूम को स्लाइस में काट कर तैयार करें और मांस पकाने से बचे वनस्पति तेल में तलें। मशरूम के साथ, आपको प्याज के आधे छल्ले भूनने की जरूरत है। खाना पकाने की सामग्री में थोड़ा नमक डालना न भूलें।
5. अब मशरूम बर्तन में मांस के बाद दूसरी परत में चले जाते हैं।
6. छिलने के बाद आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर मशरूम की परत में भेज दें। एक बर्तन में आलू पकाने के इस चरण में, आप पिसी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं।
7. बर्तनों में खट्टी मलाई को बराबर भागों में बाँट लें और उनकी सामग्री में पानी भर दें। पानी सब्जियों और मांस को ढक देना चाहिए।
8. पनीर की बारी थी। इसे एक ग्रेटर से कुचलने की जरूरत है और खट्टा क्रीम के ऊपर पनीर चिप्स डाल दें।
9. प्रत्येक बर्तन को ढक्कन से ढक दें (यदि ढक्कन नहीं हैं, तो पन्नी का उपयोग करें)। बर्तनों के साथ शीट को ओवन में रखें।
10. 200 डिग्री पर गमलों में आलू करीब एक घंटे में बनकर तैयार हो जाएंगे. जब निर्धारित समय बीत जाए, तो ढक्कन या पन्नी को हटा दें और बर्तनों को बंद ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक निर्दिष्ट अवधि के बाद, उनमें से प्रत्येक में एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट दिखाई देगा।

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