फ़ेटा चीज़ सलाद: तेज़, बस स्वादिष्ट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फ़ेटा एक पारंपरिक ग्रीक चीज़ है जिसे सदियों से भेड़ और बकरी के दूध से बनाया जाता रहा है।

यह नमकीन नमकीन पानी में कम से कम तीन महीने तक रहता है, जो इसे इसका विशिष्ट नमकीन स्वाद और सुखद गंध देता है। पनीर की वसा सामग्री 30% से 60% तक होती है, इसलिए इसे आहार किस्मों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। हालाँकि, आप बहुत अधिक फेटा नहीं खा सकते हैं, यह बहुत नमकीन है, लेकिन यह सलाद बनाने के लिए आदर्श है। फेटा चीज़ के साथ सलाद ग्रीक व्यंजनों की पहचान है। इसे दुनिया भर के लगभग किसी भी कैफे में ऑर्डर किया जा सकता है। लेकिन यह एकमात्र नुस्खा नहीं है जिसमें feta बाकी सामग्री पर पूरी तरह से जोर देता है। ऐसे कई व्यंजन हैं, और मैं आपको उनमें से कुछ से परिचित कराना चाहता हूं। लेकिन चलो पारंपरिक ग्रीक सलाद से शुरू करते हैं - इसके बिना कहाँ! उसके लिए हमें चाहिए:

• 300 ग्राम फेटा चीज़;
• 3 खीरे;
• 3 मध्यम टमाटर या 9 चेरी टमाटर;
• 1 शिमला मिर्च;
• एक मीठा प्याज का आधा;
• जैतून या जैतून का एक जार;
• जैतून का तेल;
• ताजा तुलसी;
• समुद्री नमक।

खीरा, टमाटर और मिर्च धो लें औरछोटे छोटे टुकड़ों में काटो। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। फेटा को क्यूब्स में काट लें। एक गहरी प्लेट में सब्जियां और पनीर डालें। ताजी तुलसी को बारीक काट लें और सलाद में डालें। अपने स्वाद के लिए जैतून या काले जैतून डालें: यदि आप पसंद करते हैं - अधिक, यदि आप उनके प्रशंसक नहीं हैं - कम। सलाद में थोड़ा सा जैतून का तेल और समुद्री नमक मिलाएं। इसे अच्छे से मिलाएं और परोसें। फेटा चीज़ वाला यह सलाद मांस या मछली के लिए एक आदर्श अतिरिक्त होगा, और यह एक हल्का डिनर या दोपहर के नाश्ते के रूप में एक स्वतंत्र व्यंजन भी हो सकता है। किसी भी मामले में, यह स्वस्थ, स्वादिष्ट और बहुत आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन एक नौसिखिए परिचारिका की शक्ति के भीतर होगा।

फ़ेटा चीज़ के साथ गर्म सलाद

कभी-कभी आप जल्दी से खाना चाहते हैं, लेकिन साथ ही भोजन स्वस्थ, स्वादिष्ट, गर्म, संतोषजनक और हल्का होता है। काम आसान नहीं है, खासकर जब इस तरह के नाश्ते को भी जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता होती है। लेकिन एक हल है! इस मामले में feta पनीर के साथ एक गर्म सलाद आपके लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक होगा। इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• डिब्बाबंद बीन्स;
• डिब्बाबंद टूना;
• 200 ग्राम फेटा चीज़;
• 2 टमाटर;
• लहसुन की कली;
• सब्जियों का गुच्छा (सोआ, अजमोद);
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। लहसुन को बारीक काट कर हल्का सा भून लें। जार से बीन्स को लहसुन के पैन में उस तरल के साथ डालें जिसमें वह था। कवर करें और छोड़ देंधीमी आग पर उबाल लें। इस बीच, टमाटर को उबलते पानी से छान लें और उनका छिलका हटा दें, बारीक काट लें और बीन्स में डालें। पैन को फिर से ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को तब तक उबालें जब तक कि टमाटर पूरी तरह से नरम न हो जाए और टमाटर का पेस्ट बन जाए। इसी समय, उन्हें लगातार हिलाने और समय-समय पर कुचलने की आवश्यकता होती है ताकि वे तेजी से नरम हो जाएं। जब बीन्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक गहरी प्लेट में निकाल लें। ठंडा होने से पहले, बाकी सामग्री डालें: कटा हुआ टूना, बारीक कटा हुआ साग और फेटा क्यूब्स। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ा सा जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सेम की गर्मी से पनीर को थोड़ा पिघला देना चाहिए, जिससे यह डिश और भी नरम हो जाएगी। यह भी याद रखें कि फ़ेटा चीज़ वाले सभी सलादों को भरपूर मात्रा में नमकीन नहीं करना चाहिए, क्योंकि चीज़ में पहले से ही पर्याप्त नमक होता है। और अगर आप इसे और तीखा बनाना चाहते हैं, तो पकाने से पहले पनीर को लगभग आधे घंटे के लिए मिनरल वाटर या दूध में रख दें। पहली बार इस तरह के ग्रीक व्यंजन तैयार करने के बाद, आप निश्चित रूप से फेटा चीज़ के साथ अन्य सलाद व्यंजनों को आज़माना चाहेंगे। और आप स्वयं उनके साथ आ सकते हैं या इस पनीर में से कुछ को अपने पसंदीदा सलाद में शामिल कर सकते हैं। बोन एपीटिट!