2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
रूसी व्यंजन अपनी विविधता और बहुतायत के लिए प्रसिद्ध है। खासकर जब पाई की बात आती है - आप उन्हें कहीं और नहीं पाएंगे। वे लंबे समय से रूसी अवकाश तालिका का एक अनिवार्य घटक रहे हैं। विभिन्न स्थिरताओं और आकृतियों के पाई हैं। और उनकी भराई कृपया उनकी किस्मों के साथ करें: मांस, मछली, आलू, फल, सब्जी और, ज़ाहिर है, बेरी।
आज हम निम्नलिखित नुस्खा पर ध्यान केंद्रित करना चाहेंगे: ब्लूबेरी और पनीर के साथ एक पाई। इस बेरी के कई फायदे हैं, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ है। ब्लूबेरी शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करती है, रक्त शर्करा को कम करती है, और दृष्टि पर भी लाभकारी प्रभाव डालती है। तो ब्लूबेरी और पनीर पाई आपके शरीर को खुश करने और उसकी मदद करने का एक अच्छा तरीका है।
इस बेकिंग के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए।
परीक्षा के लिए:
- चीनी - आधा कप।
- मक्खन - 200 ग्राम।
- अंडा एक टुकड़ा है।
- वनीला चीनी - 2 चम्मच
- आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
- आटा - 240 ग्राम।
भरने के लिए:
- अंडा - चार टुकड़े।
- पनीर - छह सौ ग्राम।
- स्टार्च - एक सौ ग्राम।
- चीनी - आधा कप।
- ब्लूबेरी - तीन सौ ग्राम।
- पिसी चीनी - ऊपर से छिडकने के लिए।
जैसा कि आप सामग्री से देख सकते हैं, हम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर ब्लूबेरी और पनीर के साथ एक पाई पकाएंगे। शुरू करने के लिए, वेनिला चीनी के साथ चीनी मिलाएं, फिर मक्खन के साथ पीस लें, जो कमरे के तापमान पर नरम हो गया है। फिर इस द्रव्यमान को अंडे के साथ मिलाएं। मैदा में बेकिंग पाउडर भी मिला लें। हम इस द्रव्यमान को कसा हुआ चीनी और मक्खन के साथ मिलाते हैं, आटा गूंधते हैं। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, और उसमें आटा डाल दें, जिससे छोटी-छोटी भुजाएँ बन जाएँ।
पाई के लिए ब्लूबेरी का भरावन, साथ ही पनीर, इस प्रकार तैयार किया जाता है। सबसे पहले, गोरों को जर्दी से अलग करें। बाद वाले को चीनी डालकर पीस लें। इस मिश्रण में हम पनीर को छलनी से छान कर डालते हैं. हम इन सबको अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर स्टार्च डालें। एक चुटकी नमक के साथ, एक मिक्सर के साथ, सफेद को मारो। इन प्रोटीनों को पनीर के साथ द्रव्यमान में डालें और धीरे से मिलाएँ।
पनीर भरना, समतल करना, आटे को ढँकना. एक ब्लेंडर में जामुन को फेंटें, एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। और ब्लूबेरीज को दही के ऊपर डालें।
हम सभी को एक घंटे के लिए ओवन में रख देते हैं, जिसे हम एक सौ अस्सी डिग्री पर प्रीहीट कर लेते हैं। ताकि केक अंदर पनीर न रह जाए, बल्कि बाहर से जले, इसे ऊपर से पन्नी से ढक देना बेहतर है। जब यह बेक हो जाए, तो आप इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं और जामुन के साथ कवर कर सकते हैं।
अब देखते हैं कैसेयीस्ट के आटे पर ब्लूबेरी और पनीर के साथ एक पाई बनाएं।
आटा के लिए सामग्री
ओपारा:
- सूखा खमीर - डेढ़ बड़े चम्मच।
- पानी - कप।
- आटा - दो सौ ग्राम।
- चीनी - आधा छोटा चम्मच
मुख्य बैच:
- अंडा - दो टुकड़े।
- दूध - कप।
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- चीनी - 6 बड़े चम्मच
- आटा - 800 ग्राम।
भरने के लिए सामग्री:
- पनीर - 250 चना ।
- ब्लूबेरी - 700 ग्राम।
- चीनी - 10 बड़े चम्मच
- अंडा - 1 पीसी
- स्टार्च - 1.5 टेबल स्पून
आटा के लिए आटा गूंथने के लिए, गुनगुने पानी में यीस्ट डाल कर पांच मिनिट तक फूलने और घुलने के लिए रख दीजिए. फिर आपको चीनी और आटा मिलाना है ताकि आटा तरल हो जाए, लेकिन चम्मच से बाहर न निकले। आटे को दस मिनट तक खड़े रहने दें और इसे फिल्म या ढक्कन से ढककर दो से तीन घंटे के लिए घूमने के लिए छोड़ दें।
इस बीच मुख्य बैच के लिए चीनी, अंडे, मक्खन, नमक, दूध लेकर एक साथ मिला लें। मफिन को आटे के साथ मिलाएं। अधिक आटा डालकर, आटा गूंध लें। फिर आप इसे एक सॉस पैन में डाल दें, ढक दें और इसे तब तक खड़े रहने दें जब तक कि यह मात्रा में न बढ़ जाए।
तैयार आटे को आधा में बाँट लें: एक आधा सजाने के लिए जाएगा, दूसरा - पाई के आधार पर। इसे अपनी पूर्व-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट के आकार में रोल करें और उस पर रखें।
अगला, आपको केक का एक किनारा बनाना होगा, उदाहरण के लिए, एक बेनी को बांधना। किनारों को धुंधला करनापानी के साथ मिश्रित अंडे के साथ आधार, परिधि के चारों ओर बेनी को गोंद करें। सजावट के लिए बचे हुए आटे को रोल करें और 1.5 सेमी के स्ट्रिप्स में काट लें, जिनमें से प्रत्येक पर हम पायदान बनाते हैं। और फूलों के लिए एक गिलास से दो गोले काट लें।
एक अंडे के साथ पाई के शीर्ष को ब्रश करें और ओवन में 200 डिग्री पर दस मिनट के लिए रख दें।
जब तक आटा ओवन में है, फिलिंग तैयार कर लें। ब्लूबेरी के साथ चीनी पीसें और स्टार्च डालें। फिर दही और चीनी मिलाएं। हम ओवन से आटा निकालते हैं और जल्दी से भरने के साथ-साथ सजावट भी करते हैं। हम सब कुछ एक अंडे से चिकना करते हैं और इसे फिर से ओवन में डाल देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए।
केक पक जाने पर इसे ठंडा होने दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अब इस ब्लूबेरी चीज़ पाई को आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
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