क्रूसियन कार्प को कैसे मैरीनेट करें। भाग्यशाली व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उत्कृष्ट मछली तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। नमक के साथ छिड़का हुआ सामन - और 48 घंटों के बाद आपके पास एक स्वादिष्ट नाश्ता है। क्रीम के साथ बूंदा बांदी और ओवन में डाल दिया, दोपहर के भोजन के लिए एक उत्तम व्यंजन प्राप्त करें। लेकिन अनुभवी गृहिणियों को पता है कि कैसे सबसे सरल मछली को भी इस तरह से परोसा जाए कि लार बह जाए। आज हम क्रूसियन कार्प को स्वादिष्ट बनाने के लिए अचार बनाना सीख रहे हैं।

गृहिणियों के लिए नोट

बेशक, मछली बोनी होती है। यह छोटे व्यक्तियों के लिए विशेष रूप से सच है। यदि आपका पति मछली पकड़ने से छोटी-छोटी चीजों का जाल लाया है, तो उसे डांटने में जल्दबाजी न करें। क्रूसियन कार्प का अचार बनाना सीखकर, आपको एक उत्कृष्ट व्यंजन मिलेगा। मैरिनेड का क्या अर्थ है? कार्प का मांस थोड़ा मीठा होता है, हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। और यह कीचड़ भी छोड़ता है, जो बिल्कुल भी अच्छा नहीं है। यह इस प्राकृतिक छटा को हटाने के साथ-साथ मांस को रसदार और कोमल बनाने के लिए है, और यह प्रक्रिया की जाती है।

सर्वश्रेष्ठ विकल्प

क्रूसियन कार्प को आप कई तरह से मैरीनेट कर सकते हैं। आज हम एक पत्थर से कई पक्षियों को मारने की कोशिश करेंगे। छोटी हड्डियों से छुटकारा पाएं, मछली को मसालेदार बनाएं औररसदार और इसे भविष्य के लिए तैयार करें। इसके लिए ताजी मछली की जरूरत होती है। एक परिचित मछुआरे के साथ बातचीत करने का प्रयास करें। यदि क्रूसियन एक दिन के लिए हवा में लेट जाए, तो स्वाद एक जैसा नहीं रहेगा। आपको आवश्यकता होगी:

• क्रूसियन कार्प - 1 किलो।
• नींबू - आधा।
• अजिका - 2 बड़े चम्मच।
• सूखे तुलसी और सनली हॉप्स - 1 चम्मच प्रत्येक।
• अजवायन - आधा छोटा चम्मच।
• वेजिटेबल ऑयल और सोया सॉस - 20 ग्राम प्रत्येक
• अजमोद और सोआ - 20 ग्राम प्रत्येक

शुरू करना

शव की प्रारंभिक तैयारी के बाद कार्प को मैरीनेट करें। यदि मछली अभी भी जीवित है, तो इसे कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें ताकि पूरे बाथरूम में फड़फड़ाते कार्प को न पकड़ें। इसे चाकू से साफ करके कूट लें। मछली को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक नैपकिन के साथ सुखाया जाना चाहिए। अब अंतिम तैयारी के लिए। हड्डियों से छुटकारा पाने के बाद, क्रूसियन कार्प को मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। आपका परिवार इस बात से बहुत प्रसन्न होगा कि मछली बहुत कम या ना के बराबर निकलती है।

शव के निशान

क्रूसियन कार्प की पीठ और पूंछ के साथ कई छोटी हड्डियां होती हैं। आप निम्न तरीकों से इनसे छुटकारा पा सकते हैं। आपको मछली को एक कटिंग बोर्ड पर रखना होगा और एक तेज चाकू से शव के साथ कटौती करनी होगी। उनके बीच की दूरी 5-7 मिमी है। लेकिन यह जितना छोटा हो, उतना अच्छा है। तो आपको पूरे शव को दोनों तरफ से काटने की जरूरत है। तलने, पकाने या पकाने की प्रक्रिया में, कटी हुई हड्डियाँ नरम हो जाती हैं और लगभग महसूस नहीं होती हैं।

क्रूसियन कार्प का अचार कैसे बनाये

अब आपको मिश्रण तैयार करने की जरूरत हैअचार बनाना साग को कटा हुआ होना चाहिए, एडजिका और सोया सॉस, मसाले और वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाना चाहिए। नींबू को छिलके सहित बारीक काट लें। यह एक सुगंधित रचना निकलती है, जो हमारी मछली को आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देगी। परिणामी मिश्रण को प्रत्येक शव पर कसा जाना चाहिए। अगर आप इसे अभी गर्म करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो बेझिझक इसे फ्रीजर में रख दें। तीखी और बहुत ही स्वादिष्ट मछली अब कभी भी बनकर तैयार हो जाएगी.

क्विक मैरिनेड

आइए एक और नुस्खा देखते हैं। मैरिनेटेड क्रूसियन कार्प को आपके परिवार से प्यार हो जाएगा, क्योंकि यह वास्तव में बहुत अच्छा है। लेकिन हमेशा हाथ में बड़ी मात्रा में मसाले नहीं होते हैं। हमारे पास घर में जो कुछ है, हम उससे करते हैं। अचार के लिए, सूखा पुदीना और बाल्समिक सिरका लेना पर्याप्त है। शव पर पुदीना उखड़ जाती है, नमक और कुछ बड़े चम्मच सिरका डालें। एक घंटे बाद आप आटे में बेल कर गरम तेल में तल लें.

ग्रील्ड फिश

ग्रिल पर पकने पर यह बहुत स्वादिष्ट बनती है। हो सके तो इस विकल्प को आजमाना न भूलें। होम-मैरिनेटेड क्रूसियन कार्प आपको मछली पकड़ने और नदी के किनारे आग की याद दिलाएगा। आपको सरल चरणों की एक श्रृंखला का पालन करना होगा:

• मछली को खाट, साफ और धोया जाना चाहिए।
• मैरिनेड के लिए आपको प्याज के छल्ले और तेज पत्ता लेने की जरूरत है। काली मिर्च और लौंग, तेल और थोड़ा नमक डालें, आधा नींबू निचोड़ें।
• मछली को एक सॉस पैन में डालें, सूचीबद्ध सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

मछली मैरीनेट हो रही है, आपको आग लगाने और अंगारों को पकाने की जरूरत है। मछलीहर तरफ 15 मिनट के लिए भूनें। यह अद्भुत निकलता है, धुएँ की तरह महकती है और बहुत स्वादिष्ट होती है।

खट्टे क्रीम में पके हुए कार्प

इस रेसिपी में मैरिनेड के तौर पर काली मिर्च, नमक और प्याज का इस्तेमाल किया गया है। आप बेलसमिक सिरका जोड़ सकते हैं। शवों को लगभग एक घंटे के लिए अचार में रखा जाना चाहिए, फिर आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें। भरना अलग से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक पैन में एक चम्मच मैदा भूनें, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।

एक बेकिंग डिश लें और उसमें थोडी़ सा सॉस, ऊपर फिश और किनारों पर आलू के कंद डालें। बाकी सॉस के साथ सब कुछ ऊपर करें। ब्रेडक्रंब और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। ऊपर से मक्खन के टुकड़े रख दें। ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

निष्कर्ष के बजाय

अगर आपको कार्प पसंद नहीं है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप नहीं जानते कि उन्हें कैसे पकाना है। इसलिए, सूचीबद्ध व्यंजनों को लें और रसोई में जाएं। वे आपको एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देते हैं और साथ ही न्यूनतम बजट के साथ प्रबंधन करते हैं। यदि गर्मियों में कार्प पकड़ने का अवसर है, तो इसे अनदेखा न करें। हड्डी और भद्दे मछली को ठीक से पकाने की जरूरत है।