अमेरिकन पैनकेक कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन में विशेष व्यंजन होते हैं जिससे यह पहचानना आसान हो जाता है कि कोई व्यक्ति किस देश में रहता है। इतालवी पास्ता, जापानी सुशी और बेलारूसी आलू पेनकेक्स के साथ, अमेरिकी पेनकेक्स भी प्रसिद्ध हैं। यह व्यंजन फिल्मों से कई लोगों के लिए जाना जाता है। कई फिल्मों में, हर अमेरिकी परिवार नाश्ते में यही पकाता है।

क्लासिक रेसिपी

सबसे पहले आपको यह पता लगाना होगा कि यह उत्पाद क्या है। अमेरिकी पेनकेक्स रूस में पके हुए लोगों की तरह बिल्कुल नहीं हैं। वे मध्यम आकार के पेनकेक्स अधिक पसंद करते हैं। वे मुख्य रूप से दूध से तैयार होते हैं, लेकिन केफिर या क्रीम का उपयोग मुख्य तरल सामग्री के रूप में भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, असामान्य पैनकेक पकाने के क्लासिक संस्करण पर विचार करें।

काम के लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता होती है: एक गिलास दूध के लिए समान मात्रा में आटा, 3 अंडे, एक चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच चीनी और वनस्पति तेल और 2 चम्मच बेकिंग पाउडर लिया जाता है।

अमेरिकन पैनकेक बनाने में आश्चर्यजनक रूप से आसान हैं:

1. अंडे पहलेआपको गोरों को योलक्स से तोड़ने और अलग करने की आवश्यकता है। उनमें से प्रत्येक को एक अलग कंटेनर में एकत्र किया जाना चाहिए।
2. अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।
3. जर्दी में पहले चीनी और दूध डालें, फिर बेकिंग पाउडर और मैदा डालें। द्रव्यमान को मिक्सर से अच्छी तरह मिलाना चाहिए।
4. चम्मच से अंडे की सफेदी को धीरे से फेंटें।
5. आटा लगभग तैयार है। यह केवल वनस्पति तेल में डालने के लिए बनी हुई है।
6. फ्राइंग पैन को तेज गर्म करें। पहली बार इसे तेल से चिकना किया जा सकता है। तब ऐसा करने की आवश्यकता नहीं पड़ेगी।
7. आटे के एक हिस्से को कलछी या चम्मच से निकाल कर गरम फ्राई पैन में डालिये. जैसे ही सतह पर बुलबुले दिखाई देते हैं, वर्कपीस को पलट दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक विशेष रंग का उपयोग करना बेहतर होता है। दूसरी साइड बहुत तेजी से पकती है।

इस व्यंजन को बनने में बहुत कम समय लगता है। पैनकेक लगभग झटपट बेक हो जाते हैं।

महत्वपूर्ण विवरण

अमेरिकन पैनकेक को बाहर से आसानी से पहचाना जा सकता है। वे आमतौर पर गोल और बहुत रसीले होते हैं। ऐसे पैनकेक की मोटाई, एक नियम के रूप में, कम से कम 5 मिलीमीटर है। इसके अलावा, पेनकेक्स में एक सपाट और चिकनी सतह होती है। कारण यह है कि इन्हें सूखे फ्राइंग पैन में ही बेक किया जाता है। पहली बार इसे लुब्रिकेट किया जा सकता है, और फिर इसकी आवश्यकता नहीं है। एक गर्म सतह पर, द्रव्यमान तुरंत जब्त हो जाता है, और शेष वायु द्रव्यमान कुछ ही सेकंड में बेक हो जाता है। लेकिन, आकस्मिक जलने से डरने के लिए, नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग करना बेहतर है। इतिहासकारों का दावा है कि यह व्यंजन स्कॉटलैंड के प्रवासियों द्वारा राज्यों में लाया गया था। तब से यह उत्पाद बन गया हैअमेरिकियों और कनाडाई दोनों की पारंपरिक मिठाई। आम तौर पर, निविदा पेनकेक्स प्लेटों पर ढेर होते हैं और चॉकलेट या मेपल सिरप के साथ सबसे ऊपर होते हैं। ऐसी विनम्रता से असली मीठा दांत प्रसन्न होगा। जामुन, फल या शहद को कभी-कभी एडिटिव्स के रूप में उपयोग किया जाता है। उन्हें पैनकेक के बगल में एक प्लेट पर रखा जा सकता है या सानते समय आटा में जोड़ा जा सकता है। किसी भी मामले में, परिणाम उत्कृष्ट है।

प्रौद्योगिकी की सूक्ष्मता

अमेरिकी पेनकेक्स (पेनकेक्स) के बारे में इतना उल्लेखनीय क्या है, जो कि पके हुए हैं, उदाहरण के लिए, रूस में? सबसे पहले, आपको पकवान के नाम पर ही ध्यान देना होगा। इसमें दो शब्द होते हैं: "पैन" का अंग्रेजी से "फ्राइंग पैन" के रूप में अनुवाद किया जाता है, और "केक" "केक" या "पैनकेक" होता है। दूसरे, अद्वितीय नुस्खा आपको असामान्य रूप से नरम और नाजुक उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। इस तथ्य के बावजूद कि आटा बहुत मोटा गूंथा जाता है, पेनकेक्स बस हवादार होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि अंडे की सफेदी को अलग से पीटा जाता है। अंतिम चरण में आटा के साथ जुड़कर, वे इसे ऑक्सीजन के साथ अधिकतम तक संतृप्त करते हैं, जो स्थिर फोम के बुलबुले में जमा होता है। तैयार सुगंधित पेनकेक्स जाम, शहद या सिरप के साथ डाले जाते हैं। और गर्म चाय के साथ-साथ यह एक अच्छा नाश्ता करने का एक अच्छा मौका है। आखिरी विशेषता बेकिंग प्रक्रिया ही है।

आपको बस एक सूखा गर्म फ्राइंग पैन चाहिए। बाकी इस बात पर निर्भर करता है कि परिचारिका के पास रिक्त स्थान को जल्दी और सही ढंग से मोड़ने का समय कैसे होगा।

वैकल्पिक

के अनुसारव्यंजनों में से एक केफिर पर आप बहुत स्वादिष्ट अमेरिकी पेनकेक्स (पेनकेक्स) बना सकते हैं। बाह्य रूप से, ऐसा उत्पाद दूध का उपयोग करके तैयार किए गए उत्पाद से किसी भी तरह से भिन्न नहीं होगा।

बदली हुई रचना में निम्नलिखित घटक मौजूद होंगे: आधा किलो आटे के लिए आपको उतनी ही मात्रा में केफिर, 2 अंडे, दो बड़े चम्मच चीनी और पिघला हुआ मक्खन, एक चम्मच नमक और बेकिंग सोडा चाहिए।

खाना पकाने का तरीका पिछले संस्करण से थोड़ा अलग होगा:

1. अंडे को अच्छी तरह फेंटें, उनमें धीरे-धीरे चीनी और केफिर मिलाएं।
2. सोडा के साथ आटा मिलाएं।
3. अंडे का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर सानना समाप्त करें।

उसके बाद बस तवे को आग पर रख देना है और धीरे-धीरे एक-एक करके रसीले पैनकेक बेक करना है। तैयार पैनकेक को तुरंत 2-3 टुकड़ों की अलग-अलग प्लेटों पर रखा जा सकता है और सिरप, खट्टा क्रीम या किसी अन्य उत्पाद के साथ डाला जा सकता है।

आवश्यक आपूर्ति

काम शुरू करने से पहले, आपको यह जांचना होगा कि टेबल पर इसके लिए सभी आवश्यक सामान हैं:

1. आटा गूंथने के लिए गहरा प्याला।
2. मास की मैन्युअल व्हिपिंग के लिए व्हिस्क। पहले चरण में, आप मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं। फिर इस तरह के गहन मिश्रण की सलाह नहीं दी जाएगी।
3. एक छोटा फ्राइंग पैन तुरंत लेना बेहतर है ताकि उत्पादों का व्यास 15-17 सेंटीमीटर से अधिक न हो।
4. चलनी जरूरी हैआटा छानना। यह एक साथ दो समस्याओं को हल करने में मदद करता है: यह विदेशी समावेशन को आटे में प्रवेश करने से रोकता है और आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
5. कढ़ाई में आटा लगाने के लिये एक कलछी या बड़ा चम्मच.
6. उत्पाद को मोड़ने के लिए फावड़ा।

अपनी जरूरत की हर चीज के साथ, आप अमेरिकन पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं। तस्वीरों के साथ नुस्खा शुरुआती लोगों के लिए अच्छा है। वे न केवल अपने कार्यों की शुद्धता को नियंत्रित करने में सक्षम होंगे, बल्कि यह भी देखेंगे कि उत्पाद को प्रत्येक चरण में कैसा दिखना चाहिए।

चॉकलेट मिठाई

अद्भुत अमेरिकी पैनकेक बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। स्टेप बाय स्टेप फोटो वाला नुस्खा उन लोगों के लिए एक अच्छा शिक्षक होगा जो इसे पहली बार करेंगे। चॉकलेट प्रेमियों के लिए, एक बहुत ही रोचक नुस्खा पेश किया जा सकता है।

आपको उत्पादों की काफी बड़ी सूची की आवश्यकता होगी: आधा गिलास साबुत अनाज और गेहूं का आटा, एक अंडा, एक गिलास दूध, 4 बड़े चम्मच कोको, थोड़ा नमक और 50 ग्राम पाउडर चीनी, 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल, बेकिंग पाउडर का एक बड़ा चमचा और बादाम के स्वाद की 4 बूँदें।

पूरी प्रक्रिया को छह चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

1. सूखी सामग्री (कोको, नमक, पाउडर और मैदा) को छान कर मिला लें।
2. अंडे को फेंट कर हिलाएं।
3. इसमें दूध डालें।
4. दोनों द्रव्यमानों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
5. बाकी सामग्री डालें।
6. बेक उत्पाद, अच्छी तरह से पहलेपैन गरम करना.

उपरोक्त प्रक्रिया का उल्लंघन न करें। अन्यथा, आपको वांछित परिणाम नहीं मिल सकता है।