पैनकेक बनाने की विधि - सबसे स्वादिष्ट और सरल। पैनकेक आटा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पैनकेक बेक करने की रेसिपी किसी भी गृहिणी को पता होनी चाहिए। सबसे अधिक बार, पेनकेक्स बनाने के लिए कई सिद्ध तरीकों का उपयोग किया जाता है। यह सुविधाजनक और तेज़ है। आज हम पैनकेक व्यंजनों के कुछ विविधीकरण की पेशकश करते हैं जिन्हें आप आमतौर पर पकाते हैं। शायद इस संख्या में सरल व्यंजनों से आप कुछ और उपयोग करेंगे।

लेसी मिल्क पैनकेक

यह छेद वाली एक क्लासिक पैनकेक रेसिपी है, जो अक्सर उपहार के प्रेमियों की मेज पर दिखाई देती है।

आवश्यक उत्पाद:

• तीन अंडे;
• दो गिलास मैदा;
• दूध का गिलास;
• सूरजमुखी का तेल - लगभग आधा कप;
• नमक - लगभग आधा चम्मच;
• पीने का सोडा - आधा चम्मच भी।

पैनकेक पकाना

छेद वाले पेनकेक्स के लिए नुस्खा को वास्तविकता में अनुवाद करने के लिए, आपको अंडे को चीनी, नमक और सोडा के साथ मिलाना होगा। आटे को चमचे से चलाते हुए दूध और मैदा डालें। परिणामी आटे में धीरे-धीरे एक गिलास साफ पानी डालें। जब आटा पेनकेक्स के लिए वांछित स्थिरता तक पहुंच जाता है,वहां आधा गिलास वनस्पति तेल डालें। ओपनवर्क पेनकेक्स प्राप्त करने के लिए, आपको एक नियम याद रखना होगा: आटा जितना पतला होगा, पेनकेक्स उतने ही पतले और झरझरा होंगे। हालांकि, कमजोर पड़ने से दूर न हों। पके हुए पैनकेक बिना किसी बाधा के पैन से दूर चले जाना चाहिए।

मिनरल वाटर पर

पेंके के लिए मिनरल वाटर से आटा भी बनाया जा सकता है. ये पैनकेक ढीले और कम कैलोरी वाले होते हैं। यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आकृति का पालन करते हैं।

मिनरल वाटर पैनकेक रेसिपी के लिए सामग्री:

• डेढ़ गिलास कार्बोनेटेड मिनरल वाटर;
• दो अंडे;
• छह बड़े चम्मच मैदा (चम्मच);
• एक चुटकी नमक;
• बिना स्वाद वाला दुबला तेल - एक दो बड़े चम्मच।

पैनकेक के आटे की इस रेसिपी का स्वाद नमकीन होगा. यदि आपको अत्यधिक मिठास पसंद नहीं है, तो आपको यही चाहिए। चाहें तो बैटर में शहद या चीनी डालकर भविष्य के पैनकेक को हल्का सा मीठा किया जा सकता है.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गहरे बाउल में अंडे और नमक मिलाएं।
2. इनमें पहले से छना हुआ गेहूं का आटा डालें।
3. अब आपको आटा मिलाना शुरू करना है और उसमें स्पार्कलिंग पानी मिलाना है। अच्छी तरह मिला लें - इस तरह आप तैयार पैनकेक में गांठ से बचेंगे।
4. जब गुठलियां निकल जाएं और आटे में एक समान तरल गाढ़ापन आ जाए, तो मिश्रण में वनस्पति तेल मिलाएं।
5. आटे को करीब बीस मिनट तक ऐसे ही खड़े रहने दें. इस समय के दौरान, आटे से लस बाहर खड़ा होगा, और पेनकेक्स बेहतर होंगे जबतलने की कड़ाही। और कुल मिलाकर वे और भी खूबसूरत लगेंगी।

केफिर, कस्टर्ड पर

हम आपको बिना अंडे के पैनकेक बनाने की विधि आजमाने की पेशकश करते हैं, जो केफिर या दही पर आधारित होते हैं।

खाना तैयार करें:

• 400 मिली केफिर;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• दो बड़े चम्मच चीनी;
• आधा छोटा चम्मच नमक;
• 250 ग्राम आटा;
• चार बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

और अब आपको इस नुस्खे की महत्वपूर्ण बारीकियों पर ध्यान देना चाहिए। चूंकि यह विधि उबलते पानी में पैनकेक पकाने की श्रेणी में शामिल है, इसलिए यहां उबले हुए पानी (200 मिली) की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना शुरू करें:

1. दही वाले दूध में नमक और सोडा मिलाएं।
2. मिश्रण में चीनी डालें।
3. अब आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए धीरे-धीरे चलाते रहें जब तक कि गुठलियां गायब न हो जाएं।
4. फिर से हिलाएं और साथ ही एक पतली धारा में उबलता पानी डालें।

हमारा उबलता पानी पैनकेक आटा तैयार है! अब इसमें तेल की पूरी मात्रा डालनी है और पैनकेक को गरम तवे पर बेक करना है।

मिल्क कस्टर्ड पैनकेक

पेनकेक्स के लिए चौक्स पेस्ट्री न केवल केफिर से बनाई जा सकती है। दूध भी बढ़िया है। और परिणामस्वरूप पेनकेक्स का स्वाद, निश्चित रूप से अलग होगा। आप केफिर का उपयोग करने वाले उत्पादों में मौजूद विशिष्ट खट्टेपन को महसूस नहीं करेंगे। यह अंडे रहित पैनकेक बैटर है। इसलिए, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें चिकन अंडे से एलर्जी है।

के लिए उत्पाद एकत्रित करनाखाना बनाना:

• एक लीटर दूध;
• ढाई कप मैदा;
• आधा गिलास चीनी;
• आधा चम्मच नमक और बेकिंग सोडा;
• एक सौ ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल - लगभग दो बड़े चम्मच।

स्टेप कुकिंग

1. आटा, चीनी, नमक और सोडा दूध के पूरे मानक के आधे के साथ मिलाएं।
2. गांठ हटाने के लिए हिलाएं। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
3. मिले हुए आटे में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. बाकी दूध में उबाल आने दें और धीरे से पैनकेक बैटर में फोल्ड करें।
5. मक्खन का समय हो गया है। इसे पिघलाकर आटे के प्याले में डालना चाहिए।
6. पैनकेक को मोटे तले वाले गर्म तवे पर बेक करें।

खमीर पेनकेक्स

और ये है आटे पर पैनकेक बनाने की विधि। वे मोटे और कोमल होंगे। ऐसे पेनकेक्स के स्वाद और सुगंध में एक विशिष्ट खट्टा नोट होता है।

एक लोई बना लें:

• खमीर का एक पैकेट (10 ग्राम);
• एक गिलास मैदा;
• एक गिलास गर्म पानी;
• एक मिठाई चम्मच चीनी।

आटा:

• दो गिलास दूध;
• दो अंडे;
• एक सौ ग्राम आटा;
• नमक - स्वादानुसार;
• बिना स्वाद वाला दुबला तेल - तलने के लिए जितना आवश्यक हो।

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक गहरे कटोरे में, गर्म पानी में खमीर घोलें।
2. खमीर बनाने के लिए मिश्रण में चीनी मिलाएंसक्रिय.
3. आटे में छिड़कें और गुठलियां तोड़ते हुए अच्छी तरह मिला लें।
4. तैयार आटे के साथ डिश को लगभग एक घंटे के लिए आंच पर रख दें।
5. जब आटा हवा के ढक्कन की तरह हो जाए, तो आपको आटे की मुख्य गूंथना शुरू करनी होगी। ऐसा करने के लिए, आपको फेटे हुए अंडे और गर्म दूध में डालना होगा।
6. मिलने के बाद एक सौ ग्राम मैदा और नमक डालें।
7. अब आटे को फिर से गर्म रहने की जरूरत है।
8. आधे घंटे के बाद यह फूला हुआ और बहुत सारे बुलबुले बन जाएगा। गाढ़ापन गाढ़ा नहीं होना चाहिए।

अब आपको पैन को गर्म करने की जरूरत है और इसे वनस्पति तेल से चिकना करके, स्वादिष्ट खमीर पैनकेक बेक करें।

राई पेनकेक्स

राई के आटे से बने पेनकेक्स की रेसिपी अक्सर पारिवारिक रसोई की किताब में नहीं देखी जाती है। आइए इस अन्याय को सुधारें और ये पेनकेक्स बनाना शुरू करें।

सामग्री:

• 1 कप छना हुआ गेहूं और राई का आटा;
• दो अंडे;
• दो गिलास दूध या केफिर - स्वाद के लिए;
• एक चुटकी नमक;
• डेढ़ चम्मच चीनी;
• साफ किया हुआ वनस्पति तेल - लगभग 50 मिली;
• परिणामी आटे को वांछित स्थिरता में लाने के लिए अभी भी थोड़ा पानी डालने की जरूरत है।

अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं, एक गिलास केफिर में डालें - फिर से मिलाएं। मैदा को छान कर मिश्रण में डाल दें। केफिर के दूसरे गिलास में धीरे-धीरे डालें। आटा गाढ़ा हो गया। गरम पानी में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और मिश्रण तक पहुंचने तक चलाएंसामान्य पैनकेक स्थिरता। वनस्पति तेल डालें और आटे के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। राई पैनकेक को हमेशा की तरह दोनों तरफ से भूनें।

पॅनकेक का यह प्रकार दिलकश टॉपिंग के साथ अच्छा लगता है। तले हुए मशरूम, साथ ही मसालेदार, इन मूल उत्पादों के स्वाद को अच्छी तरह से पूरक करेंगे। चिकन, आलू या कटे हुए कड़े उबले अंडे भी यहां उपयुक्त हैं। राई पेनकेक्स के साथ खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन भी स्वादिष्ट होगा।

सादे पानी पर पेनकेक्स

पानी पर पतले पैनकेक के लिए उत्पाद:

• तीन गिलास पानी;
• तीन अंडे;
• आधा चम्मच नमक;
• आधा गिलास चीनी;
• दो कप मैदा;
• एक चौथाई कप वनस्पति तेल।

अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें। इस मामले में, आप न केवल एक व्हिस्क या चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। मिक्सर पूरी प्रक्रिया को बहुत सरल करेगा। अंडे के मिश्रण में तीनों कप पानी डालें और फेंटने की प्रक्रिया जारी रखें। जब अंडे वाला पानी उबलने लगे, तो आप बचा हुआ आटा मिला सकते हैं। इसे हिलाओ और अगर गांठ दिखाई दे तो उसे रगड़ें। अब पैनकेक मिश्रण में सारा तेल डालें।

पैनकेक तलने के लिए पैन तैयार करें - वनस्पति तेल के साथ अंदर से चिकना करें। अब इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। बैटर को पैन में डालें और पैनकेक के किनारों को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें। अब पैनकेक को अलग करके दूसरी तरफ पलट दें। आधे मिनट के बाद पैनकेक को पैन से हटाया जा सकता है। दूसरे और बाद के पेनकेक्स के लिए, पैन को तेल से चिकना करना आवश्यक नहीं है। तेल में शामिल हैपैनकेक पैनकेक के तले से चिपके रहने के लिए बैटर।

पानी पर पेनकेक्स किसी भी भरने के लिए उपयुक्त हैं। आप इनमें मीठा या नमकीन पनीर, तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस लपेट सकते हैं। आप इन्हें कंडेंस्ड मिल्क या शहद में डुबो कर खा सकते हैं।