चिकन गौलाश: खाना पकाने के विकल्प और टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गुलाश एक काफी प्रसिद्ध व्यंजन है जो विशेष रूप से हंगरी में लोकप्रिय है। पारंपरिक भोजन नुस्खा में बीफ़ पल्प, आलू और टमाटर शामिल हैं। इसमें मसाले और ग्रेवी का उपयोग भी शामिल है। दिखने में, गोलश एक गाढ़े सूप जैसा दिखता है। आज, कई पाक विशेषज्ञ इस व्यंजन को गोमांस से नहीं, बल्कि चिकन के गूदे से तैयार करते हैं। इस तरह के कई व्यंजनों पर लेख के अनुभागों में चर्चा की गई है।

गोलाश बनाने के लिए आपको किन नियमों का पालन करना होगा?

इस तरह के पकवान के लिए, टमाटर सॉस, क्रीम या खट्टा क्रीम, साथ ही पानी के साथ तला हुआ मांस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। कुछ गृहिणियां चिकन पसंद करती हैं। गोमांस या सूअर के मांस के विपरीत, इस प्रकार की पट्टिका पौष्टिक होती है, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होती है। इसे रात के खाने के रूप में परोसा जा सकता है। मांस को पतले, लंबे स्लाइस में काटा जाना चाहिए। यह विधि आपको उत्पाद को जल्दी से तलने की अनुमति देती है।

चिकन गोलश को गाढ़ा बनाने के लिए, डिश में थोडा़ सा मैदा डालें. इस सूप में सब्जियां (प्याज, गाजर, आलू) भी शामिल होंगी।साथ ही मसाला।

मसाले के रूप में, पाक विशेषज्ञ आमतौर पर पिसी हुई काली मिर्च (गर्म और मीठी), धनिया या सरसों का उपयोग करते हैं।

एक नियम के रूप में, खट्टा क्रीम, क्रीम सॉस के रूप में कार्य करता है, ताजा टमाटर के अतिरिक्त के साथ व्यंजन हैं। वे चिकन गोलश को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।

टमाटर की ग्रेवी वाली डिश

यह एक आसान और दिलचस्प विकल्प है। इसे अक्सर धीमी कुकर का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इस तरह के भोजन के लिए पास्ता या मैश किए हुए आलू एक अच्छा अतिरिक्त हो सकते हैं।

गौलाश की संरचना में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

1. 400 ग्राम चिकन मांस।
2. प्याज सिर।
3. 3 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस।
4. गाजर।
5. 2 लहसुन की कली।
6. लगभग 300 मिलीलीटर गर्म पानी।
7. थोड़ा सा पिसा हुआ नमक और काली मिर्च।
8. 2 छोटे चम्मच गेहूं का आटा।

टमाटर सॉस के साथ चिकन गोलश रेसिपी इस तरह से तैयार की जाती है. पट्टिका को धोया जाना चाहिए, वर्गों में काट दिया जाना चाहिए। फिर इसे एक मल्टीक्यूकर में रखा जाता है। चिकन के टुकड़ों को कम से कम दस मिनट तक भूनें। जबकि मांस पक रहा है, प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है। गाजर को काटा जाना चाहिए, इसके लिए एक कद्दूकस का उपयोग किया जाता है। फिर सब्जियों को चिकन पट्टिका के साथ धीमी कुकर में तब तक तला जाता है जब तक कि सभी उत्पाद नरम न हो जाएं। फिर आपको मैदा मिलाना चाहिए और इन घटकों को मिलाना चाहिए। टमाटर का पेस्ट पानी के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को अन्य सभी उत्पादों में डालना आवश्यक है। नमक और जमीन के साथ पकवान छिड़केंमिर्च। कम से कम आधे घंटे के लिए उबाल लें।

गोलाश मटर के साथ

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 400 ग्राम चिकन मांस।
2. टमाटर (2 पीस)
3. डिब्बाबंद मटर का पैकेज।
4. मीठी मिर्च।
5. गाजर (1 जड़ वाली सब्जी)।
6. लगभग 30 ग्राम गेहूं का आटा।
7. थोड़ा नमक और वनस्पति वसा।
8. प्याज सिर।

चिकन गोलश को फोटो के साथ पकाने की यह विधि एक गर्म व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जिसे बिना साइड डिश के भी परोसा जा सकता है।

यह डिश इस तरह तैयार की जाती है. प्याज को अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काटा जाना चाहिए, गाजर को कद्दूकस से काटना चाहिए। इन घटकों को वनस्पति वसा के अतिरिक्त स्टोव पर पकाया जाता है। मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और बाकी सब्जियों में मिलाया जाता है। चिकन पट्टिका को छोटे वर्गों में काटा जाना चाहिए। वनस्पति वसा के साथ आग पर भूनें। फिर टमाटर से छिलका हटा दें, उन्हें ब्लेंडर से काट लें। परिणामी द्रव्यमान को सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है। आपको मिश्रण में गेहूं का आटा, मटर और मांस भी डालना होगा। पकाने में लगभग सात मिनट लगेंगे

खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकन गोलश

यह काफी साधारण व्यंजन है।

इसमें निम्नलिखित शामिल हैं:

1. 150 ग्राम गाजर।
2. 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा।
3. वनस्पति वसा की समान मात्रा।
4. लगभग 300 ग्राम चिकन।
5. थोड़ा नमक और पिसी काली मिर्च।
6. 100प्याज के ग्राम।
7. पानी की समान मात्रा।
8. लगभग 150 ग्राम खट्टा क्रीम।

चिकन को तिरछे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। वनस्पति वसा, नमक और मसालों के साथ स्टोव पर पकाएं। गाजर को कद्दूकस से कुचल दिया जाता है। प्याज को बारीक काटने की जरूरत है। फिर इन सब्जियों को चिकन पल्प के साथ मिलाकर आग पर पंद्रह मिनट तक पकाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा पानी जोड़ने की सिफारिश की जाती है। फिर आटे को बर्तन में डालें। अंत में, डिश में आपको खट्टा क्रीम डालना होगा। चिकन गोलश को गाढ़ा होने तक पकाएं।

बीन्स के साथ पकाने की विधि

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. आधा किलो चिकन।
2. बीन्स।
3. प्याज सिर।
4. गाजर (दो जड़ वाली सब्जियां)।
5. मीठी मिर्च।
6. थोड़ा नमक और वनस्पति वसा।

प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है। चूल्हे पर तेल लगाकर पकाया जाता है। गाजर को कद्दूकस से काटने की जरूरत है। इस सामग्री को प्याज के साथ तला जाता है। फिर, परिणामी द्रव्यमान में कटा हुआ चिकन और पहले से पके हुए सेम जोड़े जाते हैं। सामग्री को मीठी मिर्च के टुकड़े, नमक और थोड़ी मात्रा में पानी के साथ मिलाएं। डिश को गाढ़ा होने तक पकाएं.

चिकन गौलाश के कई रूप हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजनों को विभिन्न कुकबुक में आसानी से पाया जा सकता है।