2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
आधुनिक रसोइये जनता को आश्चर्यचकित करने के लिए कितनी दिलचस्प चीजें इजाद करते हैं। यहाँ और आणविक व्यंजन, और सभी प्रकार के जेली बहु-स्तरित केक - क्या नहीं! और इसलिए आज हम उन चमत्कारिक व्यंजनों में से एक का विश्लेषण करेंगे जिसे आजमाने का सपना हर कोई देखता है, लेकिन किसी कारण से वे पकाने से डरते हैं।
यह तली हुई आइसक्रीम है, विरोधाभासी है ना? लेकिन हंसो मत और इस डिश को पूरी बकवास समझो, क्योंकि इसे एक बार पकाने के बाद आप निश्चित रूप से रुक नहीं पाएंगे।
ऐतिहासिक पृष्ठभूमि
आइसक्रीम की उत्पत्ति राजाओं और रानियों के प्राचीन काल से होती है, जब कुलीनों को मेहमानों को स्वादिष्ट आइस ड्रिंक पिलाने की आदत थी जो क्रिस्टलीकरण की स्थिति में लाए गए थे। यह हमेशा से ही कुछ शानदार और सुरुचिपूर्ण रहा है, ताकि निस्संदेह चकित मेहमान उदार मेजबान के नाम का उल्लेख करने में प्रसन्न हों।
हमारे समय में, बहुत समय पहले सब कुछ बदल गया है, और आइसक्रीम एक साधारण मिठाई बन गई है जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है या, सबसे आसान तरीका, किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। लेकिन अगर हम इसके "संशोधन" के बारे में बात करते हैं, तो तली हुई आइसक्रीम अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दी, लेकिन यह उत्सव के हलकों में बहुत फैल गईउद्योग।
छिड़काव की विविधता
अगर हम इस व्यंजन के विषय को विकसित करना जारी रखते हैं, तो यह पता चलता है कि यह अंदर से ठंडा पिघलने वाला और बाहर की तरफ एक कुरकुरा तला हुआ खोल है।
तो, तली हुई आइसक्रीम के लिए मिश्रण पूरी तरह से अलग हो सकता है। उदाहरण के लिए, आप जिस सॉस और आइसक्रीम को जोड़ने जा रहे हैं, उसके आधार पर आप किसी एक को चुन सकते हैं।
लेकिन ज्यादातर मामलों में, लोग मकई के गुच्छे (वे एक खाद्य प्रोसेसर में एक महीन पाउडर के लिए पूर्व-ग्राउंड होते हैं), सादा आटा और नारियल के गुच्छे चुनते हैं। आप तिल या अखरोट के पाउडर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
मुख्य बात यह है कि तली हुई आइसक्रीम, जिसकी रेसिपी हम जल्द ही विश्लेषण करेंगे, स्वादिष्ट होगी। तो आप अपना पसंदीदा विकल्प चुन सकते हैं।
तली हुई आइसक्रीम के लिए सामग्री
- आइसक्रीम पैकेजिंग। इस मामले में, कप या हॉर्न में विकल्प काम नहीं करेंगे, इसलिए ब्रिकेट्स पर रुकें। स्वाद के लिए, यह केवल आपकी पसंद पर निर्भर करता है!
- कुछ अंडे। उनकी संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितनी आइसक्रीम बनाना चाहते हैं।
- छिड़काव। आप इसके बारे में पिछले पैराग्राफ में पढ़ सकते हैं।
- सब्जी का तेल। तली हुई आइसक्रीम को समान रूप से पकाने के लिए आपको इसकी पर्याप्त आवश्यकता है।
- चॉकलेट/ कारमेल सॉस/ कंडेंस्ड मिल्क।
एक कदम: तैयारी
तली हुई आइसक्रीम बनाने की विधिजो आपके विचार से आसान है, कुछ आवश्यक बिंदुओं को पूरा करना आवश्यक है ताकि आगे काम बिना जल्दबाजी के आगे बढ़ सके:
- आइसक्रीम को फ्रीजर में भेज दें ताकि यह अच्छी तरह से जम जाए।
- सभी स्प्रिंकल्स को बड़ी प्लेटों पर फैलाएं ताकि वे कई सेंटीमीटर की परत में लेट जाएं।
- अंडे को एक अलग कंटेनर में तोड़कर अच्छी तरह मिला लें।
- एक गहरे बर्तन में वनस्पति तेल डालें और उबाल लें (अंदर छोटे बुलबुले दिखाई देने चाहिए)।
चरण दो: गेंद बनाना
जब आइसक्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे फिर से आकार देने का समय आ गया है। यह कई तरह से किया जा सकता है, जो उपलब्ध साधनों पर निर्भर करता है।
- पहला तरीका। यदि आपके पास एक विशेष आइसक्रीम स्कूप है, तो इससे आपके लिए स्कूप बनाना आसान हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, अपने हाथों पर पहले से दस्ताने लगाकर, इसे लें और स्कूप करें। फिर गेंद को अपने हाथों में रोल करें, जल्दी से इसे ब्रेडिंग के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, ध्यान से पूरी सतह को कवर करें, फिर अंडे में, और फिर वापस ब्रेडिंग में। कई परतों के बाद, गेंद को पन्नी में लपेटा जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में भेज देना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से जम जाए।
- दूसरा रास्ता। लेकिन अगर आपके पास ऐसा चम्मच नहीं है, तो चिंता न करें, क्योंकि आप इसके बिना प्रबंधन कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस आइसक्रीम के एक छोटे से ब्लॉक को काट लें और इसे अपने हाथों में (दस्ताने के साथ) लेकर, जल्दी से इसमें से एक गेंद बनाना शुरू करें, और फिर छिड़काव के साथ उसी चरण को दोहराएं जैसा कि पिछली विधि में था। उसके बाद भीआइसक्रीम को पन्नी में लपेटें और फ्रीज करें।
चरण तीन: आइसक्रीम तलना
अब सबसे आसान चीज बची है: परोसने से पहले बॉल्स को फ्राई कर लें। इसलिए, ऐसा करने के लिए जल्दी मत करो, बल्कि मेहमानों की प्रतीक्षा करें और उनके साथ मिलकर इस साधारण पकवान को आदर्श बनाएं।
- जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो बस आइसक्रीम के एक स्कूप में डालें और कुछ सेकंड के लिए दोनों तरफ समान रूप से भूनें। यह सबसे अच्छा है यदि तेल का स्तर गेंद के आकार का आधा है, जिससे आपके लिए खाना पकाने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी। यह भी याद रखें कि आपको केवल ब्रेडिंग और अंडे के पतले खोल को तलना है, पूरी चीज को नहीं।
- तैयार तली हुई आइसक्रीम को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि उसकी सतह से अतिरिक्त तेल निकल जाए।
फिनिशिंग टच
ईमानदारी से, मेहमानों को खुश करने के लिए पहले से ही मेज पर मिठाई परोसी जा सकती है, पिछले बिंदु पर रुककर। लेकिन अगर आप अपने पकवान का अधिक से अधिक लाभ उठाना चाहते हैं, तो देखें कि तली हुई आइसक्रीम को और अधिक आकर्षक कैसे बनाया जाए।
ऐसा करने के लिए, कुछ भी नहीं, कुछ चॉकलेट को थोड़ा मक्खन के साथ पिघलाएं, फिर इसे डेज़र्ट बॉल के ऊपर डालें। दरअसल, चॉकलेट की जगह कुछ भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कारमेल सॉस, सिरप या जैम।
आइसक्रीम को व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है और कटे हुए मेवे, नारियल या कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के साथ छिड़का जा सकता है (यदि यह बच्चों की पार्टी के लिए है)।
भी,तली हुई आइसक्रीम ताजा जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चलती है, जो केवल पकवान की भव्यता और मौलिकता पर जोर देगी!
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