थाईलैंड की मटम चाय: कैसे बनाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चाय बाजार अपनी विविधता में प्रहार कर रहा है। यहां आप न केवल सामान्य काले और हरे रंग की किस्में पा सकते हैं। हाल ही में, इस श्रेणी को थाई मैटम चाय सहित बड़ी संख्या में विदेशी प्रजातियों से भर दिया गया है।

बेल ट्री फल: ऐतिहासिक तथ्य

हिंदुस्तान प्रायद्वीप बेल वृक्ष का जन्मस्थान है, जिसके अन्य नाम भी हैं: लकड़ी या पत्थर सेब, मटम। इसके फलों का उपयोग औषधीय चाय बनाने के लिए किया जाता है। पौधे के औषधीय गुणों का उल्लेख आयुर्वेद चिकित्सा प्रणाली के प्राचीन ग्रंथों में पाया जा सकता है, जो संस्कृत में लिखे गए थे। बेल के फल स्वस्थ भोजन के रूप में उपयोग किए जाते थे, और चिकित्सा पद्धति में भी उपयोग किए जाते थे।

समय के साथ, संयंत्र थाईलैंड सहित दक्षिण एशिया के अन्य क्षेत्रों में फैल गया है।

पौधे का विवरण

बेल ट्री रुए परिवार का प्रतिनिधि है। इसके फल सेहत के लिए काफी फायदेमंद माने जाते हैं इसलिए थाईलैंड के लोग इनसे मटम टी बनाते हैं।

फल का रूप सेब या क्विन जैसा दिखता है। व्यास लगभग 20 सेमी है। रंग सीमा. से भिन्न होती हैभूरे-हरे से पीले-भूरे रंग के। फलों में एक मोटा और घना छिलका होता है, इसकी संरचना में इसकी तुलना अखरोट के खोल से की जा सकती है। यदि आप एक कच्चा फल खोलते हैं, तो फल का गूदा नारंगी खंडों में विभाजित हो जाएगा। हड्डियाँ सफेद होती हैं। एक परिपक्व फल में, गूदे की एक चिपचिपी संरचना होती है और यह भूरे रंग का होता है। पके फल का स्वाद मीठा और खट्टा होता है।

फल कहाँ उपयोग किए जाते हैं?

पौधे की खेती कई एशियाई देशों में की जाती है:

• श्रीलंका।
• थाईलैंड।
• मलेशिया.
• भारत।
• इंडोनेशिया।

अक्सर यह पेड़ जंगल में पाया जा सकता है।

फलों का खोल बहुत सख्त होता है, यही वजह है कि पौधे को अक्सर पत्थर या लकड़ी का सेब कहा जाता है। विशेष उपकरणों के बिना, उन्हें खोलना बहुत कठिन है।

फलों का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के उत्पादन में किया जाता है। इनसे आइसक्रीम, कॉम्पोट और जैम, फ्रूट सलाद तैयार किए जाते हैं। लेकिन बेल के पेड़ के सूखे मेवों का उपयोग करने वाली मटम चाय ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है। थाईलैंड के बाजारों में ताजे फल खरीदना लगभग असंभव है। फल या तो सूखे या चाय के रूप में बेचे जाते हैं।

उपयोगी गुण

आयुर्वेद में बताए गए बेल के पेड़ के फल दस सबसे उपयोगी में से हैं। मटर की चाय से डायरिया, गैस्ट्रिक और डुओडनल अल्सर, पेचिश और अन्य पाचन विकार जैसे रोग ठीक हो जाते हैं। पौधे के गुण वास्तव में अद्वितीय हैं:

• फलों में बड़ी मात्रा में उपयोगी खनिज, साथ ही विटामिन भी होते हैं।
• बेल के पेड़ के सूखे मेवे पीने से आंतों की गतिशीलता को बहाल करने, पाचन तंत्र को सामान्य करने में मदद मिलती है। यह उपाय पेट दर्द, सूजन, पेट के दर्द और दस्त के लिए कारगर है।
• मैटम टी में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एक्सपेक्टोरेंट प्रभाव होता है, इसलिए इसका उपयोग सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है। उनका इलाज ब्रोंकाइटिस, टॉन्सिलिटिस, टॉन्सिलिटिस और अन्य श्वसन रोगों के साथ किया जाता है।
• सूखे मेवे हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, शरीर में प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं।
• एक भारी धूम्रपान करने वाले के फेफड़े निकोटीन से साफ हो जाएंगे यदि वह नियमित रूप से मैटम चाय का सेवन करता है।

उपयोगी गुणों में न केवल बेल के पेड़ के फल होते हैं। दक्षिण एशियाई लोग सदियों से औषधीय प्रयोजनों के लिए इस पौधे की छाल, जड़ों और पत्तियों का उपयोग करते रहे हैं।

विटामिन और खनिज

मैटम फलों की संरचना में सामान्य मानव जीवन के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व और विटामिन शामिल हैं:

• लोहा। यह पदार्थ शरीर को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए जिम्मेदार है। इसकी कमी से एनीमिया जैसे रोग हो जाते हैं।
• कैल्शियम। यह एक काफी महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व है जो हड्डियों के निर्माण को प्रभावित करता है, रक्त के थक्के जमने और कार्बोहाइड्रेट, पानी और सोडियम क्लोराइड के चयापचय में शामिल होता है। किसी पदार्थ की कमी से ऑस्टियोपोरोसिस का विकास होता है, दांतों की स्थिति बिगड़ती है, याददाश्त कमजोर होती है और घबराहट बढ़ती है।
• फॉस्फोरस। यह सूक्ष्म तत्व हैएटीपी का एक अभिन्न अंग, मानव शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार एसिड। फास्फोरस डीएनए का हिस्सा है और आरएनए, जो आनुवंशिक जानकारी के वाहक हैं, हड्डी और दंत ऊतकों के निर्माण में शामिल हैं।
• विटामिन सी विभिन्न संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है और शरीर में प्रवेश करने वाले विटामिन के ऑक्सीकरण को रोकता है।
• विटामिन ए प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं का नियामक है।

मटम चाय थाईलैंड और उसके बाहर अपने अद्वितीय गुणों के कारण बहुत लोकप्रिय हो गई है। कई पर्यटक जो इस देश का दौरा कर चुके हैं, छुट्टी से लौट रहे हैं, इसे अपने दोस्तों और रिश्तेदारों के लिए एक उपहार के रूप में लाते हैं। वाकई, यह एक बेहतरीन तोहफा है, क्योंकि यह पेय न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि सेहतमंद भी है।

शराब बनाने के तरीके

विदेशी फलों का काढ़ा खरीदें - बस इतना ही नहीं। आपको यह जानने की जरूरत है कि मैटम टी को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। आइए एक नज़र डालते हैं कि एक पेय कैसे बनाया जाता है।

खाना पकाने के कई तरीके हैं:

1. हम सूखे मेवे के 2-3 स्लाइस लेते हैं और 1 लीटर उबलते पानी डालते हैं। पेय को 20-30 मिनट के लिए डालें।
2. एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें। मटम टी के 3-4 पीस डालें। उबाल लेकर आँच से हटा दें।
3. विदेशी फलों का एक टुकड़ा 200-300 मिलीलीटर कप में डालें। एक बर्तन में उबलता पानी डालिये और 5-7 मिनिट तक पकने दीजिये.

चाय का स्वाद सुखद और मीठा होता है, नद्यपान जड़ के आसव जैसा। वेनिला और दालचीनी के सूक्ष्म नोटों के साथ सुगंध। पेय को और अधिक परिष्कृत करने के लिएइसमें स्वाद, पुदीना, चूना या नींबू मिलाया जाता है। आप चाय को चीनी या शहद के साथ मीठा कर सकते हैं।

गर्मी के मौसम में पेय में बर्फ के कुछ टुकड़े डालने का रिवाज है।

अंतर्विरोध

थाईलैंड की मटम चाय वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अच्छी है। पेय लेने के लिए एकमात्र contraindication फल के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए लाभ

चूंकि बेल के पेड़ के फलों में महत्वपूर्ण, उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं, इसलिए गर्भवती महिलाओं के लिए उनसे एक पेय की सिफारिश की जाती है। चाय गर्भवती माँ और बच्चे के शरीर को मजबूत बनाने में मदद करेगी।

बच्चे के पूर्ण विकास के लिए बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्वों और विटामिन की आवश्यकता होती है जो वह माँ के शरीर से उधार लेता है। मटम चाय उनके भंडार को फिर से भरने में मदद करेगी।

जमानत के फलों में कैल्शियम होता है, जो बच्चे के कंकाल और हड्डी के ऊतकों के निर्माण के लिए बहुत आवश्यक है। हालांकि, इस सूक्ष्मजीव की कमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि एक महिला में दांतों और बालों की स्थिति खराब हो जाती है, भंगुर नाखून होते हैं। गर्भवती महिलाओं को सिर्फ अनुमति नहीं है - उन्हें मटम (चाय) पीने की जरूरत है।

ड्रिंक रिव्यू

हमारे कई हमवतन जिन्होंने थाई चाय की कार्रवाई की कोशिश की है, इस पेय के बारे में केवल सकारात्मक समीक्षा छोड़ते हैं। इसके असामान्य स्वाद गुणों के साथ-साथ सकारात्मक गुणों की अत्यधिक सराहना की जाती है। अधिकांश उपभोक्ता ध्यान दें कि चाय सर्दी के लिए बहुत प्रभावी है। पेय की कई खुराक के बाद, रोगी की स्थिति में सुधार देखा जाता है। साथ ही चायजठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

थाईलैंड की अन्य लोकप्रिय चाय

थाई लोग विभिन्न प्रकार की चाय के बहुत शौकीन होते हैं जिनमें एक विदेशी स्वाद होता है (कम से कम रूस और यूरोप के नागरिकों के लिए)। इस देश के सबसे लोकप्रिय पेय पर विचार करें:

• जिनसेंग चाय। इस पेय का एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध है। लेकिन, थाई लोगों के अनुसार, इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है और यह शरीर को अच्छे आकार में रखने में मदद करता है। जिनसेंग चाय का दृष्टि और रक्त निर्माण पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, स्मृति में सुधार करने में मदद करता है। थाई डॉक्टर इम्युनिटी बढ़ाने के लिए इस ड्रिंक को पीने की सलाह देते हैं।
• ऊलोंग। यह ग्रीन टी है। पेय में एक मलाईदार सुगंध और तालू पर हल्का दूधिया रंग होता है। इसमें मसाले या चीनी जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि चाय अपना प्राकृतिक उत्साह खो देगी। हालांकि पेय में हल्का स्वाद और हल्का मीठा स्वाद होता है, यह एक शक्तिशाली उत्तेजक है। यह खेल में शामिल लोगों के लिए अनुशंसित है।
• लेमनग्रास। इस पेय में एंटीडिप्रेसेंट और एनाल्जेसिक गुण होते हैं। इसे चाय की सूखी पत्तियों और लेमनग्रास से बनाया जाता है। तैयार पेय में नींबू की सुगंध होती है, और स्वाद में नींबू-कॉफी के मिश्रण और मसालों के नोट होते हैं। ठंडा परोसा गया।
• थाई ब्लू टी। यह विदेशी पेय आर्किड की पत्तियों से तैयार किया जाता है। चाय का एक अनूठा नीला रंग है। इसके लाभकारी गुणों में रक्त शुद्धि, स्मृति सुधार, स्वर बनाए रखना और दृष्टि में सुधार शामिल हैं।
• चमेली की चाय। पेय की संरचना में पंखुड़ियां शामिल हैंचमेली और युवा हरी चाय की पत्तियां। गंध थोड़ी मीठी होती है, लेकिन स्वाद कसैला होता है। पेय विश्राम को बढ़ावा देता है, न्यूरोसिस, अनिद्रा और अवसाद के साथ मदद करता है।