शिम्पिगन के साथ पिलाफ: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शिंपन के साथ पिलाफ को अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है: मांस के साथ या बिना, चावल, जौ या एक प्रकार का अनाज के साथ, स्टोव पर या धीमी कुकर में। हर किसी के लिए खाना बनाने का एक तरीका है - मांस खाने वाले के लिए, और शाकाहारी के लिए, और उपवास के लिए।

शिम्पिगन पिलाफ के लिए एक क्लासिक नुस्खा के साथ शुरू करें।

क्लासिक

चावल के साथ यह पारंपरिक मांस व्यंजन, मशरूम के नोटों के साथ, स्टोव पर एक कड़ाही में पकाया जाएगा। इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम चावल;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 350 कमजोर मांस (सूअर का मांस);
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियां;
• 1 गाजर;
• वनस्पति तेल;
• पिलाफ के लिए मसाला;
• नमक।

पकवान बनाना:

1. सूअर को क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।
3. मशरूम को स्लाइस में काटें।
4. एक कड़ाही में मांस के टुकड़ों को वनस्पति तेल में भूनें।
5. जब ये गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो इसमें प्याज और गाजर डालें और फ्राई करते रहें।
6. पांच मिनट और जोड़ेंमशरूम, नमक, पिलाफ के लिए मसाला डालें और मिलाएँ।
7. चावल को धोकर कढ़ाई में डालिये, फिर पानी में डालिये।

कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को धीमी आंच पर पूरी तरह पकने तक उबालें।

व्रत

शैम्पेन के साथ लीन पिलाफ तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• डेढ़ कप चावल;
• प्याज;
• आधा किलो शैंपेन मशरूम;
• गाजर;
• लहसुन की दो कलियां;
• तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

कुकिंग पिलाफ:

1. चावल को एक कोलंडर में नल के नीचे तब तक अच्छी तरह से धो लें जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
2. चावल को 1 से 2 के अनुपात में साफ पानी के साथ डालें।
3. मशरूम को धो लें और प्रत्येक को चौथाई भाग में काट लें।
4. एक कड़ाही में तेल गरम करें, मशरूम डालकर भूनें।
5. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और मशरूम के फ्राई होने पर इसमें डाल दें। तीन मिनट पकाएं।
6. चावल से पानी निकाल कर कढ़ाई में डाल दें।
7. खाना पकाने में लहसुन, काली मिर्च और नमक डालें।
8. पानी में डालें ताकि यह पैन की सामग्री को 1 सेंटीमीटर तक ढक दे।
9. बर्तन बंद करें और पकने तक ढक्कन के नीचे उबालें। इसमें लगभग 25 मिनट का समय लगेगा।
10. ताजी जड़ी बूटियों के साथ मशरूम के साथ तैयार पिलाफ छिड़कें।

सब्जियों के साथ

सब्जियों और स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के लिए, शैंपेन के साथ यह पिलाफ एकदम सही है। इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम शैंपेन;
• 300 ग्राम चावल;
• दो गाजर;
• लहसुन के दो सिर;
• दो मीठी मिर्च;
• पिलाफ के लिए मसाला;
• नमक।

खाना पकाने का क्रम:

1. सब्जियों को काटें: मशरूम को स्लाइस में, प्याज को आधा छल्ले में, मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में।
2. एक पैन में मशरूम और मिर्च डालें, नमक और पांच मिनट तक भूनें।
3. प्याज और गाजर को अलग-अलग सात मिनट तक भूनें। फिर उनके ऊपर साबुत चावल और लहसुन डालें। सब्जियों को चावल के साथ पानी (0.5 एल), नमक डालें और पिलाफ के लिए मसाला डालें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो डिश को ढक दें, आँच को कम कर दें और 25 मिनट तक उबालें।
4. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, शिमला मिर्च और काली मिर्च को पिलाफ में डालें और मिलाएँ।

यह सिर्फ थाली में सुगंधित और मसालेदार पकवान रखने के लिए ही रहता है।

धीमी कुकर में

आप धीमी कुकर में कोई भी व्यंजन बना सकते हैं, इसलिए पिलाफ कोई अपवाद नहीं है। सामग्री की आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम मशरूम;
• 300 ग्राम चावल;
• गाजर;
• बल्ब;
• लहसुन के डेढ़ सिर;
• वनस्पति तेल;
• बारबेरी, जीरा;
• काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने का क्रम:

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें, मशरूम को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. सूरजमुखी के तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
3. प्याज में गाजर और मशरूम डालें और पांच मिनट तक पकाते रहें।
4. नमक, लहसुन की कलियां साबुत डालकर नरम होने तक भूनें।
5. सब्जियों को मल्टीकलर बाउल में डालें,चावल और पानी डालें।
6. "पिलाफ" मोड सेट करें और बीप होने तक पकाएं।

चिकन के साथ

मशरूम और चिकन मांस के साथ पिलाफ के लिए बढ़िया विचार। एक कड़ाही या डीप फ्राई पैन में पकाएं। उसके लिए आपको खाना बनाना होगा:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 150 ग्राम शैंपेन;
• 120 ग्राम उबले हुए चावल;
• प्याज;
• गाजर;
• वनस्पति तेल;
• ताजा साग;
• काली मिर्च और नमक।

पिलाफ कैसे पकाएं:

1. पासा चिकन स्तन, प्याज के छल्ले, मशरूम के स्लाइस, गाजर कद्दूकस करें।
2. वनस्पति तेल में मशरूम और प्याज के साथ चिकन मांस भूनें।
3. मांस लाल होने के बाद, गाजर डालें और पांच मिनट तक भूनें।
4. चावल को चिकन, सब्जियों और मशरूम के साथ एक बाउल में डालें, मिलाएँ, पानी डालें और लगभग 25 मिनट तक ढककर उबालें।

तैयार पिलाफ चूल्हे से उतारें, प्लेटों पर रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

मोती जौ के साथ

शिम्पिगन मशरूम और मोती जौ के साथ पिलाफ चावल के साथ क्लासिक से कम ध्यान देने योग्य नहीं है। इस मूल संस्करण के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम शैंपेन;
• 100 मोती जौ;
• सूरजमुखी का तेल;
• दो प्याज, गाजर;
• मसाले (नमक और काली मिर्च)।

खाना पकाने का क्रम:

1. जौ को आधा पकने तक उबालें।
2. प्याज को पतले छल्ले में काटिये, गाजर को कद्दूकस कर लीजिये।
3. एक कढ़ाई में सूरजमुखी के तेल में प्याज को भून लें, जब वह पारदर्शी हो जाए तो उसमें गाजर डालें।
4. मशरूम को पानी (पांच मिनट) में उबालें, फिर प्याज और गाजर डालें और दस मिनट तक पकाते रहें।
5. आखिरी मोती जौ कढ़ाई में डाल दिया जाता है। व्यंजन की सामग्री पानी से भर जाती है, नमक और काली मिर्च डाली जाती है।
6. डिश को 40 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

रोजमर्रा की यह डिश बनाने में आसान है। साथ ही, पूरी तरह से मशरूम विकल्प मांस विकल्पों से भी बदतर नहीं हैं और काफी संतोषजनक हैं।