तलने का तेल: उपयोग और निपटान

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फ्राइंग तेल वसा या उच्च तापमान तक गर्म तेल के आधार वाले उत्पाद हैं। अक्सर इसका उपयोग फ्रेंच फ्राइज़, चीज़ स्टिक और मांस व्यंजन पकाने के लिए खानपान स्थानों में किया जाता है। कुछ मामलों में, खाना पकाने के तेल का पुन: उपयोग किया जा सकता है यदि यह अपने उपयोगी गुणों और मूल स्थिरता को नहीं खोता है।

वर्तमान में, उत्पाद का उपयोग इसकी कम कोलेस्ट्रॉल सामग्री और एकाधिक उपयोग के कारण है। इसकी विशिष्ट फैटी एसिड संरचना के कारण यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

खाना पकाने का तेल क्या है?

यह एक ऐसा उत्पाद है जो दोहरे अंश का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है, दूसरे शब्दों में - शुद्धिकरण। यह कमरे के तापमान पर तरल रूप में परिष्कृत ताड़ का तेल है। उपयोग की अवधि सीधे तैयार किए जा रहे उत्पादों पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, डोनट्स पकाने से मक्खन की गुणवत्ता काफी कम हो जाती है, क्योंकि तलने के दौरान आटा तरल में मिल जाता है औरफ्रायर में बस जाता है। हालांकि, यदि आप अलग-अलग उत्पाद - आलू, मांस और मछली पकाते हैं, तो तेल का उपयोग 3 से 5 दिनों तक किया जा सकता है।

उत्पाद विशेष पैकेजिंग में बेचे जाते हैं, जो बताता है कि इसे सही तरीके से कैसे उपयोग किया जाए, और समाप्ति तिथि इंगित करता है। खाना पकाने का एक विशेष नुस्खा आपको वसा को अवशोषित किए बिना तलते समय एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने की अनुमति देता है।

तलने का तेल निम्नलिखित कारकों से लाभान्वित करता है:

• उत्पाद का तटस्थ स्वाद, रंग और गंध।
• किसी भी भोजन को तलने के लिए उपयुक्त।
• सूरजमुखी के तेल की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल होता है।
• खाद्य पदार्थों के लाभकारी गुणों को सुरक्षित रखता है।
• डिश को एक दिलकश सुनहरा क्रस्ट देता है।

इसके अलावा, खाना पकाने के तेल और सूरजमुखी के तेल के बीच मुख्य अंतर यह है कि पूर्व का बार-बार उपयोग किया जा सकता है।

मैं कौन से व्यंजन बना सकता हूँ?

डीप-फ्राइंग की मदद से, आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं, जो सामान्य फ्रेंच फ्राइज़ से शुरू होते हैं और मीट फिलिंग के साथ चीज़ स्टिक्स के साथ समाप्त होते हैं। इसके उपयोग में आसानी के लिए धन्यवाद, इस उत्पाद का उपयोग न केवल खानपान स्थानों में, बल्कि घर पर भी किया जा सकता है।

सबसे लोकप्रिय तलने वाले तेल व्यंजन हैं:

• फ्रेंच फ्राइज़ निविदा और कुरकुरे क्रस्ट के साथ;
• पनीर के स्टिक गोल्डन ब्राउन होने तक तले हुए;
• मसालेदार चटनी के साथ मीट बॉल्स;
• मछली की छड़ें जो बीयर और अन्य मादक पेय के साथ बहुत अच्छी हैं;
• नरम और सुगंधितडोनट्स।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सूरजमुखी के तेल के साथ खाना पकाने के विपरीत, इस तरह से खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है।

चुनते समय सुझाव

तलने का तेल दो प्रकारों में बांटा गया है:

• हथेली;
• जैतून।

जैतून के तेल में एक उत्तम स्वाद और सुगंध होती है। हथेली का कोई रंग नहीं है, गंध नहीं है, सुगंध नहीं है। उत्तरार्द्ध का लाभ यह है कि यह उत्पाद को कुरकुरे बनाता है और मुंह में पिघला देता है। जैतून का तेल काफी महंगा है और खानपान के लिए शायद ही कभी खरीदा जाता है।

चुनते समय, कंटेनर की समाप्ति तिथि और सुरक्षा पर ध्यान दें। अगला, संरचना का अध्ययन करें, क्योंकि अधिक वसा, कम उपयोगी गुण इस उत्पाद में निहित हैं। बिना खुशबू वाले, तटस्थ रंग के उत्पाद का चुनाव करना सबसे अच्छा है।

तलने का तेल निपटान

इस उत्पाद का उपयोगी जीवन समाप्त होने के बाद, इसका उचित रूप से निपटान किया जाना चाहिए। इसे सिंक के नीचे या बाहर न डालें! आजकल, विशेष सेवाएं हैं जिनकी मुख्य गतिविधि तेल का संग्रह और निपटान है।

इस्तेमाल किए गए खाना पकाने के तेल को परिष्कृत या बेचा जाना चाहिए। साथ ही उपकरण पर लगे फ्रायर और ग्रीस ट्रैप को नियमित रूप से साफ करना याद रखें।

इस उत्पाद का उचित उपयोग और निपटान पर्यावरण की गुणवत्ता को प्रभावित करता है, इसे याद रखें!