टैबलेट में पु-एर्ह कैसे चुनें और कैसे बनाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हमारे देश में चाय लंबे समय से राष्ट्रीय पेय रही है। रूसियों को भी विदेशी पु-एर चाय से प्यार हो गया। इसके बारे में समीक्षा बहुत अलग सुनी जा सकती है: किसी को बस असामान्य स्वाद का आनंद मिलता है, कोई इसे कई बीमारियों के इलाज के रूप में लेता है, और कोई इसके साथ अपना वजन कम करने की कोशिश भी करता है। किसी भी मामले में, पु-एर सक्रिय रूप से हमारे जीवन में प्रवेश कर रहा है। इस लेख का उद्देश्य इसकी विशेषताओं के बारे में बात करना है, कैसे सही चाय का चयन करना है, गोलियों में पु-एर कैसे पीना है, साथ ही ढीली और दबाई हुई चाय बनाने की बारीकियों के बारे में बात करना है।

पु-एर्ह कैसे चुनें

1. यदि आपके पास चाय चुनने का अधिक अनुभव नहीं है, तो बेहतर होगा कि आप किसी ऐसे पारखी से संपर्क करें जो इस मामले में पारंगत हो। लेकिन जब यह संभव नहीं है, तो आपको निर्माण के वर्ष और उत्पाद का निर्माण करने वाले संयंत्र के नाम पर ध्यान देना होगा। आज, 20वीं सदी के 80 के दशक में चीन में उत्पादित चाय की किस्में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। फैक्ट्रियां "जियांगगुआन-चगुआंग", "कुनमिंग-चगुआंग", "मेंघई-चगुआंग", "लिंकांग-चगुआंग" उत्पादन प्रक्रिया के प्रति उनके जिम्मेदार रवैये और चाय की उम्र बढ़ने पर ध्यान देने के लिए जानी जाती हैं।
2. देखोदबाया हुआ चाय पु-एर्ह की आयु कई वर्षों से लाल-भूरे रंग की होनी चाहिए, लेकिन कभी-कभी हल्के भूरे रंग के शेड भी पाए जाते हैं। चाय का गहरा भूरा रंग पुराने उत्पाद की गुणवत्ता का संकेत दे सकता है।
3. पु-एर्ह के रूप पर भी विशेष आवश्यकताएँ थोपी जाती हैं। खरीदने से पहले, सुनिश्चित करें कि दबाने की गुणवत्ता - पत्तियों को कसकर संकुचित किया जाना चाहिए, और कोई विदेशी समावेशन नहीं होना चाहिए।
4. दस वर्षों से अधिक समय से संग्रहीत चाय वजन में हल्की होती है और भंगुर हो जाती है। अगर पुएर्ह के किनारे घने हों और टूटना मुश्किल हो, तो इसका एक्सपोजर ज्यादा लंबा नहीं है।
5. गुणवत्ता वाली ढीली चाय में, सभी पत्ते नरम और लगभग समान आकार के होने चाहिए। पूरी कलियों की उपस्थिति पु-एर की अच्छी गुणवत्ता का संकेत देती है, जबकि एक सुस्त रंग और विदेशी मलबे की उपस्थिति खराब गुणवत्ता का संकेत देती है।
6. असली चाय की सुगंध में अशुद्धियाँ और स्वाद शामिल नहीं होने चाहिए।

पु-एर्ह को गोलियों में कैसे पियें

आमतौर पर दबाया हुआ पु-एर विभिन्न आकारों और वजन के बार में बेचा जाता है। घर पर, छोटी गोलियों का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, क्योंकि उनमें से प्रत्येक एक सर्विंग है।

पुएर्ह की गोलियां बनाने से पहले पानी तैयार करना जरूरी है। कच्चे पुएर्ह का स्वाद खराब न हो इसके लिए आपको इसे उबलते पानी से नहीं भरना चाहिए। पानी लगभग 90 डिग्री होना चाहिए। चायदानी में कुछ मिनट के लिए गर्म पानी डालकर पहले से भाप लेना याद रखें।

तो, गोली को चाकू से कुचल दें और मिश्रण को चायदानी में डाल दें। पारंपरिक रूप सेसिरेमिक, मिट्टी या कांच के चायदानी का उपयोग करें। पहली बार पु-एर्ह को केवल कुछ सेकंड के लिए पानी से डाला जाता है और फिर उसे बाहर निकाल दिया जाता है। यह पुरानी चाय को धूल और गंदगी से साफ करने के लिए किया जाता है। प्रत्येक बाद का काढ़ा कुछ मिनट अधिक समय तक रहता है, कुल दस हो सकते हैं। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि चाय जितनी देर तक पी जाती है, उतनी ही कड़वी हो जाती है।

प्रेस्ड पु-एर्ह काढ़ा कैसे करें

यदि आप पारंपरिक पु-एर्ह पसंद करते हैं, तो आप बड़ी प्रेस की हुई प्लेटों को खरीदकर भविष्य में उपयोग के लिए इसका स्टॉक कर सकते हैं। पु-एर्ह पकाने से पहले, दबाए गए चाय को एक विशेष चाकू से विभाजित किया जाना चाहिए। मुख्य बात जो आपको जानने की जरूरत है वह यह है कि चाय की टाइलें नहीं काटी जा सकती हैं। चाकू का उपयोग दो या तीन वर्ग सेंटीमीटर की चादरों को तोड़ने के लिए किया जाता है, और पृथक्करण प्रक्रिया प्लेट के किनारे से शुरू होनी चाहिए। इष्टतम विकल्प तक पहुंचने तक ब्रू की संख्या को अनुभवजन्य रूप से निर्धारित करना होगा। इसके बाद, पु-एर को ऊपर वर्णित तरीके से "गोलियों में पु-एर्ह कैसे काढ़ा करें" खंड में पीसा जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ भी मुश्किल नहीं है।

पत्ता पु-एर्ह कैसे बनाएं

प्रेमी और विशेषज्ञ ढीली चीनी चाय पु-एर की अत्यधिक सराहना करते हैं। अपने स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए इस प्रकार की चाय कैसे बनाएं? सबसे पहले, आपको इसकी मात्रा की सही गणना करने की आवश्यकता है। एक व्यक्ति के लिए, प्रति 500 मिलीलीटर पानी में एक हीपिंग चम्मच पर्याप्त है। इसके बाद, चाय को उबले हुए चायदानी में रखा जाता है और काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। इस मामले में, आपको पहले चाय की पत्तियां डालने की ज़रूरत नहीं है, और कुछ मिनटों के बाद आप पहले से ही इस अद्भुत पेय के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।यह ज्ञात है कि ऐसी चाय को छह या सात बार पीया जा सकता है, लेकिन आपको इसे लंबे समय तक छोड़ने की आवश्यकता नहीं है। एक घंटे बाद इसका स्वाद तीखा और कड़वा हो जाएगा। चीनी इस चाय को हानिकारक मानते हैं और इसे पीने की सलाह नहीं देते हैं।

कुछ उपयोगी टिप्स

1. पु-एर्ह के लिए, एक अलग चायदानी खरीदना बेहतर है, क्योंकि विशेष स्वाद व्यंजन में समा जाता है और बाद में अन्य किस्मों के स्वाद के साथ मिल जाएगा।
2. शक्कर के साथ पेय का स्वाद खराब न करें।
3. सोने से पहले पु-एर्ह पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसका मजबूत टॉनिक प्रभाव होता है।
4. आप चाय को केवल ताजा पी सकते हैं, क्योंकि समय के साथ इसके लाभ गायब हो जाते हैं।
5. पु-एर्ह को कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। विभिन्न किस्मों को एक दूसरे से अलग रखना चाहिए।
6. यह मत भूलो कि चाय गंध को पूरी तरह से अवशोषित कर लेती है, और बाद में उनसे छुटकारा पाना असंभव है। इसलिए पु-एर को मसाले, स्वाद और कॉफी से दूर रखना चाहिए।