चिकन और गाजर का सलाद: तस्वीरों के साथ पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, बहुत से लोग सोचते हैं कि उत्सव की मेज पर क्या रखा जा सकता है। स्नैक्स हमेशा इस पर एक विशेष स्थान रखते हैं। चिकन और गाजर के साथ सलाद तैयार करना आसान है और अक्सर मुश्किल सामग्री की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। आप इन उत्पादों में से किन विकल्पों के साथ आ सकते हैं?

थाई शैली का संस्करण

यह कोरियाई गाजर और स्मोक्ड चिकन के साथ एक मूल सलाद है। यदि आप इसे एशियाई शैली में पकाते हैं, तो आप पपीता जैसा कोई रसदार फल जोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। इस क्षुधावर्धक के स्वाद को असामान्य बनाने के लिए मसालेदार गाजर और युवा गोभी पर्याप्त होगी। चूने और तिल के कारण ओरिएंटल नोट्स जोड़े जाएंगे, और काजू या मूंगफली सलाद में प्रोटीन और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं। इस कोरियाई गाजर चिकन सलाद पकाने की विधि में निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

1. ईंधन भरने के लिए:

• 2 लहसुन की कलियां, कीमा बनाया हुआ;
• 2 बड़े चम्मच। एल सूखी भुनी नमकीन मूंगफली या काजू;
• 2 छोटाथाई मिर्च मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच। एल नारियल चीनी (या फ्रीज-सूखे मेपल सिरप);
• एक चौथाई गिलास नीबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच। एल अनानास का रस (वैकल्पिक, मिठास और स्वाद के लिए अनुशंसित);
• 1 बड़ा चम्मच एल इमली की चटनी (या सोया)।

2. सलाद के लिए:

• 2 कप बारीक कटी हुई चीनी पत्ता गोभी, केवल पत्ते;
• 2 चम्मच तिल या जैतून का तेल;
• 2 चम्मच नीबू का रस;
• 4 कप कोरियाई गाजर;
• एक गिलास कटे हुए आम या पपीते का गूदा;
• 1/4 कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज;
• एक गिलास बारीक कटा स्मोक्ड चिकन पट्टिका;
• आधा कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया (वैकल्पिक)।

एशियाई शैली का नाश्ता बनाना

लहसुन, मूंगफली (या काजू) और मिर्च को मोर्टार और मूसल में डालकर पीसकर पेस्ट बना लें। उसके बाद, नारियल चीनी डालें और सब कुछ फिर से पीस लें।

नींबू का रस, अनानास का रस (वैकल्पिक) और इमली डालें और मिलाएँ। स्वाद के लिए स्वाद और समायोजित करें, मिठास के लिए अधिक नारियल चीनी, नमक के लिए इमली, खट्टेपन के लिए नींबू का रस, या मसालेदार मिर्च के लिए कुचल मिर्च जोड़ें। अलग रख दें।

एक बड़े कटोरे में पत्ता गोभी डालें और उसमें थोड़ा सा जैतून या तिल का तेल और नींबू का रस डालें। पत्तियों को नरम करने और उनमें से कुछ कड़वाहट को दूर करने के लिए 10-15 सेकंड के लिए अपने हाथों से रगड़ें। जोड़ेंकटा हुआ गाजर, लाल प्याज, चिकन और सीताफल (वैकल्पिक)। फिर ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।

तुरंत परोसें। यदि आप बाद में ऐपेटाइज़र परोसना चाहते हैं, तो इसे तुरंत सीज़न न करें। इस रूप में, गाजर और चिकन के साथ सलाद को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। ड्रेसिंग समय से पहले तैयार की जा सकती है और 5-7 दिनों तक चलेगी।

सहायक रेसिपी टिप्स

लहसुन की दो कलियों से एक चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन निकलता है। आप मूँगफली और काजू दोनों को ड्रेसिंग में या इन मेवों के मिश्रण में इस्तेमाल कर सकते हैं।

एशियाई व्यंजन अक्सर नाश्ते में रसदार फलों को शामिल करने का सुझाव देते हैं। अगर आपको आम या पपीता नहीं मिल रहा है, तो आप कोरियाई गाजर चिकन सलाद में कीवी मिला सकते हैं।

मैक्सिकन संस्करण

यह क्षुधावर्धक ओलिवियर की याद दिलाता है, लेकिन एशियाई व्यंजनों के स्पर्श के साथ। इस चिकन और गाजर के सलाद में अजवाइन और सेब जैसी अतिरिक्त सामग्री होती है। आपको बस इतना चाहिए:

• 480 उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े;
• 240 ग्राम गाजर, उबाली और कटी हुई;
• 400 ग्राम आलू, पके (उबले हुए) और कटे हुए;
• 180 ग्राम बारीक कटी अजवाइन;
• 180 ग्राम डिब्बाबंद मीठे मटर;
• 1 सेब, छिलका और कटा हुआ;
• 1 कप मेयोनेज़;
• अजमोद का 1 गुच्छा सजाने के लिए।

यह व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है?

पका हुआ और कटा हुआ चिकन, आलू, गाजर, अजवाइन, मीठा रखेंएक बड़े कटोरे में मटर और एक सेब। धीरे से हिलाएँ और मेयोनेज़ डालें (सावधान रहें कि नरम सब्जियों को कुचलें या मैश न करें)।

नमक और काली मिर्च के साथ मसाला। स्वादों को मिश्रण करने की अनुमति देने के लिए लगभग 4 घंटे तक रेफ्रिजरेट करें। इससे सलाद और भी स्वादिष्ट बनेगा।

दही ड्रेसिंग विकल्प

यह चिकन और गाजर का सलाद नट्स और अंगूर के साथ बनाया जाता है और दही के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। इस प्रकार, तैयार स्नैक पूरी तरह से कम कैलोरी वाला होगा। आपको बस इतना चाहिए:

• 3 कप बेक किया हुआ या उबला हुआ चिकन मांस, त्वचा रहित, हड्डी रहित, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ;
• 2 कप लाल बीजरहित अंगूर, आधे में कटे हुए;
• 3 मध्यम अजवाइन के डंठल, छोटे क्यूब्स (लगभग 1.5 कप) में कटे हुए;
• 2 लीक, पतले कटा हुआ (लगभग 1/4 कप);
• छोटी गाजर, बहुत छोटे क्यूब्स में कटी हुई (लगभग आधा कप);
• आधा कप कटे हुए बादाम, भुने हुए;
• एक गिलास नियमित वसा रहित ग्रीक योगर्ट;
• 2 बड़े चम्मच। एल मलाई रहित दूध;
• 2 चम्मच शहद;
• 1 चम्मच कोषेर नमक, साथ ही आपकी पसंद का अतिरिक्त;
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, और आपकी पसंद के अनुसार;
• 2 बड़े चम्मच। एल कटा हुआ ताजा डिल;
• परोसने के लिए: साबुत अनाज टोस्ट, सलाद पत्ता, या पटाखे।

हल्का सलाद बनाना

कटा हुआ चिकन, अंगूर, अजवाइन, गाजर रखें,एक बड़े कटोरे में लीक और बादाम। दूसरे बाउल में ग्रीक योगर्ट, दूध, शहद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकन और सब्जी के मिश्रण के ऊपर ड्रेसिंग डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। स्वादानुसार अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें। अगर समय मिले तो सलाद को 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

जब आप अपने ऐपेटाइज़र को परोसने के लिए तैयार हों, तो उस पर ताज़ा सौंफ छिड़कें। इस सलाद को सैंडविच के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, सलाद के साग या पटाखे पर फैलाया जा सकता है, या सीधे सलाद कटोरे से लिया जा सकता है।

पनीर ड्रेसिंग विकल्प

यह एक अद्भुत चिकन, गाजर और ककड़ी का सलाद है जो मसालेदार पनीर सॉस के साथ सबसे ऊपर है। इसे पत्तेदार साग पर परोसा जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

1. अचार के लिए:

• 1.5kg चिकन लेग पट्टिका, टुकड़ों में कटा हुआ;
• 1/4-1/2 कप गर्म चटनी (मिर्च, टबैस्को, आदि);
• 2 बड़े चम्मच। एल प्राकृतिक शहद;
• 3 बड़े चम्मच। एल अनसाल्टेड मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच एल नीबू का रस;
• 1.5 चम्मच टेबल नमक;
• 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका;
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर।

2. फ्रॉस्टिंग के लिए:

• उपरोक्त सामग्री से तैयार किया गया आधा अचार;
• 1 बड़ा चम्मच एल प्राकृतिक शहद;
• 1.5 चम्मच स्टार्च।

3. सलाद के लिए:

• 1 सिर रोमेन लेट्यूस, कटा हुआ;
• 2 बड़ी गाजर, एक विशेष कद्दूकस पर बारीक कटी हुई;
• 3 अजवाइन के डंठल,कटा हुआ;
• 6 लीक (केवल सफेद भाग), छोटे टुकड़ों में कटा हुआ;
• 1 कप चेरी टमाटर, आधा;
• 2 छोटे खीरे, पतले कटे हुए;
• 1 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई।

4. पनीर ड्रेसिंग के लिए:

• आधा कप खट्टा क्रीम;
• आधा कप क्रम्बल ब्लू चीज़;
• एक चौथाई कप मेयोनेज़;
• 2 लहसुन की कलियां;
• 2 बड़े चम्मच। एल नीबू का रस;
• 1.5 चम्मच टेबल नमक;
• 6 ताजा अजमोद टहनी।

मसालेदार चिकन सलाद पकाना

एक छोटे सॉस पैन में मैरिनेड की सामग्री डालें और तब तक गर्म करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और सब कुछ मिल जाए। कमरे के तापमान पर ठंडा करें। चिकन के टुकड़ों को एक उथले डिश में रखें और आधे से अधिक मैरिनेड डालें, समान रूप से टॉस करें। रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे या रात भर के लिए मेरिनेट करें।

बचे हुए मैरिनेड में शहद और स्टार्च मिलाकर शीशा बनाएं और अच्छी तरह फेंटें। मध्यम आँच पर धीमी आँच पर उबालें और लगभग 5 मिनट तक पकाते रहें। मिश्रण काफ़ी गाढ़ा होना चाहिए। इसे एक तरफ रख दें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। चिकन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे लगभग आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें। बेकिंग शीट पर टुकड़ों को एक परत में व्यवस्थित करें और 12-15 मिनट तक या पूरी तरह से बेक होने तक बेक करें। चिकन में ग्लेज़ डालें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए हिलाएं। ठंडा होने दें और सोख लें।

इस समय सब कुछ रख देंएक जार में ड्रेसिंग सामग्री और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रण करें। अलग रख दें।

कटा हुआ सलाद, गाजर, अजवाइन, लीक, शिमला मिर्च, खीरा और टमाटर मिलाएं। ऊपर से चिकन के टुकड़े रखें और चीज़ ड्रेसिंग डालें।

यदि आप कम तीखापन पसंद करते हैं, तो आधे के बजाय एक चौथाई कप गर्म सॉस का उपयोग करें। यदि चिकन आपके स्वाद के लिए बहुत मसालेदार है तो आप अंत में कम फ्रॉस्टिंग का भी उपयोग कर सकते हैं। चिकन के साथ इस सलाद के लिए धन्यवाद, गाजर और पनीर का स्वाद अधिक नाजुक होगा।

अखरोट और तारगोन के साथ वैरिएंट

तारगोन मिलाने से इस सलाद को एक आकर्षक स्वाद मिलता है। इसमें सामग्री का संयोजन असामान्य लगता है, लेकिन वास्तव में पकवान बहुत स्वादिष्ट होता है। तो, गाजर और स्मोक्ड चिकन के साथ सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम स्मोक्ड चिकन छोटे टुकड़ों में कटा हुआ;
• एक गिलास अखरोट, टोस्ट और कटा हुआ;
• 1 अजवाइन का डंठल, पतला कटा हुआ (1 कप);
• 2 बड़े चम्मच। एल बारीक कटा हुआ प्याज़;
• आधा कप गाजर, एक विशेष कद्दूकस पर कटा हुआ;
• आधा कप शैंपेन, डिब्बाबंद, कटा हुआ, बिना तरल के;
• 2 कप बीजरहित लाल अंगूर, आधे में कटे हुए;
• 3/4 कप मेयोनेज़;
• 3 बड़े चम्मच। एल तारगोन सिरका;
• 2 बड़े चम्मच। एल बारीक कटा हुआ ताजा तारगोन;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च।

मेवे के साथ चिकन सलाद पकाना

एक बड़े कटोरे में सभी ठोस सलाद सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएं। एक अलग कंटेनर में, मेयोनेज़, तारगोन और तारगोन सिरका मिलाएं, इस मिश्रण को मशरूम, गाजर और चिकन के साथ सलाद के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फ्लेवर को एक-दूसरे में समाहित करने के लिए फ्रिज में कुछ देर के लिए छोड़ दें।

तारगोन सिरका बनाने के लिए, इस पौधे की कुछ टहनी नियमित सफेद सिरके (6%) के एक कंटेनर में रखें। कम से कम 2 दिन तक भिगो दें, उसके बाद आप सुगंधित उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।