चने के साथ चिकन: तस्वीरों के साथ पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

छोला - फलियां परिवार का एक पौधा, जो अनादि काल से मानव जाति द्वारा उगाया जाता रहा है। इसमें बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व, खनिज और विटामिन होते हैं। मटर कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जाने के लिए जाना जाता है, लेकिन छोले के साथ चिकन की रेसिपी गृहिणियों द्वारा सबसे लोकप्रिय और प्रिय व्यंजनों में से एक है। हम आज कुछ सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बनाने की पेशकश करते हैं। मुख्य सामग्री चिकन और छोले हैं।

सब्जियों और छोले के साथ भारतीय चिकन

दैनिक मेनू के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। तैयारी के चरण में केवल 10-15 मिनट लगते हैं, बाकी का काम ओवन द्वारा किया जाता है।

आवश्यक सामग्री की सूची

चिकन और सब्जियों के साथ छोले की रेसिपी के लिए उत्पादों के एक सरल सेट की आवश्यकता होती है। पकवान को "भारतीय" नोट मसालों के एक सेट द्वारा दिए जाते हैं, जिन्हें नज़रअंदाज़ न करने की सलाह दी जाती है:

• 420 ग्राम चिकनस्तन (किसी भी प्रकार के चिकन मांस से बदला जा सकता है);
• 300 ग्राम गाजर;
• 70 ग्राम फूलगोभी;
• सीताफल और अजमोद का बड़ा गुच्छा;
• 400 ग्राम डिब्बाबंद छोले;
• नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच);
• मूंगफली के दो बड़े चम्मच (चम्मच);
• एक चम्मच दानेदार चीनी, राई, हल्दी, पिसी हुई अदरक, धनिया, जीरा;
• एक चम्मच लाल मिर्च, पिसी हुई दालचीनी, नमक;
• आधा गिलास से थोड़ा अधिक तेल (आप अंगूर, जैतून या पीनट बटर ले सकते हैं)।

खाना पकाने का विवरण

चने और सब्जियां चिकन बनाने की विधि बहुत ही आसान है. गुणवत्ता सामग्री चुनना सबसे महत्वपूर्ण बात है। चिकन स्तन (यह जमे हुए नहीं है तो बेहतर है) को धोया जाना चाहिए, फिल्मों को हटा दिया जाता है, भागों में काट दिया जाता है। बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में डिब्बाबंद बीन्स को धो लें। फूलगोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग करने के लिए बहुत आलसी मत बनो। गाजर को छीलकर छोटे-छोटे डंडों में काट दिया जाता है।

तैयारी की प्रक्रिया चल रही है, आप ओवन चालू कर सकते हैं और इसे 220 डिग्री तक गर्म कर सकते हैं। अग्रिम में, आप पन्नी और एक बेकिंग शीट के साथ कवर कर सकते हैं, जिस पर छोले और चिकन बेक किए जाएंगे। ऐसे व्यंजन बनाने की विधि अच्छी है क्योंकि आप एक ही समय में कई तैयारी गतिविधियाँ कर सकते हैं, जिससे रसोई में समय की बचत होगी।

एक छोटी कटोरी में, सामग्री की सूची में सूचीबद्ध सभी मसालों को मिलाएं। हम तेल, नमक और चीनी भी मिलाते हैं। एक बड़े कटोरे में सब्जियां, छोले, चिकन मिलाएंपट्टिका तैयार सुगंधित मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। भोजन को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और ओवन में 35 मिनट के लिए बेक करें।

जब तक डिश पक रही हो, नट्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में तीन मिनट के लिए भूनें। भुनी हुई मूंगफली को एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें और छिलका निकालने के लिए हल्के से हिलाएं। साग को बारीक काट लें। रेसिपी के अनुसार, चिकन को छोले के साथ एक बड़ी प्लेट में परोसा जाता है, जिसमें मूंगफली और ढेर सारी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं। ऊपर से थोड़ा सा नींबू या नीबू का रस भी डाल दें। नींबू के चमकीले टुकड़े पकवान को सजा सकते हैं।

चिकन ब्रेस्ट और आलू के साथ चने का सूप

हम आपको एक समृद्ध, बहुत संतोषजनक, लेकिन साथ ही स्वाद में नाजुक और कम कैलोरी वाला पहला कोर्स तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। छोले और चिकन सूप की रेसिपी का उपयोग अक्सर माताओं द्वारा छोटे पेटू के लिए किया जाता है जो मटर का सूप खाने से इनकार करते हैं।

क्या उत्पादों की जरूरत है

नीचे दी गई सामग्री की सूची 3.5-4 लीटर के बर्तन के लिए है। यदि आप सूप को छोटे सॉस पैन ("एक बार") में पकाते हैं, तो भोजन की मात्रा को दो से विभाजित करें।

• 3 लीटर पानी;
• हड्डी पर चिकन ब्रेस्ट;
• तीन आलू;
• प्याज;
• टमाटर;
• गाजर;
• आधा कप छोले;
• दो तेज पत्ते;
• मीठी शिमला मिर्च;
• एक चुटकी नमक;
• एक चम्मच सूखी तुलसी;
• तीन मटर काली मिर्च;
• दो बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल।

कैसे पकाने के लिए

अगर आप छोले के साथ चिकन की रेसिपी बनाने की कोशिश कर रहे हैं जिसमें सूखे बीन्स का उपयोग किया जाता है, तो समय बचाने के लिए, उन्हें रात भर ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। हो सके तो पानी को कई बार बदलें। अगली सुबह, भिगोने के बाद, पानी निकल जाता है, और छोले कुछ और बार धोए जाते हैं।

पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें। चना डालें। हमने आग लगा दी। उबाल पर लाना। जैसे ही झाग दिखाई देने लगे, आग को कम कर दें और बीन्स को 10 मिनट तक पकाएं। चने को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वे बर्तन के तले में चिपके नहीं. 10 मिनट के बाद सूप में बोन-इन चिकन ब्रेस्ट डालें। उबालने के बाद झाग हटा दें, शोरबा को 40 मिनट तक पकाएं।

अब एक क्लासिक सूप ड्रेसिंग बनाते हैं। प्याज को छीलकर बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। हम शिमला मिर्च को धोते हैं, बीज और डंठल हटाते हैं, पतली लंबी छड़ियों में काटते हैं। गाजर को छीलकर स्लाइस में काट लिया जाता है। पैन गरम करें, उसमें थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी का तेल डालें। तैयार सब्जियों को नरम होने तक तलें। चलो थोड़ा नमक। तैयार होने से तीन मिनट पहले, बारीक कटा टमाटर, सूखी तुलसी, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

अब चिकन के साथ सूप ड्रेसिंग और छोले को मिलाएं (तस्वीरों के साथ खाना पकाने की विधि नौसिखिया गृहिणियों को खाना पकाने के चरणों में भ्रमित नहीं होने में मदद करेगी)। सूप को और 5 मिनट तक पकाएं। फिर आपको मांस को बाहर निकालने और इसे तंतुओं में अलग करने की आवश्यकता है। चलो चिकन को सूप में वापस भेज दें। इसमें आलू डालना बाकी है, जोपहले एक मोटे grater पर रगड़ना चाहिए। यह बहुत जल्दी उबलता है। यह 7-10 मिनट के लिए पर्याप्त होगा। पिछली बार हम "नमक पर" कोशिश करते हैं। हम आग बंद कर देते हैं। सूप को 5 मिनट तक खड़े रहने दें।

ईरानी चिकन रेसिपी के साथ छोले

अगर आप छोले के साथ चिकन पिलाफ की रेसिपी में महारत हासिल करने के बारे में सोच रहे हैं, तो एक ईरानी डिश बनाकर देखें। जो हमारे सामान्य पिलाफ के समान है, लेकिन एक अधिक स्पष्ट प्राच्य स्वाद है।

उत्पाद

इस व्यंजन को बारीक कटी हरी सब्जियां और उबले चावल के साथ परोसा जाता है, जो पिलाफ की याद दिलाता है। बहुत जल्दी तैयार करता है। एक गहरा और चमकीला रंग देने के लिए, आप शिमला मिर्च या बड़ी मात्रा में गाजर का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 120 ग्राम सूखे छोले;
• तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• चम्मच नींबू काली मिर्च;
• सूरजमुखी के तेल के तीन बड़े चम्मच (चम्मच);
• लीटर पानी;
• दो प्याज;
• 3 ग्राम पिसी हुई केसर;
• 550 ग्राम चिकन ड्रमस्टिक।

यहाँ, चिकन ड्रमस्टिक का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। यह स्वाद में अधिक समृद्ध और संतोषजनक माना जाता है, हालांकि कैलोरी सामग्री कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले चिकन स्तन की तुलना में थोड़ी अधिक है।

खाना पकाना

छोले को ठंडे पानी के साथ डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। यदि संभव हो तो फलियों की भिगोने की प्रक्रिया को बारह घंटे तक बढ़ाया जा सकता है। एक छोटी कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें। प्याज को छीलकर बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे तेल में लाल होने तक तलें।

चिकन ड्रमस्टिक्स को नींबू मिर्च और केसर में मैरीनेट करें। फिर इन्हें दोनों तरफ से 3-4 मिनट तक फ्राई करें। टमाटर का पेस्ट डालें और एक दो मिनट और उबालें। एक छोटे सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें और छोले डालें। हम वहां दम किया हुआ चिकन ड्रमस्टिक और तले हुए प्याज भेजते हैं। पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम से कम करें और 45 मिनट तक उबालें। वहीं, लंबे दाने वाले चावल (आप ब्राउन भी इस्तेमाल कर सकते हैं) को उबाल लें। परोसते समय सबसे पहले चावलों को बिछाएं और फिर ऊपर से मीट और छोले रखें। बड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ सीताफल या अजमोद डालना न भूलें। आप सजावट के लिए ताजी शिमला मिर्च, गाजर के कुछ स्लाइस और ऊपर से पंखों के साथ हरी प्याज भी डाल सकते हैं और एक समृद्ध सब्जी का स्वाद ले सकते हैं।

यह व्यंजन आहार भोजन के लिए एकदम सही है। एक सौ ग्राम में लगभग 280 किलोकैलोरी होती है, जो एक पूर्ण मांस खाने के लिए काफी है। वैसे, छोले और चिकन की कोई भी डिश उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त है जो देखते हैं कि वे क्या खाते हैं। भोजन स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत स्वस्थ है।