तले हुए मशरूम के साथ सलाद: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मशरूम खाना पकाने में काफी लोकप्रिय उत्पाद हैं। इनसे आप कई बेहतरीन व्यंजन बना सकते हैं। हमारे लेख में हम तले हुए मशरूम के साथ सलाद पकाने के बारे में बात करना चाहते हैं। हर गृहिणी इस अद्भुत उत्पाद से सभी प्रकार के व्यंजनों के बारे में नहीं जानती है।

मशरूम के फायदे

निष्पक्ष होने के लिए, मशरूम बहुत स्वस्थ होते हैं। अपने पौधे की उत्पत्ति के बावजूद, वे प्रोटीन जैसे पदार्थ का एक मूल्यवान स्रोत हैं। वहीं, मशरूम पूरी तरह से कार्बोहाइड्रेट और वसा से रहित होते हैं।

यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली जीने की कोशिश कर रहे हैं या सिर्फ कैलोरी गिन रहे हैं, तो मशरूम आपके आहार में मौजूद होना चाहिए। आखिरकार, वे जस्ता, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, समूह बी, पीपी, ई के विटामिन में समृद्ध हैं। पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि मशरूम प्रत्येक व्यक्ति के मेनू में सप्ताह में कम से कम एक बार मौजूद होना चाहिए। ये सूखे, स्टू या तले हुए खाद्य पदार्थों पर आधारित व्यंजन हो सकते हैं। वैसे, तले हुए मशरूम के साथ सलाद अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं। एक तरफ ये हल्के होते हैं तो दूसरी तरफ ये पौष्टिक और सेहतमंद होते हैं। उन पर व्यंजनआधार तैयार करना आसान है। मशरूम को एक सार्वभौमिक उत्पाद कहा जा सकता है, क्योंकि वे कई सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वे मांस और चिकन के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं। लेकिन मशरूम मछली के अनुकूल नहीं होते।

भूने हुए मशरूम

सबसे सफल मशरूम को प्याज के साथ तला जाता है। ऐसा उत्पाद एक स्वतंत्र व्यंजन के साथ-साथ सलाद के घटकों में से एक के रूप में अच्छा है। मशरूम को इस तरह से तलना चाहिए कि वे ज्यादा फैटी न हों। अतिरिक्त वनस्पति तेल स्वाद विशेषताओं पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं डालता है। पाक विशेषज्ञों का मानना है कि 400 ग्राम मशरूम के लिए एक चम्मच तेल काफी होता है।

प्याज को सिर्फ तीन से चार मिनट के लिए सुनहरा होने तक तलना चाहिए। और उसके बाद ही कटे हुए मशरूम डालें। उन्हें बहुत बारीक मत काटो, क्योंकि वे सलाद में खो जाएंगे।

मशरूम को करीब आठ से दस मिनट तक फ्राई किया जाता है। उनमें बहुत अधिक तरल होता है, इसलिए तैयारी की डिग्री पैन या स्टीवन में इसकी उपस्थिति या अनुपस्थिति से निर्धारित की जा सकती है। तैयार रूप में, मशरूम की मात्रा मूल मात्रा के लगभग आधे से कम हो जाती है।

चिकन और मशरूम सलाद

अगर आपको जुलिएन पसंद है तो तले हुए मशरूम और चिकन वाला यह सलाद आपको जरूर पसंद आएगा। इसकी तैयारी के लिए आपको चिकन, पनीर और मशरूम की आवश्यकता होगी। और पकवान तैयार करना जूलिएन की तुलना में बहुत आसान है। और सलाद के लाभकारी गुणों के बारे में बात करने की जरूरत नहीं है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका (320 ग्राम);
• मशरूम (420 ग्राम);
• दो प्याज;
• वनस्पति तेल(चम्मच।)

ड्रेसिंग के लिए आप खट्टा क्रीम, सोआ और लहसुन का उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम के साथ सलाद के लिए, हमें उबला हुआ चिकन पट्टिका चाहिए। इसे पकने तक उबालें और ठंडा होने के बाद टुकड़ों में काट लें.

प्याज को काट लें और मशरूम के साथ वनस्पति तेल में भूनें। अगला, हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं। लहसुन, डिल पीसें और उन्हें खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। सभी सामग्री को मिलाएं और सॉस डालें। यदि आवश्यक हो, तो हमारे सलाद को तले हुए मशरूम के साथ नमक करें। इसे पकाने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है, या आप इसे काढ़ा कर सकते हैं, तो यह अधिक रसदार हो जाएगा।

बैंगन का सलाद

शायद यह कई गृहिणियों के लिए खबर होगी, लेकिन तले हुए मशरूम बैंगन के साथ अच्छे लगते हैं। यह व्यंजन जॉर्जियाई व्यंजनों से उधार लिया गया है। तले हुए मशरूम के साथ स्वादिष्ट सलाद के लिए मूल नुस्खा में बड़ी मात्रा में काली मिर्च का उपयोग शामिल है। लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• दो प्याज;
• मशरूम (430 ग्राम);
• तीन बैंगन;
• वनस्पति तेल;
• अखरोट (120 ग्राम);
• खट्टा;
• डिल;
• गर्म मिर्च।

मशरूम और प्याज को काटकर वनस्पति तेल में लगभग दस मिनट तक भूनें। इस बीच, बैंगन को धोकर क्यूब्स में काट लें। पांच मिनट के लिए मशरूम तलने के बाद, नीले वाले डालें। उत्पादों को मिलाएं और उन्हें लगभग पांच मिनट के लिए एक साथ और उबाल लें।

बादलों को खोल से साफ करके काट लें। हम उन्हें पैन और थोड़ा स्थानांतरित करने के बादपांच मिनट के लिए भूनें। खाना पकाने के दौरान मेवे को लगातार हिलाना चाहिए।

अब आप ड्रेसिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम गर्म मिर्च को बीज और पूंछ से साफ करते हैं और एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं। अगला, परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और कटा हुआ साग जोड़ें। तली हुई सब्जियों के बाद, गर्म सॉस के साथ सीजन करें। तली हुई मशरूम के साथ स्वादिष्ट सलाद तैयार है। तैयार डिश के ऊपर सूखे मेवे छिड़कें।

जीभ से सलाद

हमने उल्लेख किया है कि जीभ सहित किसी भी मांस उत्पादों को तले हुए मशरूम के साथ सलाद में डाला जा सकता है। गोमांस जीभ का उपयोग करके एक उत्कृष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। हल्का और साथ ही स्वादिष्ट सलाद कई रसोइयों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• मशरूम (430 ग्राम);
• सूअर का मांस या बीफ जीभ (420g);
• बेल मिर्च;
• तीन प्याज;
• अजमोद;
• ड्रेसिंग के लिए अलसी और खट्टा क्रीम।

जीभ को पकने तक उबालें और ठंडा होने के लिए रख दें। फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसके बाद, प्याज को काट लें और लगातार हिलाते हुए मशरूम के साथ भूनें। हम शिमला मिर्च को भी धोते हैं, बीज और पूंछ को काटते और हटाते हैं, इसके बाद हम इसे स्ट्रिप्स में भी काटते हैं। साग को पीसकर खट्टा क्रीम और अलसी के साथ मिलाएं। आप नमक डाल सकते हैं। सॉस के साथ सभी सामग्री और सीजन मिलाएं।

हैम सलाद

तले हुए मशरूम और हैम के साथ स्वादिष्ट सलाद अविश्वसनीय रूप से जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। निविदा हैम, अचार और मशरूम का एक असामान्य संयोजनपकवान को एक अप्रत्याशित स्वाद दें।

सामग्री:

• हैम (230 ग्राम);
• तीन प्याज;
• मशरूम (330 ग्राम);
• अजमोद;
• तीन अचार।

ड्रेसिंग के लिए सोया सॉस और खट्टा क्रीम लें।

एक पैन में कटे हुए मशरूम को प्याज के साथ भूनें। हम हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, और खीरे को छल्ले में काटते हैं। अजमोद को बारीक काट लें। ड्रेसिंग के रूप में, हम सोया सॉस और खट्टा क्रीम के मिश्रण का उपयोग करेंगे। सभी सामग्री को मिलाएं और ड्रेसिंग डालें।

स्पेनिश सलाद

स्पेनिश-शैली की तली हुई शैंपेनन मशरूम सलाद निश्चित रूप से आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी। फेटा चीज़ के साथ एक हल्का पकवान ठंडा परोसा जा सकता है।

सामग्री: प्याज, मशरूम (320 ग्राम), सूरजमुखी का तेल, फेटा (230 ग्राम), जैतून (130 ग्राम पिसा हुआ), सलाद। ड्रेसिंग के लिए हम अजमोद, पुदीना और खट्टा क्रीम का उपयोग करेंगे।

प्याज और मशरूम को काट कर तेल में तल लें। पनीर को क्यूब्स में काट लें। लेटस के पत्तों को अच्छी तरह धोकर हाथों से फाड़ लें। सलाद को उज्ज्वल बनाने के लिए, आप जैतून और जैतून का उपयोग कर सकते हैं। और ड्रेसिंग के रूप में, आप कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम का मिश्रण ले सकते हैं। सलाद के कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं और सॉस के साथ सीजन करें।

कुकिंग टिप्स

अनुभवी शेफ मशरूम तलने के लिए जैतून के तेल का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। तथ्य यह है कि हीटिंग के दौरान यह अपने गुणों को बरकरार नहीं रखता है। सामान्य तौर पर, परिष्कृत सूरजमुखी तेल मशरूम के लिए सबसे उपयुक्त होता है।

तले हुए मशरूम के साथ सलाद की रेसिपी (फोटो के साथ) हमारे लेख में दी गई है,वन सहित विभिन्न प्रकार के मशरूम का उपयोग शामिल है। लेकिन चूंकि बाद वाले अक्सर हमारी मेज पर नहीं होते हैं, गृहिणियां आमतौर पर सामान्य शैंपेन और सीप मशरूम का उपयोग करती हैं। इसके अलावा, ऐसे मशरूम तैयार करना बहुत आसान है। उन्हें लंबे समय तक धोने और उबालने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि अगर आपने गोरे, बोलेटस या बोलेटस का अचार या सुखाया है, तो आप उनका उपयोग नहीं कर सकते। ये मशरूम सलाद में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

कुकरों का मानना है कि मशरूम के व्यंजन बनाने के लिए खट्टा क्रीम बहुत जरूरी है। यह मशरूम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यही कारण है कि सभी सलाद ड्रेसिंग इसके आधार पर तैयार की जाती हैं। इसके अतिरिक्त, आप साग और सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम सलाद का फायदा यह है कि इन्हें न सिर्फ गर्म बल्कि ठंडा भी परोसा जा सकता है। ऐसे व्यंजन अच्छे होते हैं क्योंकि इन्हें कुछ समय के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है और साथ ही साथ अपने गुणों को नहीं खोते हैं। सभी गृहिणियां नहीं जानती हैं कि मशरूम सभी नट्स के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसलिए, इनका उपयोग पकवान को एक विशेष स्वाद देने के लिए किया जा सकता है।

पफ सलाद

चाहे यह सलाद सबसे सरल सामग्री से तैयार किया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुंदर निकलता है। इसे उत्सव की मेज पर पेश किया जा सकता है।

सामग्री:

• दो आलू;
• गाजर;
• तीन अंडे;
• मशरूम (275 ग्राम);
• तीन अचार खीरा;
• धनुष;
• नमक;
• मेयोनीज़;
• पनीर (55 ग्राम);
• काली मिर्च।

मशरूम को पतले स्लाइस में काटें और प्याज को काट लें। इसके बाद इन्हें कड़ाही में तेल में तल लें। लेकिन अंडे, गाजर और आलू को ठंडे पानी में उबालकर ठंडा किया जाता है। हम सभी उत्पादों को क्यूब्स (आलू, खीरे, गाजर) में साफ और काटते हैं। पनीर और एक जर्दी को कद्दूकस कर लें। बचे हुए अंडों को क्यूब्स में काट लें।

तले हुए मशरूम और गाजर, आलू और अंडे के साथ इस सलाद को दो संस्करणों में परोसा जा सकता है। यदि आपने हर दिन के लिए एक डिश तैयार की है, तो आप सभी सामग्री को मिला सकते हैं और बस मेयोनेज़ के साथ सीजन कर सकते हैं। लेकिन मेज पर परोसने वाले उत्सव के लिए, आपको इसे एक डिश में परतों में रखना चाहिए। यह सलाद अधिक चमकीला और रंगीन दिखता है।

मेयोनेज़ के साथ लिपटे सलाद कटोरे में आलू डालें, फिर प्याज, खीरे, गाजर, अंडे और पनीर के साथ मशरूम। यह मत भूलो कि सभी परतों को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है, लेकिन इसमें थोड़ा सा होना चाहिए। आप सलाद के ऊपर कटे हुए अंडे की जर्दी से सजा सकते हैं।

सलाद "कोमलता"

तले हुए मशरूम और चिकन के साथ पफ सलाद उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया विकल्प है। पकवान का स्वाद आश्चर्यजनक रूप से अच्छा होता है।

सामग्री:

• मशरूम (270 ग्राम);
• धनुष;
• तीन अंडे;
• पनीर (85 ग्राम);
• हरा;
• चिकन पट्टिका (240 ग्राम)।

चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें, ठंडा होने दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, कड़ी उबले अंडे उबालें और प्रोटीन से यॉल्क्स अलग करें। एक कटोरी में, कटा हुआ पट्टिका और कसा हुआ यॉल्क्स मिलाएं। हम उन्हें मेयोनेज़ से भरते हैं।

प्रोटीन को अलग से कद्दूकस कर लें। एक सॉस पैन में प्याज के साथ मशरूम भूनें। ठंडा होने के बादउनमें प्रोटीन जोड़ें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और इसे दो बराबर भागों में बांट लें। पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.

सलाद के कटोरे में सभी घटकों को परतों में डालें। सबसे पहले, आधा चिकन-जर्दी द्रव्यमान डालें, फिर मशरूम के साथ प्रोटीन, यॉल्क्स के साथ चिकन और फिर से मशरूम। ऊपर से मेयोनीज लगाकर सलाद को अच्छी तरह ग्रीस कर लें। खैर, ऊपर से पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें। तो हमारा हॉलिडे सलाद तैयार है।

झटपट सलाद

हमारे लेख में दी गई तली हुई मशरूम (फोटो के साथ) के साथ सलाद बनाने की विधि काफी आसान है। इसलिए कोई भी परिचारिका इनका उपयोग कर सकती है। यह सलाद अच्छा है क्योंकि इसे सिर्फ पांच मिनट में तैयार किया जा सकता है। इसलिए, यह एक बढ़िया विकल्प हो सकता है यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आप पर उतरते हैं।

सामग्री:

• दो टमाटर;
• डिब्बाबंद बीन्स (एक कर सकते हैं;
• धनुष;
• मशरूम (240 ग्राम);
• हरियाली का गुच्छा;
• मेयोनीज़;
• क्राउटन (40 ग्राम का पैक)।

एक पैन में मशरूम को प्याज के साथ भूनें। बीन्स की एक कैन खोलें और उसमें से तरल निकाल दें। टमाटर को स्लाइस में काट लें, साग काट लें। सलाद के कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं। हम उन्हें मेयोनेज़ से भरते हैं। एक दिलचस्प जोड़ के रूप में, हम राई पटाखे का उपयोग करते हैं। उनके साथ, पकवान बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

मशरूम और नट्स के साथ सलाद

हमारे लेख में सभी तले हुए सलाद (फोटो के साथ) के लिए व्यंजन अपने तरीके से अच्छे हैं। उनमें से सर्वश्रेष्ठ का चयन करना कठिन है। स्तरित सलाद विशेष रूप से दिलचस्प हैं क्योंकि वे न केवल सुंदर दिखते हैं, बल्कि अद्भुत स्वाद भी लेते हैं।

सामग्री:

• पांच अंडे;
• दो फ़िललेट्स;
• पनीर (280 ग्राम);
• अखरोट (230 ग्राम);
• मशरूम (270 ग्राम);
• मेयोनीज़;
• धनुष;
• वनस्पति तेल।

चिकन पट्टिका को निविदा तक उबालें। वनस्पति तेल के साथ मशरूम के साथ प्याज भूनें। कड़ी उबले अंडे।

पूरी तरह ठंडा होने के बाद चिकन मीट को क्यूब्स में काट लें और सलाद के कटोरे के नीचे रख दें। कुछ मेयोनेज़ जोड़ें। इसके बाद, कटे हुए अखरोट डालें, जिन्हें पहले ओवन में सुखाना चाहिए या कड़ाही में तला जाना चाहिए। तीसरी परत के रूप में, मेयोनेज़ के साथ कटे हुए अंडे डालें। इसके बाद, तले हुए मशरूम की एक परत डालें। सलाद को ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर से सजाएं।

कोरियाई गाजर का सलाद

तले हुए मशरूम के साथ सलाद के लिए नुस्खा (फोटो के साथ) आपको यह देखने की अनुमति देता है कि तैयार पकवान कैसा दिखता है। कोरियाई गाजर के साथ एक असामान्य व्यंजन का स्वाद अद्भुत होता है, जो असंगत प्रतीत होने वाले उत्पादों को मिलाता है।

सामग्री:

• धनुष;
• चिकन पट्टिका;
• मशरूम (230 ग्राम);
• मेयोनीज़;
• कोरियाई गाजर (45 ग्राम);
• दो अंडे;
• वनस्पति तेल;
• पनीर (45 ग्राम)।

चिकन पट्टिका को निविदा तक उबालें। मशरूम और प्याज वनस्पति तेल में दस मिनट तक काटते और भूनते हैं। कड़ी उबले अंडे।

तैयार मांस को स्लाइस में काटें, अंडे छीलें और क्यूब्स में काट लें। एक गहरे सलाद कटोरे में, सभी सामग्री मिलाएं, कोरियाई गाजर और कद्दूकस करना न भूलेंपनीर। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और मेयोनेज़ डालें। सलाद तुरंत परोसा जा सकता है।

जैतून और मशरूम के साथ सलाद

मशरूम, पनीर और जैतून के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद।

सामग्री:

• दो अंडे;
• धनुष;
• मशरूम (320 ग्राम);
• पनीर (230 ग्राम);
• मिर्च;
• नमक।

चिकन के अंडे उबाल कर उबाले जाते हैं। प्याज को काट कर मशरूम के साथ भूनें। ठंडे अंडों को पनीर के साथ कद्दूकस पर पीस लें। एक सलाद कटोरे में, सभी सामग्री को मिलाएं और उन्हें मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। पके हुए जैतून का उपयोग पकवान के हिस्से के रूप में या गार्निश के रूप में किया जा सकता है।

बाद के शब्द के बजाय

जैसा कि आप देख सकते हैं, तली हुई मशरूम के साथ सलाद की एक विस्तृत विविधता है। विविधता के बीच, आप अपने स्वाद के लिए सबसे अच्छा चुन सकते हैं। हालांकि, घटकों को बदलकर व्यंजनों को आपके विवेक पर थोड़ा बदला जा सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, हार्ड चीज़ की अनुपस्थिति में, आप इसे प्रोसेस्ड चीज़ से बदल सकते हैं। वैसे, खाना पकाने के लिए, आप न केवल ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि जमे हुए भी कर सकते हैं। ये अच्छे से भूनते भी हैं और स्वाद में भी अच्छे लगते हैं. अगर आप छुट्टी के मौके पर सलाद बनाना चाहते हैं, तो आपको पफ विकल्पों में से एक बनाना चाहिए। ऐसा व्यंजन मेज पर काफी आकर्षक लगता है, और सभी मेहमानों को इसका स्वाद पसंद आएगा। मशरूम के साथ सलाद अच्छे ठंडे और गर्म होते हैं, और इसलिए उत्सव की मेज पर अपरिहार्य हैं। मशरूम प्रेमी उनकी सराहना करेंगे।