एक पैन में आलू के साथ फ्लैपजैक: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुनिया के विभिन्न लोगों के व्यंजनों में केक के लिए अपने स्वयं के व्यंजन हैं। वे अलग-अलग भरावन के साथ तैयार किए जाते हैं: पनीर के साथ, जड़ी-बूटियों के साथ और आलू के साथ भी। आलू से स्टफ्ड टॉर्टिला बनाने की सबसे दिलचस्प रेसिपी हमारे लेख में प्रस्तुत की गई है।

आलू से भरी खिचड़ी

काकेशस में, कराची और बलकार के राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है खिचिन। ये पनीर और जड़ी-बूटियों, मांस या आलू से भरे गेहूं के आटे से बने पतले फ्लैटब्रेड हैं। इन्हें जितना हो सके पतला बेल लें और सूखे फ्राई पैन में तल लें.

इससे पहले कि आप खिचिन के लिए आटा गूंथना शुरू करें, आपको स्टोव पर फिलिंग तैयार करने की जरूरत है, अर्थात्, छिलके वाले आलू (2 पीसी।) उबालें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे मैश किए हुए आलू की स्थिरता में लाना और ठंडा करना आवश्यक है। उसके बाद, आलू में मसालेदार पनीर (200 ग्राम), लहसुन (2 लौंग) और साग (वैकल्पिक) डालें।

हाइचिन के लिए आटा केफिर (250 मिलीलीटर), आटा (2.5 बड़े चम्मच) और नमक (1 चम्मच) से गूंधा जाता है। जब यह हाथों से चिपकना बंद कर देता है, तो इससे समान गेंदें बनती हैं और 15 मिनट के लिए टेबल पर "आराम" करने के लिए छोड़ दी जाती हैं। फिर प्रत्येकगेंद को हाथ से चपटा किया जाना चाहिए, भरने को अंदर (गेंद के आकार का) डालें, किनारों को ऊपर उठाएं और केक को सीवन के साथ पलट दें। अब इसे रोल आउट करने की जरूरत है, और फिर इसे एक गर्म फ्राइंग पैन में तलना है। उसके बाद, आलू और पनीर के साथ प्रत्येक केक को मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है और पिछले एक पर रखा जाता है। रोटी की जगह परोसें।

एक पैन में आलू के साथ तातार केक

Kystyby तातार व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। बाहर से, यह अखमीरी आटे से बने पतले चपटे केक होते हैं, जिन्हें आधा मोड़कर मैश किए हुए आलू के रूप में भरकर परोसा जाता है। आलू के साथ तैयार टॉर्टिला बहुत संतोषजनक होते हैं।

फिलिंग तैयार करने के लिए, आलू को नरम होने तक उबालें। फिर इसे दूध और मक्खन के साथ एक प्यूरी में कुचलने की जरूरत है। तैयार प्यूरी को गर्म कंबल में लपेट दें ताकि केक तलते समय यह ठंडा न हो.

आटे (2 1/2 कप), पानी (200 मिली) और नमक से, एक अखमीरी आटा तैयार करें। उसे 15 मिनट के लिए "आराम" करने दें, जिसके बाद आप केक को रोल करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे के एक आम टुकड़े से बारी-बारी से छोटी बॉल्स (50 ग्राम प्रत्येक) को चुटकी में लें और उन्हें पतला बेल लें। गरम तवे पर हर केक को दोनों तरफ से फ्राई करें। इसी तरह सभी केक को मक्खन से मसलकर और ढेर में ढेर करके सभी केक को पका लें।

तैयार टॉर्टिला के आधे हिस्से पर मैश किए हुए आलू की मोटी परत लगाएं और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। मक्खन के साथ शीर्ष।

आलू के साथ भारतीय फ्लैटब्रेड: फोटो के साथ नुस्खा

भारत में इसके बाद टॉर्टिला तैयार किया जाता हैरास्ता:

1. आटा (3 कप), पानी (1 कप) और नमक से आटा गूंथ लें। यदि आवश्यक हो, तो आप वांछित आटा स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी या आटा जोड़ सकते हैं। गूंदने के बाद फिलिंग तैयार होने तक अलग रख दें.
2. आलू (2 पीसी।) को निविदा तक उबालें। हल्का ठंडा करें, फिर उसमें तला हुआ प्याज, हरा धनिया और जीरा (प्रत्येक में छोटा चम्मच), स्वादानुसार नमक डालें।
3. केक का आकार दें। सबसे पहले आटे को 12 टुकड़ों में बांट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें, फिर इसे अपने हाथों में चपटा करें। टॉर्टिला के बीच में कुछ आलू (एक टेनिस बॉल के आकार का) रखें और इसे चारों तरफ से आटे से ढँक दें। आपको अंदर भरने के साथ आटे की एक गेंद मिलनी चाहिए। इसे बेलन की सहायता से 15 सेंटीमीटर व्यास वाले केक में बेल लें।
4. एक सूखे फ्राइंग पैन में टॉर्टिला को हर तरफ 30 सेकंड के लिए भूनें।

आलू और हैम से भरा फ्लैपजैक

तले हुए पकौड़े सभी को पसंद होते हैं, भले ही वे सेहतमंद क्यों न हों। एक विकल्प के रूप में, हम आलू के साथ टॉर्टिला के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं, जो तेल में नहीं, बल्कि एक सूखे फ्राइंग पैन में तले जाते हैं। उनके लिए आटा केफिर (1 बड़ा चम्मच), सोडा, नमक, चीनी (आधा चम्मच प्रत्येक) और आटा (कितना लगता है) से तैयार किया जाता है। आपको अंडे जोड़ने की जरूरत नहीं है। आटे के गोले बना लें और 15 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए अलग रख दें।

भरने के लिए, आपको आलू उबालने, मैश करने, हैम और 2 कच्चे अंडे डालने की जरूरत है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आटे के आकार के गोले बना लें। आगे आपको चाहिएकेक को इस तरह से बनाएं जैसे कि खीचिन बनने लगे। हैम के साथ टॉर्टिला को एक सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है, और फिर मक्खन के साथ लगाया जाता है।

आलू के साथ फ्लैट केक बहुत संतोषजनक होते हैं। आप उन्हें नाश्ते के रूप में काम करने के लिए अपने साथ ले जा सकते हैं या अपने बच्चे को स्कूल दे सकते हैं।

Lefse (नार्वेजियन आलू केक)

स्वादिष्ट केक आलू से न केवल भरने के रूप में, बल्कि आटा सामग्री में से एक के रूप में भी तैयार किए जा सकते हैं। उन्हें रोल आउट करना काफी कठिन है। आलू आटे को बहुत अधिक चिपचिपा बनाते हैं, इसलिए आपको चकले के नीचे आटा लगातार छिड़कना होगा।

पतले आलू के केक नॉर्वे में बनाए जाते हैं, और उन्हें लेफसे कहा जाता है। इन्हें तैयार करने के लिए आपको ठंडे उबले आलू (400 ग्राम), मैदा (200) और नमक (1 चम्मच) चाहिए। बताई गई सामग्री से आटा गूंथ लें। आलू के प्रकार के आधार पर, आपको अधिक आटे (लगभग 50 ग्राम) की आवश्यकता हो सकती है। आटे को 8 टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक गोले को बारी-बारी से पतले केक में रोल करें और एक सूखे फ्राइंग पैन में तलें। जब केक पर "एयर पॉकेट्स" बनते हैं, तो इसे दूसरी तरफ पलटने का समय आ गया है। पिछला केक तलने के बाद ही आपको अगला केक रोल आउट करना होगा। नहीं तो वे सब मेज से चिपके रहेंगे।

तैयार टॉर्टिला को आलू के साथ ढेर करें और उन्हें नरम करने के लिए एक नम तौलिये से ढक दें। सामग्री की संकेतित मात्रा से, 8 आलू केक प्राप्त होते हैं।

फिनिश पोटैटो केक पेरुनेरिस्का

आलू के केक बनाने का एक और विकल्प, चालूइस बार फिनिश। यह न केवल ब्रेड का एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि बासी (कल के) मैश किए हुए आलू को रीसायकल करने के तरीकों में से एक है। आलू टॉर्टिला एक आटे से बनाए जाते हैं जिसमें आटा (2 कप), ठंडा मैश किया हुआ आलू (2 कप), अंडे (2 पीसी।) और नमक होता है।

गूंधने से प्राप्त आटे को 4 भागों में बांटना चाहिए। आटे के प्रत्येक गोले को अपने हाथों से 5 मिमी से अधिक मोटे केक में चपटा करें। फिर उनमें से प्रत्येक को एक कांटा के साथ चुभें और ओवन में भेजें, 15 मिनट के लिए 250 डिग्री तक गरम करें। तैयार टॉर्टिला को एक साफ तौलिये में तब तक लपेटें जब तक वे नरम न हों और मक्खन के साथ तुरंत परोसने के लिए तैयार हों।