चुम सामन कैवियार। उत्पाद विवरण और विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कैवियार कैवियार सबसे महंगे खाद्य उत्पादों में से एक है। लेकिन यह इसकी एकमात्र विशिष्ट विशेषता नहीं है। उच्च कीमत के अलावा, और भी कई विशेषताएं हैं जो इस व्यंजन को बाकियों से अलग बनाती हैं।

सर्वश्रेष्ठ में से एक

सामन परिवार की मछलियाँ अटलांटिक और प्रशांत महासागरों में रहती हैं। वहीं वे अपना धंधा करते हैं। शव और कैवियार आमतौर पर भोजन के रूप में उपयोग किए जाते हैं। दोनों घटक मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मछली के मांस का उपयोग सूप, सलाद, विभिन्न स्नैक्स और गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। लेकिन कैवियार एक वास्तविक विनम्रता है।

फ्रेंच से अनुवादित इस शब्द का अर्थ है उत्तम या दुर्लभ भोजन। वास्तव में, कैवियार एक जलीय कशेरुक के अंडे हैं। लेकिन अजीब तरह से पर्याप्त है, यह शव की तुलना में बहुत अधिक मूल्यवान है। सैल्मन मछली (गुलाबी सैल्मन, सॉकी सैल्मन) के विभिन्न प्रकार होते हैं, लेकिन चुम कैवियार सबसे लोकप्रिय है। यह कुछ मामलों में बाकियों से स्पष्ट रूप से भिन्न है:

1. उपस्थिति। चम सालमन के अंडे बड़े होते हैं और इनका रंग पीला-नारंगी होता है।
2. इसका स्वाद अन्य प्रकार की मछलियों के कैवियार से बेहतर होता है।

यह सब केवल उत्पाद की स्पष्ट श्रेष्ठता की पुष्टि करता है। शायद इसीलिए चुम सामन कैवियार को प्राचीन काल से "शाही" कहा जाता रहा है।

रासायनिक संरचना और उपयोगी गुण

कई लोगों की यह सोच गलत होती है कि कैवियार का मूल्य उसके उत्पादन की सीमित मात्रा के कारण ही है। लेकिन यह मुख्य कारण नहीं है। बहुत अधिक महत्वपूर्ण रासायनिक संरचना और गुण हैं जो इस उत्पाद के पास हैं। उदाहरण के लिए, चुम कैवियार, अन्य सभी की तरह, लगभग 32 प्रतिशत प्रोटीन है। शेष 14 प्रतिशत वसा है। ऐसे उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। यह शायद इसकी कम कैलोरी सामग्री की व्याख्या करता है।

इसके अलावा, कैवियार में विटामिन (ए, ई और डी) होते हैं जो मनुष्यों के लिए बहुत आवश्यक होते हैं। फोलिक और विभिन्न फैटी पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। छोटे अंडों में बहुत अधिक फास्फोरस, आयोडीन और कैल्शियम होता है। यह सब उत्पाद की विशिष्टता की बात करता है। कोई आश्चर्य नहीं कि कई सदियों पहले इसे एक वास्तविक दवा माना जाता था। कैवियार का उपयोग दृष्टि में सुधार और हड्डियों को मजबूत करने के लिए किया जाता था। समय-समय पर भोजन करने से हृदय के कामकाज को सामान्य करना और अवांछित रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करना संभव हो गया। डॉक्टर इस उत्पाद को उन लोगों को खाने की सलाह देते हैं जिन्हें स्वस्थ होने, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने की आवश्यकता होती है।

खुशी की कीमत

उपरोक्त सभी को देखते हुए, यह दिलचस्प हो जाता है कि चुम कैवियार की कीमत कितनी है? उत्पाद की कीमत, एक नियम के रूप में, पैकेजिंग के प्रकार पर निर्भर करती है। थोक और खुदरा के लिए निर्माता अलग-अलग विकल्प प्रदान करते हैं। रूस में भारित कैवियार आमतौर पर ले जाया जाता हैसीधे सखालिन और कामचटका के मछली पकड़ने के उद्यमों से। यह विभिन्न क्षमताओं के बैरल या डिब्बे में पैक किया जाता है।

ऐसे उत्पाद की किलोग्राम प्लास्टिक पैकेजिंग में आमतौर पर लगभग 3,100 रूबल का खर्च आता है। उत्पादन की छोटी मात्रा और व्यापारिक नेटवर्क में उत्पाद की कमी को देखते हुए यह बिल्कुल भी महंगा नहीं है। क्रमशः 0.5 किलोग्राम वजन वाले पॉलीथीन के बक्से सस्ते होते हैं। उनकी कीमत 1600 रूबल है। बिक्री के लिए छोटे आकार भी उपलब्ध हैं। दुकानों में 250 ग्राम वजन वाले प्लास्टिक के डिब्बे की कीमत 675 रूबल है। ये कीमतें चुम सामन से लिए गए कैवियार को संदर्भित करती हैं। सॉकी सैल्मन या पिंक सैल्मन के मामले में, प्रत्येक पैकेज की लागत थोड़ी कम होगी। यह एक बार फिर दुर्लभ, लेकिन बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद की विशिष्टता और उत्कृष्ट गुणों की पुष्टि करता है।

उपचार कैसे चुनें?

कोई भी उत्पाद खरीदते समय आपको बहुत सावधान रहना चाहिए। जैसा कि अनुभव से पता चलता है, अलमारियों पर हमेशा वह उत्पाद नहीं होता है जिसे आप खरीदना चाहते हैं।

ट्रेडिंग नेटवर्क में कई नकली और नकली हैं। यहां तक कि अगर पैकेज "लाल सामन कैवियार" कहता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि यह वह है जो अंदर है। सच है, नकली को बेनकाब करना आसान है: ऐसा उत्पाद अप्राकृतिक दिखता है, इसके अलावा, इसकी कीमत कम होगी।

अगर हम असली कैवियार की बात कर रहे हैं, तो आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की जरूरत है:

1. उत्पाद उपस्थिति। किसी भी स्थिति में पैकेज में विदेशी तरल नहीं होना चाहिए। इसकी उपस्थिति तेल या ग्लिसरीन की उपस्थिति को इंगित करती है, जो अत्यंत हैअवांछनीय। ऐसी खरीदारी से इंकार करना बेहतर है।
2. डिब्बे खरीदते समय, यह जानना मुश्किल होता है कि अंदर क्या है। सबसे पहले, आपको निर्माण की तारीख को देखने की जरूरत है। यह जुलाई और अगस्त के बीच होना चाहिए। दूसरे, नीचे के अंकन पर अंदर से मुहर लगनी चाहिए। अन्यथा, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि नकली सामान आपके हाथ में है। तीसरा, निर्माता के सटीक पते के साथ उत्पादन का स्थान सुदूर पूर्व या कामचटका होना चाहिए।
3. यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कैवियार को एक पैकेज में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
4. खाद्य योजकों की संभावित उपस्थिति पर ध्यान देना आवश्यक है। हाल ही में, हमारे देश में इसे केवल सोडियम बेंजोएट (E211) का उपयोग करने की अनुमति है। अन्य पदार्थ रूसी कानून द्वारा निषिद्ध हैं।

यदि उपरोक्त सभी बिंदु मिलते हैं, तो आप खरीदारी के बारे में पूरी तरह सुनिश्चित हो सकते हैं।