वील कटलेट: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

वील कटलेट को आहार व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। एक युवा जानवर का मांस बीफ की तुलना में बहुत अधिक कोमल होता है। साथ ही इसमें फैट भी कम होता है। हमारे लेख में हम इस रसदार और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन की तैयारी के बारे में बात करेंगे।

कार्रवाई के विकल्प

वील कटलेट पारंपरिक तरीके से बनाए जा सकते हैं. ऐसा करने के लिए, बस कीमा बनाया हुआ मांस एक अंडे के साथ मिलाएं और उनमें दूध और मसालों में भीगी हुई ब्रेड डालें। कम से कम एक दर्जन अन्य व्यंजन हैं। चुनाव परिचारिका और उसके परिवार की पाक प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यदि वांछित है, तो पकवान पूरे से तैयार किया जा सकता है, कीमा बनाया हुआ मांस या पट्टिका के छोटे टुकड़ों से नहीं। अन्य सामग्री को वील में जोड़ा जा सकता है - आलू, सूजी, एक अलग प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस। तो पाक कल्पना सीमित नहीं है। दुनिया के अलग-अलग देशों में वील कटलेट अलग-अलग तरीके से बनाए जाते हैं। इस व्यंजन के अधिकतर घरेलू संस्करण नीचे प्रस्तुत किए जाएंगे।

कटा हुआ कटलेट: सामग्री

वील कटलेट बनाने के लिए उपलब्ध और सस्ते उत्पादों की आवश्यकता होती है। पकवान बनाने से पहले, निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करें:

• वील टेंडरलॉइन – 400ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
• अजमोद या सीताफल - 5 टहनी;
• लहसुन - 1 लौंग;
• रोटी के लिए आटा - स्वाद के लिए;
• नमक, प्याज, मसाले स्वादानुसार।

कटे हुए कटलेट: पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको फिल्मों और वसा से मांस को साफ करने की जरूरत है। फिर आपको इसे एक तेज चाकू से बड़े कीमा बनाया हुआ मांस में काटने की जरूरत है।
2. उसके बाद, वील को एक बड़े कटोरे में रखा जाना चाहिए और एक सजातीय मिश्रण में अंडे के साथ मिलाया जाना चाहिए।
3. अगला, आपको अजमोद, लहसुन और प्याज को काटने की जरूरत है, इन सामग्रियों को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, मसालों के साथ सीजन करें और फिर से अच्छी तरह से गूंध लें।
4. फिर आपको अपने हाथों से कटलेट बनाने की जरूरत है, उन्हें आटे में रोल करें, गर्म पैन में डालकर पकने तक तलें।
5. अंत में, उत्पाद को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, पन्नी से ढका हुआ और पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। खाना पकाने का समय - 190 डिग्री के तापमान पर 5-10 मिनट।
6. तो हमारे वील कटलेट बनकर तैयार हैं. इन्हें उबली या तली हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

निविदा वील लोई कटलेट: सामग्री

वील कटलेट में नींबू का रस और मक्खन मिलाने से क्या होता है? नुस्खा कहता है कि यह उत्पादों को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। आप स्टोर से निम्नलिखित सामग्री खरीदकर स्वयं देख सकते हैं:

• लोई - एक किलोग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• नींबू का रस - 20 ग्राम;
• सभी मसाले, स्वादानुसार नमक।

निविदा वील लोई कटलेट: पकाने की विधि

1. सबसे पहले कमर को बारह बराबर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
2. फिर आपको आटा, काली मिर्च और नमक मिलाना है। इसके बाद, भविष्य के कटलेट को परिणामस्वरूप मिश्रण में रोल किया जाना चाहिए।
3. इसके बाद पाक उत्पादों को गरम तवे पर डालकर कम आंच पर वनस्पति तेल में तलना चाहिए। कटलेट को कांटे से छेद कर तैयार किया जा सकता है। अगर यह गुलाबी रस नहीं, साफ निकले, तो बनकर तैयार है.
4. अगला, आपको एक पैन में खट्टा क्रीम और नींबू के रस के साथ मांस का रस गर्म करना होगा। इसमें लगभग तीन मिनट का समय लगेगा। परिणामस्वरूप सॉस को डिश के ऊपर डाला जा सकता है।

तो हमारे वील कटलेट बनकर तैयार हैं. रसदार और सुगंधित, वे किसी भी मेज को सजाएंगे। यह मांस बुजुर्गों और छोटे बच्चों दोनों को खिलाने के लिए उपयुक्त है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में इसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस मामले में, इसे भाप देना बेहतर है।

भाप वील कटलेट: सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• अंडा एक टुकड़ा है।
• आलू - एक कंद।
• प्याज - एक टुकड़ा।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• इतालवी जड़ी-बूटियां, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

भाप वील कटलेट: पकाने की विधि

1. कीमा बनाया हुआ वील से कटलेट एक नौसिखिए परिचारिका के लिए भी पकाना आसान है। सबसे पहले आपको प्याज को काटना है, आलू को कद्दूकस करना है औरइसे मांस के साथ जोड़ो।
2. अगला मिश्रण में सूजी, अंडे और मसाले मिलाना चाहिए।
3. उसके बाद, आपको गीले हाथों से उत्पाद बनाने की जरूरत है, उन्हें एक डबल बॉयलर में डाल दें और आधे घंटे के लिए पानी के तेज उबाल के साथ पकाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत आसान है। कीमा बनाया हुआ मांस में दूध में भिगोए हुए ब्रेड क्रम्ब को जोड़ने की सलाह दी जाती है। इससे कटलेट और भी नर्म और स्वादिष्ट बनेंगे.

पारंपरिक कटलेट: सामग्री

• वील कीमा - 500 ग्राम।
• अंडा एक टुकड़ा है।
• आलू - एक बात।
• दूध - एक गिलास।
• बैटन - एक तिहाई।
• प्याज - एक टुकड़ा।
• काली मिर्च, नमक, तेल स्वादानुसार।

पारंपरिक कटलेट: पकाने की विधि

1. सबसे पहले रोटी के टुकड़े को दूध से भरना जरूरी है। फिर इसे कुछ मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. अगला, प्याज और आलू को मीट ग्राइंडर में पीसना होगा। उसके बाद, सामग्री को कीमा बनाया हुआ मांस, ब्रेड और मसालों के साथ मिलाया जाना चाहिए।
3. उसके बाद सावधानी से बने कटलेट को गरम तवे पर डालकर दोनों तरफ से 2-3 मिनिट तक फ्राई कर लेना चाहिए.
4. अब उत्पादों को पैन में वापस करना चाहिए, गर्म पानी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 40 मिनट तक उबालें।

उसके बाद आखिर हमारे वील कटलेट पक जायेंगे. फ़ोटो के साथ एक रेसिपी आपको बिना किसी परेशानी के उन्हें बनाने में मदद करेगी।

सूअर के मांस के साथ वील कटलेट: सामग्री

• वील कीमा – 400ग्राम।
• सूअर का मांस - 300 ग्राम।
• दूध - 250 मिलीलीटर।
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।
• मक्खन - 40 ग्राम।
• अजमोद - 10 ग्राम।
• चिकन एग - 3 पीस।
• सफेद बन्स - 2 पीस।
• प्याज - 1 टुकड़ा।
• सरसों - 1 चम्मच।
• सूखे मरजोरम - 1 चम्मच।
• नमक - आधा चम्मच।
• काली मिर्च - आधा चम्मच।

सूअर के मांस के साथ वील कटलेट: पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस मिलाना होगा।
2. उसके बाद आपको प्याज को काट कर भूनना है।
3. अगला, बन के एक टुकड़े को दूध में नरम करें।
4. फिर आपको सभी सामग्रियों को मिलाने की जरूरत है, उनमें अजमोद और मार्जोरम मिलाएं, अंडे फेंटें, मसालों के साथ सीजन करें और एक सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह से गूंध लें।
5. फिर आपको गीले हाथों से पैटी बनाने की जरूरत है।
6. इसके बाद बेकिंग शीट को फॉयल से ढक दें और तेल से ग्रीस कर लें।
7. अगला, ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।
8. फिर आपको इसमें कटलेट 20-25 मिनट के लिए डाल देना है।

तो हमारे वील कटलेट ओवन में बनकर तैयार हैं. कम तापमान पर पके हुए, वे विशेष रूप से स्वादिष्ट लगते हैं।

अफ्रीकी कटलेट: सामग्री

इस व्यंजन का नाम असामान्य लगता है। हालांकि, इसके लिए किसी विदेशी उत्पाद की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है:

• वील (कीमा बनाया हुआ मांस) - 200 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• काली मिर्चजमीन - स्वाद के लिए;
• ताजा मशरूम स्वाद के लिए;
• खीरा - 30 ग्राम;
• बैंगन - 30 ग्राम;
• टमाटर - 40 ग्राम;
• आलू - 60 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30 ग्राम;
• टमाटर का रस - 30 ग्राम।

अफ्रीकी कटलेट: पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको कटलेट तलने है. यह एक फ्राइंग पैन में गर्म मक्खन के साथ किया जाता है। चाहें तो मीट में नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं.
2. उसके बाद मशरूम और बैंगन के गोलों को तेल में फ्राई किया जाता है।
3. अगला, घुँघराले कटे हुए खीरा और आलू थोड़े उबाले हुए हैं।
4. फिर छोटे टमाटरों को उबलते पानी से उबालकर छिलका निकाला जाता है।
5. अब सभी सब्जियां अच्छी तरह मिक्स हो गई हैं।

टेबल को अच्छे से भुने कटलेट के साथ वेजिटेबल गार्निशिंग के साथ परोसा जाता है। पकवान को मांस और टमाटर के रस के मिश्रण के साथ डाला जा सकता है।

उपयोगी टिप्स

1. नरम रोटी बनाने के लिए प्रयोग न करें। यह कटलेट को एक विशिष्ट खट्टा स्वाद देगा।
2. केवल अनुभवहीन रसोइया कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंडे मिलाते हैं। इससे मांस बहुत सख्त हो जाता है।
3. स्वादिष्ट और स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस खुद बनाना बेहतर है।
4. मांस को घुमाने के बजाय, इसे छोटे टुकड़ों में काट लेना बेहतर है। इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन पैटी जूसी हो जाएगी।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि वील कटलेट कैसे बनाते हैं। एक तस्वीर आपको एक अनुभवहीन परिचारिका के लिए भी बिना किसी कठिनाई के उन्हें बनाने की अनुमति देगी। के कईउपरोक्त डिश विकल्प विभिन्न फिलिंग के साथ भिन्न हो सकते हैं - कसा हुआ पनीर, सब्जियां या अन्य सामग्री। यह बहुत ही असामान्य और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा। व्यंजनों को आपके विवेक पर विविध किया जा सकता है। किसी को पिघला हुआ पनीर पसंद है, किसी को कुरकुरे में तले हुए मीट बॉल्स पसंद हैं। इसलिए, प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, और आप अपने परिवार, दोस्तों और रिश्तेदारों को एक नई दिलचस्प डिश के साथ खुश करने में सक्षम होंगे। अपने भोजन का आनंद लें!