ओटमील कुकीज: सामग्री और रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आदिमवाद के बिंदु तक सभी सादगी के बावजूद, दलिया कुकीज़ दृढ़ता से आहार बेकिंग के बीच अग्रणी स्थान रखती हैं। और यह कोई संयोग नहीं है: दलिया, आटे में पिसी हुई होने पर भी, शरीर को बहुत लाभ पहुंचाता है, और यदि आप दलिया कुकीज़ के लिए एक साधारण नुस्खा के लिए एक अतिरिक्त घटक के रूप में कुछ उत्साह जोड़ते हैं, तो लाभ दोगुना हो सकता है या तिगुना भी।

गोस्ट रेसिपी

पारंपरिक संस्करण में दलिया कुकीज़ की संरचना में मक्खन शामिल है, हालांकि कुछ रसोइये मार्जरीन पर जोर देते हैं। वास्तव में, तैयार उत्पादों में अंतर छोटा है: तेल से बने पेस्ट्री अधिक सुगंधित होते हैं, न कि वसा की जुनूनी गंध के साथ। यदि आप मसालों का सही अनुपात में उपयोग करते हैं, तो अंतर लगभग अगोचर होगा।

राज्य मानक के अनुसार दलिया कुकीज़ बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची:

• 350 ग्राम गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम दलिया;
• 170 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम पीने का पानी;
• 350 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• चम्मचदालचीनी की एक स्लाइड के साथ;
• 1/4 छोटा चम्मच वनीला;
• 1 छोटा चम्मच नमक और सोडा।

क्लासिक ओटमील कुकी अंडे से मुक्त है, यही वजह है कि यह शाकाहारी लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो व्यंजनों में मक्खन के स्थान पर वनस्पति मार्जरीन या नारियल के तेल का उपयोग करते हैं, जो अपने बेजोड़ स्वाद और बेक किए गए सामान बनाने की अद्भुत क्षमता के लिए प्रसिद्ध हैं। कुरकुरे और कोमल।

घर पर दलिया कैसे बनाते हैं?

आपने देखा होगा कि ओटमील कुकीज रेसिपी के अनुसार बनाई जाती हैं, लेकिन साथ ही यह हमेशा स्टोर अलमारियों पर नहीं मिलती, खासकर छोटे शहरों में। कोई परेशानी की बात नहीं। इसे सबसे आम दलिया से बनाया जा सकता है, जिसका उपयोग तत्काल दलिया बनाने के लिए किया जाता है।

आटा बनाने के लिए साबुत अनाज का दलिया आदर्श होगा, लेकिन इसे खोजना और भी कठिन है। इसलिए, घर पर आटा तैयार करने के लिए, आपको बस एक कॉफी ग्राइंडर में अनाज को पीसने की जरूरत है। यह भी विचार करने योग्य है कि पीसते समय, द्रव्यमान आकार में लगभग एक तिहाई कम हो जाता है, इसलिए शुरू में आपको अधिक लेना चाहिए ताकि नुस्खा का अनुपात मेल खाता हो और आटा में आवश्यक स्थिरता हो।

कुकी खाना बनाना

उपरोक्त रेसिपी के अनुसार ओटमील कुकीज बनाने के लिए इन स्टेप्स को स्टेप बाय स्टेप फॉलो करें:

1. किशमिश को ग्राइंडर से पीसकर एक चिपचिपा द्रव्यमान बना लें, मसाले डालें।
2. वहां चीनी, नमक और मक्खन डालकर फिर से हल्का सा फेंटें।
3. सोडा के साथ दोनों प्रकार के आटे को मिलाकर छान लें और मीठा द्रव्यमान में मिला दें।
4. केआटा गूंथते हुए इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर मिला दीजिये.

इसे टेबल पर थोड़ा सा गूंथे, और फिर छोटे-छोटे गांठों में बांट लें, प्रत्येक को एक रोलिंग पिन के साथ एक केक में रोल करें, ओटमील कुकीज बना लें। चर्मपत्र की दो परतों के बीच ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। तब आटा चिपकता नहीं है, और कुकीज़ को बेकिंग शीट पर ले जाना आसान होता है। नाजुकता को 200 डिग्री के तापमान पर हल्का भूरा होने तक बेक किया जाता है, आमतौर पर इसमें 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

आसान अनाज की रेसिपी

अगर कई कारणों से घर में अनाज को पीसकर आटा बनाने के लिए कुछ नहीं है, तो आप साबुत अनाज से कुकीज़ बना सकते हैं। इस विकल्प के लिए दलिया कुकीज़ की संरचना थोड़ी अलग होगी:

• 2 कप दलिया के गुच्छे;
• 1 अंडा;
• मुट्ठी भर अखरोट;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 1/2 कप दानेदार चीनी;
• एक नींबू का छिलका।

कैसे पकाएं?

पहला कदम दलिया को एक नियमित छलनी से छानना है और परिणामी मात्रा में आटे को बचाना है। हम बेकिंग शीट की सतह पर साफ गुच्छे वितरित करते हैं, जिसे हम ओवन में रखते हैं, 190 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाता है। कभी-कभी हिलाते हुए, उन्हें हल्के भूरे रंग और अखरोट के स्वाद के लिए सूखने की आवश्यकता होती है। औसतन, इसमें आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगता है, जबकि यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद को जलने न दें, अन्यथा दलिया कुकीज़ का स्वाद खराब हो जाएगा।

मक्खन को मैश करें जो चीनी के साथ कमरे के तापमान पर एक समान भुलक्कड़ द्रव्यमान में पिघल गया है, उत्साह और एक अंडा जोड़ें। हिलाओ और मेवा डालोछोटे टुकड़ों में पहले से काट लें। फिर द्रव्यमान में आटा जोड़ें, जो दलिया को छानकर प्राप्त किया गया था और एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आटा गूंधकर दलिया के साथ मिलाएं। यह काफी नरम होगा, इसलिए आप इसे बीस मिनट के लिए छोड़ दें, डिश को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। एक टेबलस्पून की सहायता से उस पर आटे की लोइयां फैलाएं, जिससे गोल कुकीज बन जाएं। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें। तोड़े जाने पर ऐसी कुकीज सूखी और टेढ़ी-मेढ़ी हो जाएंगी, इन्हें दूध में भिगोकर रखना बहुत ही स्वादिष्ट होता है, जो बच्चों को खूब पसंद आता है. उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप किशमिश के साथ दलिया कुकीज़ बना सकते हैं, जिसे हम बेक करने से पहले प्रत्येक उत्पाद में दबाते हैं (प्रत्येक केक के लिए 4-5 पीसी)।

सूखे मेवे के साथ

इस नुस्खा के अनुसार तैयार किशमिश और सूखे चेरी के साथ दलिया कुकीज़, कार्य दिवस के दौरान ताकत का एक अच्छा उत्तेजक होगा: एक कप गर्म चाय के साथ सिर्फ दो या तीन कुकीज़ आपको कई घंटों तक गतिविधि दे सकती हैं। उनका रहस्य क्या है, यह समझने के लिए आपको नुस्खा का अधिक विस्तार से अध्ययन करना चाहिए:

• 3 कप अनाज;
• 2 अंडे;
• 180 ग्राम गेहूं का आटा;
• 180 ग्राम मक्खन (मक्खन या नारियल);
• 50 ग्राम शहद;
• 1 कप सूखे चेरी चेरी;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• 130 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम दालचीनी;
• एक चुटकी जायफल;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा।

यदि आप ऐसे आहार दलिया कुकीज़ में चाहते हैंशहद के गुच्छे पूरी तरह से चीनी की जगह ले लेते हैं, तो आपको इसकी मात्रा दोगुनी कर देनी चाहिए।

कुकी खाना बनाना

चीनी, शहद और मक्खन, साथ ही मसाले, एक कटोरी में मिलाएं और एक मिक्सर के साथ एक शराबी द्रव्यमान में बदल दें, चिकन अंडे डालें और फिर से हल्के से फेंटें। एक कॉफी ग्राइंडर में आधा सर्विंग ओटमील पीसें और गेहूं के आटे और सोडा के साथ मिलाएं। अगला, दोनों मिश्रणों को मिलाएं: आटा और मीठा एक साथ, और पूरी तरह से मिलाने के बाद, बाकी के गुच्छे और सूखे मेवे डालें। परंपरा के अनुसार, चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर एक चम्मच के साथ छोटे गोल केक के रूप में कुकीज़ डालें। सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर बेक करें। शहद और चेरी के साथ इस तरह के बहुत सारे दलिया कुकीज़ हैं, इसलिए अतिरिक्त को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना बेहतर है ताकि पेस्ट्री अपनी कुरकुरी स्थिति न खोएं।

विभिन्न प्रकार के बीजों के साथ एनर्जी कुकीज

आहार दलिया कुकीज़ के लिए नुस्खा भी एक स्वस्थ और शाकाहारी आहार के अनुयायियों से उपलब्ध है: वे केवल मेगा-स्वस्थ भोजन पकाने की कोशिश करते हैं, जो कि न्यूनतम कैलोरी के साथ उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1, 5 कप दलिया;
• 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कोल्ड प्रेस्ड नारियल तेल;
• 3/4 कप एक प्रकार का अनाज या कॉर्नमील;
• 5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच शहद या मेपल सिरप;
• 1 बड़ा सेब, बारीक कद्दूकस किया हुआ;
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी और वेनिला एसेंस प्रत्येक;
• मुट्ठी भर सूरजमुखी के बीज, सन का मिश्रण,कद्दू और तिल;
• 50 ग्राम किशमिश या प्रून, कटा हुआ;
• एक चुटकी बेकिंग सोडा और कसा हुआ जायफल।

स्टेप कुकिंग

सामग्री की प्रचुरता के बावजूद, दलिया कुकीज़ के लिए यह नुस्खा सरल है: एक कटोरी में मसाले और सोडा के साथ आटा मिलाएं, और दूसरे में शहद, कसा हुआ सेब, मक्खन और सूखे मेवे के साथ बीज मिलाएं। फिर दोनों द्रव्यमानों को एक कटोरे में मिला लें, मिलाएँ, गुच्छे डालें और आटे को दस से पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, केक को एक दूसरे से एक निश्चित दूरी पर चम्मच से फैलाएं (बेकिंग के दौरान आटा थोड़ा तैर जाएगा)। ओटमील कुकीज को ओवन (180 डिग्री) में एक विशिष्ट सुर्ख रंग होने तक बेक करें।

चॉकलेट ड्रॉप्स और लेमन जेस्ट के साथ

घर का बना दलिया ओटमील कुकीज़ न केवल सामान्य किशमिश या नट्स के साथ तैयार किया जा सकता है, बल्कि चॉकलेट ड्रॉप्स (सामान्य डार्क चॉकलेट से बदला जा सकता है, छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जा सकता है), मुरब्बा और यहां तक कि एम एंड एम की मिठाई के साथ भी तैयार किया जा सकता है।

चरण-दर-चरण क्रियाएं आपको पल भर में खाना पकाने से निपटने में मदद करेंगी:

1. 130 ग्राम हरक्यूलिस को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर आटा बना लें, 250 ग्राम गेहूं का आटा और 1/2 चम्मच सोडा में एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं।
2. एक अलग कटोरी में, 250 ग्राम नरम मार्जरीन और एक गिलास गन्ने की चीनी को एक समान स्थिरता में फेंटें, दो अंडे और एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं।
3. एक ही द्रव्यमान में, एक नींबू के आटे का मिश्रण और कसा हुआ ज़ेस्ट डालें। फिर 120 ग्राम साबुत गुच्छे डालेंहरक्यूलिस, अच्छी तरह मिलाएं और आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
4. आगे आटे में 30 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 50 ग्राम चॉकलेट की बूंदे डालकर फिर से अच्छी तरह मिला लें.

190 डिग्री पर ओवन चालू करें, चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। एक टेबल स्पून की सहायता से आटे की लोइयां बना लें और एक दूसरे से मध्यम दूरी पर बेकिंग शीट पर फैला दें। पन्द्रह मिनट तक बेक करें और परोसने से पहले पाउडर चीनी और वेनिला के साथ हल्के से छिड़कें। यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि यह प्रयोगों के लिए स्वतंत्रता देता है: ज़ेस्ट को वेनिला या दालचीनी के साथ लौंग, चॉकलेट नट्स के साथ - prunes और मुरब्बा के साथ बदला जा सकता है। हर बार, कुकीज़ का स्वाद अलग होगा, जिससे विभिन्न प्रकार के पके हुए माल का भ्रम पैदा होगा। बेशक, सद्भाव के लिए सेनानियों के लिए, कैलोरी सामग्री में वृद्धि के कारण यह विकल्प सबसे अच्छा नहीं है, लेकिन किसी भी मामले में यह क्रीम केक और केक से बेहतर है।

नरम कुकीज़ तिल और नारियल के गुच्छे के साथ

यह शहद दलिया कुकी पारंपरिक अनाज बेकिंग की तरह घने और कुरकुरे की बजाय नरम होने के कारण सामान्य से अलग है। यह एक नए घटक की बदौलत हासिल किया गया है: दही वाला दूध।

• 3 कप ओटमील को पीसकर मैदा बना लें।
• 250 ग्राम मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। शहद के चम्मच।
• 2 अंडे और 120 ग्राम दही दूध चिकना होने तक फेंटें।
• जई का आटा 260 ग्राम चीनी और 380 ग्राम गेहूं के आटे में मिलाएं, 50 ग्राम नारियल डालें।
• दही में एक चुटकी सोडा डालें, तुरंत शहद और आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं। पूरी तरह सेनरम आटा गूंथ कर मिला लें।

एक बेकिंग शीट पर हल्का तेल लगाएं या उस पर चर्मपत्र पेपर बिछाएं, आटे को छोटे-छोटे पिंग-पोंग-बॉल के आकार के गोले बनाएं और उन्हें अलग रखें ताकि वे बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आपस में चिपके नहीं। आटे में हल्का सा तिल चमचे से हल्के से दबाते हुए छिड़कें। कुकीज को ओवन में (190 डिग्री) हल्का ब्राउन होने तक बेक करें।

ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार ओटमील कुकीज को आइसिंग या फज के साथ डाला जा सकता है। ताजा दूध, सुगंधित चाय या सिर्फ पीसा हुआ कोको के साथ, यह साधारण मिठाई बहुत सुखद स्वाद और सौंदर्य प्रभाव दे सकती है, साथ ही एक लंबे कार्य दिवस के दौरान पांच मिनट का सुखद ब्रेक बन सकती है। इस लेख में व्यंजन इस पेस्ट्री के लिए संभावित विकल्पों में से केवल एक छोटा सा अंश पेश करते हैं, जो मीठे दाँत के बीच लोकप्रिय है।