मूली के व्यंजन: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मूली एक ऐसा उत्पाद है जिसे रूस में उत्सव के भोजन और रोजमर्रा के भोजन के रूप में खाया जाता था। आज, यह सब्जी अब बहुत लोकप्रिय नहीं है। हालांकि, इस जड़ फसल पर ध्यान देने योग्य है, क्योंकि इसमें कई उपयोगी गुण हैं। मूली उन पदार्थों से भरपूर होती है जो शरीर को अच्छी स्थिति में रख सकते हैं, ताकत और ऊर्जा दे सकते हैं। लेख के भाग एक सब्जी और उससे व्यंजन पकाने की ख़ासियत के लिए समर्पित हैं।

मूली की किस्में और इसके उपयोगी गुण

सभी प्रकार की जड़ वाली सब्जियां (सफेद, गुलाबी, काला और हरा) मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं। प्रत्येक किस्म में ऐसी विशेषताएं होती हैं जो केवल उसके लिए विशेषता होती हैं। मूली से, व्यंजनों में इसके विभिन्न प्रकारों का उपयोग शामिल है। डाइकॉन (एक सब्जी जिसमें सफेद रंग होता है) बहुत कड़वा नहीं होता है और इसका स्फूर्तिदायक प्रभाव नहीं होता है। हालांकि, इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। हरी जड़ वाली फसल काफी रसदार, मीठी और काली मूली काफी तीखी होती है। बाद की किस्म बहुत उपयोगी मानी जाती है।

वह लड़ने में मदद करती हैखांसी के साथ, जोड़ों की विकृति। इसके अलावा, कम भूख वाले लोगों के लिए काली मूली के व्यंजनों की सिफारिश की जाती है। हालांकि, ऐसी जड़ वाली फसल को जठरांत्र संबंधी अल्सर, यकृत और हृदय रोगों वाले लोगों में contraindicated है।

खाना पकाने में सब्जी का उपयोग करने के टिप्स

इस उत्पाद से व्यंजनों के लिए अलग-अलग विकल्प हैं: गर्म, सलाद, सूप। रसोइया इसे बीफ पल्प या चिकन के साथ मिलाकर इस्तेमाल करते हैं। जड़ की फसल को अन्य सब्जियों और फलों के साथ भी पकाया जाता है, उदाहरण के लिए, कद्दू, ताजा खीरे, बीट्स, सेब, गाजर। यह मशरूम के साथ भी अच्छी तरह से जुड़ जाता है। मूली के साथ व्यंजन, फोटो के साथ व्यंजनों के लिए कई विकल्प हैं। हालांकि, उत्पाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ पाक रहस्यों को जानना होगा। उदाहरण के लिए, यदि कोई जड़ वाली सब्जी बहुत तीखी है, तो आप इसे खट्टा क्रीम, वनस्पति वसा, या बिना मीठा दही के साथ मिला सकते हैं।

कड़वापन दूर करने के लिए आपको सब्जी को ठंडे पानी में पहले से भिगो देना चाहिए।

विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनुसार मूली के सलाद में कई अन्य घटक शामिल होते हैं। स्नैक्स के उदाहरणों में शामिल हैं:

1. पारंपरिक करेलियन डिश (खट्टे जामुन और वनस्पति वसा के साथ मिश्रित एक जड़ वाली सब्जी)।
2. कसा हुआ मूली क्वास, तली हुई ब्रेड के टुकड़े और हरे प्याज के साथ।
3. लहसुन और बेकन के साथ काली सब्जी का क्षुधावर्धक।
4. सूखे अंगूर, वनस्पति वसा और थोड़े से शहद के साथ जड़ सब्जी का सलाद।
5. प्याज, तिल और पिसी हुई लाल मिर्च के साथ उबली मूली। ऐपेटाइज़र को सोया ड्रेसिंग के साथ छिड़कें।
6. कसा हुआ जड़ चीनी रेत, नमक, सौकरकूट और वनस्पति वसा के साथ मिश्रित।

और यह व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है। लेख के अनुभागों में कई व्यंजनों का विवरण दिया गया है।

उबली हुई मूली का सलाद

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. ऑलस्पाइस ग्राउंड फॉर्म में।
2. बड़ा चम्मच शहद।
3. मध्यम आकार की मूली।

जड़ वाली फसल से छिलका निकालना आवश्यक है। एक कटोरी ठंडे पानी में सवा घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मूली को नरम होने तक उबाला जाता है। जब सब्जी ठंडी हो जाए तो इसे कद्दूकस पर पीस लें। आपको जड़ की फसल को शहद के साथ तरल रूप में और काली मिर्च के साथ मिलाना चाहिए। इस तरह की रेसिपी के अनुसार मूली का व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है। साथ ही इसमें लाभकारी गुण होते हैं।

ओक्रोशका

भोजन की संरचना में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

1. दो आलू।
2. 1 लीटर दही।
3. 200 ग्राम बीफ का गूदा।
4. सफेद मूली।
5. ताजा खीरा।
6. कुछ साग (प्याज और सोआ)।
7. नींबू का रस।
8. टेबल नमक।
9. 2 अंडे।

गर्मियों में मूली के साथ ओक्रोशका एक सुखद, स्वास्थ्यवर्धक और ताजगी देने वाला व्यंजन है। इस प्रकार की रेसिपी के अनुसार इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है। आलू को बिना छीले धोकर उबालना चाहिए। खीरे का छिलका हटा दें। इस सब्जी को छोटे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। प्याज और कड़ी उबले अंडे को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। मूली को कुचलने की जरूरत हैकड़वेपन को दूर करने के लिए एक कद्दूकस की सहायता से इसमें नींबू का रस मिलाएं। उबले हुए बीफ़ का गूदा क्यूब्स में कटा हुआ है। ओक्रोशका के लिए आवश्यक सभी उत्पादों को एक कटोरे में डाल दिया जाता है, केफिर डाला जाता है।

नमक और पहले से कटी हुई सुआ के साथ पकवान छिड़कें।

भुना हुआ मांस मूली के साथ

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

1. आधा किलो ग्राउंड बीफ।
2. थोड़ा सा वनस्पति वसा।
3. 2 बड़े चम्मच सोया ड्रेसिंग।
4. डेढ़ कप शोरबा।
5. कुछ तिल।
6. 50 ग्राम कटी हुई मूली।
7. लहसुन की एक कली।
8. सोआ की कुछ टहनी।

मांस को आग पर पकाया जाता है जिसमें थोड़ा सा वेजिटेबल फैट होता है।

फिर इसमें एक गिलास शोरबा डालकर कुछ देर और पकाएं। जब बीफ नरम हो जाता है, तो इसमें सोया ड्रेसिंग और मूली डाल दी जाती है। कटा हुआ लहसुन और तिल के साथ पकवान छिड़कें। फिर बाकी शोरबा इसमें डाला जाता है और लगभग सात मिनट के लिए स्टोव पर स्टू किया जाता है। पकवान को पहले से कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाता है।

लगमैन

व्यंजन की संरचना में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

1. लगभग एक किलोग्राम बीफ का गूदा।
2. प्याज सिर।
3. हरी मूली।
4. टमाटर (कम से कम 4 पीस)
5. 5 लहसुन की कलियां।
6. 400 ग्राम नूडल्स लैगमैन पकाने के लिए।
7. मीठी मिर्च।
8. 4 आलू।
9. खाना पकाने का नमक।
10. कुछ मसाले।
11. गाजर (1 जड़ वाली सब्जी)।
12. हरा।
13. चार बड़े चम्मच वनस्पति वसा।

स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है हरी मूली। इस जड़ वाली सब्जी को मिलाने की कई रेसिपी हैं। उनमें से एक है लैगमैन, एक प्रसिद्ध उइघुर व्यंजन।

इसे ऐसे ही पकाएं।

बीफ के गूदे को धोकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। प्याज के सिर और मूली को छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है, गाजर और मिर्च को काट लिया जाता है।

घनी दीवारों वाले पैन में थोड़ा सा वेजिटेबल फैट डालें। इस बर्तन में मीट और ऊपर की सब्जियां पकाई जाती हैं. फिर आपको मसाले और टेबल नमक मिलाना चाहिए, सामग्री को थोड़ा और स्टू करना चाहिए। आलू और लहसुन की कलियों को छीलकर, काट लिया जाता है। टमाटर को धोने और काटने की जरूरत है। इन सब्जियों को अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है। जरूरी है कि बर्तन में थोड़ा सा उबलता पानी डालें और आलू के नरम होने तक बर्तन को पकाएं.

नूडल्स को उबालकर मांस और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। लगमन जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए मूली का उपयोग

लेख में उल्लिखित जड़ की फसल का उपयोग विभिन्न रोगों के लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए लोक चिकित्सा के रूप में किया जाता है। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग प्रतिरक्षा में सुधार, जठरांत्र संबंधी मार्ग, रक्त वाहिकाओं के रोगों से लड़ने के लिए एक दवा के रूप में किया जाता है। कई प्रकार की खांसी मूली का सेवन वयस्क रोगियों और बच्चों दोनों में सर्दी के इलाज के लिए किया जा सकता है।

इनमें से कई उपायों का वर्णन इस अध्याय में किया गया है। उनमें से एक यहां पर है। जड़ फसलबड़े आकार में, आपको इसके ऊपरी भाग में एक छेद को धोने और बनाने की जरूरत है, जिसमें एक बड़ा चम्मच तरल शहद रखा जाता है। आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि सब्जी से रस बाहर न निकलने लगे। इसका सेवन भोजन से पहले दिन में 3 बार किया जाता है। अनुशंसित खुराक प्रति सेवारत एक बड़ा चम्मच है।

खांसी के लिए काली मूली का नुस्खा अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है। पहले से धुली हुई जड़ की फसल को त्वचा के साथ-साथ कद्दूकस पर पीस लें। आपको रस को धुंध से निचोड़ना होगा और इसे शहद के साथ मिलाना होगा। उत्पाद को एक बंद कंटेनर में डाला जाता है और ठंडे स्थान पर रखा जाता है।