सूजी के साथ दही पुलाव: पकाने की विधि और कैलोरी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

विभिन्न भरावन के साथ ओवन में पके हुए कोमल पनीर से अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट क्या हो सकता है? ऐसे ट्रीट में हमेशा कैल्शियम, प्रोटीन, कॉपर, फोलिक एसिड और हर तरह के विटामिन की भरपूर मात्रा होती है।

विवरण

सूजी के साथ एक साधारण पनीर पनीर पुलाव प्रसिद्ध चीज़केक की तुलना में स्वस्थ शिशु आहार के लिए और भी अधिक उपयुक्त है। आखिरकार, उनके विपरीत, केक हानिकारक तेल के बिना तैयार किया जाता है। उसके ऊपर, बच्चे, जो आमतौर पर पनीर के प्रति नकारात्मक रवैया रखते हैं, ओवन में पका हुआ एक कोमल पुलाव खाकर खुश होते हैं। विशेष रूप से यदि आप इसमें सभी प्रकार के स्वादिष्ट भरावन मिलाते हैं: उदाहरण के लिए, चॉकलेट सिरप, जैम, ताजे फलों के स्लाइस या जामुन।

विशेषताएं

सूजी के साथ असाधारण रूप से नाजुक पनीर पुलाव उन लोगों के लिए सबसे अच्छी मिठाई होगी जो बहुत लंबे समय तक रसोई में गड़बड़ करना पसंद नहीं करते हैं। इसके अलावा, आप निश्चित रूप से स्टोर अलमारियों पर इतनी स्वादिष्ट मिठाई नहीं पा सकते हैं। लेकिन घर पर, थोड़े समय और प्रयास के साथ, आप अपने रसोई घर में मौजूद उत्पादों से अभूतपूर्व आसानी से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

सूजी के साथ दही पुलाव सबसे पहले युवा माताओं को पसंद आएगा, जो निश्चित रूप से इसके निर्माण की सादगी की सराहना करेंगे। सामान्य तौर पर, इस मिठाई के कई फायदे बहुत लंबे समय तक कहे जा सकते हैं। लेकिन ऐसा क्यों करें अगर आप अपने हाथों से इतनी स्वस्थ डिश बना सकते हैं और इसके सभी फायदे अपनी आंखों से देख सकते हैं?!

तो सभी आवश्यक उत्पादों पर स्टॉक करें, ओवन के लिए सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव के लिए नुस्खा चुनें, और व्यापार के लिए नीचे उतरें। मेरा विश्वास करो, तुम्हारा परिवार खुश होगा!

पनीर पुलाव का ऊर्जा मूल्य

आम धारणा के विपरीत, बिना वसायुक्त योजक के सूजी पकवान में अतिरिक्त कैलोरी का कारण नहीं है। तो, स्वादिष्ट पाई के एक और टुकड़े का आनंद लेते हुए, आपको अपने फिगर के लिए डरना नहीं चाहिए।

सूजी के साथ पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री क्या है? वास्तव में, यह उपचार न केवल बच्चों के लिए, बल्कि आहार भोजन के लिए भी उत्कृष्ट है। औसतन, 100 ग्राम वजन वाली सूजी के साथ पनीर पुलाव की एक सर्विंग में केवल 200 कैलोरी होती है। तो जो लोग ध्यान से अपने फिगर पर नजर रखते हैं उन्हें भी ऐसी साधारण डिश पर ध्यान देना चाहिए।

सूजी के साथ कम कैलोरी वाला पनीर पुलाव उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने स्वास्थ्य की स्थिति के कारण आहार पर हैं। और अगर आप इस केक को बिना आटे के बनाते हैं, तो इसके उपयोगी गुण काफी बढ़ जाएंगे।

वैसे, यदि आप इस प्रक्रिया में वसा रहित पनीर का उपयोग करते हैं, तो पुलाव का पोषण मूल्य घटकर 140 रह जाएगा।कैलोरी।

खाना पकाने के रहस्य

सूजी के साथ किसी भी दही पुलाव का आश्चर्यजनक रूप से नाजुक, परिष्कृत स्वाद मुख्य सामग्री के उपयोग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है: किण्वित दूध उत्पाद और शिशु अनाज। हालांकि, ट्रीट को रसीला और हवादार बनाने के लिए, आपको मिठाई पकाने के कुछ सरल नियमों को जानना होगा। वैसे, आप इसे न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में और यहाँ तक कि माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं।

• आटा में मिला हुआ आटा छानना सुनिश्चित करें: इस तरह आप इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करते हैं, जिससे द्रव्यमान अधिक हवादार हो जाएगा।
• केक के साथ ओवन गर्म हो जाना चाहिए, तब तक प्रतीक्षा न करें जब तक कि उसमें तापमान वांछित निशान तक न पहुंच जाए। नहीं तो पुलाव का ऊपरी भाग भूरा हो सकता है और समय से पहले फट सकता है।
• अगर आप वसा रहित पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसमें मक्खन का एक टुकड़ा या एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं।
• यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो भोजन को पीसने के लिए इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें। वास्तव में चिकनी आटा स्थिरता प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है।
• मिठाई को कोमलता देने के लिए तैयार पुलाव के ऊपर पिघला हुआ मक्खन या खट्टा क्रीम लगाने की सलाह दी जाती है।
• आटा में थोड़ा सा संतरे या लेमन जेस्ट मिलाने से आपके केक को एक अविस्मरणीय स्वाद मिलेगा।
• पुलाव का स्वाद काफी हद तक इस्तेमाल किए गए पनीर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। ध्यान रहे कि यह ज्यादा पुराना या ज्यादा खट्टा न हो। बेशक, ताजा घर का बना पनीर के आधार पर एक पाई पकाना सबसे अच्छा है। लेकिन यह सलाह दी जाती है कि स्टोर उत्पाद का उपयोग करने से बचना चाहिए - यहअभी भी सही स्थिरता नहीं मिलेगी।
• आप आटे को कपकेक मोल्ड्स में बांटकर पुलाव को भागों में पका सकते हैं।
• आप पाई में विभिन्न सूखे मेवे, केले, कैंडीड फल, चेरी, सेब और यहां तक कि मेवा भी मिला सकते हैं। तो, एक ही व्यंजन को पकाने से, आप हर बार उनकी अंतर्निहित सुगंध और लहजे के साथ पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। सूजी के साथ एक स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव उन माताओं के लिए एक वास्तविक मोक्ष हो सकता है जो अपने बच्चों को केवल स्वस्थ मिठाइयाँ खिलाना चाहती हैं।
• वास्तव में कोमल और नरम स्थिरता प्राप्त करने के लिए, ग्रिट्स को कम से कम एक घंटे के लिए पहले से भिगोना चाहिए। नहीं तो अक्सर सूजी के छोटे दाने एक पुलाव में मिल जाएंगे और आपके दांतों पर क्रंच हो जाएगा। हालांकि कुछ पेटू ऐसे पेस्ट्री को और भी ज्यादा पसंद करते हैं।

सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव कैसे पकाएं? इस उपचार के लिए नुस्खा आपको अपने प्रयासों में मदद करेगा और आपको कार्य को बहुत जल्दी और आसानी से सामना करने की अनुमति देगा। आरंभ करने के लिए, आपको बस ताजा उत्पादों, धैर्य और अच्छे मूड की एक बूंद पर स्टॉक करने की आवश्यकता है।

ओवन के लिए सूजी के साथ पनीर पुलाव के लिए क्लासिक नुस्खा

पाई के लिए आटा में गांठ नहीं होनी चाहिए, इसलिए इसे मिक्सर से गूंधना वांछनीय है, और इससे भी बेहतर - एक ब्लेंडर के साथ। हैंड व्हिस्क से सही बनावट हासिल करना बहुत मुश्किल है।

एक नाजुक संरचना के साथ असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ पाई तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो पनीर;
• 3 बड़े चम्मच किशमिश;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 6चीनी के बड़े चम्मच;
• 3 अंडे;
• 20 ग्राम वैनिलिन;
• 6 बड़े चम्मच सूजी।

मट्ठा के बिना, एक समान स्थिरता के साथ मध्यम वसा सामग्री का किण्वित दूध उत्पाद चुनना सबसे अच्छा है।

हल्की किशमिश लेने की सलाह दी जाती है, बहुत गहरे रंग के सूखे मेवे भी आटे को रंग सकते हैं।

इतनी मात्रा में सामग्री के साथ, आपको सूजी और किशमिश के साथ पेटू पनीर पुलाव की लगभग 6-7 सर्विंग मिल जाएगी।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले, तैयार किशमिश को छाँट लें, उन्हें सभी प्रकार के दाग-धब्बों से मुक्त करें और कुल्ला करें। अगर सूखे मेवे थोड़े सूखे हैं, तो उन्हें 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें। सूजी को भी पानी के साथ डाल कर अलग रख दीजिये.

पनीर को छलनी से कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर से फेंट लें। नतीजतन, यह मलाईदार हो जाना चाहिए। इसमें छना हुआ आटा डालकर फिर से अच्छी तरह मिला लीजिए।

यॉल्क्स को प्रोटीन से अलग करें और उन्हें वेनिला और चीनी के साथ फेंटें। मिश्रण सफेद और सजातीय हो जाना चाहिए। वांछित बनावट प्राप्त करने के बाद, यॉल्क्स को पनीर में भेजें। सूजी हुई सूजी को भी यहां डाल दीजिए. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और इस रूप में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान अनाज और भी नरम हो जाएगा।

किशमिश को छलनी में डालिये, सुखाइये और आटे में डालिये.

अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक मिलाएं और सख्त झाग आने तक जोर से फेंटें। फिर इस मिश्रण को दही के मिश्रण में मिला दें। इसे बिना मिक्सर की सहायता के करें, सरलचम्मच। यह आटे में हवा रखने के लिए जरूरी है, जिससे पुलाव एकदम नर्म हो जाएगा, मूस की याद ताजा हो जाएगी.

सभी जोड़तोड़ के बाद, आपको एक चिपचिपा, सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

अंतिम चरण

मोल्ड को मक्खन के एक टुकड़े से चिकना करें और उस पर मुट्ठी भर सूजी छिड़कें - इस तकनीक के लिए धन्यवाद, केक व्यंजन पर नहीं चिपकेगा। तैयार आटे को सावधानी से तैयार कंटेनर में डालें।

मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर इसका आधा हिस्सा सीधे वर्कपीस के ऊपर डालें। पन्नी के साथ कंटेनर को कवर करें। ओवन में, सूजी के साथ एक क्लासिक पनीर पुलाव को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए पकाया जाता है। और आवंटित समय के बाद, पन्नी को हटा दें और केक को और 20 मिनट के लिए वापस भेज दें। पुलाव को सुर्ख और स्वादिष्ट बनाने के लिए यह आवश्यक है।

तैयार, अभी भी गरमागरम मिठाई, बचा हुआ पिघला हुआ मक्खन डालें। तो सूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव का क्रस्ट वास्तव में सुगंधित और आश्चर्यजनक रूप से नरम हो जाएगा।

केक के थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसे टुकड़ों में काट कर सर्व करें. बेशक, यदि आप चाहें, तो आप केक को विभिन्न व्यंजनों से सजा सकते हैं और पूरक कर सकते हैं।

बिना आटे की सूजी के साथ दही पुलाव

यह केक विशेष रूप से नाजुक है और पूरी तरह से अपने आकार को बरकरार रखता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0, 6 किलो पनीर;
• 2 अंडे;
• 80 ग्राम चीनी;
• 0.3L दूध;
• एक चुटकी नमक;
• चम्मचवेनिला।

कार्यवाही

एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में ग्रिट्स डालें, दूध डालें और स्टोव पर रखें। आपको थोड़ा अधपका, लेकिन गाढ़ा दलिया पकाने की जरूरत है। दूध में उबाल आने के बाद, शक्ति कम कर दीजिये और इसमें वनीला, चीनी और नमक डाल दीजिये. ग्रिट्स को वांछित स्थिरता में लाएं और गर्मी से हटा दें।

सूजी को ठंडा होने दें, फिर इसमें अंडे और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। इस मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं, लेकिन इसे ज्यादा न पकाएं।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। इसमें आटा डालें और इसे 180 डिग्री पर गरम ओवन में भेज दें। मिठाई को आधे घंटे के लिए बेक करें।

तैयार पुलाव को कोको, चॉकलेट चिप्स, जैम, पाउडर चीनी या शहद के साथ परोसा जा सकता है। वैसे, यदि आप बेकिंग के अंत से 10 मिनट पहले खट्टा क्रीम और चीनी के मिश्रण के साथ पाई के शीर्ष पर धब्बा लगाते हैं, तो आपको एक आकर्षक कारमेल क्रस्ट के साथ एक स्वादिष्टता मिलेगी।

यदि आप पुलाव में ताजे फल डालना चाहते हैं, तो उन्हें पैन में कुछ मिनट के लिए हल्का उबालने की सलाह दी जाती है।