सूअर का मांस: एक स्वादिष्ट नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सूअर का मांस - इस मांस के टुकड़े से पकाने की विधि कहीं भी मिल सकती है। यह व्यंजन रूस और विदेशों दोनों में लोकप्रिय है। लोई का उपयोग कई अलग-अलग व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इस लेख में, हम कई व्यंजनों को देखेंगे: आटे में सेब और मांस के साथ चरबी, सूअर का मांस।

लोई चरबी वाला मांस है, जो पांचवीं पसली से और श्रोणि की हड्डी तक काटा जाता है। पसली वाले के सबसे मूल्यवान हिस्से पर विचार करें। गुणवत्ता वाले मांस में सूखी सतह होती है। भूरा रंग इंगित करता है कि यह जम गया है।

सूअर का मांस - अद्भुत चरबी के लिए एक नुस्खा

इसके लिए लगभग 2.5 किलो कमर की आवश्यकता होती है। नमकीन बनाने के लिए, निम्नलिखित घटकों का मिश्रण तैयार करें: 400 ग्राम मोटा नमक, 2 लीटर पानी, सूखे मसाले: काली और लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, तुलसी, तेज पत्ता, लहसुन, धनिया, मिर्च मिर्च। वसा को सुंदर रंग देने के लिए प्याज के छिलके की भी जरूरत होती है। उपरोक्त सभी (लोई को छोड़कर) को मिलाना चाहिए, उबाल लेकर आना चाहिए और अतिरिक्त 5 मिनट प्रतीक्षा करें।

सूअर का मांस सावधानी से. से अलग करेंहड्डियों, छड़ियों में काटा और मसाले और प्याज के छिलके के साथ उबलते हुए घोल में रखा जाता है। मांस के ऊपर एक प्लेट और उस पर एक छोटा सा भार डालना और इसे लगभग 30 मिनट तक उबलने देना आवश्यक है। फिर एक सॉस पैन में पूरे दिन के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, निकालें और तरल को कद्दूकस पर निकलने दें। इस समय तक, रगड़ने के लिए मसाले तैयार करें: ताजा लहसुन (1 सिर), तेज पत्ता, मिर्च मिर्च (जो इसे मसालेदार पसंद करते हैं), काली मिर्च, अजवायन की पत्ती (सूखा), धनिया और अपनी पसंद के अन्य मसाले। यह सब पीसकर पीस लें। फिर इस मिश्रण से प्रत्येक टुकड़े को चिकना कर लें और इसे प्लास्टिक की थैली में रख दें या इसे फिल्म से लपेट दें - और फ्रीजर में।

सेब पोर्क लोई के साथ

इस व्यंजन का नुस्खा उत्सव के लिए आदर्श है: नए साल की पूर्व संध्या, जन्मदिन, आदि। इस व्यंजन का स्वाद नाजुक और सुगंधित होता है, यह सेब की खूबी है। ऐसे सेब चुनें जो सख्त और थोड़े खट्टे हों।

यहाँ "सेब के साथ हड्डी पर लोई" के लिए नुस्खा है। सामग्री: लोई - 800 ग्राम, सेब 4 पीसी।, काली मिर्च और नमक, शहद - 1 टेबल। चम्मच।

1. कमर को धोकर रुमाल से सुखा लें।

2. काली मिर्च और नमक के साथ कद्दूकस कर लें।

3. शहद से सभी तरफ ब्रश करें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें। जो भूखे हैं या जल्दी में हैं, उनके लिए भी 30 मिनट संभव है।

4. कट करें (लेकिन हड्डी को नहीं)।

5. सेब को मध्यम स्लाइस में काट लें।

6. स्लाइस को कट्स में डालें।

7. पन्नी में लपेटें (यदि वांछित है, तो आप अतिरिक्त शेष सेब के स्लाइस डाल सकते हैं) - और 60 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में।

8. अंत से 15 - 20 मिनट पहले - फॉइल को खोलें ताकि लोई एक सुंदर "तन" प्राप्त करे।

सब्जियों और साग या स्टू सेब (जिसके साथ मांस एक साथ पकाया गया था) के साथ परोसें। आप मैश किए हुए आलू या चावल को साइड डिश के रूप में पेश कर सकते हैं। इसी तरह, आप अन्य परतों के साथ पका सकते हैं: prunes या मशरूम और प्याज के साथ, या विभिन्न जामुन के साथ। इससे मांस का स्वाद बदल जाता है, और हर बार आपको एक नया व्यंजन मिलता है।

पोर्क लोई: नया नुस्खा

दोपहर के भोजन या हार्दिक नाश्ते के लिए आटे में रेसिपी लोई की सिफारिश की जाती है। सामग्री: लोई - 300 ग्राम, पफ पेस्ट्री (तैयार) - 300 ग्राम, सरसों (तैयार) - 1 टेबल। चम्मच, अंडा - 1 पीसी।, काली मिर्च और नमक। मांस को स्लाइस में काटें, सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ चिकना करें। आटे को थोड़ा डिफ्रॉस्ट करें और 5 मिमी मोटा बेल लें। हम उस पर समान रूप से मांस बिछाते हैं और इसे रोल में रोल करते हैं। जर्दी के साथ शीर्ष। ग्रीस्ड पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 200-210 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए रख दें।

यदि आप सूअर के मांस के रूप में इस तरह के एक स्वादिष्ट पकवान पकाने का फैसला करते हैं, तो आपको पत्रिकाओं में और इंटरनेट पर और कुकबुक में नुस्खा (और एक से अधिक) मिल जाएगा।