दाना पिलाफ - स्वादिष्ट, स्वस्थ, आसान

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज पिलाफ की सैकड़ों रेसिपी जानी जाती हैं। रसोइया - पेशेवर और सिर्फ खाना पकाने के प्रेमी - इस उत्कृष्ट व्यंजन के लिए नए व्यंजनों का आविष्कार करते हैं। प्रारंभ में, शास्त्रीय तकनीक में वसायुक्त मांस का उपयोग और पशु वसा के साथ वनस्पति तेल का मिश्रण शामिल है। लेकिन शाकाहारियों और एक स्वस्थ जीवन शैली के समर्थक इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन को मना नहीं कर सके और अपनी पसंद के अनुसार इसकी रेसिपी को बदल दिया। लेंटेन प्लोव अब विभिन्न प्रकार के स्वादों में उपलब्ध है, जो इसे दुनिया भर में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय बनाता है।

सब्जी पिलाफ

जीवंत सब्जियों के रंगों के साथ इस स्वस्थ और हार्दिक व्यंजन का आनंद अकेले लिया जा सकता है या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। 2 कप चावल के लिए 2 प्याज़, 2 गाजर, 2 टमाटर, 1 शिमला मिर्च लें; साग, लहसुन, नमक, काली मिर्च, बरबेरी जामुन और वनस्पति तेल - स्वाद के लिए। लेंटेन पिलाफ, पारंपरिक पिलाफ की तरह, किसी भी वनस्पति तेल में पकाया जाता है। धुले हुए चावल को एक भारी तले के बर्तन में डालें और उसके ऊपर 3.5 कप नमकीन उबलता पानी डालें। तेज आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, फिर जोर से कम करें और तैयारी में लाएं। जबकि चावल पक रहे हैं, सब्जियां तैयार करें। कटी हुई गाजर, प्याज, मिर्च को तेल में कुछ देर के लिए भूनें, फिर टमाटर, लहसुन, काली मिर्च और डालेंनमक। चावल तैयार होने से 5 मिनट पहले, इसमें तली हुई सब्जियां और कुछ बरबेरी डालें। तैयार लीन पिलाफ को अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और इसे थोड़ा सा पकने दें।

मशरूम पिलाफ

यह अद्भुत आहार व्यंजन लंबे समय से हल्के और स्वादिष्ट भोजन के सभी पारखी लोगों द्वारा पसंद किया गया है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो उपवास करते हैं, अपना वजन कम करना चाहते हैं या सिर्फ मशरूम पसंद करते हैं। 2 कप चावल के लिए, 400 ग्राम मशरूम (अधिमानतः शैंपेन), 2 गाजर, 2 प्याज, 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल लें; जड़ी बूटियों, लहसुन, मसाले, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए। सब्जियों से खाना बनाना शुरू करें। गाजर, प्याज और मशरूम को किसी भी आकार में स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज के द्रव्यमान के एक आधे हिस्से के साथ गाजर भूनें, और दूसरे आधे के साथ मशरूम। एक सॉस पैन में एक मोटी तली, काली मिर्च, नमक के साथ सब कुछ मिलाएं और अपने पसंदीदा मसाले डालें। मशरूम के साथ लीन पिलाफ बरबेरी, हल्दी और जीरा के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सब्जियों में चावल डालें और सभी 3.5 कप नमकीन उबलते पानी डालें। पहले 10 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं, फिर धीमी आंच पर। जिस समय पानी चावल के बराबर हो जाए, उसमें लहसुन की कुछ कलियां डाल दें। तैयार होने के लिए लाओ, लहसुन को हटा दें और तैयार पिलाफ मिलाएं।

सूखे मेवे के साथ पिलाफ "स्वास्थ्य"

Lenten pilaf, जिसका नुस्खा अब आप सीखेंगे, वह सचमुच उपयोगी विटामिन और खनिजों के साथ "भरवां" है। इसके अलावा, उनके पास एक महान स्वाद है, जिसके लिए उन्हें मीठे दाँत वाले बच्चे और वयस्क पसंद करते हैं। 2 कप चावल के लिए 2 प्याज, 2 गाजर, 150 ग्राम किशमिश और सूखे खुबानी, 80-100 ग्राम आलूबुखारा लें।वनस्पति तेल, मसाले और नमक - स्वाद के लिए। प्याज को पतले छल्ले में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, सूखे मेवों को छाँटें और धो लें। बड़ी मात्रा में तेल में प्याज और गाजर भूनें, सूखे मेवे डालें और 1-2 मिनट के लिए और पकाएँ। चावल और मसाले डालें। सूखे मेवों के साथ लीन पिलाफ बरबेरी और लाल मीठी मिर्च के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मिश्रण को 3.5 कप उबलते पानी के साथ डालें और धीमी आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ। आँच बंद कर दें और इसे और 10 मिनट के लिए पकने दें। बोन एपीटिट!