क्या मैं सर्दियों के लिए आलूबुखारा जमा कर सकता हूँ?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सभी जानते हैं कि बेर बहुत उपयोगी होता है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है, जो शरीर को संक्रमण से लड़ने में मदद करता है। इसमें विटामिन के भी होता है, जो उचित रक्त के थक्के के लिए आवश्यक है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि इन फलों का बैंगनी रंग एक दुर्लभ पदार्थ - एंथोसायनिन द्वारा प्रदान किया जाता है, जो तंत्रिका तंतुओं को नुकसान से बचाता है और कैंसर विरोधी प्रभाव डालता है। बेर में बहुत सारा पेक्टिन होता है, जो आंतों और प्राकृतिक जीवों के काम को नियंत्रित करता है

एसिड। यह मुख्य रूप से ताजा उपयोगी है, लेकिन सर्दियों के लिए फलों को संरक्षित करने के लिए उन्हें डिब्बाबंद किया जाता है।

कई लोग इस बात में भी रुचि रखते हैं कि क्या प्लम को फ्रोजन किया जा सकता है। दरअसल, इस रूप में फल अधिक विटामिन और पोषक तत्व बनाए रखते हैं। वे गर्मी उपचार के अधीन नहीं हैं। सबसे अधिक बार, ठंड बहुत जल्दी होती है, क्योंकि आधुनिक फ्रीजर आपको काफी कम तापमान सेट करने की अनुमति देते हैं। इस तरह से कटाई करते समय चीनी और परिरक्षकों की अनुपस्थिति इस उत्पाद को बहुत उपयोगी बनाती है।

सर्दियों के लिए बेर कैसे जमा करें ताकि बाद में पकाने में आसान और खाने में सुखद हो? अगर आप सिर्फ धुले हुए फलों को फ्रीजर में रखते हैं, तो वे एक गांठ में जम जाएंगे औरडीफ्रॉस्टिंग के बाद, वे एक अनाकर्षक द्रव्यमान में बदल जाएंगे। ऐसे असफल अनुभवों के बाद, कई गृहिणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि क्या प्लम जम सकते हैं।

कटाई का तरीका चुनना

फलों की इस तरह कटाई करने के कई तरीके हैं। उनमें से किसी एक का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आप प्लम का उपयोग किस लिए करेंगे। खाद के लिए, आप बिना पके कठोर फल छोड़ सकते हैं। अगर आप साबुत जामुन खाना पसंद करते हैं तो

आपको मीठी किस्मों के पके हुए आलूबुखारे चुनने होंगे। नरम, थोड़े खराब हो चुके फलों को जमने से पहले टुकड़ों में काट लिया जाता है। सर्दियों में, वे पाई बनाने, पेस्ट्री या मुख्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए अच्छे हैं।

बुनियादी नियम

क्या प्लम को फ्रीज करना संभव है ताकि डीफ्रॉस्टिंग के बाद वे स्वादिष्ट हों? ऐसा करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। "हंगेरियन" जैसे प्लम की देर से आने वाली किस्मों को फ्रीज करना सबसे अच्छा है। सम, बिना पके फल चुनें जो सफेदी की सुरक्षात्मक परत को नुकसान न पहुंचाएं। यह प्लम को खराब होने से बचाता है और उनके पोषण मूल्य को बरकरार रखता है। संग्रह या खरीद के तुरंत बाद उन्हें फ्रीज करने की सलाह दी जाती है। फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लेना चाहिए।

इस तरह से तैयार प्लम को एक ट्रे में रखकर फ्रीजर में रख दिया जाता है. थोड़ी देर के बाद, जब जामुन सख्त हो जाते हैं, तो उन्हें सावधानीपूर्वक बैग में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और फ्रीजर में छिपा देना चाहिए। यह वांछनीय है कि बैग में जितना संभव हो उतना कम हवा हो, इसलिए उन्हें बेहतर ढंग से संरक्षित किया जाएगा। यदि आपका रेफ्रिजरेटर काफी कम तापमान रख सकता है, तो जमे हुए प्लम को वहां लगभग एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लेकिन कईलोग इस तरह से जमे हुए आलूबुखारे पसंद नहीं करते हैं। अन्य विधियों के व्यंजनों में फलों का पूर्व-उपचार शामिल होता है, जिससे उनका पोषण मूल्य कम हो जाता है। आपसे प्लम को टुकड़ों में काटकर फ्रीज कर सकते हैं

हड्डियाँ हटाई गईं। उन्हें प्लास्टिक के कंटेनरों में स्टोर करना सबसे अच्छा है, जहां उन्हें बेकिंग शीट पर जमने के बाद डाला जाता है। आप प्लम को टुकड़ों में काटकर चाशनी में एक दिन के लिए रख सकते हैं, और फिर फ्रीज कर सकते हैं।

मिठाइयों के प्रेमियों के लिए बेर जैम या मसले हुए आलू को फ्रीज करने का एक तरीका उपयुक्त है। आप कच्चे मैश किए हुए आलू या आलूबुखारे के रस को चीनी के साथ मिलाकर फ्रीज कर सकते हैं। या जैम को पांच मिनट तक पकाएं। इस तरह से तैयार किए गए बेर को प्लास्टिक के कंटेनर में या साफ चौड़े मुंह वाली प्लास्टिक की बोतलों में रखकर फ्रीज किया जाता है।

अब आप जानते हैं कि क्या प्लम को फ्रोजन किया जा सकता है और इसे कैसे करना सबसे अच्छा है। और सर्दियों में आप स्वादिष्ट फलों का आनंद लेंगे, विटामिन कॉम्पोट पियें और बेर के लड्डू खायें।