क्या मैं तैयार कटलेट जमा कर सकता हूँ? फ्रीजर बैग

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आपने कभी इस स्थिति का अनुभव किया है: काम से घर जल्दी करो, रास्ते में आपको अभी भी दुकान पर जाना है और रात का खाना पकाने के लिए कुछ खरीदना है, और फिर रिश्तेदार या दोस्त फोन करते हैं और आसन्न यात्रा की चेतावनी देते हैं? मूड खराब हो गया है, आपको खाना पकाने में भागना होगा, अर्ध-तैयार उत्पादों पर पैसा खर्च करना होगा। अक्सर, न केवल कीमत, बल्कि गुणवत्ता भी इस मामले में संतुष्ट नहीं होती है। इसलिए इस बात का पहले से ध्यान रखना जरूरी है कि कटलेट का क़ीमती बैग फ्रीजर में आपका इंतज़ार कर रहा हो। 15 मिनट के भीतर उन्हें पकाया जा सकता है, उबला हुआ स्पेगेटी के साथ पूरक और पनीर के साथ छिड़का। डिनर तैयार है.

होना या ना होना

यह सवाल अक्सर गृहणियों द्वारा पूछा जाता है कि तैयार कटलेट को फ्रीज करना संभव है या नहीं। यह एक सपना है। हम काम से घर आते हैं, इसे एक प्लेट पर रखते हैं, इसे टमाटर सॉस के साथ डालते हैं - और बस, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं। लेकिन अस्पष्ट संदेह अभी भी बना हुआ है। क्या उत्पाद डीफ़्रॉस्टिंग प्रक्रिया के दौरान अपने गुणों को कब तक खो देगा?क्या आप उन्हें स्टोर कर सकते हैं? अनुभवी शेफ और शेफ इस सवाल का सकारात्मक जवाब देते हैं कि क्या तैयार कटलेट को फ्रीज करना संभव है। यह समय और मेहनत बचाने के साथ-साथ भोजन बचाने का एक शानदार तरीका है।

स्टफिंग चुनना

अर्द्ध-तैयार उत्पाद को वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, इसे उच्च गुणवत्ता वाले मांस से बनाया जाना चाहिए। इसके लिए गूदा खरीदना और इसे स्वयं मोड़ना सबसे अच्छा है। इस मामले में, आप सुनिश्चित होंगे कि बड़ी मात्रा में वसा जैसे विदेशी तत्व इसमें नहीं मिलेंगे।

मांस का चुनाव भी होश में होना चाहिए। फैटी पोर्क बहुत उपयोगी नहीं है। तेल में तलने पर भी विचार करें। दुबला सूअर का मांस निविदा लेकिन सूखा होगा। चिकन के बारे में भी यही कहा जा सकता है। गोमांस बहुत सख्त है। परीक्षण और त्रुटि से, परिचारिका ने सबसे अच्छा समाधान पाया। यह बीफ, पोर्क और टर्की का मिश्रण है। फिर कटलेट रसदार और कोमल होते हैं। अपनी मां से पूछें कि क्या आप तैयार कटलेट को फ्रीज कर सकते हैं। निश्चय ही वे उत्तर देंगे कि उन्होंने स्वयं ऐसा एक से अधिक बार किया है।

अर्द्ध-तैयार उत्पाद कैसे बनाएं

एक किलोग्राम कटलेट द्रव्यमान के लिए, आपको 100 ग्राम ब्रेडक्रंब की आवश्यकता होगी। इसे एक सुविधाजनक कप में डालें और उत्पादों के निर्माण के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के कई तरीके हैं, जिनमें से आप सबसे सुविधाजनक तरीका चुन सकते हैं।

• साफ, थोड़े नम हाथों से, आवश्यक आकार का कटलेट बनाएं और ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह रोल करें। ताकि उत्पाद आपस में चिपके न रहें और पैकेजिंग से दूर चले जाएं, पटाखे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, आटा नहीं। हाँ, और एक क्रस्ट बाद मेंअधिक दिलचस्प हो जाता है। क्या तैयार कटलेट को मफिन टिन में जमा करना संभव है? बहुत आसान। और परिचारिकाएं इस पद्धति का उपयोग करके खुश हैं। जमने के बाद, हम उन्हें बस एक बैग में डाल देते हैं।
• आप तलने के लिए तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को कटिंग बोर्ड पर फैला सकते हैं, इसे एक फिल्म के साथ कवर कर सकते हैं। उत्पादों के बीच एक दूरी छोड़ना सुनिश्चित करें, और शीर्ष पर क्लिंग फिल्म को कस लें। और इस फॉर्म में फ्रीजर में भेज दें।
• यदि आप बड़ी संख्या बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे कई परतों में फैला सकते हैं। आकार को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस से पतले कटलेट बनाना सबसे अच्छा है, अन्यथा ऊपरी वाले निचले को समतल कर देंगे। या पहले बैच को फ्रीज होने दें।

पैकेजिंग

उत्पादन में बर्फ़ीली कटलेट एक विशेष कक्ष में होते हैं, यह तथाकथित शॉक तकनीक है। होम रेफ्रिजरेटर इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन छोटे मांस के गोले पूरी तरह से जम जाएंगे और उनमें जमा हो जाएंगे। इसमें आमतौर पर तीन घंटे से अधिक समय नहीं लगता है।

उन्हें भागों में पैक करने की सलाह दी जाती है। लेकिन आप उन्हें ढेर में ढेर कर सकते हैं और क्लिंग फिल्म के साथ लपेट सकते हैं। यह एक सॉसेज निकला, जिससे आप आवश्यक राशि ले सकते हैं। एक लेबल चिपकाना न भूलें जिस पर निर्माण की तारीख का संकेत दिया जाएगा। और यदि कई प्रकार के अर्द्ध-तैयार उत्पादों को फ्रीजर में भेजा जाता है, तो रचना भी लिखें। सिलिकॉन ढक्कन के साथ भंडारण और कंटेनर के लिए बढ़िया।

रात का खाना बनाना

अब रेफ्रिजरेटर में अर्ध-तैयार उत्पाद हैं, और इसलिए यह प्रक्रिया बहुत तेज हो जाती है। हाँ, और अधिक सुविधाजनक। कभी-कभीआप यह राय सुन सकते हैं कि डीफ़्रॉस्ट करने के बाद भोजन कार्सिनोजेनिक हो जाता है। लेकिन विज्ञान को अभी तक इसका कोई प्रमाण नहीं मिला है। एकमात्र बिंदु: यदि कीमा बनाया हुआ मांस में पहले से ही प्याज है, तो डीफ्रॉस्टिंग के बाद, पेटू इसकी गंध में कुछ बदलाव महसूस कर सकते हैं। लेकिन अधिकांश को कोई फर्क नहीं पड़ता। इसके अलावा, आप प्याज को पहले से भून सकते हैं और उसके बाद ही इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिला सकते हैं। तब आपको कोई विदेशी गंध महसूस नहीं होगी।

वैसे, इन्हें डीफ़्रॉस्ट करना ज़रूरी नहीं है। इसे फ्राइंग पैन पर डालने और टमाटर सॉस में स्टू करने के लिए पर्याप्त है। एक अन्य विकल्प भाप लेना है। फिर आपको बस उन्हें स्टीमर ग्रिड में डालना है और प्रोग्राम को चालू करना है। अगर आप गोल्डन क्रस्ट पाना चाहते हैं, तो पैन को अच्छी तरह गर्म करें, थोड़ा सा तेल डालें और कटलेट को सीधे फ्रीजर से फैला दें। ढक्कन बंद करें और आँच को कम से कम करें। सबसे पहले, क्रस्ट सेट हो जाएगा, और फिर आगे खाना बनाना होगा।

अगर तले हुए कटलेट बचे हैं

कभी-कभी ऐसा होता है। कल्पना कीजिए कि आपने एक पूरी डिश तली हुई है, और फिर आपके पति ने आपको एक रेस्तरां में बुलाया और आमंत्रित किया। और कल आप एक साथ एक कॉर्पोरेट पार्टी में जाते हैं और आपने निश्चित रूप से घर पर डिनर नहीं किया होगा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आपको बस यह याद रखने की जरूरत है कि तैयार कटलेट को कैसे फ्रीज किया जाए। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक तौलिया पर रखा जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाए, और पूरी तरह से ठंडा हो जाए। उसके बाद, आप इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। तब कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना अधिक घनी हो जाएगी और उन्हें पैक करना आसान हो जाएगा।

और अब बस कुछ शब्द. के बारे मेंघर पर तैयार मीटबॉल को कैसे फ्रीज करें। यदि आप उन्हें पहले से फ्रीजर में स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो बेहतर है कि पकने तक न भूनें, बल्कि केवल सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट बनाएं। फिर उन्हें सॉस में उबालना संभव होगा।

आप ऊपर सूचीबद्ध किसी भी तरीके का उपयोग कर सकते हैं। मफिन के लिए केवल सिलिकॉन मोल्ड तैयार कटलेट को फ्रीज करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यदि फ्रीजर खाली है, तो बस एक प्लास्टिक बैग फैलाएं और उन्हें एक समान परत में बिछा दें। या फ्रीजर बैग का इस्तेमाल करें। उसके बाद, इकट्ठा करें और प्लास्टिक के कंटेनर में डाल दें। निर्माण की तारीख पर हस्ताक्षर करना सुनिश्चित करें, साथ ही साथ वे कैसे तैयार किए गए थे। यदि कटलेट तल कर खाने के लिए तैयार हैं, तो बस उन्हें माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए पर्याप्त होगा।

निष्कर्ष के बजाय

तैयार कटलेट को फ्रीज करने का तरीका जानकर आप रोजमर्रा की जिंदगी को आसान बना सकते हैं और रात के खाने की तैयारी को तेज कर सकते हैं। लेकिन वे स्वाद के बारे में बहस नहीं करते हैं, इसलिए इस मामले में काफी राय है। कुछ का मानना है कि जमने से तैयार पकवान का स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होता है। अन्य, इसके विपरीत, तर्क देते हैं कि डीफ्रॉस्टिंग के बाद, अर्द्ध-तैयार उत्पाद एक अप्रिय गंध या स्वाद प्राप्त करते हैं। बेशक, यदि पर्याप्त समय है, तो ताजा मांस खरीदना और मोड़ना और स्वादिष्ट कटलेट को तुरंत पकाना सबसे अच्छा है। लेकिन यह संभावना हमेशा उपलब्ध नहीं होती है। किसी भी मामले में, अर्द्ध-तैयार उत्पादों की कटाई की यह विधि सुविधाजनक है और जीवन का अधिकार है।