क्या मैं सर्दियों के लिए सॉरेल को फ्रीजर में जमा कर सकता हूं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सोरेल न केवल ट्रेस तत्वों की सामग्री के कारण उपयोगी पौधों में से एक है, बल्कि शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और टैनिन भी है।

पौधे के बारे में थोड़ा सा

ज्यादातर लोग इसके औषधीय गुणों को जानते हैं। पौधे को आमतौर पर सूप, साथ ही सलाद और सॉस में जोड़ा जाता है। सॉरेल का स्वाद खट्टा होता है, जो व्यंजन को रोचक और परिष्कृत बनाता है। डाउनसाइड्स में से एक यह है कि यह पौधा अधिकांश प्रकार की हरियाली की तरह केवल गर्मियों में उपलब्ध होता है। इस समय, कई गृहिणियां सोच रही हैं: "क्या सॉरेल को फ्रीजर में जमा करना संभव है?" उत्तर स्पष्ट है: "हाँ," लेकिन आपको इसे सही ढंग से करने में सक्षम होने की आवश्यकता है। इसलिए, सर्दियों की एक आरामदायक शाम को हरी गोभी के सूप का आनंद लेने के लिए, आपको इसकी तैयारी की कुछ मूल बातें जाननी चाहिए। इस लेख में इस पर चर्चा की जाएगी।

सॉरेल को बिना ब्लैंच किए फ्रीजर में कैसे जमा करें?

आमतौर पर बगीचे में उगने वाले इस पौधे की मात्रा काफी अधिक होती है। यह सब एक साथ खाना असंभव और अनावश्यक है। लेकिन क्या यह इतना अच्छा बर्बाद करने लायक है?बिलकूल नही। ऐसा करने के लिए, आपको रिक्त स्थान बनाने की आवश्यकता है। इस मामले में, सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन पूरे साल मेज पर रहेगा। पौधे के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, नियमों का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए।

आप शर्बत को अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं। इनमें से सबसे महत्वपूर्ण ठंड है। जिस समय गृहिणी इस सवाल का सामना कर रही है कि "सर्दियों के लिए फ्रीजर में शर्बत कैसे जमा करें?", सबसे पहले वे इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या इसे उबाला जाना चाहिए या फिर इसे ब्लैंच किया जाना चाहिए।

मुझे खाना बनाना कहाँ से शुरू करना चाहिए?

पौधे अपनी उपस्थिति न खोएं, इसके लिए इसे ताजा जमाया जाता है। बिना किसी नुकसान के साबुत और युवा पत्ते लें। फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धोया जाता है। इस प्रक्रिया के लिए, आप एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं। बहुत आराम से। पौधे की सभी पत्तियों को साफ रखने के लिए आपको कभी-कभी उन्हें पलट देना चाहिए।

बाद में छेद वाले कंटेनर को कुछ मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि बचा हुआ पानी निकल जाए। फिर पत्तियों को एक तौलिये पर बिछाकर सुखाया जाता है। गीले होने पर पौधे को फ्रिज में न रखें, क्योंकि पानी की बूंदों से बर्फ के क्रिस्टल निकलेंगे।

अधिकांश अज्ञानी गृहिणियों को मामले को संसाधित करना मुश्किल लगता है क्योंकि उन्हें इस बात की पूरी जानकारी नहीं होती है कि सॉरेल को फ्रीजर में कैसे जमाया जाए। फ़ोटो और चरण-दर-चरण युक्तियों के साथ, यह खाना पकाने की प्रक्रिया सबसे आसान होगी। ठंड से पहले, पत्तियों को काटा जा सकता है। इससे सर्दियों में खाना बनाना आसान हो जाता है। अगला, आपको उन्हें भागों में जमने के लिए विशेष बैग में रखना चाहिए। फिर सब कुछ भेजोफ्रिज में।

सॉरेल को फ्रीजर में कैसे जमा करें और इसके लिए आपको क्या जानना चाहिए?

ऐसा लगता है कि इस प्रश्न का उत्तर बहुत आसान है। सभी सामग्री को फ्रीजर में रखा जाना चाहिए और आपका काम हो गया। लेकिन यह वैसा नहीं है। यह आवश्यक है कि पौधे में उपलब्ध सभी उपयोगी सूक्ष्म तत्वों को इस रूप में संरक्षित किया जाए।

सॉरेल को फ्रोजन किया जा सकता है अगर उसमें तीर न हों। पत्तियों से चिपके किसी भी मलबे को अच्छी तरह से धोने और हटाने का उल्लेख पहले किया गया था। लेकिन बड़े पत्तों को काटा जाना चाहिए, और छोटे पत्तों को वैसे ही छोड़ा जा सकता है जैसे वे हैं।

पौधे की पत्तियों को कैसे ब्लैंच करें?

इस क्रिया को करने के लिए शर्बत को एक कोलंडर में रखें और इसे दो मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। उसके बाद, कंटेनर हटा दिया जाता है, और अतिरिक्त तरल निकल जाना चाहिए।

इस प्रकार के पौधे को बैग में, ट्यूब में रोल करके, या सिलिकॉन मोल्ड्स में जमाया जा सकता है। दूसरे विकल्प के लिए, सॉरेल को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और टैंप किया जाना चाहिए। उन्हें कई घंटों के लिए फ्रीजर में भेजने के बाद। फिर उन्हें सांचों से निकालकर पैकेज में रखा जाता है।

कटाई के लिए आवश्यक सिफारिशें

एक परिचारिका जिसे इस सवाल का सकारात्मक जवाब मिला कि क्या फ्रीजर में सॉरेल को फ्रीज करना संभव है, उसे कुछ टिप्स पता होनी चाहिए जो काम आएंगी:

• पौधों के भंडारण के लिए फार्म 4-5 सेंटीमीटर ऊंचा लेना चाहिए। ढक्कन के अभाव में सॉरेल को बैग में रखा जा सकता है। इस प्रकार, यह उत्पादों की व्यवस्था में किफायती हो जाएगा। हाँ और ढूँढोफ्रीजर में आवश्यक उत्पाद मुश्किल नहीं होगा;
• किसी सब्जी को सर्वोत्तम रूप से पकाने के लिए, आपको न केवल इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि सॉरेल को फ्रीजर में जमा करना संभव है या नहीं, बल्कि यह भी पता होना चाहिए कि इसे कैसे डीफ्रॉस्ट करना है और साथ ही साथ सभी उपयोगी ट्रेस को संरक्षित करना है। इसमें तत्व। ऐसा करने के लिए, आपको रेफ्रिजरेटर से उत्पाद के साथ बैग को निकालना होगा और इसे गर्म पानी की एक धारा के नीचे रखना होगा, शाब्दिक रूप से कुछ सेकंड के लिए। फिर कन्टेनर या मोल्ड से साग निकालना आसान हो जाएगा;
• बैग से साग निकालने के बाद, इसे सिलोफ़न या किसी अन्य चीज़ में रखा जाना चाहिए जो तरल को गुजरने न दे, फिर सब कुछ रेफ्रिजरेटर में भेज दें। सूप पकाते समय, सॉरेल को पिघलाया नहीं जा सकता है, लेकिन एक सॉस पैन में आवश्यक साग की मात्रा डालें। पानी में उबाल आने के बाद, कुछ मिनट तक पकाएं, और डिश तैयार है.

सर्दियों के लिए शर्बत रेसिपी

इस पौधे से आप कुछ भी पका सकते हैं, यहां तक कि मसले हुए आलू भी। ऐसा करने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से शर्बत को पास करें। परिणामी द्रव्यमान को सांचों में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, अधिमानतः सिलिकॉन, और फिर फ्रीजर में भेजा जाना चाहिए। जैसे ही प्यूरी सख्त हो जाती है, इसे रेफ्रिजरेटर से निकालकर बैग में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

इसके अलावा पौधे को तेल में भी फ्रीज किया जा सकता है। सब्जी और मलाई दोनों के लिए उपयुक्त। यदि पहले प्रकार का तेल लिया जाता है, तो पौधे की पत्तियों को कुचल दिया जाता है। फिर उन्हें सांचों में डाला जाता है और उनमें भर दिया जाता है।

मक्खन का प्रयोग हो तो उसे अवश्य ही पिघलाना चाहिए। इसे माइक्रोवेव में गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।या एक फ्राइंग पैन में गैस स्टोव पर। नरम मक्खन को बहुत सारे साग के साथ मिलाया जाता है और बर्फ के सांचों में भी रखा जाता है। उन्हें लगभग एक दिन के लिए फ्रीजर में रखना चाहिए। फिर उन्हें अन्य पैकेजों में स्थानांतरित किया जा सकता है।

क्या मैं सॉरेल को बर्फ के टुकड़े के रूप में फ्रीजर में जमा कर सकता हूं? हां, बिल्कुल, और यह भी संभव है। ऐसा करने के लिए पौधे को लें और उसे बारीक काटकर बर्फ के सांचों में रखें। उसके बाद, प्रत्येक छेद में थोड़ा सा पानी डालें। यह सब फ्रीजर में भेजें। एक बार जब क्यूब्स सख्त हो जाते हैं, तो आप सामग्री को बैग में ले जा सकते हैं।

जमे हुए पत्ते की सब्जी को कैसे स्टोर और उपयोग करें?

इससे पहले कि तैयार पौधा रेफ्रिजरेटर के आवश्यक भाग में चला जाए, आपको अभी भी इस हरियाली के साथ बैग पर हस्ताक्षर करना चाहिए, क्योंकि अधिकांश गृहिणियां न केवल सर्दियों के लिए शर्बत तैयार करती हैं, बल्कि अन्य प्रकार की जड़ी-बूटियां भी बनाती हैं जो बहुत समान हैं इस विटामिन सब्जी के साथ रंग में। एक पत्तेदार पौधे को अगली फसल तक संग्रहीत किया जा सकता है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इसे पहले से डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस इसे डिश में डालें और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।

लेख के अंत में, प्रश्न का उत्तर: "क्या सर्दियों के लिए फ्रीजर में सॉरेल को जमा करना संभव है?" - "हाँ" होगा। और यह कई तरह से किया जाता है। और आप उनमें से कोई एक चुन सकते हैं जो आपको बिल्कुल पसंद हो।