जिलेटिन के साथ डेसर्ट: विचार और व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जिलेटिन के साथ डेसर्ट बच्चों की छुट्टी और परिवार के साथ एक साधारण चाय पार्टी दोनों के लिए सबसे अच्छा समाधान है। इसके अलावा, अपने फिगर को बर्बाद करने के जोखिम के बिना मिठाई के साथ खुद को खुश करने का एक अच्छा तरीका है। इन मिठाइयों की कई किस्में हैं। बच्चों और वयस्कों द्वारा सबसे लोकप्रिय और मांग वाले व्यंजनों पर विचार करें।

ध्यान दें कि जिलेटिन के साथ डेसर्ट बहुत विविध हैं, प्रत्येक व्यक्ति अपने स्वाद के लिए उनमें से किसी एक को चुनने में सक्षम है। इस विनम्रता की मुख्य विशेषता इसकी कम कैलोरी सामग्री है, जो वजन कम करने वालों और अपने फिगर की रक्षा करने वालों के लिए एक निश्चित प्लस है। इसके अलावा, इस प्रकार की मिठाई की एक उत्कृष्ट विशेषता यह है कि यह कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलती है। आप इसमें सब कुछ मिला सकते हैं: चॉकलेट, सूखे मेवे, नट्स या घर का बना पनीर। जिलेटिन के साथ पनीर से मिठाई तैयार करना पूरी तरह से आसान है। इस लेख में, हम इस सरल प्रक्रिया की सभी बारीकियों का वर्णन करेंगे।

मूल संस्करण

अब जिलेटिन के साथ पनीर की तीन परत वाली मिठाई बनाते हैं। विनम्रता का सबसे दिलचस्प और सरल संस्करण -स्तरित जेली। यह न केवल बहुत सारे उपयुक्त स्वादों को मिलाता है, बल्कि यह दिलचस्प भी लगता है और बच्चों की पार्टी में एक स्वस्थ उपचार के लिए सबसे अच्छा विचार है। तो, चलिए जिलेटिन के साथ दही की मिठाई बनाना शुरू करते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 90 जीआर से। चेरी, चूना, नींबू जेली;
• पनीर 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 50 ग्राम;
• क्रीम चार बड़े चम्मच;
• चीनी एक चम्मच।

खाना पकाना

आपको जेली की परत लगाकर शुरुआत करनी होगी। यहां सब कुछ बेहद सरल है: 85 ग्राम जेली को 1 गिलास गर्म पानी में घोलना चाहिए, फिर एक गहरे कटोरे में डालना चाहिए, एक या दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना चाहिए। जेली की तैयार ठंडी परत को दही सूफले से ढक देना चाहिए। आपको इसे इस तरह से तैयार करने की आवश्यकता है: पनीर, खट्टा क्रीम, मिक्सर का उपयोग करके चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम, चूने की जेली को भंग करें और सब कुछ मिलाएं, सबसे नाजुक सूप प्राप्त करें। परत जमने में भी लगभग एक घंटा लगेगा। जेली की अंतिम परत तक प्रक्रिया को दोहराया जाना चाहिए। ऐसी दही की मिठाई अंत में एक और दो घंटे में जम जाती है, जिसके बाद इसे काटा और परोसा जा सकता है, व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होता है, और इसे तैयार करने में जितना समय लगता है, उसे तैयार करना अपेक्षाकृत आसान होता है।

जिलेटिन के साथ दुग्ध डेसर्ट बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे सरलता से तैयार किए जाते हैं। इस तरह की मिठाई तैयार करने के लिए, आपको केवल जिलेटिन (30 ग्राम), दूध (750 मिली) और चीनी (100 ग्राम) चाहिए। मसाला करने के लिएआप दालचीनी या अन्य सुगंधित मसाला का भी उपयोग कर सकते हैं, वैनिलिन जोड़ सकते हैं या दूध को क्रीम से बदल सकते हैं, और फलों से गार्निश कर सकते हैं। खाना पकाने के अन्य विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, आप खाना पकाने के दौरान दूध को इंस्टेंट कॉफी, चॉकलेट, कोको या फलों के रस के साथ मिला सकते हैं। जिलेटिन पैकेज के निर्देशों का पालन करके इसी तरह के डेसर्ट तैयार किए जा सकते हैं, आपको बस पानी को दूध से बदलने की जरूरत है। इस डिश की सबसे खास बात इसके फायदे हैं। हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने वाले प्राकृतिक पदार्थ जिलेटिन में पाए जाते हैं, हड्डी को मजबूत करने वाला कैल्शियम दूध में पाया जाता है, कोको एक अवसादरोधी के रूप में कार्य करता है, और उदाहरण के लिए, सामान्य चीनी के बजाय शहद का उपयोग इस मिठाई को दूसरों के बीच सबसे उपयोगी बनाता है।

कुकिंग टिप्स

जिलेटिन के साथ दूध की मिठाइयाँ विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं यदि आप गाय के पूरे दूध का उपयोग करते हैं, और यह बेहतर है कि इसे पास्चुरीकृत किया जाए। उबले हुए दूध से बनी जेली को एक अप्रिय रंग मिलेगा, इसलिए आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है। हटाया गया, वसा रहित भी नाजुकता को बहुत सुखद स्वाद नहीं देगा, आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, ऐसी मिठाई एक अप्रिय नीला रंग ले सकती है। अगर दूध नहीं है तो किसी भी हालत में सूखे घुलनशील दूध का सहारा न लें, आपको पूरी तरह से बेस्वाद पकवान मिलेगा। जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम मिठाई बनाना बेहतर है।

कैसे पकाएं?

जिलेटिन (दो बड़े चम्मच) लें, गर्म उबला हुआ पानी (500 मिली) डालें और गर्म करें। जब मिश्रण फूल जाए, तो छान लें और खट्टा क्रीम (500 ग्राम) के साथ अच्छी तरह मिलाएँचीनी (100 ग्राम)। एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए इस मिश्रण में किशमिश से लेकर मेवे और फल तक कुछ भी मिलाएं।

जेली बनाने में आसान

जिलेटिन के साथ डेसर्ट तैयार करते समय, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अनुशंसित अनुपात का पालन करें और खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन न करें। यदि आप जरूरत से ज्यादा तरल मिलाते हैं, या जिलेटिन उबालते हैं, तो यह बस सख्त नहीं होगा, और आपको जेली नहीं मिलेगी। आधा लीटर दूध, अधिमानतः पूरा, दो बड़े चम्मच जिलेटिन बिना स्लाइड के लें। इसे पन्द्रह मिनट के लिए गर्म दूध (250 मिली) के साथ डालें।

जब जिलेटिन सूज जाए तो मिश्रण को थोड़ा गर्म करना शुरू कर दें। यह बहुत महत्वपूर्ण है: अधिकतम संभव ताप तापमान अस्सी डिग्री होना चाहिए, और नहीं, हालांकि, जिलेटिन कम तापमान पर भी अच्छी तरह से घुल जाता है। दूध को अपनी उंगलियों से धीरे से चखें - अगर दूध गर्म हो जाए तो आप दूध को निकाल कर चला सकते हैं। फिर इस मिश्रण को छलनी से छान लें।

दूध का दूसरा भाग (250 मिली) फिर से गरम करें, उसमें चीनी, शहद, वैनिलिन या दालचीनी घोलें। दूध के दोनों भागों को मिलाकर सही बर्तन में डालें और रात भर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। परिणामस्वरूप जेली को मोल्ड से निकालने के लिए, इसे कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं।

दूध जेली फलों के साथ

फलों के साथ जिलेटिन से बनी मिठाई न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होती है, बल्कि बहुत सेहतमंद भी होती है। इस व्यंजन (आड़ू, कीवी, खुबानी, नरम संतरे) के लिए कोई भी नरम फल काम करेगा। वैसे, मिठाई भी दिलचस्प हैजामुन के साथ। निम्नलिखित फल इस उपचार के लिए उपयुक्त हैं: चेरी, रसभरी या स्ट्रॉबेरी।

टिप्स

दूध-फलों की जेली तैयार करने के लिए, आपको इस प्रक्रिया के लिए फलों को सावधानी से तैयार करना चाहिए: हड्डियों को बाहर निकालें और पूंछ को हटा दें, बारीक काट लें, आड़ू और संतरे को चाशनी में सबसे अच्छा ब्लैंच किया जाता है, बाद में तरल नाली को छोड़ दिया जाता है। जिलेटिन के साथ डेसर्ट के लिए अच्छी तरह से बाहर निकलने के लिए, फलों को पहले तल पर रखा जाता है। यदि फलों की संख्या अधिक है, तो जिलेटिन के हिस्से को बढ़ाना आवश्यक है। ताजे फल के प्रत्येक पाउंड के लिए, अतिरिक्त 1.5 बड़े चम्मच जिलेटिन लें।

मिठाई में फल परतदार हों, इसके लिए काफी मशक्कत करनी पड़ेगी। दूध-जिलेटिन मिश्रण को सांचे में डाला जाता है, फिर इसे पूरी तरह से जमने की उम्मीद की जाती है, फिर फल बिछाए जाते हैं, जिसके बाद जेली का एक नया हिस्सा डाला जाता है। इस प्रक्रिया को जितनी बार आवश्यक हो उतनी बार दोहराया जाता है। फल ताजा या बेरी, साथ ही एक ब्लेंडर में कटे हुए फल, समान सफलता के साथ ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

आहार पकवान

अब हम जिलेटिन से डाइट डेजर्ट बनाएंगे।

इसे तैयार करने के लिए, हमें उत्पादों की आवश्यकता है:

• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 20 ग्राम जिलेटिन;
• चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड;
• चीनी का अधूरा गिलास;
• फल (स्वाद के लिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इतनी कम कैलोरी वाली स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा:

1. आधा गिलास उबला हुआ गर्म पानी के साथ जिलेटिन डालें, इसे इस तरह से लगभग बीस या. के लिए जोर देंतीस मिनट।

2. एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके खट्टा क्रीम को साइट्रिक एसिड और चीनी के साथ फेंटें।

3. पानी के स्नान में, जिलेटिन को पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करें। घुली हुई रचना को व्हीप्ड खट्टा क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. द्रव्यमान को कटोरे में डालें या इसके लिए विशेष रूप से तैयार किए गए सांचों में डालें। अगला, फल के साथ छिड़के, आहार विकल्प के लिए, कम कैलोरी वाले फल लेना बेहतर है, जैसे अंगूर। बस, तैयार है मिठाई!

सिरप के साथ मिठाई

अब हम जिलेटिन से फ्रूट डेजर्ट तैयार करेंगे। इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे: पंद्रह ग्राम जिलेटिन को उबला हुआ, लेकिन ठंडा पानी (50 मिली) में घोलें। फिर आपको सिरप तैयार करने की जरूरत है। एक गिलास पानी में आधा गिलास चीनी अच्छी तरह से घोल लेना चाहिए, आप थोड़ा सा रस मिला सकते हैं। अगला, आपको जिलेटिन को सिरप के साथ मिलाने और उसमें फलों का रस (लगभग 50 मिलीलीटर) डालना होगा। मिश्रण ठंडा होना चाहिए। अगला, आपको अपनी पसंद के किसी भी जामुन और फल (लगभग 50-100 ग्राम) लेने की जरूरत है, उन्हें सांचों में व्यवस्थित करें और परिणामी द्रव्यमान डालें। डिश को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए। तब आप मिठाई खा सकते हैं।

निष्कर्ष

जिलेटिन के साथ डेसर्ट तैयार करते समय, यह मत भूलो कि प्रत्येक प्रकार की विनम्रता के लिए सेटिंग समय अलग है, और जबकि कुछ व्यंजन एक या दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए पर्याप्त हैं, अन्य को रात के लिए प्रशीतन की आवश्यकता होगी सुरक्षित रहने के लिएजेली को मोल्ड से निकालें, काटें और परोसें। कल्पना करें और प्रयोग करें, जिलेटिन के साथ मिठाइयां बनाएं।