घर पर केक कैसे बनाते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मिठाई खाना किसे पसंद नहीं होता? हम में से अधिकांश लोग केक, ब्राउनी या चॉकलेट कैंडी के एक टुकड़े को मना नहीं करेंगे। मिठाई खुश करने का एक शानदार तरीका है। इसके अलावा, यह माना जाता है कि चीनी युक्त खाद्य पदार्थ मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि वे आपको चॉकलेट का एक टुकड़ा खाने की सलाह देते हैं, उदाहरण के लिए, परीक्षा से पहले।

लेकिन इस लेख में हम चीनी युक्त उत्पादों के लाभकारी गुणों के बारे में बात नहीं करेंगे, बल्कि इस बारे में बात करेंगे कि कैसे खुद एक स्वादिष्ट केक बनाया जाए और घर की बनी मिठाई का आनंद लिया जाए।

घर का बना केक

यह अब तक की सबसे अच्छी हस्तनिर्मित मिठाई है। बहुत सारे विकल्प हैं, और इस लेख में हम आपको बताएंगे कि घर पर केक कैसे बनाया जाता है।

यदि आप नौसिखिए रसोइया हैं, तो यहां घर पर बने केक के लिए कुछ अद्भुत सरल व्यंजन हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया मुश्किल नहीं है। आइए सबसे आसान रेसिपी के अनुसार घर पर केक बनाने की शुरुआत करते हैं।

बिस्किट बचपन

हम आपके प्रश्न का उत्तर देने के लिए तैयार हैं "एक साधारण केक कैसे बनाएं"। ऐसे पहले प्रयासों के लिए, यह नुस्खा एकदम सही है।

स्वाद हम सभी को याद रहता हैबचपन से ही स्पंज केक और कंडेंस्ड मिल्क से बना एक साधारण घर का बना केक। आइए बनाते हैं इस बेहतरीन मिठाई और पुरानी यादों को ताजा करते हैं।

बिस्किट के लिए आपको चाहिए:

• 4 अंडे;
• एक गिलास चीनी या पाउडर;
• आटे का गिलास;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच और सिरका।

क्रीम के लिए:

• संघनित दूध का डिब्बा;
• मक्खन का पैक।

बिस्कुट बनाना

केक के लिए बेस तैयार करना, अंडे से शुरुआत करना। प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग किया जाना चाहिए और क्रीमी होने तक अच्छी तरह से फेंटना चाहिए, मध्यम गति से मिक्सर का उपयोग करें। धीरे-धीरे चीनी डालें और फेंटते रहें। अच्छी तरह से फेंटे गए अंडे की सफेदी इस बात की गारंटी है कि बेक होने पर आपका बिस्किट ऊपर उठेगा।

मलाई में धीरे-धीरे मैदा डालें, लगातार चलाते रहें। साथ ही खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी।

एक अच्छी तरह से मिश्रित आटे में, बेकिंग पाउडर या सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें। तो आटा फूला हुआ, मुलायम होगा। सोडा के साथ इसे ज़्यादा मत करो।

तैयार आटे को घी लगे सांचे में डालें। बिस्किट बेस को 180 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक किया जाता है। आटे को अच्छी तरह गरम ओवन में बेक करने के लिए रखें। इसे बार-बार न खोलें ताकि आपका बिस्किट डूब न जाए।

अगर आपको लगता है कि एक केक पर्याप्त नहीं है, तो दूसरा केक पकाएं।

बिस्किट के ठंडा होने पर क्रीम तैयार कर लीजिए.

क्रीम

क्रीम के लिए, हमें केवल गाढ़ा दूध का एक जार और मक्खन का एक पैकेट चाहिए।

ठंडे मक्खन को टुकड़ों में काट लें।सामग्री को मध्यम गति से एक साथ फेंटें। ज्यादा जोर से न फेंटें, नहीं तो तेल गर्म होकर बह जाएगा।

अब हमारे पास वह सब कुछ है जो हमें चाहिए। केक कैसे बनाते हैं?

विधानसभा

ठंडा बिस्किट को दो या तीन पैनकेक में काट लें।

पहला पैनकेक रखें, इसे पोक करने के लिए कांटा, माचिस या टूथपिक का उपयोग करें ताकि बिस्किट अच्छी तरह से भीग जाए। अपने स्वाद के अनुसार, आप भरने के आधार पर शॉर्टकेक को चीनी की चाशनी, फल, कॉफी या शराब के साथ भिगो सकते हैं। स्टफिंग की बात कर रहे हैं।

कंडेंस्ड मिल्क और बटर शॉर्टब्रेड से पोक करके, ऊपर से आप फल रख सकते हैं। केला, कीवी, स्ट्रॉबेरी उत्तम हैं। साथ ही मेवा और सूखे मेवे। सारे केक को ऐसे ही ब्रश कर लीजिये.

फ़ीड

परोसने से पहले घर का बना केक सजाएं। यह कैसे करना है? यदि आप फलों को तराशने में बहुत कुशल नहीं हैं, तो आप पतले कटे हुए फलों का उपयोग करके उन्हें बिछा सकते हैं। छोटे जामुन के साथ छिड़के या एक पैटर्न बिछाएं। एक पैटर्न बनाने के लिए नारियल या चॉकलेट शेविंग के साथ छिड़कें, या स्टेंसिल का उपयोग करें।

बिखरे हुए मेवे या कोको और आपका सबसे आसान केक बहुत अच्छा लगेगा।

यहां घर का बना केक बनाने का तरीका बताया गया है। नुस्खा बेहद सरल है, और मिठाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

चॉकलेट केक

चॉकलेट केक कैसे बनाते हैं? यह सरल भी है। एक साधारण बिस्किट की रेसिपी के आधार पर हम आपको स्टेप बाई स्टेप बता सकते हैं कि चॉकलेट फ्लेवर वाला केक कैसे बनाया जाता है।

उसकी अपनी बारीकियां हैं, लेकिन वह तैयारी करता हैसमान सामग्री और कोको के साथ।

चरण 1। चॉकलेट बिस्किट बेक करें

मैदा और कोको को छलनी से छान कर अलग रख लें. अंडे पकड़ो। गोरों को जर्दी से अलग करें। यह नुस्खा केवल जर्दी का उपयोग करता है, इसलिए गोरों को अलग रखा जा सकता है। चीनी डालें और मिलाएँ। चीनी के साथ मिश्रित जर्दी को पानी के स्नान में डालें और एक व्हिस्क के साथ हिलाएं। मिश्रण को लगभग 43 डिग्री तक गर्म करें।

अब अंडे के मिश्रण को तेज रफ़्तार से अच्छी तरह फेंट लेना चाहिए, एगनोग-मोगुल का आयतन दो से तीन गुना बढ़ जाना चाहिए. जाते ही वनीला डालें। धीरे-धीरे मैदा और कोको डालें और मिलाएँ।

तैयार आटे को साधारण बिस्किट की तरह ही गोल आकार में बेक कर लीजिये.

बिस्कुट के ठंडा होने पर आप चाशनी को उबालने के लिए उबाल सकते हैं या क्रीम बना सकते हैं.

पिछली रेसिपी की क्रीम का इस्तेमाल किया जा सकता है, इसमें कोको मिला सकते हैं या कंडेंस्ड मिल्क को एडिटिव के साथ इस्तेमाल कर सकते हैं, और पिघली हुई चॉकलेट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

लेकिन हम आपके साथ एक और स्वादिष्ट क्रीम रेसिपी शेयर करेंगे।

चरण 2। कस्टर्ड बनाना

कस्टर्ड - अविश्वसनीय रूप से कोमल, हवादार और आकर्षक नहीं। यहाँ आपको क्या चाहिए:

• आधा लीटर दूध;
• चीनी का गिलास;
• 1 चम्मच वनीला;
• 50 ग्राम आटा;
• 4 अंडे की जर्दी।

अंडे की जर्दी को चीनी, वेनिला और मैदा के साथ चिकना होने तक मिलाएं। दूध में उबाल आने दें और मिश्रण में डालें। द्रव्यमान को पूरी तरह से गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएं।

चरण 3। प्रारंभ करना

केक पिछले वाले की तरह ही असेंबल किया गया है।आप केक पर चॉकलेट के टुकड़े, मेवा और सूखे मेवे डाल सकते हैं।

चरण 4। आइसिंग से सजाएं

आप केक को आइसिंग से सजा सकते हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता हो सकती है:

• 250 मिली क्रीम;
• 250 ग्राम चॉकलेट।

चॉकलेट के ऊपर गरम क्रीम डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। केक को वायर रैक पर रखें और फ्रॉस्टिंग के ऊपर डालें। इसे जमने दें। परोसने से पहले अपनी रचना को सजाना न भूलें।

चॉकलेट केक बनाने का तरीका यह है, यह आसान और स्वादिष्ट है।

एंथिल

आप बिना बेक किए केक बना सकते हैं। आपको बहुत ही हार्दिक केक का वह अविश्वसनीय स्वाद याद होगा - एंथिल। यह बहुत घना, भारी, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

हम आपके साथ एंथिल केक बनाने की कुछ रेसिपी साझा करेंगे।

पहला तरीका। क्लासिक

पहली विधि के अनुसार केक बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• 4 कप मैदा;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा।

आटा छान कर उसमें मक्खन और चीनी मिला लें। यदि वांछित हो तो वेनिला जोड़ें। गूंथे हुए आटे को लोई बनाकर बेल लें, क्लिंग फिल्म में लपेट कर 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

बेकिंग शीट पर, आटे को कद्दूकस कर लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार आटा ठंडा होना चाहिए। इसे काट कर अलग रख दें।

पहली रेसिपी से मलाई बना लें। इसमें आप कर सकते हैंकटे हुए मेवे और चॉकलेट चिप्स डालें। इसमें आटे का एक टुकड़ा डालें। मिलाएं और ढेर करें।

आप ऊपर से खसखस, चॉकलेट या नारियल के चिप्स, मेवे छिड़क कर केक को सजा सकते हैं।

दूसरा रास्ता। बेकिंग नहीं

दूसरी विधि में बेकिंग की आवश्यकता नहीं है। इसे बनाने के लिए आपको बस एक कुकी की जरूरत है।

एक कुकी लें, उसके टुकड़ों में क्रश करें और क्रीम के साथ मिलाएं। इसके अलावा, आप अपने स्वाद के लिए कोको, पिघला हुआ चॉकलेट और अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं। और आप केक-स्लाइड को चॉकलेट आइसिंग से सजा सकते हैं, ऊपर से नारियल के चिप्स छिड़क सकते हैं। एक सुखद स्वाद देने के लिए मिठाई में नारियल के गुच्छे भी डाले जा सकते हैं।

यहां मिनटों में एक साधारण केक बनाने का तरीका बताया गया है। बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से तेज़।

बेरी मिठाई

आधार के रूप में शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से एक और स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से कोमल मिठाई तैयार की जा सकती है। बेरी केक बनाने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री की सूची:

• आटा - 2 कप;
• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• ब्लूबेरी निचोड़;
• झमेंका स्ट्रॉबेरी।

चलो टेस्ट से शुरू करते हैं। चीनी, आटे के साथ मक्खन मिलाएं, स्वाद के लिए वेनिला डालें। आटा गूंथने के बाद इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

जब आटा तैयार हो जाए तो उसे बेल कर गोल बेकिंग शीट पर रख दें. बेकिंग शीट पर तेल लगाना न भूलें।

चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, वेनिला और जामुन डालें। कुछ सजावट के लिए छोड़ दें। आटे के ऊपर खट्टा क्रीम डालें औरओवन में भेजें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। आधे घंटे के लिए बेक करें।

केक में अविश्वसनीय रूप से नाजुक दही का स्वाद है। कोशिश करनी चाहिए।

टूटा शीशा

टूटे हुए काँच का केक कैसे बनाते हैं? नुस्खा बहुत सरल है, यह एक उज्ज्वल और दिलचस्प मिठाई की तरह दिखता है, अविश्वसनीय रूप से निविदा और स्वादिष्ट है।

इस चमकदार मिठाई के लिए हमें चाहिए:

• जेली - 2 पैक;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 15 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 600 ग्राम;
• आड़ू - 250 ग्राम;
• कुकीज़ - 120 ग्राम;
• चीनी - 140 ग्राम।

खाना पकाना:

पैक पर बताई गई विधि के अनुसार जेली बनाएं। सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। इस बीच, जिलेटिन को 8-10 मिनट के लिए भिगो दें, और फिर धीमी आंच पर पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें।

आड़ू के टुकड़े करें। आप इसकी जगह अनानास या नाशपाती का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

नियमित कुकीज़, अधिमानतः चीनी या सालगिरह, काफी बड़े टुकड़ों में तोड़ दें।

जली हुई जेली को उसी आकार के क्यूब्स में काटें जैसे आड़ू काटे गए थे और आधार पर आगे बढ़ें।

एक गहरे कटोरे में, चीनी, वेनिला, खट्टा क्रीम भेजें और अच्छी तरह से फेंटें, धीरे-धीरे घुले हुए जिलेटिन में डालें। वहां, एक कटोरी में, कटी हुई सामग्री (जेली, कुकीज, आड़ू) डालें, समान रूप से वितरित करें और सख्त होने के लिए छोड़ दें।

तैयार केक निकालें, काटें और कोशिश करें।

जेली केक को पाउडर चीनी, छीलन या जेली, फलों के अतिरिक्त टुकड़ों से सजाना न भूलें। उपयुक्त जामुन और सूखे मेवे, पत्तेटकसाल।

नो-बेक केक बनाने की विधि यहां दी गई है। हालांकि जेली के कारण इसमें बहुत समय लगता है, यह अविश्वसनीय रूप से सरल और स्वादिष्ट है।

जेली - मिठाई के लिए सजावट

जेली केक को सजाने का एक शानदार तरीका है। अपने केक को गोल आकार में रखें, आप उन पर क्रीम भी लगा सकते हैं।

आखिरी परत (केक) के बाद 1.5-2 सें.मी. छोड़ दें जेली काढ़ा। आप इसमें फल मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, संतरे या स्ट्रॉबेरी के स्लाइस डालें और उपयुक्त जेली डालें।

यदि आपके पास पर्याप्त समय है, तो जेली को केक की परतों में से एक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या इसके टुकड़े क्रीम में डाल सकते हैं। कल्पना करें और बनाएं।

हमें उम्मीद है कि हमने आपके सवाल का जवाब दिया कि घर पर केक कैसे बनाया जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, अपने हाथों से एक विनम्रता बनाना बहुत आसान है। और डाई, कन्फेक्शनरी बैग और स्प्रिंकल्स, जेली, फल, नट्स और क्रम्ब्स, फोंडेंट और चॉकलेट लेस के साथ, आप कला के अविश्वसनीय काम कर सकते हैं।