ओवन में आलू के साथ खरगोश को कैसे बेक करें: रेसिपी और कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खरगोश को खाना बनाना हर कोई नहीं जानता। यह अक्सर बहुत सूखा निकलता है। यह इस तथ्य के कारण है कि उसका मांस आहार है, व्यावहारिक रूप से वसा के बिना। हालांकि, ओवन में आलू के साथ खरगोश के लिए व्यंजन हैं जो कई लोगों को स्पष्ट रूप से पसंद आएंगे। कुछ लोग खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, अन्य मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं। कई को अतिरिक्त सॉस की आवश्यकता नहीं होती है। और दूसरों को इसकी आवश्यकता है, कम से कम सरलतम।

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट खरगोश

खट्टे में अक्सर खट्टी मलाई डाली जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह किण्वित दूध उत्पाद आपको मांस के तंतुओं को तोड़ने की अनुमति देता है, जिससे यह अधिक कोमल हो जाता है। शराब में समान गुण होते हैं। आलू के साथ ओवन में पके इस खरगोश के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• 600 ग्राम मांस;
• आठ आलू कंद;
• पांच बड़े चम्मच वसा खट्टा क्रीम;
• एक चुटकी लाल शिमला मिर्च और प्रोवेंस जड़ी बूटियों की एक जोड़ी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• लहसुन की एक दो कलियां;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• थोड़ा नमक।

इस व्यंजन को साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, ऐसा करना संभव होगासाधारण चटनी, खट्टा क्रीम पर भी आधारित।

खरगोश पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आलू को छील लें। यदि कंद छोटे हैं, तो उन्हें आधा में काट दिया जाता है। बड़ा - तीन या चार भाग। नमक, आलू को स्वादानुसार मसाले के साथ छिड़के। उदाहरण के लिए, पेपरिका के बजाय, आप हल्दी या मिर्च का मिश्रण ले सकते हैं। वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बेकिंग डिश के तल पर रखा जाता है जिसमें वे ओवन में आलू के साथ एक खरगोश को सेंकना चाहते हैं।

खरगोश के शव को भागों में बांटा जाता है, धोया और सुखाया जाता है। कसा हुआ लहसुन और कुछ प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ डालें। उन्हें अच्छी तरह से रगड़ें। खरगोश को मैरीनेट करने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

आलू के साथ ओवन में खरगोश को सेंकने से पहले, इसे हल्का तला जाना चाहिए। आप इसे केवल मक्खन के साथ कर सकते हैं, लेकिन वनस्पति तेल का एक छोटा सा जोड़ आपको वास्तव में स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने की अनुमति देगा।

जब दोनों प्रकार के मक्खन को मिलाकर गर्म किया जाता है, तो खरगोश के टुकड़े बिछाएं। बैचों में भूनें, प्रत्येक के बारे में तीन टुकड़े। प्रत्येक पक्ष पर तीन मिनट से अधिक न बिताएं। नमक डालने के बाद।

खरगोश के टुकड़े आलू पर रखे जाते हैं। खट्टा क्रीम को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ मिलाया जाता है। यह खाना पकाने के दौरान इसे कर्लिंग से बचाने में मदद करेगा। एक प्रकार की चटनी के साथ मांस को चिकनाई करें। बाकी को आलू के ऊपर डाला जा सकता है। पन्नी के साथ फॉर्म को कवर करें, इसे 160 डिग्री के तापमान पर ओवन में भेजें। कम से कम डेढ़ घंटे तक बेक करें। एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, पिछले पंद्रह मिनट में आपको ओवन में आलू के साथ खरगोश को सेंकना चाहिए, काटनेपन्नी।

स्वादिष्ट और साधारण चटनी

जैसा कि ऊपर बताया गया है, आप डिश में सॉस डाल सकते हैं। इसे अलग से परोसना बेहतर है, ताकि हर कोई खुद तय करे कि उन्हें खरगोश को चिकनाई देने की जरूरत है या नहीं। सॉस के लिए आपको चाहिए:

• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लहसुन की दो कलियां;
• स्वादानुसार नमक;
• थोड़ा सा सूखा अदजिका।

लहसुन को छीलकर प्रेस से निकाला जाता है। सभी मसाले डाले जाते हैं और खट्टा क्रीम में डाल दिया जाता है। अच्छी तरह मिलाएँ, पन्द्रह मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

मेयोनीज के साथ ओवन में आलू के साथ खरगोश

इस रेसिपी में मेयोनेज़ आपको खरगोश के रसदार टुकड़े प्राप्त करने की अनुमति देता है। खाना पकाने के दौरान यह निश्चित रूप से कर्ल नहीं करेगा, यह इसका थोड़ा सा स्वाद देगा। हालांकि, नमक डालते समय आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि यह अपने आप में खारा होता है। इस व्यंजन में अतिरिक्त सॉस जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने का यह विकल्प आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति भी देता है। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• एक खरगोश का शव;
• किलोग्राम आलू;
• प्याज सिर;
• पांच बड़े चम्मच मेयोनीज;
• थोड़ा सौंफ;
• तीन तेज पत्ते;
• नमक और काली मिर्च;
• तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

आप कुछ प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। यह अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

स्वादिष्ट खरगोश पकाना

शुरू करने के लिए, शव को धोया जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है। स्लाइस को मोल्ड में रखें। वनस्पति तेल के साथ पानी पिलाया, "टूटे हुए" तेज पत्ते, मसाले, थोड़ा सा डिल डालें। सब कुछ मिला हुआ है।ओवन में आलू के साथ खरगोश को पकाने से पहले, इसे दो घंटे के लिए मसाले और तेल में छोड़ दिया जाता है। इससे यह नरम हो जाएगा।

मेयोनीज से खरगोश को भरने के बाद सब कुछ फिर से मिला लें, बेहतर होगा कि इसे अपने हाथों से ही करें। आलू को छीलकर, हलकों में काटा जाता है, खरगोश के बगल में रखा जाता है, इसके साथ मिलाया जाता है। बारीक कटा प्याज डालें। सामग्री को दस मिनट तक खड़े रहने दें।

आलू के साथ स्वादिष्ट खरगोश को ओवन में चालीस मिनट के लिए दो सौ डिग्री के तापमान पर भेजें। फिर पन्नी को काट लें और एक और दस मिनट के लिए छोड़ दें। यह आपको एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ एक रसदार पकवान प्राप्त करने की अनुमति देता है। आप अंत में थोड़ा कसा हुआ पनीर भी डाल सकते हैं।

टमाटर वाली डिश: सुंदर और चमकदार

यह डिश दिखने में बेहद चमकदार और खूबसूरत लगती है। यह बेकन और सब्जियों को रस देता है। इस रेसिपी के अनुसार ओवन में आलू के साथ खरगोश को बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• खरगोश का शव;
• चार टमाटर;
• दो प्याज;
• आलू के पांच कंद;
• पांच बड़े चम्मच व्हाइट वाइन;
• 200 ग्राम बेकन;
• थोड़ा सूखा मेंहदी और मार्जोरम;
• नमक और काली मिर्च।

खरगोश के शव को अच्छी तरह से धोकर, छोटे टुकड़ों में काटकर एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है। जड़ी बूटियों के साथ सीजन, शराब में डालना। अच्छी तरह मिलाओ। मांस को मैरीनेट करने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

आलू को छीलकर, टुकड़ों में काट लिया जाता है। टमाटर को भी इसी तरह से काटा जाता है। प्याज को छीलकर छल्ले में काट दिया जाता है। बेकन को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।सब्जियों को अलग से मिलाएं, उनमें नमक और काली मिर्च डालें। वनस्पति तेल से पानी पिलाया।

खरगोश के प्रत्येक टुकड़े को बेकन की एक पट्टी से लपेटा जाता है। बेकिंग शीट पर लेट जाएं। वहां, खरगोश के स्लाइस के बीच सब्जियां डालें। बेकिंग शीट को पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर करें, इसे ओवन में भेजें, दो सौ डिग्री तक गरम करें, पचास मिनट के लिए। आखिरी दस मिनट खरगोश को बिना पन्नी के भूनें।

ऐसा नाजुक व्यंजन आपको तुरंत एक अद्भुत साइड डिश प्राप्त करने की अनुमति देता है। यदि यह थोड़ा अधिक खुला है, तो सब्जियां सूखी हो सकती हैं। ऐसे में, आप अतिरिक्त सॉस भी परोस सकते हैं।

खरगोश का स्वादिष्ट व्यंजन काफी वास्तविक है। ऐसा करने के लिए, मांस को अधिक निविदा बनाने के लिए मसाले, तेल या शराब में टुकड़ों को मैरीनेट करें, और फिर सेंकना करें। एक स्वादिष्ट साइड डिश तुरंत प्राप्त करने के लिए खरगोश को सब्जियों के साथ पूरक करना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, टमाटर और प्याज भी खरगोश को अपना रस देते हैं, जिससे यह और भी रसदार और अधिक कोमल हो जाता है। आलू भी डाले जाते हैं, जो मांस के स्वाद से भरपूर होते हैं। नाजुक और विविध मसाले इन व्यंजनों के पूरक हैं।