कुकीज़ "वफ़ल ट्यूब" - एक चिरस्थायी क्लासिक

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

Waffles सभी प्रकार के घर के बने डेसर्ट के बीच निर्विवाद नेतृत्व पर कब्जा कर लेता है। वे सुगंधित, कुरकुरे, इतने मज़ेदार कुरकुरे हैं और बचपन की यादें ताजा करते हैं। सतह पर एक परिचित राहत पैटर्न के साथ सूखी कुकीज़, जिसे हम वफ़ल कहते हैं, सीधे जर्मन व्यंजनों से हमारे पास आई। घर के बने वफ़ल के निर्माण के लिए, विशेष घरेलू वफ़ल लोहा का उपयोग किया जाता है, जिस पर तैयार उत्पाद का आकार और स्वरूप निर्भर करता है।

वफ़ल कैसे बनाते हैं

एक कुरकुरी मिठाई को एक बैटर से बेक किया जाता है जिसमें अंडे, चीनी, मक्खन और आटा शामिल होता है। तैयारी का एक महत्वपूर्ण चरण मिश्रित उत्पादों से सजातीय द्रव्यमान का निर्माण है। प्रति सेवारत आटे की मात्रा निर्धारित करती है कि प्रत्येक वफ़ल कितनी देर तक बेक होगा। औसतन, एक उत्पाद में दो मिनट लगते हैं। यदि बेकिंग भविष्य के कुकीज़ - नलिकाओं का आधार है, तो इसे पकाने के तुरंत बाद रोल करना चाहिए। अन्यथा, यह जल्दी से ठंडा हो जाएगा, भंगुर और भुरभुरा हो जाएगा।

कुकी रेसिपी "कंडेंस्ड मिल्क के साथ वफ़ल ट्यूब"

परीक्षा के लिए:

• मक्खन (मार्जरीन) - 180 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 120 ग्राम;
• आटा - 225 ग्राम

भरने के लिए:

उबला हुआ गाढ़ा दूध के 2/3 डिब्बे।

खाना पकाना:

1. मक्खन (मार्जरीन) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बहुत कम आंच या पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. चीनी मिलाएं।
3. धीरे-धीरे, लगातार चलाते हुए, मैदा डालें, पहले कई बार छान लिया।
4. अंडे पेश करें, इसके बाद आटा थोड़ा फेंटना चाहिए। नतीजतन, एक तरल सजातीय द्रव्यमान बनना चाहिए।
5. एक बड़े चम्मच से आटे की सही मात्रा नापें और पहले से गरम किए हुए वफ़ल आयरन पर डालें।
6. उत्पाद को लगभग दो मिनट तक बेक करें, समय-समय पर उसकी स्थिति की जांच करते रहें।
7. तैयार कुकीज़ को बेकिंग पेपर पर रखें और तुरंत ट्यूब के आकार में रोल करें। बहुत से लोग इस उद्देश्य के लिए पन्नी की कई परतों से ढकी एक नियमित पेंसिल का उपयोग करते हैं।
8. ठंडा होने के बाद, कॉर्नेट या कन्फेक्शनरी सीरिंज का उपयोग करके खाली जगह को कंडेंस्ड मिल्क से भरें।

स्वादिष्ट कुरकुरी वफ़ल के लगभग 15 टुकड़े उत्पादों की संकेतित मात्रा से निकलते हैं।

कुकी रेसिपी "व्हीप्ड क्रीम के साथ वफ़ल ट्यूब"

आइए इस नाजुक मिठाई के दूसरे संस्करण पर विचार करें। अब हम फिलर के रूप में कोमल हवादार क्रीम का उपयोग करते हैं।

आटा:

• 3 अंडे;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 120gचीनी;
• 350 मिली दूध;
• 130 ग्राम आटा;
• 35 ग्राम स्टार्च।

शुरू करने के लिए, चीनी को नरम मक्खन के साथ एक सजातीय हवादार द्रव्यमान में हरा दें। इसके बाद, बिना फेंटे, आटे में यॉल्क्स और सूखी सामग्री डालें। दूध जोड़ने के लिए अंतिम चरण है। आटे में से कुछ को अच्छी तरह से गरम किए हुए वफ़ल लोहे पर डालें और पंखों को ढककर 2-3 मिनट के लिए बेक करें। हम तैयार वफ़ल को एक स्पैटुला के साथ एक सुविधाजनक सतह पर ले जाते हैं, जिसके लिए आप एक साधारण पेपर नैपकिन का उपयोग कर सकते हैं। हम परिणामी परत को तुरंत एक ट्यूब का आकार देते हैं।

भरना:

• 300 ग्राम क्रीम 30% से वसा सामग्री के साथ;
• पिसी चीनी - स्वादानुसार।

ठंडी क्रीम को कम से कम गति से मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे शक्ति बढ़ाते हुए। नरम चोटियों के स्तर पर, पीसा हुआ चीनी डालें और पहले से ही सख्त चोटियों तक हरा दें। भरावन तैयार है। पेस्ट्री बैग या सिरिंज का उपयोग करके ठंडी और मुड़ी हुई वेफर परत को हवादार मलाईदार द्रव्यमान से भरें।

कुकी "वफ़ल ट्यूब्स" तैयार है!