एसिड और क्षारीय खाद्य पदार्थ: सूची

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पिछले दशकों में, मानवता ने अपने आहार में काफी बदलाव किया है। इससे काफी हद तक स्वास्थ्य प्रभावित हुआ। एसिड और क्षारीय खाद्य पदार्थों का असंतुलित सेवन किया जाता है, और इससे कई समस्याएं होती हैं, विभिन्न रोग: प्रतिरक्षा कम हो जाती है, गुर्दे की पथरी बन जाती है, और घातक ट्यूमर का खतरा बढ़ जाता है। क्षारीय खाद्य पदार्थ बीमारियों को खत्म करने और प्राकृतिक संतुलन बहाल करने में मदद करेंगे। आहार में अवयवों का सही संयोजन बीमारियों के जोखिम से बचना संभव बनाता है। तो हमारे शरीर में अम्ल-क्षार संतुलन की क्या भूमिका है, और हम एक खाद्य समूह की पहचान कैसे करते हैं?

शरीर का अम्ल-क्षार संतुलन, उत्पाद

प्रत्येक पदार्थ का अपना पीएच होता है, जो दर्शाता है कि नकारात्मक और सकारात्मक आयनों के बीच विद्युत प्रतिरोध कैसे बदलता है। एक समूह क्षारीय वातावरण देता है,दूसरा खट्टा है। इस सूचक के लिए, वैज्ञानिकों ने एक सशर्त संख्या को अपनाया। एक तटस्थ वातावरण में पीएच स्तर 7 होता है। यदि निचले हिस्से में बदलाव होता है, तो हम ऑक्सीकरण के बारे में बात कर रहे हैं, उच्च पक्ष में परिवर्तन क्षारीकरण के बारे में है।

मानव शरीर में 7, 4 के निशान के साथ क्षार स्तर इष्टतम माना जाता है। निम्नतम संकेतक की सीमा 7, 36 है। यदि हम वृद्धि के बारे में बात कर रहे हैं, तो 7, 44 को माना जाता है सीमा आंकड़ा किसी भी अन्य मामलों में, हम पहले से ही रोग संबंधी परिवर्तनों के बारे में बात करेंगे। कई मायनों में, ये संख्याएं इस बात पर निर्भर करती हैं कि आप किस तरह के अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थ खाते हैं, क्योंकि अणुओं में विभाजित होकर वे शरीर के आंतरिक वातावरण को बदल देते हैं।

ज्यादातर मामलों में, एसिड को चयापचय (लैक्टिक, यूरिक एसिड) की प्रक्रिया में संश्लेषित किया जाता है, जब वे लसीका, रक्त, पित्त के क्षार के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश करते हैं, तटस्थता होती है। हालांकि, अगर एसिड-जेनिक उत्पाद आहार में प्रबल होते हैं, तो हमारा शरीर आने वाले सभी एसिड का सामना करने में सक्षम नहीं होता है। ऐसे मामलों में, अप्रिय लक्षण होते हैं: सिरदर्द, थकान, एनोरेक्सिया, भूख न लगना, अति अम्लता, तंत्रिका तनाव, अनिद्रा।

ऑस्टियोपोरोसिस के कारण

रक्त की बढ़ी हुई अम्लता की घटना के कारण अन्य अवांछनीय प्रभाव हो सकते हैं। सोडियम का उपयोग शरीर द्वारा होमोस्टैसिस को बनाए रखने और अम्लीय पीएच को सामान्य स्तर पर वापस करने के लिए बफर के रूप में किया जाता है। नतीजतन, इसके भंडार समाप्त हो सकते हैं। यदि सोडियम में बफर करने की क्षमता नहीं हैसंचित एसिड, शरीर दूसरे बफर के रूप में अपने स्वयं के कैल्शियम का उपयोग करता है। भोजन के साथ पर्याप्त मात्रा में न होने पर यह दांतों और हड्डियों से बाहर निकलने लगता है। हड्डियां कमजोर, भंगुर, छिद्रपूर्ण हो जाती हैं। इस स्थिति के लिए चिकित्सा शब्द ऑस्टियोपोरोसिस है।

यदि अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थों का असंतुलित तरीके से सेवन किया जाए तो अम्लता में वृद्धि होती है, यह एक असामान्य स्थिति है। शरीर की उम्र बढ़ने और अध: पतन की प्रक्रिया तेज हो जाती है। मानव शरीर में विषैले पदार्थ अम्ल के रूप में पाए जाते हैं। अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने और बढ़ाने के लिए, आपको प्रकृति में अधिक क्षारीय खाद्य पदार्थों का सेवन करने की आवश्यकता है।

बैलेंस शिफ्ट, स्वास्थ्य पर असर

जब शरीर में अम्लीकरण हो जाता है तो लगभग सभी बीमारियां इसी का इंतजार करती नजर आती हैं और हमारे शरीर पर काबू पाने लगती हैं। अनुचित पोषण, जिसका हम वर्षों से अभ्यास कर रहे हैं, आत्मविश्वास से हर कोशिका से महत्वपूर्ण ऊर्जा को चूसना शुरू कर देता है। अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थों का सेवन संतुलित तरीके से करना चाहिए। यदि अम्ल प्रबल होता है, क्षार को बेअसर करता है, तो निम्नलिखित परिणाम हो सकते हैं:

• मानव कंकाल पीड़ित है।
• शरीर सभी भंडार का उपयोग क्षारीकरण करने के लिए करता है। इससे कैल्शियम और मैग्नीशियम निकलता है। हड्डी से खनिज बाहर निकल जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप ऑस्टियोपोरोसिस होता है।
• कैल्शियम की कमी का संकेत मिलने पर मस्तिष्क रक्त में इसकी मात्रा बढ़ा देता है। लेकिन, एक नियम के रूप में, यह हड्डियों में वापस नहीं आता है, लेकिन सतहों पर, पित्ताशय की थैली में, गुर्दे में जमा हो जाता है। इसलिए, पॉलीसिस्टिक, सिस्ट जैसे रोग,स्तन में सौम्य ट्यूमर।
• लेंस बादल बन जाता है, मोतियाबिंद विकसित हो जाता है।
• हृदय रोग की प्रगति।
• रक्त की संरचना बदल जाती है, कैंसर का खतरा होता है।
• लगातार एसिडोसिस, इसलिए हाइपोथायरायडिज्म, अनिद्रा, चिंता, शोफ, निम्न रक्तचाप।
• अम्लीकरण कम उम्र में पुरानी थकान और मांसपेशियों में दर्द को भड़काता है।
• दांतों का इनेमल नष्ट हो रहा है।
• चयापचय धीमा हो जाता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।
• आंतरिक अंग विफल हो जाते हैं, एंजाइम अपनी दक्षता कम कर देते हैं।

यदि आप अपने क्षारीय संतुलन को सामान्य करते हैं, तो विकृति कम होने लगेगी। अपने आहार से अम्लीय खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से खत्म करने से काम नहीं चलेगा, लेकिन आपको उनकी मात्रा की निगरानी करने और क्षारीय खाद्य पदार्थों का सेवन सुनिश्चित करने की आवश्यकता है।

कैंसर का सिद्धांत

खाद्य पदार्थों का एसिड-बेस बैलेंस हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी है। शोधकर्ताओं द्वारा यह पहले ही सिद्ध किया जा चुका है कि असीमित मात्रा में अम्लीय खाद्य पदार्थ कैंसर की शुरुआत और पाठ्यक्रम के जोखिम को बढ़ाते हैं। 1932 में वापस, ओटो वारबर्ग ने शरीर के अम्लीकरण पर कैंसर के विकास की स्पष्ट निर्भरता स्थापित की। कैंसर कोशिकाएं केवल अम्लीय वातावरण में व्यवहार्य होती हैं, जहां पीएच 7 से नीचे होता है। यदि क्षारीकरण होता है, तो पीएच स्तर बढ़ जाता है, तो 3 घंटे के बाद रोगजनक तत्व मरने लगते हैं।

कुछ वैज्ञानिकों ने पारंपरिक चिकित्सा के विरोध के बावजूद, ऐसे संस्करण सामने रखे कि क्षारीकरण से कैंसर को ठीक किया जा सकता है। के साथ उत्पादक्षारीय प्रतिक्रिया, ट्यूमर पुनरावृत्ति की संभावना को कम कर सकती है और यहां तक कि कैंसर कोशिकाओं की संभावना को भी कम कर सकती है।

क्षारीय संतुलन बनाए रखने में अग्रणी। टॉप 7

निम्नलिखित उन उत्पादों की सूची है जिन्हें क्षारीय संतुलन में अग्रणी माना जाता है। कई लोग इसमें रुचि रखते हैं: क्या नींबू एक क्षारीय या अम्लीय उत्पाद है?

• नींबू। अपने खट्टे स्वाद के बावजूद, यह उन सभी में अग्रणी है जो क्षारीय प्रतिक्रिया देते हैं। वैकल्पिक उपचार के कुछ समर्थकों का मानना है कि यह साइट्रस कीमोथेरेपी से 10,000 गुना अधिक शक्तिशाली है। आयुर्वेद के अनुसार इस उत्पाद का ताजा रस पीने या दिन में एक नींबू खाने से आप किसी भी बीमारी से छुटकारा पा सकते हैं। इस मामले में चीनी नहीं डाली जा सकती!
• हरा। अजमोद, डिल, लेट्यूस, लीक न केवल विभिन्न प्रकार के विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट के साथ शरीर को संतृप्त करेंगे, बल्कि क्षारीय संतुलन को भी बहाल करेंगे।
• जड़ फसलें। शलजम, मूली, सहिजन, गाजर, स्वेड्स, चुकंदर पाचन में सुधार और उच्च अम्लता को बेअसर करने में सक्षम हैं।
• खीरा और अजवाइन। सबसे अधिक क्षारीय खाद्य पदार्थ।
• लहसुन। एंटीफंगल, जीवाणुरोधी गुण हैं, प्रतिरक्षा का समर्थन करने में मदद करता है, क्षारीय संतुलन बहाल करता है।
• क्रूसिफेरस पत्ता गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, ब्रोकली।
• एवोकाडो अमीनो एसिड, विटामिन का स्रोत है। वनस्पति मूल में फैटी एसिड की सामग्री में अग्रणी।

जानना नहीं चाहते कि कौन सी गंभीर बीमारियां हैं? सूचीबद्ध उत्पादों में से कम से कम एक दैनिक ताजा खाएं, और आपका क्षारीय संतुलन होगासामान्य।

योग

भोजन का अम्ल-क्षार संतुलन लंबे समय से योग में कई वर्षों से बना हुआ है। इनमें सभी पशु उत्पाद, कई अनाज, फलियां, पनीर और पनीर से लेकर अम्लीय खाद्य पदार्थ शामिल हैं। योग में फल, सब्जियां, कई मेवे, जड़ी-बूटियां, दही, दही वाला दूध और दूध क्षारीय खाद्य पदार्थों के रूप में शामिल हैं।

यूरोप में, सौ साल से भी पहले, जर्मन वैज्ञानिक बर्ग ने सबसे पहले इस ओर ध्यान आकर्षित किया था। उन्होंने साबित किया कि भोजन के सही चयन से शरीर में क्षारीय संतुलन प्राप्त होता है। जैसा कि योगियों द्वारा सुझाया गया है, क्षारीय खाद्य पदार्थों के कम से कम दो भाग प्रति दिन अम्लीय खाद्य पदार्थों के एक भाग पर पड़ना चाहिए। स्वस्थ लोगों को एक क्षारीय आंतरिक वातावरण की विशेषता होती है, यह उचित महत्वपूर्ण गतिविधि सुनिश्चित करता है, दीर्घायु और शक्ति देता है, और प्रोटीन की आवश्यकता को कम करता है। लंबे समय तक अम्लीकरण से समय से पहले सड़न और बीमारी होती है।

क्षारीय आहार

कौन से खाद्य पदार्थ क्षारीय हैं और कौन से अम्लीय हैं, नीचे दी गई सूची देखें। एक क्षारीय आहार की अवधारणा पर विचार करें, जिसका उपयोग वजन को सामान्य करने के लिए किया जाता है। यदि कोई व्यक्ति अम्लीय खाद्य पदार्थों का अधिक मात्रा में सेवन करता है, तो शरीर "अम्लीकरण" करने लगता है। कई तरह की बीमारियां होती हैं, अक्सर इससे ऑस्टियोपोरोसिस और कैंसर हो जाता है। एसिडिटी और मोटापे को बढ़ावा देता है। अधिक वजन और अम्लता के बीच क्या संबंध है? तथ्य यह है कि अतिरिक्त एसिड शरीर में वसा में जमा होता है, इस मामले में वे कम नहीं हो सकते हैं, शरीर एसिड के अपने "भंडार" की रक्षा करता है। अम्लीकरण से सफलतापूर्वक लड़ने के लिएवसा जमा, आपको एक क्षारीय आहार के बारे में सोचना चाहिए, सही खाद्य पदार्थ मदद करेंगे। आपके आहार को संतुलित करने में मदद करने के लिए यहां क्षारीय और अम्लीय खाद्य पदार्थों की एक सूची दी गई है। एक क्षारीय आहार का पालन करके, आप जल्दी से अपना वजन कम कर सकते हैं और अपने स्वास्थ्य को बहाल कर सकते हैं।

क्षारीय खाद्य पदार्थ

क्षारीय और अम्लीय खाद्य पदार्थों की सूची को ध्यान में रखते हुए, आइए पहले पहले ध्यान दें। वे उच्च क्षारीय, मध्यम क्षारीय, निम्न क्षारीय और बहुत कम क्षारीय हैं।

उच्च क्षारीय खाद्य पदार्थ:

• नींबू।
• बेकिंग सोडा।
• क्लोरेला।
• लाल शैवाल।
• नींबू।
• दाल.
• क्षारीय खनिज पानी।
• प्याज।
• नेक्टेराइन।
• खरबूजा।
• कद्दू के बीज।
• अनानास।
• समुद्री शैवाल।
• समुद्री नमक।
• शकरकंद।
• स्पिरुलिना।
• सब्जियों का रस।
• मंदारिन
• तरबूज।

मध्यम क्षारीय खाद्य पदार्थ:

• खुबानी।
• सेब।
• अरुगुला।
• ब्रोकोली।
• शतावरी।
• गाजर।
• कैंटालूप।
• काजू.
• नारंगी।
• चेस्टनट।
• लहसुन।
• चिकोरी।
• ताजा अदरक।
• जिनसेंग चाय।
• अंगूर।
• हरा।
• हनीड्यू शहद।
• कीवी।
• कोम्बुचा।
• कोलराबी।
• गुड़.
• आम.
• हरी सरसों।
• पास्टर्नक।
• जैतून।
• रास्पबेरी।
• टर्नप्स।
• सोया सॉस।
• काली मिर्च।

कम क्षारीय खाद्य पदार्थ:

• बादाम।
• एप्पल साइडर सिरका।
• खट्टे सेब।
• एवोकैडो।
• आर्टिचोक।
• ब्लैकबेरी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च।
• रंगीन, सफेद गोभी।
• चिकन अंडे।
• बटेर अंडे।
• जिनसेंग।
• बैंगन।
• मेड.
• मशरूम।
• शेक।
• पीच।
• पपीता।
• कद्दू।
• आलू।
• घर का बना अचार।
• रोटाबागा।
• खातिर।
• चावल की चाशनी।
• तिल के बीज।

बहुत कम क्षारीय खाद्य पदार्थ:

• केले।
• बीट्स।
• एवोकैडो तेल।
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
• ब्लूबेरी।
• अजवाइन।
• खीरा।
• नारियल का तेल।
• सीताफल।
• सौएरक्राट.
• करंट।
• घी।
• अलसी का तेल।
• अंगूर।
• जई.
• जैतून का तेल।
• किशमिश।
• स्ट्रॉबेरी।
• तोरी।
• सूरजमुखी के बीज।
• जंगली चावल
• शलजम।

यह ध्यान देने योग्य है कि ब्लैक टी, इंस्टेंट कॉफी, अल्कोहल को अम्लीय उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन उन लोगों के लिए जो कॉफी एक क्षारीय या अम्लीय उत्पाद में रुचि रखते हैं, हम एक महत्वपूर्ण टिप्पणी करते हैं - प्राकृतिक कॉफी क्षारीय है उत्पाद।

उच्च एसिड वाले खाद्य पदार्थ

शरीर में अम्लीय खाद्य पदार्थ बनाते हैं खट्टापर्यावरण, कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे क्या पसंद करते हैं। अब, क्षारीय और अम्लीय खाद्य पदार्थों की सूची पर विचार करते हुए, आइए विशेष रूप से दूसरे समूह पर प्रकाश डालें।

• रोटी.
• बीफ।
• बीयर।
• कोको।
• ब्राउन शुगर।
• गेहूं का आटा।
• सूती का तेल।
• फलों का रस।
• हॉप।
• तला हुआ खाना।
• हेज़लनट्स।
• आइसक्रीम।
• जैम और जेली।
• औद्योगिक marinades.
• समुद्री भोजन।
• चीनी।
• नमक।
• शराब।
• सिरका।
• अखरोट।
• दही मीठा होता है।

मध्यम अम्ल उत्पाद

• जौ।
• अखरोट का तेल।
• भालू का मांस।
• कैसीन।
• चिकन।
• पनीर।
• मकई।
• क्रैनबेरी।
• फ्रुक्टोज।
• अंडे का सफेद भाग।
• छोला।
• पाश्चुरीकृत शहद।
• हरी मटर।
• सरसों।
• केचप।
• मुसेली।
• ताड़ का तेल।
• पास्ता।
• बेकिंग।
• पिस्ता।
• मूंगफली।
• गार्नेट।
• सूअर का मांस।
• पॉपकॉर्न।
• राई।
• वील।
• सोया दूध।

कम एसिड वाले खाद्य पदार्थ

• बीन्स।
• वोदका।
• बादाम मक्खन।
• एक प्रकार का अनाज।
• काली चाय।
• गाय का दूध।
• बकरी का दूध।
• हंस।
• खेल।
• भेड़ का बच्चा।
• बेर.
• दूध।
• क्रेफ़िश।
• टमाटर।
• तुर्की।
• गेहूं।
• वेनिला।
• सफेद चावल

बहुत कम एसिड वाले खाद्य पदार्थ:

• अमृत।
• ब्राउन राइस
• रेपसीड तेल।
• मक्खन।
• क्रीम।
• करी।
• नारियल.
• मछली।
• अंजीर।
• जिलेटिन।
• ऑफल।
• बाजरा।
• सूरजमुखी का तेल।
• रूबर्ब.
• तोरी।
• जंगली बतख।