खाद्य पदार्थ जो शरीर से यूरिक एसिड को हटाते हैं: एक सूची, व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियाँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्यूरीन प्रोटीन से लीवर में यूरिक एसिड बनता है। यह प्यूरीन के टूटने का अंतिम उत्पाद है, जो अब मानव शरीर में विघटित नहीं होता है। इसकी अधिकता गुर्दे के माध्यम से उत्सर्जित होती है और लगभग 20% अम्ल आंतों के माध्यम से बाहर निकल जाता है। यदि यह पदार्थ आदर्श से अधिक बनता है, तो एसिड रक्त में, गुर्दे में जमा हो जाता है, और फिर क्रिस्टलीकृत होकर जोड़ों में जमा हो जाता है।

रोगी को जैसे ही अपनी बीमारी और इसके कारणों के बारे में पता चलता है, उसे तुरंत पोषण पर ध्यान देना चाहिए। शरीर से यूरिक एसिड को दूर करने वाले और रोजाना के मेन्यू से एसिड बढ़ाने वाले प्रोटीन को हटाने वाले ढेर सारे उत्पादों का सेवन करना जरूरी है।

अतिरिक्त यूरिक एसिड के लक्षण

यूरिक एसिड पानी में घुलने की औसत क्षमता के साथ शरीर में लवण (यूरेट्स) बनाता है। रक्त में, यह अल्फा ग्लोब्युलिन से जुड़ा होता है।

शरीर में इसके जमा होने का पहला लक्षण होगा थकान, जमा होनादांत। बच्चों में, अतिरिक्त एसिड तुरंत पूरे शरीर पर लाल धब्बे के रूप में प्रकट होता है जिसमें विशिष्ट खुजली होती है।

वयस्कों को गठिया की सूजन के साथ लालिमा और तेज दर्द होता है, पहले पैर के अंगूठे के जोड़ पर दर्द होता है, फिर दर्द अन्य जोड़ों में फैल जाता है जिसमें रक्त की आपूर्ति कमजोर हो जाती है।

यदि आप समय पर एक विशेष प्रोटीन-प्रतिबंधित आहार पर नहीं जाते हैं, तो समय के साथ गाउट विकसित हो जाता है - यूरेट्स के सबसे छोटे क्रिस्टल द्वारा जोड़ों का विनाश। यदि कोई व्यक्ति बाद के वर्षों में सक्रिय रहना चाहता है, तो जोड़ों के दर्द की शुरुआत से पहले भी यूरिक एसिड हटाने वाले खाद्य पदार्थ आहार का मुख्य आधार होना चाहिए। ऐसा पोषण ही सक्रिय दीर्घायु का आधार है।

स्वास्थ्य के लिए खतरा

अत्यधिक यूरिक एसिड से कई बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है, जैसे एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय संबंधी समस्याएं। और यह बूढ़ा मनोभ्रंश के विकास में योगदान करने वाले कारकों में से एक भी हो सकता है।

वर्षों बाद शरीर में जमा हुआ यूरिक एसिड कठोर होकर जोड़ों में खराब हो जाता है। 35-40 साल के बाद पुरुषों में और 60 साल के बाद महिलाओं में हाइपरमिया और त्वचा के लाल होने के साथ जोड़ों में तेज दर्द शुरू हो जाता है। हार्मोन एस्ट्राडियोल द्वारा महिलाओं की एक निश्चित अवधि तक रक्षा की जाती है। लेकिन मेनोपॉज के बाद हार्मोन का बनना अचानक बंद हो जाता है। यदि इस अवधि के दौरान आप शरीर से यूरिक एसिड को दूर करने वाले खाद्य पदार्थ खाना शुरू नहीं करते हैं, तो ऊतकों और जोड़ों में नमक पुरुषों की तरह जल्दी जमा हो जाएगा।

कारण

रक्त परीक्षण में 7.0 से अधिक मौजूद होने पर हाइपरयूरिसीमिया का निदान किया जाता हैमिलीग्राम/डीएल यूरिक एसिड। हालांकि, हर कोई अतिरिक्त एसिड से ग्रस्त नहीं है, लेकिन आबादी का केवल 20% है। शराब पीने, चयापचय सिंड्रोम और इंसुलिन प्रतिरोध के जोखिम को बढ़ाता है। इसके अलावा, कुछ दवाओं के उपयोग और व्यक्ति की उम्र से एसिड का स्तर प्रभावित होता है।

अस्वस्थ आहार, वजन बढ़ाने वाली दवाएं और शराब का सेवन भी शरीर में प्यूरीन के स्तर को प्रभावित करता है। यूरिक एसिड का अत्यधिक उत्पादन एक वंशानुगत समस्या है। यदि कोई व्यक्ति जानता है कि उसके रिश्तेदारों को यह बीमारी है, तो उसे उन उत्पादों की सूची जानने की जरूरत है जो शरीर से यूरिक एसिड को हटाते हैं। जितनी जल्दी आप अपने आहार को गंभीरता से लेंगे, परिपक्व और वृद्धावस्था में उतनी ही कम समस्याएं होंगी। और पुरुषों को हर साल यूरिक एसिड के लिए अपने रक्त की जांच करवानी चाहिए। निदान के लिए, एक साधारण विश्लेषण पर्याप्त है, जब एक उंगली से रक्त लिया जाता है।

प्यूरीन क्या हैं?

प्यूरीन बेस जीवित जीवों के डीएनए का हिस्सा हैं। विशेष रूप से, मानव आनुवंशिक हेलिक्स में एडेनिन और ग्वानिन जैसे प्यूरीन भी मौजूद होते हैं। यूरिक एसिड उन क्षय उत्पादों में से एक है जो मानव शरीर छोटे घटकों में पूरी तरह से टूटने में सक्षम नहीं है, क्योंकि इसके शरीर में एक विशेष एंजाइम - यूरिकेज नहीं होता है। ग्रह पर अधिकांश स्तनधारियों में, इस एंजाइम की उपस्थिति के कारण यूरिक एसिड कम जटिल तत्वों में टूट जाता है।

इसका मतलब है कि शरीर से यूरिक एसिड को दूर करने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना लगभग हर व्यक्ति के लिए जरूरी है। एक तिहाई आबादीआंकड़ों के अनुसार, ग्रह के रक्त में इस पदार्थ का स्तर थोड़ा अधिक है।

प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थ

यदि किसी व्यक्ति को इस एसिड के अत्यधिक उत्पादन की प्रवृत्ति है, इसके अलावा, वह बहुत अधिक प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन करता है, तो इसका स्तर अधिक होगा। रक्त अम्ल के स्तर को बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ हैं:

• मांस वसायुक्त व्यंजन (विशेषकर लोकप्रिय जेली);
• सॉसेज;
• पक्षी;
• मीठे आटे के उत्पाद;
• विभिन्न हॉट डॉग और अन्य स्ट्रीट फूड;
• स्मोक्ड मीट और अचार;
• प्रीमियम आटे से बनी रोटी;
• बीन दलिया या सूप;
• अंडे;
• मशरूम;
• हैम;
• चॉकलेट;
• पौधों से ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पालक।
• मसालेदार और अत्यधिक मसालेदार व्यंजन।

आपको टमाटर और शर्बत का प्रयोग भी सीमित करना चाहिए। आपको दाल को पूरी तरह से काटने की जरूरत नहीं है। यह सबसे उपयोगी फलीदार पौधा है। लेकिन इसका दुरुपयोग भी नहीं होना चाहिए। दिन में 2 कप से ज्यादा पीने पर भी कॉफी कम कर देनी चाहिए।

ये ऐसे उत्पाद हैं जिनका स्पष्ट रूप से उन लोगों द्वारा उपयोग नहीं किया जाना चाहिए जो पहले से ही शरीर में नमक की वर्षा के लिए वंशानुगत प्रवृत्ति के कारण जोड़ों के दर्द से पीड़ित हैं। हाइपरयूरेमिया वाले रोगी को अल्कोहल युक्त पेय, साथ ही मीठे पेय में contraindicated है। क्षारीय पानी पिएं।

उन्हें ऐसे आहार पर स्विच करने की आवश्यकता है जो यूरिक एसिड को हटा दे। यदि आप अपने आहार को वापस सामान्य नहीं करते हैं, तो दर्द होगाऔर भी मजबूत हो जाएंगे, हाथ और पैर दोनों के जोड़ ख़राब होने लगेंगे। गाउट एक भयानक बीमारी है जिससे गतिहीनता हो सकती है।

गाउट के लिए डॉक्टरों की सलाह

जब मरीज हाइपरमिया के साथ जोड़ों में दर्द की शिकायत लेकर उनके पास आते हैं तो आधुनिक रुमेटोलॉजिस्ट क्या सलाह देते हैं? वे एक व्यक्ति को दैनिक आहार में साधारण सब्जियों और फलों के महत्व की याद दिलाते हैं।

हर भोजन के बाद एक पूरा सेब खाना अच्छा है। यदि गैस्ट्र्रिटिस है, तो सेब को मीठा चुना जाता है, खट्टा नहीं, और गाजर के साथ कद्दूकस पर रगड़ें। आपको खट्टा क्रीम से अधिक सावधान रहना होगा, क्योंकि इस उत्पाद का अधिक सेवन भी नहीं किया जा सकता है। धीरे-धीरे वनस्पति वसा पर स्विच करना बेहतर है।

कौन से खाद्य पदार्थ शरीर से यूरिक एसिड को हटाते हैं?

तो, नमक के जमाव से निपटने का एकमात्र प्रभावी तरीका अभी भी एक आहार है। कौन से खाद्य पदार्थ गाउट की स्थिति में कम से कम थोड़ा सुधार करने में मदद करेंगे? यूरिक एसिड को दूर करने वाले खाद्य पदार्थ फल और सब्जियां हैं। रोगी को पूरी तरह से कम प्रोटीन वाला आहार लेना चाहिए।

प्रोटीन एक निर्माण सामग्री है, बच्चे के विकास की अवधि के दौरान बड़ी मात्रा में इसकी आवश्यकता होती है, इसकी आवश्यकता खेल में शामिल युवा पुरुषों को होती है। लेकिन एक वयस्क के लिए, अतिरिक्त प्रोटीन केवल नुकसान पहुँचाता है।

शरीर दूध, हार्ड चीज़ और पनीर से आवश्यक प्रोटीन की आपूर्ति "प्राप्त" कर सकता है। केवल कभी-कभार ही कोई मरीज चिकन का एक टुकड़ा (बिना त्वचा के) या एक-दो उबले अंडे खा सकता है।

अधिकांशगठिया के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थ इस प्रकार हैं:

• अजवाइन उपयोगिता की दृष्टि से प्रथम स्थान पर है;
• गाजर;
• कद्दू;
• सफेद गोभी;
• विभिन्न अनाज;
• दूध;
• पागल;
• तरबूज।

यूरिक एसिड को प्राकृतिक रूप से हटाने वाले खाद्य पदार्थ हैं:

• प्लम्स;
• सेब;
• खुबानी;
• नाशपाती;
• चेरी;
• स्ट्रॉबेरी और बहुत कुछ।

आहार के अलावा, आपको पीने के आहार की भी आवश्यकता होती है। प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर तरल पीना सुनिश्चित करें। आप जो पानी पीते हैं उसकी मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाएं।

लेकिन कभी-कभी सख्त आहार भी मदद नहीं करता है अगर नमक कई सालों से जमा हो गया है, और कई जोड़ पहले ही प्रभावित हो चुके हैं। इस मामले में, इन लवणों को तेजी से तोड़ने और निकालने में मदद करने के लिए दवाओं की आवश्यकता होती है।

विशेष आहार और व्यंजन

बहुत से लोग जानते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ यूरिक एसिड को दूर करते हैं। यह ज्यादातर पौधों का भोजन है। रोगी के वजन, उम्र, लिंग और शारीरिक गतिविधि के आधार पर आहार का चयन किया जाता है।

जहां तक हर दिन के लिए मेन्यू का सवाल है - यह पूरी तरह से निजी मामला है। यदि आप एक पोषण विशेषज्ञ के पास जाते हैं, तो वह स्पष्ट रूप से आपके लिए सप्ताह के लिए मेनू की रूपरेखा तैयार करेगा, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। आप हर दिन कैलोरी की गिनती नहीं कर सकते हैं, लेकिन साथ ही यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं जो गठिया पीड़ितों के लिए "निषिद्ध" हैं। और साथ ही, जहां तक संभव हो, व्यायाम करें।

एक उदाहरण के रूप में जिस पर आप व्यक्तिगत मेनू संकलित करते समय भरोसा कर सकते हैं,यह एक औसत वजन वाले वयस्क के लिए 1 दिन का आहार है जो रोजाना व्यायाम नहीं करता है।

• दलिया। सेब या सेब का रस।
• एक प्रकार का अनाज पकौड़े। चाय की जगह - जड़ी बूटियों का औषधीय काढ़ा।
• सूखे मेवे या सब्जी की स्मूदी।
• मसले हुए आलू। और सब्जी का सलाद। बस इतना याद रखें कि टमाटर, शर्बत, पालक सीमित मात्रा में ही लें।
• एक गिलास दूध में हल्दी या अन्य मसाले स्वादानुसार।

यह उत्पाद सूची अनुमानित है। ढेर सारी हेल्दी रेसिपी। यदि आप चाहें, तो आप उन सब्जियों और अनाज से कई दिलचस्प व्यंजन पा सकते हैं जो आपके स्वाद के लिए अधिक हैं। लेकिन शरीर से यूरिक एसिड को दूर करने वाले खाद्य पदार्थों को डाइट में जरूर शामिल करें।

हर्बल इन्फ्यूजन भी व्यक्तिगत रूप से चुने जाते हैं। अक्सर ऐसे पौधों के संक्रमण से मदद मिलती है:

• ब्लूबेरी;
• स्ट्रॉबेरी के पत्ते;
• कैलेंडुला जलसेक;
• कलियाँ और सन्टी पत्ते।

आप कैलेंडुला के काढ़े से पैर स्नान भी कर सकते हैं। स्नान और काढ़े के साथ-साथ विभिन्न पारंपरिक औषधि व्यंजनों, गठिया के लिए एक प्रभावी उपचार नहीं हैं।

गुर्दे की पथरी को दूर करने का काढ़ा

किडनी से यूरेट स्टोन को सुरक्षित रूप से निकालने के लिए हर्बल चाय पीने की सलाह दी जाती है, किण्वित काली चाय नहीं। शरीर को साफ करने के लिए सबसे अच्छे और सबसे उपयोगी जलसेक में से एक सन्टी का काढ़ा है। वह सिर्फ जोर देकर कहते हैं, 40 मिनट के बाद वह अंतर्ग्रहण के लिए तैयार है। केवल 2 बड़े चम्मच बर्च के पत्तों को उबलते पानी (400 ग्राम पानी) के साथ डाला जाता है। लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर डालेंथोड़ा, चीज़क्लोथ के माध्यम से साफ किया गया, और एक और 20-30 मिनट के लिए संक्रमित और ठंडा किया गया।

काउबेरी जलसेक भी मदद करेगा। सूखे लिंगोनबेरी के पत्ते (20 जीआर) प्रति 200 मिलीलीटर। उबला पानी। सन्टी की तरह, जलसेक को पहले उबाला जाता है, फिर छानकर ढक्कन के नीचे कम से कम 30 मिनट के लिए डाला जाता है।

दवाएं

प्रत्येक रोगी को व्यक्तिगत रूप से दवा का चयन करना होगा। पहले से संचित एसिड के स्तर और रोगी के गुर्दे के स्वास्थ्य को ध्यान में रखा जाता है। अक्सर ऐसा होता है कि यूरिक एसिड सिर्फ जोड़ों में ही नहीं, बल्कि किडनी में और मरीजों की त्वचा के ठीक नीचे जमा हो जाता है। तब डॉक्टर मजबूत दवाएं लिखते हैं।

उपचार के समानांतर आहार का सख्ती से पालन करना जरूरी है। उत्पाद जो जोड़ों से यूरिक एसिड को हटाते हैं, वे पहले से ही ज्ञात हैं। गाउट जैसी बीमारी के साथ, आपको आहार की मदद से और साथ ही शास्त्रीय चिकित्सा की सलाह का पालन करने की आवश्यकता होती है।

निष्कर्ष

डॉक्टर यदि रोगी को आहार का पालन करने से मना करता है तो वह उसकी समस्या को हल करने में मदद नहीं कर पाएगा। वास्तव में, ताजी हवा में उचित पोषण और व्यायाम गाउट के उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। कौन से खाद्य पदार्थ यूरिक एसिड को दूर करते हैं? ये मुख्य रूप से सेब, आलूबुखारा, नाशपाती, चेरी हैं।