क्रीम गाढ़ा: गुण, संरचना, समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आधुनिक सुपरमार्केट कई प्रकार की मिठाइयाँ प्रदान करते हैं। लेकिन ज्यादातर गृहिणियां अपने प्रियजनों को स्टोर से खरीदी गई मिष्ठान्न नहीं खिलाना चाहतीं। वे इन केक, केक या कपकेक को अपने हाथों से बनाना पसंद करते हैं।

इस प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण बिंदु, निश्चित रूप से, कन्फेक्शनरी की मूल सजावट का निर्माण है। ठीक से तैयार "सजावट" घर के बने केक को एक अनूठा स्वाद देती है। इस व्यवसाय में सबसे लोकप्रिय सजावट व्हीप्ड क्रीम है। यह सिर्फ एक सामान्य उत्पाद है। आधुनिक गृहिणियां अक्सर क्रीम के लिए एक विशेष थिकनेस का उपयोग करती हैं। इस सामग्री में उपरोक्त खाद्य योज्य के गुणों और इसकी संरचना पर चर्चा की जाएगी।

अच्छी व्हीप्ड क्रीम कैसे बनाएं?

लंबे भंडारण अवधि के दौरान उत्पाद से नमी वाष्पित होने के लिए जानी जाती है। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, इसके उपभोक्ता गुण काफी बिगड़ जाते हैं।इन परिवर्तनों को रोकने के लिए, कन्फेक्शनर क्रीम बनाने के लिए विशेष जुड़नार का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इन पदार्थों में उत्पाद की चिपचिपाहट को बढ़ाने और लंबे समय तक रखने की क्षमता होती है।

संशोधित स्टार्च पर आधारित क्रीम के लिए गाढ़ापन एक उत्कृष्ट कार्य करता है। कन्फेक्शनरी उत्पाद लंबे समय तक अपनी उत्कृष्ट उपस्थिति बनाए रखते हैं।

अनुभवी गृहिणियों का दावा है कि उपरोक्त उत्पाद के बिना एक गुणवत्ता वाली क्रीम तैयार करना असंभव है। ज्यादातर मामलों में, व्हीप्ड क्रीम जम जाती है। इसलिए, ऐसी स्थितियों में बस छोटी पाक तरकीबें लागू करना आवश्यक है।

क्रीम थिकनेस क्रीम को जमने से रोकता है, जिससे यह अधिक फूली और हवादार हो जाती है।

लेकिन गृहिणियां भी क्रीम के चुनाव पर ही ध्यान देती हैं - आखिर यह सबसे बुनियादी घटक है। उपरोक्त उत्पाद में कम से कम 30% वसा होना चाहिए। इसके अलावा, खाना पकाने से पहले, क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। उन्हें 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाता है।

उन व्यंजनों के बारे में मत भूलना जिनमें भविष्य की क्रीम तैयार की जाएगी, और उपकरणों के बारे में भी। विशेषज्ञों का कहना है कि उन्हें भी ठंडा होना चाहिए।

क्रीम थिनर: सामग्री

इस उत्पाद में निम्नलिखित सामग्रियां हैं:

• संशोधित स्टार्च;
• पिसी चीनी।

जमाव की एक पाउच का वजन केवल 8 ग्राम होता है।

क्रीम थिकनेस पूरी तरह से फैट फ्री है। प्रोटीनसामग्री न्यूनतम संकेतक से भिन्न होती है - केवल 0.1 ग्राम। इस खाद्य पूरक में कार्बोहाइड्रेट 93.9 ग्राम हैं।

उपरोक्त खाद्य फिक्सेटिव की जगह क्या ले सकता है?

कई गृहिणियां सोच रही हैं कि आप उपरोक्त उत्पाद के बिना कैसे कर सकते हैं और क्रीम में कौन सी सामग्री को एक साथ जोड़ा जा सकता है ताकि उन्हें सही स्थिरता मिल सके? तो, क्रीम थिकनेस का विकल्प क्या है?

कन्फेक्शनरों का जवाब है कि इसके बजाय संशोधित स्टार्च जोड़ा जा सकता है। इस डेयरी उत्पाद के लगभग 200 ग्राम में स्टार्च की एक स्लाइड के बिना एक चम्मच की आवश्यकता होगी।

लेकिन विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि यह तैयार उत्पाद में आलू के स्वाद की उपस्थिति में योगदान देता है। हां, और आपको गाढ़ेपन से ज्यादा स्टार्च मिलाना होगा।

क्रीम फिक्सर के गुण

उपरोक्त उत्पाद में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

• क्रीम को सही स्थिरता देता है;
• अद्भुत बाध्यकारी गुण हैं;
• घनत्व को स्थिर करता है;
• एक गेलिंग एजेंट है;
• उत्कृष्ट ऑर्गेनोलेप्टिक गुण हैं।

क्रीम थिकनेस: कैसे इस्तेमाल करें?

फिक्सर से स्वादिष्ट व्हीप्ड क्रीम बनाने के निर्देश:

1. यह आवश्यक है कि व्यंजन, उपकरण और क्रीम स्वयं (रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें) तैयार करें।
2. दूध उत्पाद को कंटेनर में रखना चाहिए।
3. आपको इसे मिक्सर से पीटना होगा: छोटे चक्करों से शुरुआत करें,धीरे-धीरे उन्हें बढ़ा रहे हैं।
4. व्हिप करने की प्रक्रिया के बीच में, क्रीम थिकनेस डालें।
5. फिर इसमें आवश्यक मात्रा में पिसी चीनी मिलाएं। यह सामग्री एक स्थिर क्रीमी फिल्म बनने के बाद ही डाली जाती है। प्रारम्भिक पिसी हुई चीनी को छान कर धीरे-धीरे मिलाना चाहिए।
6. उपरोक्त क्रीम तैयार करने की प्रक्रिया के अंत में, आपको अधिकतम व्हिपिंग गति से न्यूनतम पर स्विच करने की आवश्यकता है।

यदि आवश्यक हो, तो यह निर्देश आपको बताएगा कि क्रीम थिकनेस का सही उपयोग कैसे करें। व्हीप्ड द्रव्यमान वास्तव में अच्छी स्थिरता का हो जाएगा, यह अपने आकार को बनाए रखने के लिए बहुत अच्छा होगा, कन्फेक्शनरी पर व्यवस्थित या धुंधला नहीं होगा। क्रीम थिकनेस 8 ग्राम (एक पाउच) लगभग 0.5 लीटर तैयार उत्कृष्ट उत्पाद तैयार करने में मदद करता है।

क्रीम के लिए फिक्सर: समीक्षा

गृहिणियों का दावा है कि उपरोक्त पोषक तत्व बहुत पतली क्रीम से भी एक अद्भुत क्रीम बनाने में मदद करते हैं। उपरोक्त फिक्सर को जोड़ने के बिना, व्हीप्ड द्रव्यमान अपना आकार बरकरार नहीं रखता है और जल्दी से व्यवस्थित होना शुरू हो जाता है।

पाक विशेषज्ञों के अनुसार, उपरोक्त खाद्य योज्य का उपयोग करके तैयार की गई व्हीप्ड क्रीम, कन्फेक्शनरी पर अपने आकार को पूरी तरह से बनाए रखने में सक्षम है। केक को बदलने की गारंटी नहीं है, इसके पूर्व आकर्षण और मात्रा को नहीं खोएगा।

क्रीम थिकनेस उत्पाद की स्थिरता में उत्कृष्ट रूप से सुधार करता है। विशेषज्ञोंध्यान दें कि इस खाद्य पूरक के साथ निश्चित रूप से केक या पेस्ट्री की खराब उपस्थिति के बारे में आपका मूड खराब नहीं होगा।