चिकन स्कैलप - दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में एक स्वादिष्ट व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन स्कैलप का उपयोग अक्सर दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है, मुख्यतः फ्रेंच और कोरियाई। इसे कई तरह से तैयार किया जाता है, इससे पहले आपको केवल उत्पाद को पानी में भिगोना है या उसके ऊपर उबलता पानी डालना है, और फिर फिल्म को हटा देना है।

तैयार चिकन स्कैलप को तला, उबाला, नमकीन वगैरह बनाया जा सकता है. जुलिएन या सलाद अक्सर इस उत्पाद के साथ तैयार किए जाते हैं। यह प्याज, गाजर, शतावरी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। स्कैलप्स का स्वाद मशरूम की तरह होता है, वे एक डिश में सुंदर लगते हैं। इस उप-उत्पाद का एक नकारात्मक पहलू यह है कि इसे व्यावसायिक रूप से खोजना बहुत कठिन है।

चाइनीज स्टाइल स्कैलप स्नैक

इस व्यंजन का स्वाद दिलकश है। यह विभिन्न मादक पेय के लिए नाश्ते के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल है, और उत्सव की मेज के लिए एक अतिरिक्त सजावट के रूप में भी काम करेगा।

खाना पकाना

सामग्री: पांच सौ ग्राम चिकन स्कैलप्स, दो सौ ग्राम गाजर, दो प्याज। और कोरियाई गाजर, सिरका और वनस्पति तेल के लिए मसाला का एक पैकेट भी।

चिकन स्कैलप्स, खाना बनानाजिसे ज्यादा समय नहीं लगता है, पहले धोया जाता है, उबलते पानी से धोया जाता है और फिल्म को साफ किया जाता है। उन्हें लगभग तीस मिनट तक उबाला जाता है, जब वे नरम हो जाते हैं तो नमकीन होते हैं। गर्म स्कैलप्प्स स्ट्रिप्स में काटते हैं। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें, सब कुछ कुछ मिनट के लिए भूनें। स्कैलप्स को सब्जियों, वनस्पति तेल और सिरका के साथ मिलाया जाता है, मसाला डाला जाता है। आप इस डिश में सोया सॉस भी डाल सकते हैं।

खट्टा क्रीम में स्कैलप्स

सामग्री:

• दस चिकन स्कैलप्स;
• एक बल्ब;
• एक गिलास सफेद शराब;
• डेढ़ चम्मच मक्खन;
• एक चम्मच मैदा;
• आधा गिलास दूध और मलाई।

और पचास ग्राम कद्दूकस किया हुआ क्रीम पनीर, नमक और मसाले।

चिकन स्कैलप्स, जिस रेसिपी के लिए हम विचार कर रहे हैं, उसे धोकर साफ किया जाता है। शराब को सॉस पैन में डाला जाता है, इसमें प्याज और स्कैलप्स डाले जाते हैं और दस मिनट तक उबाला जाता है। फिर स्कैलप्स को बाहर निकालकर कुचल दिया जाता है। एक पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें मैदा डालकर दो मिनट तक भूनें। स्टोव से व्यंजन हटा दिए जाते हैं, दूध और शराब डाली जाती है। पैन को वापस आग पर रख दें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर वहां स्कैलप्स, प्याज, नमक और मसाले डाले जाते हैं, मिश्रित होते हैं, एक और मिनट के लिए उबाले जाते हैं और गर्मी से हटा दिए जाते हैं। चिकन स्कैलप्स को सर्विंग बाउल में परोसा जाता है, इसके ऊपर क्रीम लगाई जाती है और पनीर छिड़का जाता है।

चीनी स्कैलप्स

सामग्री: एक सौ पचास ग्राम सूखी सफेद शराब, पांच सौ ग्राम चिकन स्कैलप्स, एक सौ ग्राम सागअजमोद और प्याज, पचास ग्राम सोया सॉस, अजवाइन के तीन डंठल, तीन शिमला मिर्च, एक नींबू का रस, एक लीक। और दो गाजर, एक बड़ा चम्मच शहद, लहसुन की एक कली, तिल का तेल और स्वादानुसार मक्खन, नमक और मसाले, मिर्च मिर्च।

सबसे पहले, चिकन स्कैलप्स, जिसकी रेसिपी बहुत ही मूल है, को नमकीन पानी में आधे घंटे के लिए धोया और उबाला जाता है। सॉस, शहद, नींबू का रस और शराब को एक कटोरे में मिलाया जाता है, सूखे स्कैलप्स को जोड़ा जाता है और कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए उबाला जाता है। कटी हुई सब्जियों को तिल के तेल में तला जाता है। यदि ऐसा कोई तेल नहीं है, तो आप किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियों को स्कैलप्स में मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है और कुछ और मिनटों के लिए स्टू किया जाता है। खाना पकाने के अंत में मक्खन डालें। सब्जियों के साथ तैयार चिकन स्कैलप को एक डिश में स्थानांतरित किया जाता है और ठंडा परोसा जाता है।

इस उत्पाद से चीनी सूप

सामग्री:

• चार सौ ग्राम मुर्गे का मांस;
• पांच सौ ग्राम चिकन स्कैलप्स;
• जमे हुए सब्जी मिश्रण का एक बैग;
• आधा कप चावल;
• तेज पत्ता;
• हरा;
• नमक और स्वादानुसार मसाले।

सबसे पहले चिकन स्कैलप को धोकर तीन घंटे तक उबाला जाता है। तत्परता से चालीस मिनट पहले, वे चिकन शोरबा पकाना शुरू करते हैं, झाग को हटाना नहीं भूलते। स्कैलप्स के साथ बर्तन में दो बड़े चम्मच सिरका डालें। समय बीत जाने के बाद, स्कैलप्प्स को निकाल लिया जाता है और शोरबा में स्थानांतरित कर दिया जाता है। धुले हुए चावल को उबलते शोरबा में डाल दिया जाता है। सब्जियों को पहले से पिघलाया जाता है और पैन में जोड़ा जाता है। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, नमक और मसाले, तेज पत्ते और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।

फ्राइड स्कैलप्स

सामग्री: छह सौ ग्राम चिकन स्कैलप्स, साथ ही दो गिलास चावल, तीन प्याज, दो टमाटर, लहसुन की चार कलियां, चार बड़े चम्मच मक्खन, दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक चम्मच चाय जीरा और धनिया, करी और चीनी। और एक चुटकी हल्दी और इलायची, जायफल, एक गर्म मिर्च मिर्च, अदरक का एक टुकड़ा, एक सौंफ, एक दालचीनी की छड़ी, नमक।

स्कैलप्स को एक लीटर पानी में धोकर आधे घंटे तक उबाला जाता है। लहसुन, अदरक और मिर्च को कुचल दिया जाता है, प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट दिया जाता है। प्याज को तेल में तला जाता है, फिर मिर्च, अदरक, लहसुन, जीरा, जायफल, करी और धनिया, काली मिर्च और हल्दी डाली जाती है। स्कैलप्स को इस द्रव्यमान में रखा जाता है और पांच मिनट के लिए तला जाता है। फिर पकवान को नमकीन किया जाता है, कुछ चम्मच शोरबा, टमाटर, टमाटर का पेस्ट और चीनी मिलाया जाता है। मिश्रण एक और पंद्रह मिनट के लिए उबालना जारी रखता है।

चावल और मसाले के साथ परोसे। ऐसा करने के लिए, चावल, दालचीनी और सौंफ को तेल में एक पैन में तला जाता है, नमकीन होता है, एक गिलास उबलते पानी डाला जाता है और ढक्कन के साथ कवर करके दस मिनट तक पकाया जाता है। तैयार पकवान को अजमोद की टहनी से सजाकर गरमागरम परोसा जाता है।